导语

  

内容提要

  

    鸡尾酒在现代人们的生活中已不再是什么新鲜事物，除了在很多餐厅、酒吧等场合能饮用到鸡尾酒外，人们开始寻思，如何在家中自己调制一杯美味的鸡尾酒呢？其实不难，本书会先带你穿越鸡尾酒的历史，领略其艺术之美，再通过熟悉各种调制鸡尾酒时所需要的工具、原料、术语等，让新手也能轻松踏入调制鸡尾酒的高级殿堂。

第一章  鸡尾酒的世界
  哪些人喝鸡尾酒？
  调酒的哲学
  调酒师与酒保
  鸡尾酒的种类
  调酒学简史
  第一本调酒学著作
  世界各地的鸡尾酒
  调酒必备工具
  各式鸡尾酒杯
  杰出酒保：尼科·德索托
第二章  如何调制鸡尾酒？
  鸡尾酒的滋味
  打造专属迷你酒吧
  管理酒柜
  调酒基本原则
  以雪克杯调制鸡尾酒
  以搅拌杯或酒杯调制鸡尾酒
  冰镇酒杯
  杰出酒保：阿戈·佩罗内
  削皮技巧
  调制一口酒的艺术
  摇荡法VS搅拌法
  摇荡的各种技巧
  杰出酒保：吉姆·米汉
  冰块学问大
  苦精
  自制苦精
  动手做苦精
  杰出酒保：杰克·麦格里
  果汁与汽水
  利口酒
  自制利口酒
  杰出酒保：上野秀嗣
  蔬菜水果鸡尾酒
  “泡”制自我风格
  鸡尾酒醋饮“席拉布”
  糖浆
  来玩火吧！
  金汤力
  “老”酒大展身手
  “法国制造”的鸡尾酒
  桶装陈年鸡尾酒
  用稀奇的酒调制鸡尾酒
  意想不到的调酒材料
  计算鸡尾酒的酒精浓度
第三章  鸡尾酒吧，走一趟
  世界最佳酒吧
  酒单的秘密
  创造个人专属酒单
  鸡尾酒的价格
  调酒工作站
  花式调酒
  分子调酒学
  其他“规格”的鸡尾酒
  玛可缇
  地下酒吧
  提基酒吧
第四章  佐餐与晚宴鸡尾酒
  鸡尾酒佐餐原则
  佐餐鸡尾酒
  适合佐餐的基酒
  杰出酒保：卢卡·西纳利
  策划派对
  完美音乐列表
  影视里的鸡尾酒
  现在想喝什么鸡尾酒？
  该上哪儿喝鸡尾酒？
第五章  动手调一杯鸡尾酒
  基酒与鸡尾酒
  传奇鸡尾酒
  杰出酒保：马蒂厄·勒弗希耶
  简易鸡尾酒
  现代鸡尾酒
  以啤酒为基酒的鸡尾酒
  无酒精鸡尾酒
  杰出酒保：马里安·贝克
第六章  附录
  成为调酒师
  调酒师竞赛
  烈酒品牌与调酒师
  慢酌
  鸡尾酒盛事
  推荐酒吧
  名词索引