导语

  

内容提要

  

    《校企合作产教融合培养高素质应用型旅游人才(海口旅游职业学校的实践研究)》一书，对海口旅游职业学校的办学理念、培养模式、课程体系、实习、实训环节、典型案例等进行了系统总结和提炼，也对海口旅游职业学校对接海南师范大学等本科、高职院校，进而形成多层次并存的旅游人才培养模式进行了勾勒。

第一章  海口旅游职业学校成长的25年
  第一节  海口旅游职业学校从初创到成熟的办学历程
  第二节  海口旅游职业学校日趋成熟的人才培养模式
  第三节  海口旅游职业学校创建国家示范校的成功经验
  附录  海口旅游职业学校大事记
第二章  产业发展与旅游人才需求分析
  第一节  中国旅游产业的发展概况
  第二节  海南旅游产业的发展概况
  第三节  旅游人才需求与供给分析
第三章  中外旅游职业教育的比较研究
  第一节  中国旅游职业教育的发展概况
  第二节  国际旅游职业教育的发展概况
  第三节  现代旅游职业教育体系的构建
第四章  海口旅游职业学校旅游管理系重点专业建设
  第一节  高星级饭店运营与管理人才的需求调研
  第二节  高星级饭店运营与管理专业的建设规划
  第三节  高星级饭店运营与管理专业的课程体系
第五章  海口旅游职业学校餐饮管理系重点专业建设
  第一节  中餐烹饪人才的需求调研
  第二节  中餐烹饪专业的建设规划
  第三节  中餐烹饪专业的课程体系
第六章  海口旅游职业学校信息商贸系重点专业建设
  第一节  会计人才的需求调研
  第二节  会计专业的建设规划
  第三节  会计专业的课程体系
第七章  海口旅游职业学校“理实一体”实训课程的开发
  第一节  “理实一体”客房服务实训课程
  第二节  “理实一体”餐厅服务实训课程
  第三节  “理实一体”酒吧服务实训课程
第八章  海口旅游职业学校育人模式的支撑保障体系
  第一节  海口旅游职业学校“双师型”教师队伍的建设
  第二节  面向国际、依托行业的办学平台建设
  第三节  确保教育质量的学生评价体系构建
第九章  海口旅游职业学校典型案例的分享
  第一节  创立“三段式”办学的鲜明特色
  第二节  搭建“校店合一”的教学平台
  第三节  传承与光大“琼菜”饮食文化
参考文献
后记