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戒糖(改变一生的科学饮食法)

  • 定价: ¥49
  • ISBN:9787521714463
  • 开 本:32开 平装
  •  
  • 折扣:
  • 出版社:中信
  • 页数:274页
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导语

  

    作者初夏之菡知乎粉丝25.4万,知乎已出版作品《戒糖太难了:科学限糖四步走》销量1万+,拥有忠实粉丝。
    市面上除一本《轻断食:戒糖篇》之外,没有全面梳理“戒糖”这一话题的书籍,本书可填补市场空白。
    【戒糖话题非常热门】微博“戒糖”相关话题累计阅读量超2000万,小红书等平台有诸多戒糖抗糖分享,点赞过万。
    【内容专业】作者为中&澳注册营养师,拥有饮食安全从业背景,内容具有专业性及科学性。
    【搭配生活实例,内容深入浅出】如什么饮料可以喝,正确的买菜顺序如何安排,吃饭时可以采用的567饱腹法,均非常贴近生活,易操作,可实践。

内容提要

  

    戒糖是不是不吃糖?
    代糖可不可以随便吃?
    吃糖太多会导致糖尿病吗?
    ……
    关于“戒糖”这一热门话题,人们有很多困惑与问题。由于大量对“糖”危害的解读以及“戒糖”前后对比案例的出现,在理解原理之前,很多人就已经热情加入了“戒糖打卡”的行列……
    可是为什么吃糖会让我们感到愉悦并且一吃就停不下来,有没有理性与糖相处的健康饮食法呢?你困惑的问题,在本书中都将得到解答。
    作者综合多年营养学研究、从业经验,以“戒糖”为核心,从科学理解糖在体内的代谢原理,到淀粉、主食、碳水化合物之间的关系,再到糖的形式和来源,全面梳理戒糖的底层逻辑与背后原理,为你积累“戒糖”基础知识。
    此外,还将为你提供食品标签怎么看、4种不同热量需求的美食食谱、喝了不发胖的甜蜜饮料、正确的买菜顺序等实用科学饮食解决方案。
    本书将助你找到饮食与身体的节律,学会用一种审慎的态度看待糖,逐渐养成受用一生的健康饮食习惯。

作者简介

    初夏之菡,原名罗晓。澳大利亚注册营养师、中国注册营养师,澳大利亚新南威尔士大学食品科学硕士、悉尼大学营养学硕士;一直在澳大利亚和中国从事营养咨询工作。擅长健康食品配方研发、营养和能量代谢、慢性病的膳食营养干预,以及膳食精细营养素方向的研究。
    关于膳食中的糖,这里既有科学的证据,也有愉悦的情感呈现;与其说是教大家吃糖的方法,不如说是指出了一种对待糖的更加自洽的态度。
    “营养学就是基础科学和我们情感抉择的一场诗意的交织。人们对食物选择的感受总是被价值观和信念左右。所以戒糖其实是我们与食物的一场修行,而帮助大家在这个过程中得到提升就是我作为营养师的责任、能力和热忱所在。”

目录

序言  戒糖:并不是抗争,而是回归
第1章  戒糖为什么最近才流行起来?我们之前做错了什么?
  戒糖戒掉的是什么?
  人们终于觉醒:甜蜜是一种负担
  戒糖是否矫枉过正了?
第2章  时下明星圈流行的“戒糖饮食”靠谱吗?
  明星戒糖戒律,只做对了一半
  健康饮食,才有好皮肤
第3章  你为什么需要戒糖?
  戒糖,从复杂的糖尿病说起
  想年轻,用食物滋养血液
  抗糖,对抗衰老的绝佳做法
  高糖饮食:对一生有害的习惯
第4章  理性戒糖,你需要的知识
  回到最初,我们对糖为何如此偏爱?
  “生酮饮食”真的健康吗?
  揭秘糖类家族
  所有糖都一样吗?
  果糖,不像名字那么健康
  糖藏在哪些食物里?
  什么是淀粉,它跟糖有什么关系?
  蔬菜也能做主食
  多糖(非淀粉)是特殊的糖吗?
  更健康的神秘糖
第5章  戒糖第一步:读懂食品标签
  食品配料表、营养成分表怎么读?
  如何综合判断食品中的碳水化合物含量高低?
第6章  戒糖第二步:你需要明白血糖生成指数和血糖负荷的意义
  血糖生成指数,不是唯一的健康指标
  血糖负荷,指导饮食更可靠的指标
  灵活而自由的低糖饮食法则
第7章  戒糖第三步:自己烹饪和选择低GI餐
  “主食革命”:我们应该理性面对的事实
  合理的买菜顺序将助你戒糖
  GI、GL之外,还有量化碳水列表
  注意这些会提高GI的烹饪法
  进一步减少血糖波动:吃的顺序很重要
第8章  糖真正的错:高血糖带来了病痛
  流窜在血液里的糖究竟如何作恶?
  让你显老的痕迹都与糖化反应有关
  如何监测身体糖化的情况?
  糖化可以逆转吗?抗糖保健品有用吗?
  糖与激素的关系:它还跟痘痘有关?
  抗糖办法之运动与思考
第9章  所谓戒糖,你该怎么做?
  戒糖入门:跟含糖饮料说拜拜
  代糖,如何使用最合理?
  糖尿病病人的饮食其实值得我们学习?!
  针对不同热量需求的戒糖饮食食谱
  低碳水化合物烘焙的秘密
  这些甜蜜饮料喝了还不发胖
  市面上的代餐饮品真的靠谱吗?
第10章  戒糖的另一种方式:轻断食
  什么是轻断食,它真的科学吗?
  2型糖尿病病人可能更适合少食多餐
  抗糖饮食本身有助于对抗饥饿感
第11章  “567饱腹法”:这样戒糖更符合身体需求
  什么是“567饱腹法”?
  “567饱腹法”与膳食指南有什么不一样吗?
第12章  戒糖,还有这些鲜为人知的好处
  怎么吃才能改善我们的第二大脑—肠道菌群
  少吃糖还能抗氧化和抗癌?
  管理体成分,而不是管理体重
第13章  正念饮食:让你吃得幸福的科学
  戒糖的终极动力来源
  顺应节律去吃,与血糖控制息息相关
终章
  戒糖给你自由