导语

  

内容提要

  

    本书详细介绍了日本商场中的人气沙拉的制作，包含清新水果沙拉、豪华待客沙拉、多国风味沙拉、便捷储备沙拉、健康沙拉便当、懒人沙拉等，共98道沙拉食谱。
    还提供了29款经典沙拉酱的制作方法，教你一款沙拉的多种吃法。
    这本沙拉书不仅能让你把沙拉做得丰盛好看，吃得健康美味，更能让你把沙拉吃得经典、吃得讲究、吃出花样。

    岩崎启子，日本料理研究家、营养师。从圣德营养短期大学毕业后，先后担任大学研究室助理、料理研究家助理，并在卫生所宣传营养饮食。之后自立门户，成为一名料理研究家。注重营养均衡、简单美味、适合每天烹调的料理，颇受好评。主要著作包括《冷冻保存省钱食谱》《一次做多一点，让你省更多的节约食谱》（以上皆为日本文艺社）以及《宴客料理饭》（河出书房新社）等。

29种调味酱汁
  日式酱油调味汁／无油调味汁／意式调味汁／法式
  调味汁／无油青紫苏调味汁
  中华调味汁／萨尔萨调味汁／甜辣调味汁／特色调
  味汁／韩式调味汁
  芝麻酱调味汁／梅醋调味汁，高汤冻／棒棒鸡调味
  汁，菌菇调味汁
  凯撒调味汁，塔塔酱／蜂蜜柠檬调味汁／中华甜醋
  调味汁／柠檬酸奶调味汁
  盐渍柠檬调味汁／蛋黄酱调味汁，花生酱调味汁／
  无油盐渍柚子调味汁／西式酒冻
  牛油果酸奶调味汁，番茄调味汁，椰油调味汁／盐
  曲调味汁
Part 1
人气、创新沙拉36款
  塔塔酱土豆沙拉
  金黄土豆沙拉
  雪白土豆沙拉
  鲜绿土豆沙拉
  俄式酒红土豆沙拉
  番茄蟹肉沙拉
  鸡肉牛油果沙拉
  番茄酒冻沙拉
  炸茄子沙拉
  清爽盐渍柠檬沙拉
  煎蔬菜沙拉
  新鲜章鱼沙拉
  鳕鱼子鲜豆皮沙拉
  牛油果豆子沙拉
  意大利面白香肠罗勒沙拉
  蒜香鲜虾西蓝花沙拉
  章鱼土豆青椒沙拉
  煎笋沙拉
  红薯无花果干奶酪沙拉
  海鲜鳕鱼子沙拉
  尼斯沙拉
  豆腐羊栖菜日式沙拉
  秋葵鲜豆皮山药沙拉
  西葫芦南瓜双丝沙拉
  秋葵烤贝柱沙拉
  牛蒡日式春卷
  三文鱼牛油果春卷
  鸡肉香菜中华春卷
  奶酪脆片沙拉
  炸墨鱼甜辣沙拉
  红薯鸡肉沙拉
  小鱼干炒豆海藻沙拉
  坚果凯撒沙拉
  海鲜鲑鱼子沙拉
  油浸凤尾鱼沙拉
  葡萄酒拔丝地瓜
Part 2
便捷储备沙拉
  意式烧茄子
  墨鱼西芹沙拉
  煎胡萝卜玉米葡萄醋沙拉
  煎猪肉蜂蜜芥末沙拉
  蛤蜊蟹味菇沙拉
  醋渍鳍鱼沙拉
  炸苦瓜甜椒沙拉
  多彩番茄沙拉
  多彩根菜沙拉
Part 3
清新水果沙拉
  草莓马苏里拉奶酪
  墨鱼李子特色沙拉
  脆柿莲藕苘蒿沙拉
  葡萄圆白菜沙拉
  鲜虾丰t=果土豆特色沙拉
  西柚芜菁贝柱沙拉
  桃子火腿生莱沙拉
  烟熏三文鱼香梨菠菜沙拉
  无花果鸭肉沙拉
  缤纷水果沙拉
  哈密瓜橙子西芹沙拉
Part 4
豪华待客沙拉
  牛肉沙拉
  生鲷鱼片沙拉
  烤三文鱼牛油果沙拉
  红酒煮猪肉无花果沙拉
  蒸白菜卷
  手工香肠圆白菜沙拉
  金枪鱼山药日式沙拉
  煎海鲜沙拉
Part 5
多国风昧沙拉
  花生酱沙拉
  黄瓜墨鱼沙拉
  葱拌叉烧肉沙拉
  鸡肉香菜腰果沙拉
  豆芽海蜇中华沙拉
  粉丝沙拉
  蔬菜沙拉
  菜薹香菇沙拉
  印度烤虾沙拉
  欧芹藜麦沙拉
  生鱼片沙拉
  炸虾苦瓜西柚沙拉
Part 6
沙拉便当
  烤肉拌饭沙拉
  乌冬面沙拉
  咖喱养麦面沙拉
  煎豆腐沙拉
  米粉沙拉
  肉酱拉面沙拉
  三文鱼香草饭沙拉
  意大利面戈贡佐拉奶酪沙拉
  特色鸡肉米饭沙拉
  辣肉酱沙拉
专题：12款懒人沙拉
  日式蔬菜沙拉
  黄瓜沙拉
  番茄芝麻酱沙拉
  胡萝卜鳕鱼子沙拉
  秋葵金枪鱼咖喱沙拉
  西蓝花海带沙拉
  水莱培根中华沙拉
  圆白菜核桃沙拉
  茄子韩式沙拉
  小沙丁鱼芦笋意式沙拉
  西芹欧芹沙拉
  洋葱樱花虾特色沙拉