导语

  

内容提要

  

    本书为日本顶级甜点烘焙大师小山进的精选原创食谱。内容包括西餐菜肴、汤品、甜点、饮品等，每一道菜均有详尽的步骤图，且有小山进不厌其烦的烘焙秘籍讲解。食谱中的材料用量十分精准，并经过了小山进亲自制作检验，不仅味道足够好吃，还有小山进充满创意的想象力融入其中，可以大大激发学习者的情趣。
    不管是专业的烘焙人士，还是普通的烹饪爱好者，这本食谱都能给予极精到的指导，照着食谱一步一步操作，就能获得美妙的风味佳肴！为读者带来一个充满美味和快乐的世界，正是小山进这本书的目的所在！

    小山进（Susumu Koyama），1964年出生于日本京都府。在大阪阿倍野辻调理师专门学校学成后，进入神户的西点店工作。2000年开始独立创业，在2003年在兵库县三田市开设了自己的店铺。
    小山进一直活跃在多个领域，尤其是他制作的“小山卷”更是引发了一股日本社会热潮。在巧克力甜点制作方面，自2011年首次参加法国的甜点比赛后。小山进连续6年获得了该比赛的Z高奖项，并于2015年在米兰世界博览会上举办了巧克力甜点讲座。他是备受瞩目的世界级巧克力甜点师。

普遍适用的小贴士
热食
  奶油芝士意面
  三文鱼蔬菜焖饭
  奶油芝士饼
  鸡肉芦笋蛋奶酥饼
蘸酱
  味噌凤尾鱼蘸酱
  熟食蘸酱
  甜味蘸酱
沙拉
  芒果火腿卷
  沙拉汤
汤
  蘑菇汤
  奶油蔬菜煲
  土豆维希汤
烘焙
  鸡蛋三明治
  法式蜂蜜吐司
  香缇水果三明治
  奶油包
  布里欧修
  欧蕾红豆奶油面包
甜点
  经典黄油蛋糕
  巴斯克蛋糕
  奶油布丁配时令水果酱
  生巧克力
  提拉米苏
  瑞士卷
  臻品抹茶芝士蛋糕
  芝士派
  草莓巴黎车轮泡芙
  芝士舒芙蕾
  杏子芝士马卡龙
  半熟芝士挞
饮品
  芒果冰沙
  芝士奶茶