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癌症饮食新知

  • 定价: ¥59.8
  • ISBN:9787518426676
  • 开 本:16开 平装
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  • 折扣:
  • 出版社:轻工
  • 页数:232页
  • 作者:张金坚//柳秀乖|...
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  • 2020-04-01 第1版
  • 2020-04-01 第1次印刷
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导语

  

    专业:专业医师+营养师精选食谱,搭配出最适合癌症病友患者的饮食。
    贴心:从食材选择到周饮食搭配,从食材营养到心灵抚慰,身体和心理都照顾到。
    细致:每道菜细节到抗癌营养素,让您吃的放心,吃的明白。

内容提要

  

    《癌症饮食新知》由癌症专业医师和营养专家共同打造,帮助癌症病友解决不想吃饭、吃饭痛苦的问题。作者严选7色抗癌食材、15款防癌调味品、32种辅助化疗中药材,制作出帮病友缓解病痛、辅助抗癌的菜品,从凉菜、热菜、主食到点心、保健茶,满足病友全天需求。除了日常选菜和饮食搭配原则外,还有病友现身说法等环节,提供更多经验帮助。

目录

PART 1 请教医师
  认识癌症
  癌症的治疗方法和不良反应
  当亲人抗癌治疗时,该怎样协助照护及抚慰
PART 2 请教营养师
  有益化疗的抗癌食物有哪些
  化疗期间该怎么吃才正确
  化疗引发不适该怎么调整饮食
  化疗期间的饮食护理
PART 3 健康厨房
    化疗期间食材准备
    7色辅助化疗饮食的抗癌食材
    32种辅助化疗饮食的中药材
    15种辅助化疗饮食的调味品
    6种辅助化疗饮食的酱汁
    化疗期间食谱示范
  【早餐篇】
    第1套:糙米四神粥·焗烤杏鲍菇·水果香豆浆
    第2套:香菇山药粥·番茄萝卜·柴鱼豆腐
    第3套:绿豆小米粥·番茄蛋包·水果泥
    第4套:金枪鱼三明治·燕麦牛奶·综合沙拉
    第5套:五谷奶浆·全麦卷·海苔蛋
    第6套:全麦馒头·胚芽豆浆·酸奶蔬果沙拉
  【午餐篇】
    第1套:糙米饭·荸荠肉末·芽菜汤
    第2套:樱花虾炒饭·木耳肉丝·保健汤
    第3套:五彩寿司·甘味鳕鱼·海带菇笋汤
    第4套:山珍海味粥·番茄牛腩·芝麻菠菜
    第5套:三色荞麦面·蒜泥红薯叶·冬瓜薏米汤
    第6套:红薯饭·核桃炒素珍·干贝乌骨鸡汤
  【晚餐篇】
    第1套:梅汁排骨·竹荪丝瓜·素四物汤
    第2套:燕麦饭·樱花虾圆白菜·四君子汤
    第3套:百合扒芦笋·柠檬香鱼·地骨鸡汤
    第4套:红豆五谷米饭·韭菜炒蛋·三菇鲜羹
    第5套:百香木瓜·香麦蒸蛋·淮杞牛肉汤
    第6套:双色菜花·清蒸鲜鱼·巴西蘑菇汤
  【点心&保健茶篇】
    薏米薄荷汤·银耳百合汤
    红芋奶露·枸杞藕粉糊
    杏仁桑葚冻·酸奶石花冻
    首乌芝麻糊·野米桂圆粥
    舒咽茶·参麦茶
    紫苏生姜饮·菊芍饮
    玫瑰蜜茶·白术抗癌茶
    黄芪红枣茶
Part 4 癌症饮食生活Q&A
  全面启动抗癌力,愈后体质大改进
  调节自愈免疫力——85%疾病可以预防
  心情好、睡好觉——喜乐之心是良药
  生机饮食的误区Q&A
  癌症饮食误区Q&A
  癌症病友的现身说法
  每日营养素及热量摄取的理想比例

精彩页(或试读片断)

  

    患者在每阶段的化学治疗期,尤其是回家后2~3天会有严重体力不支、疲倦、发热、食欲不振现象,需要充分休息,此时也最需要他人的照顾。家人在此时要扮演照顾者的角色,协助病友进食,补充大量水分以排出化学药物,防止再度感染,也要协助病友做适度的运动。
    家人需要协助的日常活动有以下几项:
    ●协助补充水分:治疗期每日需摄取足够的水分(2000~2500毫升),可分数次饮用,每次约200毫升,小口饮用,也可用汤汁替代水分。最佳饮水时间是早上起床喝1~2杯水,早上10点补充1次,下午3点补充1次,每日三餐饭前1小时喝水,睡前再饮水1次,每次饮用200毫升。
    ●准备易消化的清淡食物:家人协助准备易消化的清淡食物以补充病友体力,帮助病友体力恢复,提升免疫力。
    ●准备安全舒适的环境,防止病友受感染:家人协助室内空气流通,应开窗透气或用空气净化器;病友本身宜戴上口罩保护自己,家人也要提醒病友尽量减少访客的接触,以避免感染源;家中若有人发生感冒,也应戴上口罩,远离病友。
    ●协助病友做适度运动:为了增进食欲、防止卧床太久造成血液循环不良,家人可协助病友活动,如在室内每日1~2次、每次10~15分钟的走动,可视病友身体状况来增加走动时间及次数,也可进行适当的户外活动。
    ●协助休息与睡a眠:家人要安排安静的环境,鼓励病友多休息,除了夜间睡眠外,白天也要增加卧床休息时间,让身体快速恢复。并借助深呼吸、松弛运动、催眠音乐来帮助入眠。
    ●注意口腔清洁:化疗期病友处于抵抗力最弱状态,必须防止感染以免引起并发症。“病从口入”,口腔的清洁非常重要,提醒病友进食后一定要漱口,可减少口腔溃疡的发生,并减少炎症。
    ●注意身体的清洁:当病友无法自行沐浴清洁时,家人要从旁协助,尤其是发热、出汗后,更需保持皮肤的清洁干燥,衣服选用棉质透气质料为佳。
    家人在此段时间负责陪伴照顾病友,也担忧病情及病友的身心反应,自己的心理压力非常大,但家人的焦虑不安会传递给病友,因此当有需要时,家人也可寻求心理咨询,由专业人士来协助。唯有保持乐观的态度、积极的心情,才能帮助病人早日恢复健康。
    “生命中的每一道难题,都包含着一份礼物。”也许这是上天的美意,让早已忘记生活的我们,重新思考生命中真正值得重视的课题,引导我们再次学习生命的意义,珍惜每一天。