导语

  

内容提要

  

    一个蛋糕多种味道，风靡法国的魔法蛋糕震撼来袭！只需改变材料的混合方法和烘烤温度、时间，就能轻松做出专业级别的多层蛋糕。除了基础的布丁层、奶油层、海绵蛋糕层，加入其他材料后还可以多烤出一层（甚至两层），让味蕾享受不可思议的多重口感。制作方法简单，步骤详细，新手也可以轻松掌握。

    荻田尚子，从立教大学社会系毕业后，在Ecole辻调理师专门学校（东京校区）学习点心制作。曾在法国的百年点心老店工作过，做过料理达人石原洋子的助手。如今，作为研究点心制作的专家，专门研究在家能做的各种简单易制点心的配方，并活跃于电视台、杂志、图书等媒体上。著有《通俗易懂的点心教室》（主妇之友社）、《椰子油系类点心的制作》（河出书房新社）等。

不可思议的美味魔法蛋糕
基础魔法蛋糕的做法
使用的模具
使用的工具／使用的材料
常见的问题
失败了怎么办？
I  加入饼干底的魔法蛋糕
  基础
  纽约奶酪蛋糕
  巧克力
  抹茶
  杏仁
  椰子和朗姆酒
  棉花糖
  奶酪蛋糕
  焦糖苹果
  白葡萄酒煮洋梨
  红豆沙
II  加入果酱的魔法蛋糕
  基础做法
  混合莓果
  橘子酱
  桃
  菠萝
  黑加仑
  无花果
  柠檬凝乳
  柚子
  大黄
  番茄
III  多加1个鸡蛋的魔法蛋糕
  基础做法
  香草
  巧克力
  提拉米苏
  抹茶
  红茶
  草莓奶油蛋糕
  酸奶
  黑糖黄豆粉
  杏仁
IV  咸味魔法蛋糕
  毛豆和鲜虾
  烟熏鸡肉和西柚
  炒洋葱
  菌菇
  番茄和菠菜
  芦笋和培根
  马铃薯、西蓝花、培根、芥末酱
  鱼肉和鹰嘴豆
  辣椒粉
  大葱和奶酪
  青酱