导语

  

    辣白菜焗饭、泡菜饭团、金枪鱼泡菜紫菜包饭、泡菜煎饼、香葱煎饼、韩式海鲜煎饼、韩式蒸饺、韩式辣炒年糕、凉拌冷面、韩式鸡肉粥、泡菜鸡蛋三明治、韩国辣白菜、凉拌茄子、黄瓜泡菜……本书中将日料、韩餐分别罗列，选取适合中国百姓口味的食材，做法简单易操作，让你在家就能享受到正宗的美味。

内容提要

  

    日式料理注重食材本身的味道，清淡又营养；韩式料理则做法简单，美味又便捷。在忙碌的都市中，日料与韩餐以其健康、省事的特点，越来越受到人们的欢迎。
    你想不想足不出户，就能品尝到正宗的日料和韩餐？本书中将日料、韩餐分别罗列，选取适合中国百姓口味的食材，做法简单易操作，让你在家就能享受到正宗的美味。
    此外，我们还将一些经典菜品背后的故事也一一讲给你听，让你在品尝美食的同时也获得更多的阅读乐趣。

    萨巴蒂娜，国内知名美食作者。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编，《美食堂》执行主编，美食杰App主编。曾出版了五十多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

初步了解全书
做好日韩料理，你要先了解这些
常用酱料篇
  日本料理常用酱料
  韩国料理常用酱料
常用材料篇
  日本料理常用材料
  韩国料理常用材料
料理美味的秘诀
  凉拌菜的美味秘诀
  食材的特殊处理方法
  火力如何调节
  日料篇
CHAPTER 1经典日式料理
  盐烤秋刀鱼
  三文鱼和甜虾手握寿司
  炸鳕鱼
  酒蒸花蛤
  姜汁烧肉
  日式炸猪排
  日式汉堡肉
  魔芋炒牛肉
  味噌牛肉串
  大阪烧肉饼
  麻婆茄子
  蒲烧豆腐
  照烧鸡肉
  鸡肉丸子
CHAPTER 2 日式火锅&汤
  寿喜烧
  鸡肉丸子锅
  什锦火锅
  关东煮
  花蛤味噌汤
  味噌汤
  豆腐裙带菜味噌汤
  土豆浓汤
CHAPTER 3 正宗日式主食
  肥牛饭
  烧肉饭
  猪排饭
  蔬菜香肠盖饭
  双色盖饭
  亲子盖饭
  日式蛋包饭
  蔬菜什锦饭
  可乐饼
  柠檬红薯
  咸味饭团
  小胖子饭团
  寿司手卷
  干咖喱炒饭
  酱油炒面
  肥牛炒乌冬面
  鲜虾乌冬面
  日式荞麦凉面
CHAPTER4 爽口日式小菜
  醋拌菠菜魔芋
  麻油南瓜
  日式菠菜沙拉
  土豆沙拉
  豆芽沙拉
  虾皮小葱拌豆腐
  日式金枪鱼沙拉
  日式三文鱼牛油果沙拉
  醋腌黄瓜海带
  酱油溏心蛋
  厚蛋烧
  茶碗蒸
  煮毛豆
  烤茄子
  韩餐篇
CHAPTER1 人气韩国菜
  炒杂菜
  韩式炸鸡
  春川鸡排
  韩式炖蛋
  生菜包肉
  辣白菜五花肉
  韩式红烧带鱼
  秋刀鱼炖土豆
  香辣鱿鱼
  韩式炒鱼饼
CHAPTER 2 韩式火锅&汤
  参鸡汤
  部队锅
  土豆脊骨汤
  韩国大酱汤
  韩式豆芽汤
  辣豆腐汤
  韩式裙带菜汤
  牛尾汤
  泡菜豆芽汤
CHAPTER 3 正宗韩式主食
  石锅拌饭
  韩式拌饭
  辣白菜焗饭
  泡菜饭团
  金枪鱼泡菜紫菜包饭
  泡菜煎饼
  香葱煎饼
  韩式海鲜煎饼
  韩式蒸饺
  韩式辣炒年糕
  凉拌冷面
  韩式鸡肉粥
  泡菜鸡蛋三明治
CHAPTER 4 爽口韩式小菜
  韩国辣白菜
  凉拌茄子
  黄瓜泡菜
  水泡菜
  萝卜泡菜
  韩式煮黑豆
  凉拌西葫芦
  白萝卜沙拉
  凉拌紫苏叶
  土豆小菜