导语

  

    初冬飘雪的夜里，啤酒配炸鸡，你会不会想起韩剧里帅到爆炸的都教授和美出天际的千颂伊？
    工作不顺心或爱情失意时，你会不会想到韩剧里街边小馆那冒着热气的烤肉炉上嗞嗞作响的大块烤肉，和朋友一吐为快、一醉方休的畅快？
    韩国饮食特点十分鲜明，多清淡少油腻无味精，酸甜苦辣咸，红白黑绿黄，五味五色。说到韩国料理，我们都会想到餐桌常备的韩式泡菜、辣桔梗、炒蕨菜，还有我们如数家珍的部队火锅、大酱汤、韩式烤肉、参鸡汤、石锅拌饭……

内容提要

  

    本书收录了300多道韩国料理，涵盖了关于韩国料理的方方面面、角角落落，有三下两下就可轻松做出的小菜、汤和炖菜，有可以填满心灵的酱菜和泡菜、小菜，有为常吃的饭菜带来不一样的感觉的宴客菜，也有专门的泡菜做法介绍，款款精心，让你家里的餐桌，时刻充满爱和惊喜！

基本调味料的制作
  牛肉酱油（炖排骨、烤肉用）
  猪肉酱油
  鸡肉酱油
  蔬菜酱油
  螃蟹酱油
  牛肉酱油（炖菜、汤类用）
  辣椒油
  蔬菜油
第一个小菜故事  充满季节风味的凉拌菜
  拌绿豆芽，拌黄豆芽
  拌菠菜
  拌蕨菜
  炒桔梗，拌桔梗
  炒莼菜，酱料拌莼菜，松仁汁拌莼菜
  拌大叶芹，腌大叶芹
  辣椒酱拌苋菜
  拌三角菜，凉拌山蒜
  拌防风草
  松子汁拌沙参，凉拌沙参
  拌木芽
  木芽饼
  拌蜂斗菜
  拌竹笋
  炒红薯茎
  炒嫩苏子叶
  拌茄子，炒茄子
  凉拌老黄瓜
  炒萝卜
  凉拌萝卜，萝卜丝拌鱿鱼
  炒山蓟菜
  炒干莼菜
  酱炒干萝卜秧子，清炒干萝卜秧子
  炒茄子干，炒南瓜干
  茄子蕨菜沙拉
  凉拌菠菜
  南瓜沙拉，土豆沙拉
  地瓜沙拉
  白菜心沙拉，萝卜沙拉
  蓝莓酱，菠萝酱，意大利洋葱酱，梅子清调味汁
第二个小菜故事  美味的每日小菜
第三个小菜故事  妈妈的周末惊喜料理
第四个小菜故事  可长时间保存的小菜、酱菜
第五个小菜故事  热腾腾的汤、炖菜、火锅
第六个小菜故事  用一碗解决一顿饭面、粥、一品饭
第七个小菜故事  负责四季餐桌的泡菜
第八个小菜故事  为家庭活动和聚会准备的宴客料理