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京都百年企业的经营秘诀(精)

  • 定价: ¥38
  • ISBN:9787520712439
  • 开 本:32开 精装
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  • 折扣:
  • 出版社:东方
  • 页数:165页
  • 作者:(日)林勇作|责编:...
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  • 2020-02-01 第1版
  • 2020-02-01 第1次印刷
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导语

  

    用20家京都老铺的经营实践揭示百年企业的生存之道,感受日本式经营中的人情味。
    对话老铺的新老社长,阐释百年老铺的经营智慧,用“经营百年”的思维方式解决当下的经营问题。
    深入京都老铺的日常,品味匠人的执着与坚守,在平凡的工作中找到安身立命的成就感。
    涵盖诸多领域,涉及经营实践中的方方面面,在千头万绪的工作中找准发展的方向。

内容提要

  

    日本京都作为历史悠久的古城,其自然和人文景色美不胜收,各种精致的特色老铺林立其中。我们不禁要问,这些家族老铺为什么能够经营百年依然充满活力呢?对比来看,为什么我们的特产店缺少独特的韵味,有口皆碑的老字号往往每况愈下?“网红店铺”为何只能风靡一时呢?我们的中小企业经营者该如何成为“百年老铺”?
    本书教给你京都百年老铺经久不衰的经营智慧。作者直接取材于20家京都老铺,紧紧围绕“如何让企业持续经营100年”这一主题,揭示京都百年老铺秉持的三大经营秘诀,用具体事例详细解读各个老铺如何适应时代发展成就老字号的招牌。可以说,本书是可以直接帮助企业经营者转变思维方式,提高经营力的一本实务书。

作者简介

    林勇作,出生于1965年,MBA、中小企业诊断士、株式会社世纪创意代表董事。同志社大学商学部毕业后,在京都老字号会计事务所——广濑(ひろせ)税理士法人工作了24年。2013年创立株式会社世纪创意,致力于通过研究京都百年老铺,给中小企业的经营者·继承人提供持续经营的咨询服务,并且开展京都100年企业研讨会、京都100年企业研究会、百年老铺访问旅行等企划、运营工作。

目录

序言
第一章  京都:传统韵味与现代气息相融合的都市
  ◆4.5%的百年企业在京都
  ◆全国各地匠人聚集于京都
  ◆京都的公司生机勃勃
  ◆老字号之城:京都和日本桥的共通点
  ◆京都的招待文化
  ◆严格遵守“默契”的京都人
第二章  企业存续的秘诀1明确区分传承与创新
  ◆只求安稳绝不能持续100年
  ◆不可改变的“屋号”“信条”“门帘”“心”
  ◆家训是“只要积攒阴德,子孙就能繁荣”
  ◆坚守柴灶这一传统工艺的妙处
  ◆老字号企业“改变的东西”
  ◆走向世界的老字号企业
  ◆改变常年传承的汤汁
  ◆新的价值创造与网络技术的融合
第三章  企业存续的秘诀2经营者揭示未来的目标,为了达成目标亲自培养所需人才
  【培养继承人】
    ◆让企业存续的理由
    ◆让企业存续100年的第4代
    ◆父辈的“背影教育”
    ◆为了避免骨肉相争
    ◆支撑老字号企业的“超家族经营”
  【培养公司员工】
    ◆员工是家族的一员
    ◆让员工做四件事:思考、发言、行动、反省
    ◆给经营者·管理者的训诫
    ◆支撑老字号企业发展的员工
第四章  企业存续的秘诀3卖方受益,买方受益,社会更加受益
  ◆“三方受益”胜过“双赢”
  ◆在“三方受益”中注入“更加”
  ◆保护京都传统产业的老字号企业
  ◆灾难中守护员工的旅馆
  ◆同行业是一个组织体
  ◆打造老字号料亭共同体
  老字号的判断基准
    事例1  对方比约定的时间晚到
    事例2  恩人向自己借钱
    事例3  开店邀请纷至沓来
    事例4  常年使用的建筑物如何改建
    事例5  继承人的意识可以提升到何种程度
第五章  之所以成为“京都老字号”
  ◆代代相传的接力棒式经营
    南禅寺  瓢亭  经营344年
  ◆为了缩短与员工间的距离传下来的一句话
    三岛亭  经营145年
  ◆品牌是用优质热忱的服务塑造的
    伊和忠  经营123年
  ◆具有经营者意识的员工守护店铺拯救危机
    山花  平八茶屋  经营442年
  ◆老字号企业的价值是创造一种文化并持续守护
    本家西尾八桥  经营329年
  ◆创作物品的DNA超越时代生生不息
    高藏  经营254年
  ◆着眼于100年后,留下现在工作的印迹
    宇佐美松鹤堂  经营234年
    ◆使员工、供应商、顾客,大家都幸福
    本田味噌本店  经营188年
  ◆顾客第一主义是不可动摇的宗旨
    中村轩  经营135年
  ◆技术集团存续的关键是有高级技术人员的传承
    传来工房  经营1204年
  ◆把“先代是如何考虑的”作为判断标准
    佐佐木造酒  经营125年
  ◆“职场是家庭的延长”,社长以身作则
    千雾家  经营164年
  ◆对待顾客和商品保持率真的态度
    三木竹材店  经营144年
  ◆传统工艺品复兴的关键在于开拓国际市场
    日吉屋  经营154年
  ◆用独到的销售方法提高大米的价值
    八代目仪兵卫  经营104年
  ◆与同行一起,共同支撑京都乃至日本的文化
    柊家  经营200年
  ◆让顾客喜欢和满意是生意的根本
    铃木松风堂  经营124年
  ◆坚守“真货”的理念,设立“御使物本铺”直营店铺
    中村蜡烛  经营131年
  ◆寻找胡粉新功能,开拓新市场
    上羽绘惣  经营267年
  ◆追寻金箔的最大可能,积极开发新产品
    堀金箔粉  经营307年
第六章  京都老字号社长座谈会
  ◆作为老字号企业继承人活跃在一线的会长·社长
  ◆继承了老字号企业的年轻社长
后记

