导语

  

    林洪著的《山家清供(人间有味是清欢)》提供的，不止是一道菜谱，更是一个故事，一种见解，一种启发。还因为它温暖可爱，淡雅脱俗，读之，令人心生欢喜，开始热爱吃饭、做菜这件事。也许，它还悄悄改变了一个人对待食物的态度，吃饭不仅仅是吃饭，它还关乎人品，以及吃东西也是可以很美好的。
    一饭一蔬，皆是饮食的艺术。把吃饭当成一种过日子的艺术，心里存着一种淡淡的美，即便是每日都要加班，或是住在租来的房子里，或在出差的途中，或是孤身一人，你都能找到好好吃饭的动力。

内容提要

  

    林洪著的《山家清供(人间有味是清欢)》是一本菜谱。同时又是一本中国生活美学的经典，作者林洪写的都是平常饭菜，却以隽永的文字写了饮食、养生、文学、历史等方方面面的知识，更写出了生活的态度，以及生活的艺术。林洪大约生活在南宋中后期，福建泉州人，年轻时候在漳州龙汪书院学习，后来游历汪淮一带，流传下来的著作有《山家清供》、《山家清事》、《西湖衣钵集》、《文房图赞》等。

    费勇，知名学者，修心课导师，畅销代表作有《心不累的活法：心经修心课》《不焦虑的活法：金刚经修心课》《不焦虑的活法实践版：阿弥陀佛修心课》《不抑郁的活法：六祖坛经修心课》《不抑郁的活法实践版：法华经修心课》《每时每刻皆为逍遥时光：禅疯子寒山的八堂修心课》等，在两岸三地及韩国出版备受好评。
    现为读享创始人，兼任暨南大学教授、博导，暨南大学生活方式研究院联席院长。

序  人生不过就是吃吃喝喝
壹  解读《山家清供》
  01/宋朝开始了一日三餐
  02/林洪把菜谱写到了没有人可以超越的高度
  03/二十三首诗与二十三道菜
  04/二十二个人客串十二道菜
  05/八种花，十二道菜
  06/八种水果，七道菜
  07/十道菜与十种寓意
  08/四道菜与四种想象
  09/九道素菜，九种真味
  10/二十道菜与二十种食疗
  11/七道菜与七个地名
  10/人间有味是清欢
贰  《山家清供》原文翻译
  上卷
    青精饭
    碧涧羹
    苜蓿盘
    考亭蔊
    太守羹
    冰壶珍
    蓝田玉
    豆粥
    蟠桃饭
    寒具
    黄金鸡
    槐叶淘
    地黄馎饦
    梅花汤饼
    椿根馄饨
    玉糁羹
    百合面
    栝蒌粉
    素蒸鸭
    黄精果饼茹
    傍林鲜
    雕菰饭
    锦带羹
    煿金煮玉
    土芝丹
    柳叶韭
    松黄饼
    酥琼叶
    元修菜
    紫英菊
    银丝供
    凫茨粉
    薝卜煎（又名端木煎）
    蒿蒌菜（蒿鱼羹）
    玉灌肺
    进贤菜（苍耳饭）
    山海兜
    拨霞供
    骊塘羹
    真汤饼
    沆瀣浆
    神仙富贵饼
    香圆杯
    蟹酿橙
    莲房鱼包
    玉带羹
    酒煮菜
  下卷
    蜜渍梅花
    持螯供
    汤绽梅
    通神饼
    金饭
    石子羹
    梅粥
    山家三脆
    玉井饭
    洞庭
    荼粥（附木香菜）
    蓬糕
    樱桃煎
    如荠菜
    萝菔面
    麦门冬煎
    假煎肉
    橙玉生
    玉延索饼
    大耐糕
    鸳鸯炙（雉）
    笋蕨馄饨
    雪霞羹
    鹅黄豆生
    真君粥
    酥黄独
    满山香
    酒煮玉蕈
    鸭脚羹
    石榴粉（银丝羹附）
    广寒糕
    河祗粥
    松玉
    雷公栗
    东坡豆腐
    碧筒酒
    罂乳鱼
    胜肉
    木鱼子
    自爱淘
    忘忧齑
    脆琅玕
    炙獐
    当团参
    梅花脯
    牛尾狸
    金玉羹
    山煮羊
    牛蒡脯
    牡丹生菜
    不寒齑
    素醒酒冰
    豆黄签
    菊苗煎
    胡麻酒
    茶供
    新丰酒法
叁  《山家清供》原文
  上卷
  下卷