导语

  

    《烘一杯好咖啡(咖啡大叔严选50间自家烘焙咖啡馆的美味配方)》是咖啡大叔研究咖啡10多年来首部力作，独家专访多家人气咖啡馆，美味配方首度公开！
    果酸、花香、巧克力余韵，一杯咖啡里蕴藏的意想不到的丰富滋味，诚邀您品鉴！
    从烘豆、选豆、器具到冲泡，手把手教您亲手烘焙一杯美味咖啡！
    50家咖啡店＋50位老板的人生经验＋50个烘焙概念＋50种冲煮手法＝100%追求完美的极致风味！

内容提要

  

    本书集结了咖啡大叔10年来研究咖啡的心得，引领读者跟随咖啡大叔的脚步，走访中国台湾50家人气自家烘焙咖啡馆，解读咖啡店长不轻易透露的美味配方，品鉴50种极致风味的咖啡，一窥店长从选豆、烘豆，到冲泡，直到孕育出一杯咖啡的匠人精神。

    咖啡大叔（许吉东），1975年出生，双子座。以“咖啡大叔”为名从事网络博客写作已有10多年的时间，走访过各地近200间咖啡馆。现为专职烘豆师、GQ杂志咖啡专栏作家，《天下杂志》等多家媒体曾对其进行专题访谈。

迈向优质烘焙的第一步
独家专访：与极浅烘焙精品咖啡的第一次接触
独家专访：深入CafeLulu，一探烘豆工场的面貌
Part 1 城市喧嚣里的避风港
  台北
  Fika Fika Cafe 成就来源于分享
  GABEE.咖啡，一趟精彩的旅程
  Simple Kaffa 这是两人份的冠军
  Vetti维堤咖啡宛如咖啡器械艺术的展示空间
  Phoenix Coffee&Tea 十年磨一剑，用尽全力萃取的好咖啡
  卡瓦利咖啡十年有成，老店新貌
  拾米屋老谷仓里的好咖啡
  德布咖啡台北店中药柜里的咖啡香
  Single Origin espresso & roast 勇于挑战纯饮新概念
  沛洛瑟咖排店迈向“神之一杯”的冲煮殿堂
  炉锅咖啡咖啡馆里的小革命
  丑小鸭咖啡跨越意式与手冲的究极咖啡之道
  旅沐豆行永远走在梦想的前面
  无名黑铁咖啡老城区的旧式浪漫
  咖啡玛榭（忠孝店）美食与咖啡的坚持
  COFFEE:STAND UP 即将引爆咖啡立饮风潮
  Uni Cafe “毒药”与“棉花罐”的幕后推手
  Cafe Sole 日出印象咖啡馆老烟厂里的“小确幸”
  山田珈排店本格派手冲的坚持
Part 2 似在城市又在乡村
  新北
  菲玛咖啡做一杯自己想喝的咖啡
  Coffish 鱼缸咖啡金牌甜点师的完美演出
  老柴咖啡馆琥珀色的奇迹
  在横红台湾咖啡研究室
  ATTS COFFEE 与东京同步的美味
  沙贝叶咖啡跳出三界外，不在五行中
  易斯特咖啡追求平衡的完美配方
  木木商号咖啡，才刚刚开始
Part 3 唾手可得的世外桃源
  桃园
  咖啡先生不远万里地把爱传出去
  新竹
  翔顶咖啡绿禾塘新瓦屋
  墨咖啡承载生活与梦想的所在
  Piccolo Coffee“小恶魔”的短笛进行曲
  苗栗
  OLuLu咖啡火焰山下的咖啡香
  台中
  珈排院日式慢火烘焙
  咖啡叶咖啡界的流言终结者
  The Factory-Mojocoffee制造生活风格的咖啡工厂
  云林
  芒果咖啡具有深度内涵的“乡巴佬”
  嘉义
  +V.缓慢旅行的咖啡生活
Part 4 新旧文化的交界线
  台南
  艾咖啡拉花“神之手”
  甘单咖啡深藏在巷弄里的老灵魂
  St.1设计型男的温柔工业风
  道南馆移居台南，缓步生活
  高雄
  Cafe 自然醒世界烘豆大赛冠军
  草图自家烘焙咖啡馆热情，并不是写在脸上
  真心豆行独一无二的“甜蜜乐章”
  Gavagai Cafe 坚持单一风味，追求完美境界
  宜兰
  青果果咖啡{蔬}食堂坚持手作，一如本味
  昀顶咖啡学习，是一切的起点
  花莲
  Giocare慢城生活，自在风味
  咖啡专业名词解释