导语
北欧美食之都——哥本哈根吃喝玩乐完美攻略,实用指南,解馋秘籍!哥本哈根果然没有减肥法!
4大特色街区、50个城市私家好去处、10位大厨、美食创意人解读新北欧料理的故事。
附:哥本哈根吃喝指南,吃过才推荐。不花冤枉钱,跟着大厨吃地道北欧料理。
哥本哈根旅游局五星推荐,去北欧怎么吃,看这一本足够。
内容提要
本书采用图文并茂和采访的形式展现北欧料理的神奇之处。对比北欧的“时间和地点”与中国的“时节和应季理念”,将中国美食与北欧料理结合,重新解读新北欧料理。在寻找地道新北欧料理的同时,也更加深入地探索这座新北欧料理诞生的城市,来自不同领域的人,带来城市最地道的旅行建议,让读者看到城市的不同性格。
作者简介
肖小困,资深编辑、创意人。曾任香港三联出版社北京公司资深策划。
目录
前言:北欧料理,从一顿火锅开始
1.城市印象 哥本哈根Hygge四重奏
百年教堂与现代舞者
单车上,湖水边
音乐节与速滑夜
偶遇北欧味道
插曲:像当地人一样生活
租辆自行车:beCopenhagen
城市探索:Active Copenhagen
有家好店:Cinnober独立书店
大厨菜单:捕捉城市的味道——番茄菜花薄片沙拉
2.开放三明治的传奇
大厨菜单:用极简,留住原汁原味——腌萝卜
3.新,北欧料理
大厨菜单:它总能让你想起一个地方——新式酱烧土豆
4.街头风味与万国料理
大厨菜单:带着空白的大脑来到菜市场——白芦笋烩虾仁
5.你好,大厨
为顶级大厨烹饪
厨房里的自然风味
大厨菜单:我有一道菜,想要讲给你听——煎牛排
6.“蚁人
大厨菜单:致Hygge时光——水田芥樱桃酱配烤五花
附册:与大厨同行,吃过才推荐
最地道的哥本哈根吃喝指南