导语

  

内容提要

  

    本书主要介绍了鹅高效饲养与产品加工的几个环节，包括鹅优良品种、繁育与孵化、饲料与营养、饲养管理、疫病防治，鹅场建设与经营管理，以及鹅肥肝、鹅肉、鹅蛋、鹅羽绒等产品的生产与加工技术，并介绍了国内外养鹅领域的最新成果。
    本书内容新颖，所述技术先进，具有针对性、实用性、可操作性，适合广大养鹅专业户、鹅场的生产技术人员阅读使用，对从事养殖教学、科研的人员也有一定的参考价值。

前言
第一章  认识鹅
  第一节  养鹅是21世纪的朝阳产业
  第二节  鹅的习性
    一、能较好地利用青绿饲料
    二、合群性强
    三、适于放牧饲养
    四、具有水禽的特点
    五、夜食性
    六、生长速度快
    七、繁殖力低
    八、羽毛有再生力
    九、抗病力强
    十、警惕性高
    十一、喜欢吃素
  第三节  鹅的品种
    一、国内主要地方优良品种
    二、国外优良品种
第二章  鹅的繁育与孵化
  第一节  鹅的繁育
    一、选种技术
    二、繁殖技术
    三、配种技术
  第二节  鹅的孵化
    一、种蛋的选择、保存和消毒
    二、鹅的胚胎发育
    三、孵化方法
    四、孵化蛋的生物学检查
    五、死胚蛋的剖检和死亡曲线分析
第三章  饲料与营养
  第一节  鹅的饲料种类
    一、青绿饲料
    二、粗饲料
    三、能量饲料
  ……
第四章  鹅场的总体设计与建设
第五章  鹅的饲养管理
第六章  鹅病防治
第七章  鹅肥肝生产技术
第八章  鹅的屠宰、冷藏、鹅体分割
第九章  鹅肉及鹅蛋的加工技术
第十章  鹅羽绒生产技术
第十一章  鹅场废弃物的处理与利用
第十二章  鹅场的经营管理
附录  家禽常用饲料营养成分及营养价值表
参考文献