导语

  

内容提要

  

    本书在保持经典生物化学科学性和基础性的同时，适度补充相关的前沿知识，重点阐释了蛋白质、核酸、糖类、脂质、酶、维生素的结构与功能详细解读了新陈代谢和生物氧化的一般规律以及糖类代谢、脂质代谢、蛋白质降解与氨基酸代谢、核酸降解与核苷酸代谢的途径和调控机制，介绍了DNA、RNA、蛋白质的生物合成及遗传信息传递的机制。为便于学习，全书力求将复杂的生物化学知识转变为直观形象易于理解的系统知识。本书内容简明、脉络清晰、重点突出、适用面广。
    本书适合综合性院校、农林院校的生命科学类专业及植物生产类、食品科学类、环境科学类、动物科学类相关专业的本科生使用，也可供教师、研究生及科研工作人员参考。

绪论
第一章  蛋白质
  第一节  蛋白质概述
  第二节  氨基酸
  第三节  肽
  第四节  蛋白质结构
  第五节  蛋白质的功能及其与结构的关系
  第六节  蛋白质的理化性质与研究方法
  小结
  思考题
第二章  核酸
  第一节  核酸的发现、种类与分布
  第二节  核酸的化学组成
  第三节  核酸的分子结构
  第四节  核酸的理化性质
  第五节  核酸的分析技术
  小结
  思考题
第三章  糖类
  第一节  概述
  第二节  单糖
  第三节  寡糖
  第四节  多糖
  第五节  糖复合物
  小结
  思考题
第四章  脂质和生物膜
  第一节  三酰甘油
  第二节  脂肪酸
  第三节  膜脂
  第四节  萜和类固醇
  第五节  生物膜
  小结
  思考题
第五章  酶
  第一节  酶的概念和特性
  第二节  酶的化学本质、化学组成及分子结构
  第三节  酶的命名和分类
  第四节  酶催化反应的机制
  第五节  酶促反应动力学
  第六节  酶活性的调节
  第七节  抗体酶、核酶的概念
  第八节  酶的分离纯化
  小结
  思考题
第六章  维生素与辅酶
  第一节  维生素概述
  第二节  水溶性维生素和辅酶
  第三节  脂溶性维生素
  小结
  思考题
第七章  新陈代谢和生物氧化
  第一节  新陈代谢
  第二节  生物能学
  第三节  生物氧化
  小结
  思考题
第八章  糖代谢
  第一节  糖的分解代谢
  第二节  糖的合成代谢
  小结
  思考题
第九章  脂质代谢
  第一节  脂肪酸代谢
  第二节  脂肪代谢
  第三节  磷脂代谢
  第四节  胆固醇代谢
  小结
  思考题
第十章  蛋白质降解与氨基酸代谢
  第一节  蛋白质的降解与周转
  第二节  氨基酸的分解代谢
  第三节  氨基酸转变成其他化合物
  第四节  氨基酸的合成代谢
  小结
  思考题
第十一章  核酸降解与核苷酸代谢
  第一节  核苷酸的分解代谢
  第二节  核苷酸的生物合成
  小结
  思考题
第十二章  DNA的生物合成
  第一节  DNA复制通则
  第二节  原核生物 DNA的复制
  第三节  真核生物 DNA的复制
  第四节  逆转录
  第五节  DNA的损伤和修复
  小结
  思考题
第十三章  RNA的生物合成
  第一节  原核生物的转录
  第二节  真核生物的转录
  第三节  RNA的复制
  第四节  无模板的 RNA合成
  第五节  RNA生物合成的抑制剂
  小结
  思考题
第十四章  蛋白质的生物合成
  第一节  遗传密码
  第二节  参与蛋白质生物合成的生物大分子及其功能
  第三节  原核生物蛋白质的合成过程
  第四节  真核生物蛋白质的合成过程
  第五节  蛋白质翻译后的修饰加工与蛋白质的折叠、运输
  小结
  思考题
第十五章  物质代谢的调节控制
  第一节  物质代谢的相互关系
  第二节  代谢的调节
  小结
  思考题
主要参考文献