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每天都要吃蔬菜(应季蔬菜佐餐料理)

  • 定价: ¥88
  • ISBN:9787557022921
  • 开 本:16开 平装
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  • 折扣:
  • 出版社:广东旅游
  • 页数:223页
  • 作者:编者:(日)橘香|责...
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  • 2020-09-01 第1版
  • 2020-09-01 第1次印刷
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导语

  

    本书品类丰富,食谱营养、简便、美味。适合喜爱健康饮食的现代人。
    所选菜品口味清淡、食材天然、营养全面、外观精致。书中菜谱的主食材都是新鲜的蔬菜,与其他食材进行巧妙的组合,考虑了营养的均衡和搭配,创造出丰富的各色菜肴。
    解析步骤详细、图片精美,实操性强。每道菜品的制作方法都非常详尽,并且附上了对应主食材的挑选方法,配以精美的插图,读者在使用时对照操作即可。
    应季菜肴、野菜料理和中医食疗菜独具特色。本书选取了独具特色的应季料理和别具一格的野菜菜肴,让读者掌握最新鲜的食材烹饪法,还有注重养生的人士喜爱的中医养生食疗法,也在专栏中奉上。
    蔬菜小课堂、菜品小知识简明易懂,方便新手操作。除了丰富的菜谱以外,本书还为读者介绍了蔬菜的选购方法、标识区分、基础切法、科学保存法等知识,图文并茂,解析详细,非常适合新手学习和实践。

内容提要

  

    现代人追求清淡的饮食,蔬菜是很多家庭每餐必不可少的食物。如何利用生活中常见的蔬菜,做出简便、营养、美味又丰富的菜品,让每一餐都健康又满足呢?本书将教你利用厨房里常备的五种蔬菜,制作鲜美可口的时令蔬菜,创造每日都想搭配的佐餐小菜,使用边角料快速做出收尾菜,还有贴心的蔬菜小课堂和中医食疗式均衡营养的餐单。热爱蔬菜的你,有了书中的指导,家里的餐桌将从此不再单调。

目录

平时经常吃的蔬菜的100克是这样的
本书的特征及使用方法
Part1  利用厨房里常备的五种蔬菜
  卷心菜 土豆 白萝卜
  蘑菇 胡萝卜
  卷心菜
  土豆
  白萝卜
  蘑菇
  胡萝卜
Part2  四季变迁带来时令蔬菜
  春夏秋冬的配菜
  春季主菜
    新土豆
    春卷心菜
    竹笋
    绿芦笋
    油菜花
    荷兰豆
    新洋葱
    青豌豆
    蚕豆
    蒜苗
    韭菜
    春日飨宴
    萌芽季节的野菜佳肴
  夏季主菜
    茄子
    南瓜
    嫩扁豆
    新牛蒡
    西葫芦
    苦瓜
    秋葵
    青椒
    黄瓜
    王菜
    毛豆
    茗荷
    夏日飨宴
    酷暑中的各式茄子料理
  秋季主菜
    芋头
    芜菁
    山药
    西芹
    小油菜
    豆芽
    莲藕
    生菜
    秋日飨宴
    山珍野味蒸饭
  冬季主菜
    菠菜
    小松菜
    白菜
    西蓝花
    菜花
    茼蒿
    大葱
    水芹
    水菜
    冬日飨宴
    驱散严寒的蔬菜锅
    蔬菜购买小贴士
Part3  有蔬菜更放心
  每日都想搭配的佐餐小菜
  只用一种蔬菜与几种调味料。
  佐餐小菜特急版
  根据想要使用的蔬菜查找
  佐餐小菜亲近泥土收获蔬菜
  亲子收获体验之旅
  不浪费蔬菜的妙招
  边角料收尾菜
  蔬菜小课堂①
  似懂非懂
  准备工作的小窍门
  蔬菜小课堂②
  学会做出美味佳肴
  基本的切法
  蔬菜小课堂③
  中医食疗式均衡营养的餐单
  为了美味
  聪明的保鲜法
  用这样的蔬菜组合制作经典小菜
  餐桌上常有的蔬菜小确幸
  简单的常备菜
  按照蔬菜类别的索引