导语

  

    中国人发明的面条，至今已有4000多年的制作食用历史，凝结着中华民族的创造智慧，体现着中华民族对生活的热爱，彰显着中华民族对世界的贡献。面条制作简单，食用方便，营养丰富，是一种既可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受和喜爱。
    国庆面活动形式喜闻乐见，群众参与性强，契合国庆主题，体现民族特色。一碗碗热气腾腾、香气喷喷、喜气洋洋的国庆面，烘托出喜庆热烈、欢乐祥和的气氛，表达了国家基业长青、国泰民安的喜悦心情。
    本书精选365种具有浓郁地方特色的面条，选配365幅特色面条图片和170多个制作参考视频，用通俗化的语言、生动的视频制作演示、详实的操作步骤，配合有用的小知识，让读者看得懂、记得住、学得会、用得上。这既可以在国庆活动期间集中精彩呈现中国面条的历史文化和制作技艺，又可以帮助大家丰富日常生活，做到全年“天天有面”“一天一面”。

内容提要

  

    本书精选365种具有浓郁地方特色的面条，选配365幅特色而条图片和170多个制作参考视频。有趣的美食故事、生动的视频演示、详实的操作步骤，展示中国而条的历史文化和制作技艺，真正让读者看得懂、记得住、学得会、用得上。

艾面(新疆)
鲍汁海参斑澜面(广东)
摆汤面(陕西)
白菜香肠炝锅面
扒大虾全蛋面
蚌拌面
扁豆肉丝焖面
□□面(陕西)
巴塘冒面(四川)
板浦大刀面(江苏)
拨鱼子拌面(新疆)
白沙羊肉面(河南)
菜肉馄饨面
叉烧炒面
叉烧拉面
川味凉面
重庆小面(重庆)
长寿面
肠旺面
炒鸡丝面
炒面
炒什锦泡面
豉油皇炒面
传统凉面
传统麻酱面
传统素凉面
葱开煨面
葱烧牛腩面
葱油虾仁面
潮州捞面(拌面)(广东)
炒面线(福建)
传统豌豆面(重庆)
次坞打面(浙江)
葱油拌面(上海)
重庆鸡丝凉面(重庆)
常熟蕈油面(江苏)
常州银丝面(江苏)
炒拨烂子(山西)
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