导语

  

    杰夫·奥尔沃思著的《啤酒品鉴大全(啤酒爱好者的基础指南)》献给啤酒爱好者的指南介绍了全世界的各种啤酒。每一种风格的啤酒单独成一章，深入研究其起源、成分、特色、工艺、历史、文化和品鉴说明，并以每种类别下推荐了解的啤酒列表作为结尾。全书使用信息图表，让读者能够立即理解各种啤酒风格与各大啤酒家族之间的关系。

内容提要

  

    杰夫·奥尔沃思著的《啤酒品鉴大全(啤酒爱好者的基础指南)》是一本生动活泼、综合全面、权威正统的纯趣味性啤酒指南。本书将啤酒分为四大家族——爱尔、小麦啤酒、拉格、尖酸爱尔和野爱尔——涵盖了啤酒爱好者想对几百种啤酒进行了解的方方面面，无所不包，并详细介绍了啤酒的历史、文化、手艺以及让每种啤酒风格独一无二的影响因素。

致谢
如何使用本书
第一部分  了解啤酒
  了解自己的喜好
  一万年之旅：从谷粥啤酒到黑色印度淡色爱尔
  啤酒是如何制成的
  像酿酒师那样品鉴啤酒
第二部分  爱尔
  苦爱尔
  淡色爱尔
  印度淡色爱尔
  淡味爱尔
  棕爱尔
  波特与司陶特
  美式爱尔
  大麦红酒（大麦啤酒）和老爱尔
  美式浓爱尔：双料印度淡色爱尔和三料印度淡色爱尔
  苏格兰爱尔
  莱茵河爱尔：科隆啤酒（Kolsch）和老啤酒（Altbier）
  比利时爱尔
  赛森与比利时乡村爱尔
  法式爱尔
  修道院爱尔（Abbey Ales）和特拉普爱尔（Trappist Ales）
  意大利啤酒
  新鲜酒花爱尔
  名不见经传的爱尔和后起之秀
  传统本地爱尔
第三部分  小麦啤酒
  德国小麦啤酒
  比利时白啤酒
  尖酸德国小麦爱尔：柏林白啤酒（Berliner Weisse）和哥斯（Gose）
第四部分  拉格
  深色拉格：深色拉格、黑啤及捷克黑啤
  淡色拉格：皮尔森、清亮啤酒和出口型多特蒙德啤酒
  琥珀拉格：三月啤酒和维也纳拉格
  博克（Bocks）
  大众市场拉格
  小众市场拉格
第五部分  尖酸爱尔和野爱尔
  拉比克家族
  佛兰德斯尖酸爱尔
  野爱尔
第六部分  享用啤酒
  侍酒与啤酒的储存
  啤酒与食物的搭配
  在酒吧
  啤酒之旅
附录
  术语表
  啤酒风格起源地图
  酒花品种一瞥