导语

  

内容提要

  

    《2018年中国小麦质量报告》科学、客观、公正地介绍和评价了2017-2018年度中国主要小麦品种及其产品质量状况，为从事小麦科研、技术推广、生产管理、收贮和面粉、食品加工等产业环节提供小麦质量信息。通过种粮大户抽样送样，质量报告中增加了样品来源信息，实现种粮大户和用麦企业有效对接。对农业生产部门科学推荐和农民正确选用优质小麦品种，收购和加工企业选购优质专用小麦原料，市场购销环节实行优质优价政策，都具有十分重要的意义。

1  总体状况
  1.1  样品分布
  1.2  总体质量
  1.3  达标质量
  1.4  强筋、中强筋、中筋小麦和弱筋小麦典型粉质、拉伸图
2  强筋小麦
  2.1  品质综合指标
  2.2  样本质量
3  中强筋小麦
  3.1  品质综合指标
  3.2  样本质量
4  中筋小麦
  4.1  品质综合指标
  4.2  样本质量
5  弱筋小麦
  5.1  品质综合指标
  5.2  样本质量
6  附录
  6.1  面条制作和面条评分
  6.2  郑州商品交易所期货用优质强筋小麦
  6.3  中强筋小麦和中筋小麦
7  参考文献