前言

  

    向百年企业学什么?
    我们中国是一个历史悠久的大国,现在这个时点,无论人口数也好,企业数也好,大约是日本的10倍。但说起来有点惭愧吧,在我们这个泱泱大国里,百年企业屈指可数。而在我们的近邻日本,一个小小的岛国,百年企业却多得惊人,有两万七千多家。世界第一,遥遥领先,而且这个数量还在不断增加。而在日本,京都又是百年企业“出现率”最高的地区。现在的中国,面临二代传承问题的企业,面广、量大,所以学习和研究日本,特别是京都的百年企业的经验,是十分必要的。
    在《京都百年企业的经营秘决》这本书里,林勇作先生运用他在第一线调查获得的丰富的素材,对京都百年企业的成功经验做了精彩的分析和总结。值得一读。
    我读这本书,认真校正它的中文译本,同时回忆起在日本拜访过的百年企业和千年企业时的情景,引起很多联想。
    在漫长的岁月中,在历史的风雨中,能把企业传承几代、十几代甚至几十代,谈何容易。那么,企业代代传承最重要的经验或者说秘诀究竟是什么呢?
    无非是坚持和忍耐。换句话说,就是事业传承的意志。也就是无论如何都要把事业传给子孙,无论如何必须继承祖辈的事业,这种渗透到潜意识的强烈而持久的愿望,和随之而来的克服传承过程中各种困难和障碍的坚如磐石的顽强意志。而支撑这种意志的就是自利、利他的哲学思想。用本书中的说法,就是“三方受益”,卖方受益,买方受益,社会更加受益。这才是让基业常青的生生不息的原动力。只要动力强大,什么该保留传承,什么要改革创新,各种问题自然迎刃而解。
    为了让子孙产生接班传承的愿望乃至使命感,祖孙三代住一起,而且住所和职场在一起。本书中说到的京都百年老店的这条经验,让我印象深刻。
    在后记中,作者说,本书是写给企业家看的,写给百年企业研究者和老字号企业的粉丝们看的。我想补充一句,希望各级官员们能抽出一点点宝贵的时间,认真读一读这本书。因为你们的思想和情怀,同营造百年企业的环境和氛围密切相关。
    曹岫云
    2019年2月2日

后记

  

    非常感谢您能读完全书。从京都百年企业所学到的东西,在这里我用自己的方式做了介绍。
    这本书是写给中小企业的经营者和继承人的,我还希望京都老字号企业的研究者、喜欢老字号企业历史的人也能读一读这本书。
    讲述老字号企业的历史,通过最真实的声音传达老字号企业对“顾客”“祖先”“地区”的看法,尽可能把所有听到的内容如实记录下来。另外,把采访中获取的信息,作为经营者的指针,归纳为企业传承的三条秘诀,列举了大量老字号在实际中体验的事例。这不单纯是有趣的读物,我认为其中有许多内容会对实际的经营有所帮助。
    如果您把本书放在身旁,在您困惑的时候,能为您提供参考的话,我将感到无比的幸福。各位的企业能够成为百年企业,才是我最大的愿望。
    第六章,是受到一位今年迎来创业90周年的企业的继承人的启示,才得以实现的。这位继承人说:“我认为,这本书是承担下一代责任的年轻经营者应该读的书。这样的话,我们这一代的老字号企业的社长和我们父辈,各自说出自己的想法,如果我们能发现其中的不同点和相同点的话,就能够产生特别的共鸣,这是非常有意义的事。”
    听到这句话,我才着手选定座谈会的人选和时间、地点,并且很快付诸实行。各位老字号企业的社长能在百忙之中参加座谈会。我在此表示衷心的感谢。
    这个座谈的部分内容在本书中做了归纳。两个相同主题,一个不同主题,希望各位通过比较,分享有趣的观点。
    一方面,父辈这一代的社长们,基于自身的实绩,带着自信,断言这个要保留,那个要改变,还有余力为下一代助威打气。另一方面,年轻的社长们表述了“今后想这样做”“应该有这样的可能性”,在表示要挑战未来的同时,也能感觉到他们抱有若干的不安。他们表达的守护的姿态,也给我留下了深刻的印象。我想,这也说明老字号企业继承人感受到了压力吧。
    真的非常感谢各位的帮助。
    京都100年企业研究会的活动现在还在持续进行。每两个月一次,访问京都的老字号企业,聆听社长的意见,体验传统工艺品的制作过程,品尝美食。在实际体验中学习老字号企业持续经营的秘诀,为各位提供让自己公司实践这种秘诀的机会。对此感兴趣的话,我会感到非常荣幸。
    本书是第一部,今后还会继续学习更多的老字号企业,将学习到的新的内容,写成第二部、第三部。只要有值得学习借鉴的老字号企业,我想一直持续下去。这次是京都,今后也会着眼日本全国的、海外的企业,研究其共通性、地域性、国民性,不断发现新的价值。
    最后在出版发行之际,向给予我大力协助的“科米尼克出版”的下井社长、编辑井上学先生,给予我宝贵建议的盐见哲老师、卯野裕也先生、中小企业诊断士足立早惠子女士、桥本浩司先生以及提供资金支援的卯野隆也社长、上坂朋宏老师、他研究会的各位会员、高桥莞尔社长和其他给予我关爱的各位表示衷心的感谢。 林勇作 2014年5月