导语

  

内容提要

  

    利亚·布鲁克斯著的《给孩子的烘焙实验室》介绍了包括松饼、烤饼、面包、饼干、比萨、馅饼、蛋糕等在内的多种健康西式餐点制作，同时还配有清晰的步骤说明照片，以及如何指导孩子安全使用基本厨房设备的贴士，引导孩子们发现烘焙的乐趣，让烘焙成为亲子间一项有趣的活动。

    利亚·布鲁克斯(Leah Brooks)出生在美丽的太平洋西北岸，并在那里开启了她的烹饪生涯。
    她毕业于美国西雅图艺术学院烹饪班，并在当地跟随两位比尔德美食大奖的获奖者工作了七年。她目前居住在旧金山湾区，在“都市新锐厨师（Y．U．M．Chefs）”开设以小朋友为对象、专注本地新鲜食材的烹饪课堂，并受到广泛好评。她的作品曾被刊登在《华尔街日报》的专栏和多个湾区的本地亲子资源网站上。

前言
单元1  给孩子的厨房安全提示：敬畏厨房
单元2  实用的厨房工具和常备的食材
单元3  烘焙的技巧和术语
单元4  健康的烘焙早餐
  应季麦芬
  春季：烤草莓麦芬
  夏季：蓝莓麦芬
  秋季：南瓜香料麦芬
  冬季：柠檬奇亚籽麦芬
  应季司康
  春季：咸味切达干酪香葱司康
  夏季：黑莓司康
  秋季：苹果派司康
  冬季：香橙石榴司康
  滴面软饼
单元5  面包和点心
  面包
  活力苏打面包
  简易法式长棍
  点心
  蜂蜜芥末纽结饼
  脆皮干酪泡芙
  切达干酪方饼干
  酥脆橄榄油饼干
  养生全麦饼干
单元6  可口的甜品
  “外婆乐”派皮
  迷你手工派
  自制掼奶油
  无面粉牛奶巧克力蛋糕
  简易迷你芝士蛋糕
单元7  派对美食:如何策划好玩的烘焙主题派对
  饼干烘焙派对
  花生果酱曲奇
  巧克力豆曲奇
  思尼克涂鸦饼干
  披萨派对
  披萨面团
  纯手工番茄酱
  单人份披萨
  纸杯蛋糕派对
  香草纸杯蛋糕
  简易奶油糖霜
  装饰纸杯蛋糕
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致谢
译后记