导语

  

    《王延平(悄悄告诉你饮食背后的秘密)》从现代营养与传统食疗的不同角度，分四部分探讨疾病与饮食的关系。有减肥者关心的“轻断食”方法，也有我们熟知的“酒”“粥”“水”“馒头”的健康吃法；“日常饮食中的药食同源食材”，介绍了13种常见药食两用的食物，使我们对传统中药的养生食用方法有了进一步的了解和掌握：“日常饮食中的营养元素”，则使我们在熟悉现代营养知识的基础上，对“酵素”“肽”“益生茵”“幽门螺杆菌”等“时髦”名词印象深刻；最后，“日常饮食也可以祛除病痛”，以中西医结合的方式，为读者介绍如何通过改善生活方式和日常饮食调理高血压、糖尿病、脂肪肝、痛风等代谢性疾病，推荐了一些简单、实用的食疗方。全书语言通俗、内容全面，知识信息有来源、有出处，引经据典，值得一读!

内容提要

  

    本书从西方营养学和中医食疗两个维度阐明饮食与健康的关系，并从国家卫生健康委员会认定的100余种药食同源目录中选取与人们生活密切相关的食材进行深度剖析，介绍了日常饮食、药食同源、饮食中的营养素和菌群、常见病的日常调理等内容，使人轻松地掌握营养与食疗的核心和基本常识，提升自我进行健康管理的能力，有助于推动我国国民健康素养水平的提高。本书侧重于从预防疾病和饮食治疗的角度介绍如何让人不生病、少生病、生小病，让人民健康成为可控、可管理的一项工作。
    本书可供关注饮食和自身健康的大众人群参考使用。

    王延平 中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会主任委员，中国生态志愿者联盟副会长，全国生态食材评定中心专家，国家高级健康管理师讲师，国家公共营养师，膳立方集团创始人。从事膳食纤维与营养研究近20年，申报国家发明专利46项，参与起草膳食纤维相关国家标准3项，在各大专业媒体发表论文60余篇。

日常饮食背后的秘密
  粥为食补佳品
  粥怎样喝才健康
  你会喝水吗
  什么样的馒头才是好馒头
  姜之食疗妙用
  水果怎么吃才健康
  酒为百药之长
  喝酒会不会发胖
  人体是怎样解酒的，饮多少酒是安全的
  鲜为人知的食育
  辛酸甘苦咸，饮食五味知多少
  到底哪种进食顺序更健康
  轻而易举的健康轻断食
  如何轻断食
日常饮食中的药食同源食材
  药食同源的前世今生
  药食同源之大枣
  药食同源之枸杞
  药食同源之灵芝
  药食同源之罗汉果
  药食同源之人参
  药食同源之菊苣
  药食同源之肉苁蓉
  药食同源之山药
  药食同源之天麻
  药食同源之铁皮石斛
  药食同源之葛根
  药食同源之魔芋
  药食同源之沙棘
日常饮食中的营养素与菌群
  营养的目标是营养均衡
  5分钟搞懂“蛋白质”
  几种热门的“矿物质”
  “第七大营养素”膳食纤维
  神奇的保健品酵素
  火爆的营养素肽
  营养素碳水化合物
  维持生命之元素维生素
  什么是水溶性维生素
  人类的“新宠”益生菌
  益生元与益生菌你分得清楚吗
  神秘又可怕的细菌幽门螺杆菌
  脂肪果真如此糟糕吗
日常饮食也可调理身体
  饮食过用，百病丛生
  您知晓您的血压吗
  以食为药高血压的食疗方
  脂肪肝是目前特别普遍的一种慢性病
  以食为药如何养好肝
  患者不可不知的糖尿病知识
  以食为药糖尿病的食疗方
  你知道痛风是体内嘌呤代谢异常吗
  以食为药痛风的食疗方
  你知道你的血液为什么会变黏稠吗
  世界男性健康日健康等于财富，体恤男性生活
参考书目