导语

  

     美食达人、美食专栏作家、人气美食博主——梅依旧，十年饮啜笔记。经千万粉丝认可，一部足可传家。
     一本活色生香的老饕食谱，一部源远流长的文化盛宴！本书以二十四节气顺时养生原则为基础，帮助你了解人体与时令的顺时变化，学习烹制美食的技巧，探讨食物与人的紧密关联，以及美食背后的人情滋味，找回遗忘的美食记忆和生活的仪式感。
     新锐插画师特别手绘烹饪步骤图，以现代抽象主义手法，诠释梅依旧式美食实践，帮你留下难以忘怀的那道菜的美好回忆。

内容提要

  

    本书是一位美食家半生饮啜、研究的文化精粹，以二十四节气顺时养生原则为基础，带你了解人体与时令变化的关系，学习烹制美食的技巧，变简真饮食为大雅学问。
    书中讲故事，说节气，谈生活，从美食到具体的美食烹制，再配以满溢生活情调的精美插图，铺陈出一幅中华传统文化背景下的生活美学盛景，展现摩登时代中国人文与饮食的精致和情怀。

    梅依旧，本名刘伟，1000万人次点击率新浪美食博主，20位值得订阅的新浪美食专栏作者，好豆网的签约作者。
    美食专栏作者，美食作品见于《健康与营养》《explore发现》《饮食科学》等杂志专栏。
    湖南卫视美食栏目《快乐购&佳厨房》的美食天团达人。
    著有美食书《超人气家常菜》《幸福就是回家吃饭》等。
    一个爱美食、爱行走的美食撰稿人、美食达人。美食融入在生活中，心情寄居在文字间。

春生
  立春
   东风解冻
    ◎ 食帖·水果春卷
    ◎ 黄莺睨睆
    ◎ 食帖·春饼
    ◎ 鱼陟负冰
    ◎ 食帖·立春汤
  雨水
    ◎ 土脉润起
    ◎ 食帖·腌笃鲜
    ◎ 鸿雁归来
    ◎ 食帖·芦蒿炒北极虾
    ◎ 草木萌动
    ◎ 食帖·香菜鹅蛋羹
  惊蛰
    ◎ 桃始华
    ◎ 食帖·折耳根雪梨汤
    ◎ 仓庚鸣
    ◎ 食帖·椒油拌韭芽
    ◎ 菜虫化蝶
    ◎ 食帖·香芹花生芽
  春分
    ◎ 玄鸟至
    ◎ 食帖·香椿拌素鸡
    ◎ 雷乃发声
    ◎ 食帖·芦笋萨拉米肠沙拉
    ◎ 始见闪电
    ◎ 食帖·芝麻菜青酱意面
  清明
    ◎ 桐始华
    ◎ 食帖·青团
    ◎ 田鼠化为鴽
    ◎ 食帖·草头水煎饺
    ◎ 虹始见
    ◎ 食帖·法式贻贝
  谷雨
    ◎ 萍始生
    ◎ 食帖·白葡萄酒醋拌海螺
    ◎ 鸣鸠拂其羽
    ◎ 食帖·蒜香黄瓜花
    ◎ 戴胜降于桑
    ◎ 食帖·补血三色盅
夏长
  立夏
    ◎ 蝼蝈鸣
    ◎ 食帖·分心木煮蛋
    ◎ 蚯蚓出
    ◎ 食帖·北极虾抱子甘蓝沙拉
    ◎ 王瓜生
    ◎ 食帖·荷香莲藕粉蒸肉
  小满
    ◎ 苦菜秀
    ◎ 食帖·川贝蒸枇杷
    ◎ 靡草死
    ◎ 食帖·水煮洋蓟
    ◎ 麦秋至
    ◎ 食帖·肉骨茶
  芒种
    ◎ 螳螂生
    ◎ 食帖·豆豉炒苦瓜
    ◎ 鵙始鸣
    ◎ 食帖·柠檬拌乌鸡
    ◎ 反舌无声
    ◎ 食帖·古法苏木枧水粽
  夏至
    ◎ 鹿角解
    ◎ 食帖·红酒樱桃
    ◎ 蜩始鸣
    ◎ 食帖·凉茶紫苏水
    ◎ 半夏生
    ◎ 食帖·库巴式风干火腿秋葵沙拉
  小暑
    ◎ 温风至
    ◎ 食帖·撸串
    ◎ 蟋蟀居壁
    ◎ 食帖·小暑汤：乌梅三豆饮
    ◎ 鹰始击
    ◎ 食帖·红酒番茄羊肉片汤
  大暑
    ◎ 腐草为萤
    ◎ 食帖·原盅椰子鸡汤
    ◎ 土润溽
    ◎ 食帖·泰式青咖喱香茅牛肉
    ◎ 大雨时行
    ◎ 食帖·莲荷五行大暑茶
秋收
  立秋
    ◎ 凉风至
    ◎ 食帖·陈皮砂仁牛肉汤
    ◎ 白露降
    ◎ 食帖·冬瓜鲤鱼赤小豆汤
    ◎ 寒蝉鸣
    ◎ 食帖·鲜藤椒肥牛
  处暑
    ◎ 鹰乃祭鸟
    ◎ 食帖·花胶水鸭盅
    ◎ 天地始肃
    ◎ 食帖·乌梅糯米藕
    ◎ 禾乃登
    ◎ 食帖·百里香烤紫胡萝卜
  白露
    ◎ 鸿雁来
    ◎ 食帖·香烤秋刀鱼
    ◎ 元鸟归
    ◎ 食帖·粉蒸萝卜苗
    ◎ 群鸟养羞
    ◎ 食帖·红酒百合醉梨
  秋分
    ◎ 雷始收声
    ◎ 食帖·玫瑰火饼
    ◎ 蛰虫坯户
    ◎ 食帖·花雕烤闸蟹
    ◎ 水始涸
    ◎ 食帖·葱油茭白
  寒露
    ◎ 鸿雁来宾
    ◎ 食帖·桂花秋藕卷
    ◎ 雀入大水为蛤
    ◎ 食帖·蜜金橘
    ◎ 菊有黄华
    ◎ 食帖·菊花鸡丝
  霜降
    ◎ 豺祭兽
    ◎ 食帖·蒜蓉红菜薹
    ◎ 草木黄落
    ◎ 食帖·菊苣虾仁沙拉
    ◎ 蛰虫咸俯
    ◎ 食帖·烤鸭
冬藏
  立冬
    ◎ 水始冰
    ◎ 食帖·焖锅羊排
    ◎ 地始冻
    ◎ 食帖·乌豆排骨汤
    ◎ 雉入大水为蜃
    ◎ 食帖·姜母鸭
  小雪
    ◎ 虹藏不见
    ◎ 食帖·汽锅鸽子汤
    ◎ 天气上升，地气下降
    ◎ 食帖·柿饼苹果前菜
    ◎ 闭塞而成冬
    ◎ 食帖·咖啡排骨
  大雪
    ◎ 鹖旦不鸣
    ◎ 食帖·川味腊肠
    ◎ 虎始交
    ◎ 食帖·凉拌茴香球
    ◎ 荔挺出
    ◎ 食帖·糯米酒酿鸡
  冬至
    ◎ 蚯蚓结
    ◎ 食帖·金汤海参
    ◎ 麋角解
    ◎ 食帖·马蹄羊肉汤
    ◎ 水泉动
    ◎ 食帖·罗马花椰菜炒培根
  小寒
    ◎ 雁北乡
    ◎ 食帖·红豆糯米饭
    ◎ 鹊始巢
    ◎ 食帖·腊八粥
    ◎ 雉雊
    ◎ 食帖·巧克力果仁小蛋糕
  大寒
    ◎ 鸡乳育也
    ◎ 食帖·乌塌菜炒冬笋
    ◎ 征鸟厉疾
    ◎ 食帖·菠萝八宝饭
    ◎ 水泽腹坚
    ◎ 除夕餐桌上的『老三篇』
    ◎ 年夜饭的压轴大戏之豆腐馅饺子

