导语

  

    全球肥胖盛行问题的有效解决方案，帮助来自75多个国家的人共计减去近15万千克体重。
    饮食心理学专家汤普森博士基于最新的神经科学、心理学和生物学研究，创造了一个革命性的减重方案，并解释了为什么人们会一次次减重失败：大脑阻碍了减重。
    本书向我们展示了如何通过影响大脑，将其转变为摆脱体重的模式，从而达到减重目标。

内容提要

  

    刚吃完正餐，啃了一整包薯条，现在又想去冰箱拿块雪糕吃。
    你为什么吃饱了却还吃个没完？
    你为什么一次又一次减肥失败？
    你为什么瘦下去了又会胖回来？
    这是因为你的大脑阻碍了减重进程：
    普通人吃饭时，开始是饥饿状态，慢慢就感觉饱了；
    超重者吃饭时，开始慢慢变饱，吃到一半时又会回到开始时的那种饥饿状态。
    现代饮食导致体内瘦素抵抗，大脑无法接收到“我吃饱了”的信号，造成无法抵御的饥饿感和渴求感，因此你会持续不断地进食，无可避免地发胖。
    饮食心理学家、可持续减重专家汤普森博士基于最新的神经科学、心理学和生物学研究成果，创造了一个革命性的减重方案：戒糖、戒面粉、戒零食、定量进食。只要遵守这四条明确的界限，就能让大脑恢复健康状态，快速减掉多余体重，从此保持身材、不再反弹。
    通过作者自身以及诸多实践者的经验，你将会理解：
    ·为什么传统的节食和锻炼计划会失败；
    ·为什么靠意志力减肥是不可能的；
    ·大脑对食物上瘾的难易程度对减重有什么影响；
    ·对食物的渴求感从哪里来；
    ·如何调整你的大脑，让渴求感消失。

    我是一个胖子，这本书给了我变成瘦子的信心。不是因为书中告诉我们减肥有多么容易，相反，本书一开篇就说，我们的基因和大脑天然就是依赖碳水的!但是，比起一味强调“你可以的”，科学的态度，再加上书中的科学方法，才是变瘦的正确方向。
    ——陈章鱼，知名读书自媒体“章鱼读书”创始人，100万人关注的读书人
    许多减肥方法只会开出空头支票。我认为唯一能够兑现自己开出的“支票”的就是苏珊的课程。苏珊课程的参与者减去的体重是其他计划的2.5倍，减重的速度也是美国最流行的减肥方法的七倍。
    ——约翰·罗宾斯（John Robbins）  全球食品健康促进组织“食物革命网络”（the Food Revolution Network）主席
    过去的35年里，我减了肥就反弹，屡战屡败，各种减肥法我都试过，但每次都会反弹。我靠明线饮食法减掉了23千克，现在穿的是XS码的衣服。减肥成功至今我已经保持了一段时间，而且我意识到自己这一次应该真的不会再反弹了。
    ——林恩·库尔斯顿（Lynn Coulston）

推荐序
前言  肥胖盛行：不是个问题，而是公开的秘密
引言  我的故事
第一部分  大脑如何阻碍减肥
  第1章  意志力缺口
  第2章  无法满足的饥饿感
  第3章  无法抵抗的渴望
  第4章  易受影响度等级表
  第5章  破坏者
第二部分  明线饮食解决方案：填补意志力缺口
  第6章  四条明线
  第7章  自发行为：你新交的挚友
第三部分  路线图：让我们开始吧
  第8章  减重食谱
  第9章  第一天：开始行动
  第10章  帮助饮食计划生效的工具
第四部分  路线图：保持正确方向
  第11章  明线生活
  第12章  餐馆、旅行及其他特殊场合
  第13章  打破了明线怎么办
第五部分  目标体重、体重保持、今后的计划
  第14章  达到目标体重
  第15章  总结：活得快乐、苗条而自由
可用资料
注释

前言

  

