导语

  

内容提要

  

    王红编著的《老字号/历史文化名城》是《京华通览》的一个分册。
    老字号，作为商业经营者经常使用的一种用于标识商家和产品的招牌，也是商业特有的一种文化现象。字号是伴随着古代社会商品经济逐渐走向繁盛，而崭露头角的。它的出现，是与古代社会商品经济繁盛背后的商业竞争密切相关的。但我国传统的商业字号，不仅具有招牌和标识的功能，更重要的是由于受中国传统文化，特别是受传统的儒家文化的影响，而往往蕴含着深刻的内涵和哲理，表现出经营者的经营理念和追求。或以儒家的伦理道德作为自己经营的宗旨，或寓含对顾客的良好祝愿，或显示自己的志向，或标榜自己经营的独特之处等。凡此种种，无不蕴含着人文的色彩和文化的气息。

字号话古
  商业字号的由来
    商业字号的出现——唐都长安出土最早的商业字号：邢娘
    商业字号的兴盛——宋都汴梁城的商业店铺文化
    名目繁多的商业字号——汴梁临安的商号
  北京商业字号的出现
千年古都商道沧桑
  旧京商事商市
    元大都的商市
    明清北京商市
  北京商号知多少
  北京老字号的分类
    按创立时间分类
    按行业分类
  北京商圈的布局
    前门—大栅栏商圈
    隆福寺商业圈
    王府井—东单商业圈
    西单—宣武门商业圈
  雅俗共赏的老字号名称
百年老号经营有道
  北京老字号的政治色彩
    与皇帝和皇宫结缘
    与王府结缘
    官商结缘
  北京老字号的儒雅风韵
  北京老字号的经商之道
京城老字号
  饮食
    张一元
    信远斋
    仿膳
    砂锅居
    烤肉季
    烤肉宛
    都一处
    正阳楼
    东来顺
    又一顺
    西来顺
    南来顺
    南恒顺（一条龙）
    全聚德
    便宜坊
    全素斋
    月盛斋
    稻香村桂香村稻香春
    大顺斋
    王致和
    六必居
    天源酱园
  药店
    同仁堂
    鹤年堂
  绸缎鞋帽服饰
    瑞蚨祥
    内联升
  书画文房
    荣宝斋
    戴月轩
    博古斋
    文奎堂
  其他
    东安市场
    吉祥戏院
    文盛斋
    王麻子
参考书目
后记