导语

  

内容提要

  

    《用平底锅做点心》挑战传统甜点！
    没有烤箱、微波炉也能做出低糖甜点，为了健康与口腹之欲，一把平底锅也能“走江湖”的高级烘焙师，让你知道，没什么能限制烘焙。
    各种甜品似乎总是与烤箱联系在一起，仿佛没有烤箱就做不出美味的甜品。其实不然，家中最普通的平底锅就可以完成很多甜品的制作。万能的平底锅不仅可以用来炒菜，还能轻松“变”出各种美味甜品，如曲奇饼干、香蕉片、鸡蛋卷、水果班戟等等。
    书中介绍的甜点操作简单易上手，且成功率高，新手也能完全hold住，更加入了低糖新主张，让甜点更健康。

    彭依莎，90后美女烘焙师，美食视频厨房“掌厨”APP特约美食达人。2015年毕业于深圳罗思叔叔健康烘焙馆，后优先被培训学校留任作为烘焙助教，负责DIY课程、企业甜品台定制以及学校的周期课程。2016年正式成为培训学校的烘焙师，负责西式、法式、台式及中式糕点的制作，在教学实践中积累了丰富的烘焙经验。2017参加创意烘焙竞赛，成为掌厨App烘焙版块代言人，出版图书《从零开始学西点》《减糖烘焙》《人气烘焙6000例》《100种煎出来的烘焙料理》《百变三明治》……

第1章  一把平底锅做出美味甜点
  平底锅是万能的料理工具
  制作甜点的基本工具
  制作甜点的基本材料
第2章  口感酥脆的饼干
  奶香饼干
  花生饼干
  腰果曲奇
  核桃枫糖饼干
  巧克力蛋白饼
  奶酪饼干
  水果饼干
  黄豆粉饼干
  姜饼人
  芝麻蛋卷
第3章  一吃就上瘾的蛋糕
  咕咕霍夫蛋糕
  原味麦芬
  奥利奥麦芬
  咖啡水果蛋糕
  黄油胚麦芬
  抹茶彩糖蛋糕
  酒渍莓千蛋糕
  草莓奶油蛋糕
  香橙蛋糕
  巧克力布朗尼
  蜂蜜蛋糕
  巧克力冰盒蛋糕
  可可千层蛋糕
  芒果千层蛋糕
  抹茶千层蛋糕
  千层蛋糕
  年轮蛋糕
  抹茶年轮蛋糕
第4章  松软可口的面包
  蛋烤法棍面包
  辫子面包
  香果花生吐司
  黑巧克力面包
  法兰克福面包布丁
  法式金砖
  肉桂卷
  全麦牛奶司康
  水果比萨
  美味甜甜圈
第5章  百变香酥的挞&派
  香甜苹果派
  樱桃派
  南瓜派
  红酒樱桃冰激凌派
  草莓挞
  焦糖坚果挞
  流心芝士挞
第6章  梦幻的薄饼&松饼
  可丽饼
  缤纷水果酸奶薄饼
  蜂蜜芝麻薄饼
  薄饼奶油卷
  樱桃奶油卷
  牛奶煎饼
  香蕉鸡蛋饼
  草莓蛋白饼
  草莓夹心卷
  枫糖松饼
  蜜红豆松饼
  水果热松饼
  香蕉松饼t
  杂果蜂蜜松饼
  厚煎松饼
  花生松饼
  奶香玉米饼
  南瓜奶酪饼
  铜锣烧
第7章  人人都爱的美味甜点
  柠檬香杯慕斯
  芒果慕斯
  抹茶冻芝士蛋糕
  草莓芝士蛋糕
  焦糖巴伐露
  芒果班戟
  冰凉绿豆糕
  炸红薯丸子
  炸泡芙
  焦糖苹果巴伐利亚奶冻
  芒果布丁
  鸡蛋布丁
  草莓布丁
  蓝莓布丁
  猫爪棉花糖
  抹茶巧克力
  椰香奶冻