导语

  

内容提要

  

    M.C.内希姆、M.奥丽娅、P.蔡易主编的《食品系统效应评估框架》主要介绍美国医学研究所(IOM)食品和营养委员会与美国国家研究委员会(NRC)农业和自然资源委员会的专家在“食品系统效应评估框架”方面的探索，该框架提出了评估食品系统在健康、环境、社会和经济等方面的潜在影响的基本原则，并在此基础上建立了完整的分析步骤。
    本译著适合食品系统效应研究和食品政策分析方面的专业人士参考，也适合包括公共卫生、环境健康等专业在内的师生和研究人员参考。

概要
  任务
  食品系统：复杂的自适应系统
  评估框架
  取得的经验
  结论
  行动倡议
  第一部分  美国食品系统
1  简介
  研究的起源和需求
  委员会的任务和方案说明
  报告组成
  参考文献
2  美国食品系统概述
  现有美国食品系统的定义和规划
  美国食品系统的演变
  结束语
  参考文献
  第二部分  美国食品系统的效应
3  美国食品系统的健康效应
  食品系统和健康效应
  食品系统潜在的特殊健康效应
  食品系统对人体健康效应的复杂性
  测量健康效应的方法
  总结
  参考文献
4  美国食品系统的环境效应
  潜在的环境效应及相关机制的分类
  环境效应的复杂性
  影响环境的人为驱动因素
  系统性能的量化方法
  总结
  参考文献
5  美国食品系统的社会和经济效应
  对食品生产部门的潜在社会和经济效应
  对食品产业的潜在社会和经济效应
  对美国消费者的潜在社会和经济效应
  社会和经济效应的复杂性
  食品系统与社会和经济效应的关联方法
  总结
  参考文献
  第三部分  框  架
6  美国食品和农业系统是一个复杂自适应系统
  复杂自适应系统
  食品系统评估框架的启示
  参考文献
7  食品系统及其效应的评估框架
  评估框架
  评估食品系统对健康、环境、社会和经济效应的推荐框架
  评估步骤
  分析：分析食品系统效应的方法
  综合分析：解释、综合与平衡
  预算考虑
  将利益相关方融入研究
  框架的使用
  总结
  参考文献
7-A  附件：框架解析案例
  附件1：针对鱼类消费的膳食建议
  参考文献
  附件2：美国生物燃料政策
  参考文献
  附件3：从美式饮食中获取水果和蔬菜的推荐量
  参考文献
  附件4：农业生态系统中的氮元素
  参考文献
  附件5：探讨鸡舍效应的系统方法
  参考文献
8  结语
  结论
附录A  开放会议议程
  “食品系统的健康、环境和社会效应评估框架”委员会会议
  了解食品系统及其影响研讨会
附录B  选定的指标、方法、数据和模型
附录C  专有名词缩略表
附录D  委员会成员简介