导语

  

内容提要

  

    本书是与腾讯视频同名美食节目《奶奶最懂得》同步发行的饮食文化类图书，是美食节目主持人、美食图书作家，一位英国年轻人大米的美食笔记。作者大米走访了中国安徽、浙江、四川、云南、贵州、广西、福建、海南8省8个乡村，探寻风土民情、发现特色美食；特别是与当地村落中16位奶奶以美食真诚互动，不仅挖掘出很多中华传统菜的制作方法，甚至保护一些即将濒临失传的烹饪技艺，将美食没有国界、以美食传递人生智慧真实地诠释出来，引起读者对美食、对传统、对故乡、对亲情、对慰藉人们内心情感的共鸣。书中还展示16位奶奶制作的18道传统美食和大米制作的16道创新菜品，可以让读者在领略饮食文化的同时，学会和掌握美味佳肴的制作方法，以美食传递家的温暖。

    大米（英文名Jamie Bilbow），主持人、美食图书作家。
    出生在英国、在中国长大。曾就读于伦敦大学亚非学院中文系，精通中文。
    大米对烹饪情有独钟，从6岁起就开始学做饭了。他去过很多国家并学习各地菜肴烹调技法，擅长各种料理制作。为了寻找发现美食，大米的足迹走遍中国的大江南北。
    大米主持的美食节目风格亲切自然，深受观众喜爱；写作的美食图书也得到广大读者的肯定。

安徽｜黄山  木梨硔村
  隐藏在云海中的神秘村落
  每离开城市一公里，空气就越发新鲜
  这里的景色如此振奋人心
  汪奶奶
    米粿
    木梨硔冬笋意大利面
    整个剧组就乌烟瘴气了
    我决定坐着做饭
  洪奶奶
    红烧臭鳜鱼
    炖咸鱼
    我看到的是逆境中的坚强
    强烈推荐大家去木梨硔看看
浙江｜金华  潘周家村  浦江  郑宅镇
  有些美是需要发现和品味的
  目光所及之处全是面条
  陈奶奶
    潘周家长寿面
    法式潘周家鸭丝汤面
    努力让更多的人知道
    长寿是这个村子的名片
    西餐里没有豆腐皮
    我找到她了！
  张奶奶
    豆腐泡
    巧克力花生酱豆腐泡
    我们被眼前这一幕惊呆了
    他们是生活的英雄
四川｜丹巴  中路乡
  静谧而淳朴的隐世之美
  感受自然的美景与生命的律动
  阿冲奶奶
    Yawo（布谷肉）
    中路乡血肠
    法式藏寨里脊肉
    农民、工人和梦想家
  格玛初奶奶
    火烧子馍馍
    西班牙蛋饼加馍馍
    拍摄过程充满积极的正能量
    最难忘的烹饪方式
云南｜丽江  玉湖村
  传统的纳西族古村落
  玉龙雪山仿佛在向我们召唤
  赵奶奶
    纳西火锅
    丽江粑粑
    葡萄牙绿菜汤和玉米饼
    共进最后的晚餐
  李奶奶
    纳西月饼
    吉尔奶奶的苹果派
    分享最动人的甜蜜时光
    最美味的菜肴在乡间
贵州｜荔波  水扒村  黎平  肇兴桐寨
  传承世代流传的智慧
  探寻水族古老的传说
  蒙奶奶
    韭菜包鱼
    鱼包柑橘
    她是家庭的凝聚力
    真是一个重感情的家庭
    侗乡第一寨
    去肇兴桐寨走一走
  陆奶奶
    牛瘪汤和糯米饭
    肉丸子
    来自仁团的匠者仁心
    寻找更多的美食
广西｜昭平  黄姚古镇
  梦境家园
  像是回家了一样
  杨奶奶
    香芋扣肉
    Laing（五花肉配椰奶芋头叶）
  郭奶奶
    豆腐酿
    豆腐布丁
    面对未来，笑看人生
福建｜平潭  白胜村
  如同一块沉睡的瑰宝
  仿佛置身于世界的尽头
  吴奶奶
    八珍炒糕
    西班牙海鲜饭
    这还不是最有趣的时刻
  林奶奶
    咸埘（时来运转）
    平潭特色鱼派
    奶奶的故事感人肺腑
海南｜陵水  新村渔港
  世世代代以捕鱼为生
  海岛生活独特的乐趣
  陈奶奶
    气鼓鱼粥
    气鼓鱼春卷
    整个剧集中遇到的最大难题
    生怕鱼在半路上不幸牺牲
  黎奶奶
    椰子鸡
    意式蟹肉饺子
    为这部剧集画上了完美的句号
    共同致敬一路上遇到的奶奶们