导语

  

内容提要

  

    古人云：“三分食，七分饮。”汤一直在人们的饮食生活中起着很大的作用。顺应季节变化，因时进补，是中国人传统的养生智慧。本书以一年四季为时序，根据春季升补、夏季清补、秋季平补、冬季温补的进补原则，介绍了多款滋补汤品的制作方法，还有老中医教您认识各种养生食材和药材，分析每款汤品的保健功效。一书在手，读者就能在不同的季节适时煲汤调养，合理进补，为家人的健康保驾护航。

    刘仕峰，副主任中医师，从事中医骨伤专业三十多年，精通传统中医疗法。曾多次赴北京、武汉等地的上级医院进修学习。深入研究骨病、疼痛症的病源和本质，擅长针药结合，有着丰富的临床经验，对中医养生有自己独特的理论和方法，深受广大患者的好评。

PART 1 绪论——滋补汤里的养生密码
  药食同源是一家
  药膳——寓医于食好处多
  药膳食疗的基本原则
  滋补汤——广受欢迎的家庭药膳
  制作滋补汤的主要器具
  制作滋补汤的常用技法
  制作滋补汤的若干要领
  汤水养人，正确喝汤有学问
  不同体质，喝汤进补有讲究
PART 2 春生篇——升补为主，养肝护阳
  春季的气候特点及进补原则
  春季进补宜吃的食材与药材
  春季滋补汤食谱推荐
  苹果红枣陈皮瘦肉汤
  红枣山药排骨汤
  枸杞杜仲排骨汤
  五指毛桃栗子排骨汤
  健脾排骨山药汤
  莴笋筒骨汤
  当归红枣猪蹄汤
  猪蹄灵芝汤
  沙参猪肚汤
  枸杞猪肝汤
  双仁菠菜猪肝汤
  灵芝猪肝汤
  枸杞猪心汤
  猪血韭菜豆腐汤
  天麻炖猪脑汤
  养肝健脾神仙汤
  黑木耳山药煲鸡
  灵芝茶树菇木耳煲鸡
  红枣枸杞滋补鸡汤
  姬松茸茶树菇鸡汤
  无花果茶树菇鸭汤
  天麻乳鸽汤
  枸杞子炖乳鸽
  山药枸杞兔骨汤
  川芎白芷鱼头汤
  淮山鳝鱼汤
  红枣鳝鱼汤
  响螺片猴头菇健脾汤
  响螺淮山枸杞汤
  燕窝莲子羹
PART 3 夏长篇——清补为主，养心解暑
  ……
PART 4 秋收篇——平补为主，养肺润燥
PART 5 冬藏篇——温补为主，养肾祛寒