前言

  

    跟着二十四节气走一年
    记得小时候，母亲会随着二十四节气的变化，相应调整饭桌上的三餐饮食，立春时的一张春饼，谓之咬春；夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方；秋季里，新采嫩藕胜太医；冬日里，萝卜白菜保平安。
    二十四节气，是中国人诗意栖居的创造；是中国人的衣食农事依季节气候而作的自然时间；是华夏文化和生活的密码，在经久的传承中，已经成为指导人们生活的方法论。
    在逐渐淡忘传统节气的时下，二十四节气依然用另一种方式提醒人们感知季节的变化，那就是“不时不食”。
    “不时不食”，是一句常说的老话，出自孔子《论语·乡党第十》：“食不厌精，脍不厌细。食馇而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。”
    “不时不食”，就是遵循自然之道，应时令、按季节吃东西，即到什么时候吃什么东西。
    如今由于大棚种植和各种药物的使用，果蔬经常乱了时序上市，当西红柿没有活泼的沙甜，当黄瓜少了清冽的气味，当白菜少了霜打之后的微甜，你才会意识到：到底还是不一样的呀！
    二十四节气是大自然的语言，不仅跟养生有关，也跟我们每个人的生活态度有关，是天人合一观念的最美呈现。
    二十四节气，是一本行动指南，每一个节气的到来，都意味着天地之气的转换，比如春芽、夏瓜、秋果、冬根。所以，每个节气都是一个养生的节点，把握时间的节气，跟着节气吃，遵循大自然的节奏，应时而食，也许就是最好的“吸收天地之气”的方法吧。
    这本书根据每个节气的养生重点，随着节气来调整日常生活和饮食，以自然、健康、简单的形式，搭配相应的饮方和食方，达到事半功倍的养生效果。
    这便是编写此书的初衷。