导语

  

内容提要

  

    Mr.X编著的《肉食主义》精选30道具有代表性的肉食菜品，包括猪、牛、羊、鱼等典型肉品，采用中西结合的烹饪方法，强调品质与味道的结合，旨在让读者在烹饪的过程中提升生活品味。
    书中选取的菜品并非传统菜谱图书中的常见菜式，而是在色、香、味、名各方面都别具一格的精致菜肴，如意式香草番茄烩鸡扒、鹅肝芝士蓝莓薄饼、杏仁炸虾枣等；在内容分类方面也并未按传统菜系分类的方式，而是分别以“羽下之味”、“行走的食单”、“鲜味至上”罗列出禽类、畜类、海鲜类的代表菜品。本书图文并茂，同时介绍菜品来源、制作原料、制作工艺并附有二维码视频随时观看。

羽下之昧
  佛罗伦萨煎鸡胸
  香煎鸡扒蘑菇芦笋卷配风味芥末酱
  意式香草番茄烩鸡扒
  竹荪炖老鸡汤
  生焖鸡中翅
  酸橙青柠汁烟鸭脯佐黄油
  农家三杯鸭
  香煎鸭胸肉配黑椒甜青豆
  鹅肝芝士蓝莓薄饼
行走的食单
  生熟地炖龙骨汤
  松茸炖肉排汤
  珍菌爆利柳
  酱烤伊比利亚黑猪肉眼心
  白玉菇煎炒牛柳
  西冷牛排
  香煎牛小排配玫瑰盐
  泰式牛肉沙拉
  香煎法式羊排
鲜味至上
  砂锅生煽鱼头
  烤鳕鱼
  黄油煎深海比目鱼佐香草奶油汁
  挪威三文鱼牛油果塔塔
  泰国香茅煎海鲈鱼配菠菜
  芙蓉清蒸石斑鱼
  凤梨虾球
  生煎老虎虾配香草大蒜黄油汁
  杏仁炸虾枣
  煎带子配花菜泥和味噌白兰地汁
  韭菜花炒花蛤肉
  咸蛋蔬菜花鱿鱼
可拆卸菜谱