    肥胖盛行
    不是个问题，而是公开的秘密
    肯定是哪里出了错。
    在过去的半个世纪中，我们的身体和大脑对食物的反应慢慢发生了改变。人类这一物种变得越来越胖，再多的教育和努力似乎都于事无补。
    统计数据正如你所想，非常不理想。全球约有20亿人超重，其中6亿是肥胖人群。仅在美国，就有1.08亿人正在节食。这一数据来自《美国减重和节食控制市场》（The U.S. Weight Loss and Diet Control Market）报告，该报告记录了人们在主动购买饮食相关产品与服务上的花销，其中并不包括主动想少吃一点儿或者让自己健康一些的人。
    而且这个问题不仅仅出现在美国。在当今的发展中国家，肥胖问题比营养不良更为严重。中东是世界上患2型糖尿病人口比例最高的地区：20%的成年人口患病。炎热的气候、饮酒禁令及较高的可支配收入共同导致中东人经常饮用瓶装饮料，有时甚至一天喝四五瓶苏打水。突然间，2型糖尿病就找上门来了。
    后果很可怕：63%的人过早死于与饮食相关的疾病，包括心脏病、癌症、糖尿病和中风。世界经济论坛预测，在接下来的20年中，发达国家将花费47万亿美元用于治疗由全球工业饮食引起的疾病。我们的饮食习惯让我们吃出了病，也吃穷了。
    以下是我想强调的数据：试图减重的肥胖者失败的概率为99%。从字面上来说，99%的肥胖者减肥都不会成功。对凤毛麟角的这1%成功瘦身的人来说，胜利也只是暂时的。绝大多数人在接下来的几年中都会反弹。普通的减肥者会花很多钱，每年减肥四五轮，而且几乎没有成功的希望。
    这真的很奇怪。我们之所以没有发现，也许是因为已经习惯了在减肥的苦战中屡屡绝望。想一想，如果这件事发生在别的地方：能从高校毕业的学生只有1%，而且研究人员发现，其他99%的学生屡屡辍学，一年重新入学四五次，还要花费数十亿美元，那肯定会成为头条新闻。我们会义愤填膺，觉得这件事不太对，并要求解决这个问题。当然，我们并不会以为99%的减肥失败的人可能只是因为懒惰或意志薄弱。
    不对，一定有什么别的原因，我们显然遗失了拼图中重要的几块。研究结果也很明显，我想大家都同意，人们确实都是主动减肥的。们为了减肥，他们花了不少钱。在西方文化中，没有什么比苗条更令人向往了。那么为什么大家就是成功不了呢？
    过去，我超重的时候，想用身上每一根纤维让自己瘦下来。我拼命想把超出的体重减下去。我记得，对于每次新的尝试，自己都会非常专注，打算得很好——因为我总是确信自己肯定能成功。我会称体重、量尺寸，写下自己的目标，熬夜读自己要用的食谱，然后大张旗鼓、热情满满地开始实施。这次一定有用！我马上就要瘦了！然后……就会有一段模糊不清的时间，那时我就开始不理会食谱，几个月后，我会比以前更胖，又要重整旗鼓开始再次尝试。
    成功瘦身到反弹这两点之间到底发生了什么？为什么我没有按照计划走，也没能意识到这次尝试正在慢慢走向失败？
    让我们回到那99%没能成功减去多余脂肪的人身上。第一，人们败得那么惨，这一点很奇怪。第二，我们根本没能意识到这件事很奇怪，这就更奇怪了。这种现象就出现在我们眼皮底下，但没有人察觉到。为何没有任何人质疑，为什么那么聪明、能干、受过教育、成功、有上进心的人打心眼儿里想减肥，可就是减不掉？
    我真的希望这个社会能够明白，我们并没有遇到肥胖问题。我们面对的是肥胖之谜。问题本身并没有意义。我所知道的所有需要付出努力的事情都与减肥不同，做那些事时，智慧、决断力、天赋和能力都可以对结果产生较大影响。
    过去尝试减肥的时候，失败让我受挫，因为我在其他那么多领域中都很出色。我拿到了大脑与认知科学博士学位，有很要好的朋友，婚姻也很幸福，还跑过马拉松。跑那场马拉松的时候我很胖，但不管怎么说也跑下来了。刚开始时，我慢跑甚至都到不了邮筒旁边，但是我下定决心，和研究生院的朋友刻苦训练，最终跑了下来。我们跑的是26.2英里（约42.16千米）的马拉松，中间没有停下来走一步。那段时间我瘦了10磅（约4.5千克）。我超重60镑（约27千克），但只减下去10磅。所以锻炼根本就不是减肥的答案。
    那么答案是什么？
    这就是我在本书中要解释的。我会向你提供各种信息，解释大脑是如何阻碍减肥的，也会教你具体的应对方法。
    减肥是有可行方法的。我创办的明线饮食法集中训练营的上千名参与者用这种方法成功减重，目前为止共减去300000余磅（约136078千克）。成功减去所有多余脂肪的人数，以及保持体重、没有反弹的人数都在不断上升。我说到的这些参与者自成年以来一直过度肥胖，但现在瘦下来了，这是’他们一直以来想都不敢想的。
    明线饮食法让他们重拾希望，没有让大家失望。
    我解开了肥胖之谜。。
    我写本书是想让所有人都知道这种方法。书中包含的信息对于改变大众对超重这一概念的文化理解至关重要。超重不是意志力不足，也不是道德有缺陷，而是大脑被现代食品劫持的产物。更重要的是，我想让大家知道真正有效的减肥方法到底是什么样的。有效的方法不是一天吃六顿、少食多餐、禁食或者过度锻炼。我会为你讲解明线规则、自发行为和支持措施。明线就是清晰、明确的界限，它让你不会越界，就如同不吸烟的人就是不会去吸烟一样。明线之所以有效，是因为其与大脑的运作方式一致。
    没有人该因身体而受折磨，更何况这身体也不曾带来过快乐。没有人该多花一分钟时间去感伤自己是个失败者，只因为传统的减肥法对大脑不起作用，没能让大家瘦下来。
    如果你已经几乎放弃了减肥，只因你拼命减肥，屡战屡败，因而感到疲惫不堪；如果你的健康已成问题，必须做出改变；又如果你超重了几磅，真的很想减下去，并保持不反弹；那么，找我就对了。这样你就能弄清楚大脑为何会阻碍减肥，并且可以采用一套简单的体系，永远改变这种局面。
    你不再需要迷失在一堆有关饮食方法的混乱又相互矛盾的信息之中；或瘫在沙发上，暴饮暴食直到深夜，分明知道自己这是在慢性自杀；又或是感觉体重阻止了你实现自己的梦想，阻止你活成自己理想中的样子。
    那就准备好去控制你的大脑，让自己拥有全新的生活方式——快乐、苗条而自由。