导语

  

内容提要

  

    L-谷氨酰胺和L-精氨酸被称为二十一世纪氨基酸，在医药、食品、饲料等领域都有重要应用。本书系统介绍了发酵法生产L-谷氨酰胺和L-精氨酸的机理、菌种选育、工艺、设备及分析检验方法，并尽可能多地介绍了这两种重要药用氨基酸的应用情况。本版对第一版内容进行了大量删改，全面体现了这两种氨基酸的新近生产技术、应用情况及分析检验方法。紧密联系生产实际是本书的特点。
    本书可供从事氨基酸开发、发酵生产的技术人员，以及医药行业相关专业工作者阅读参考。

第一篇  发酵法生产L-谷氨酰胺
  第一章  L-谷氨酰胺概述
    第一节  L-谷氨酰胺的重要性
    第二节  L-谷氨酰胺的应用
      一、抗胃肠道溃疡
      二、动植物细胞培养生产新型生化药物及疫苗的原料
      三、特殊营养保健品
      四、饲料添加剂——动物的福星
    第三节  L-谷氨酰胺在自然界的存在和性质
    第四节  L-谷氨酰胺生产方法
      一、发酵法
      二、酶法
      三、化学法
    第五节  L-谷氨酰胺的品种和规格
      一、食用级L-谷氨酰胺
      二、药用级L-谷氨酰胺
  第二章  L-谷氨酰胺发酵菌种
    第一节  L-谷氨酰胺的生物途径和L-谷氨酰胺生产菌的基本生化特性
      一、由葡萄糖生物谷氨酸的代谢途径
      二、由L-谷氨酸生物L-谷氨酰胺
      三、L-谷氨酸（L-谷氨酰胺）产生菌的基本生化特征
      四、黄色短杆菌磺胺胍抗性株（SGR）的生化特征
      五、环境因素在L-谷氨酰胺发酵中的作用
    第二节  L-谷氨酰胺生产菌的微生物特性
      一、黄色短杆菌ATCC14067的微生物特性
      二、栖糖蜜棒杆菌的微生物特性
    第三节  黄色短杆菌磺胺胍抗性突变株的选育
      一、培养基组成
      二、诱变处理
      三、磺胺胍抗性菌（SGR）的筛选
      四、黄色短杆菌SGRNO18摇瓶发酵实验
    第四节  栖糖蜜棒杆菌DON抗性突变株的选育
      一、培养基组成
      二、诱变处理及DONR的筛选
      三、DONR摇瓶发酵实验
  第三章  L-谷氨酰胺发酵工艺
    第一节  发酵用原料
      一、碳源
      二、氮源
      三、有机氮源和生长因子
      四、无机盐
      五、消泡剂
    第二节  种子培养
      一、摇瓶种液的制备
      二、种子罐扩大培养
    第三节  50m3罐发酵及发酵条件控制
      一、发酵培养基及配料
      二、50m3罐批报举例
      三、发酵控制的主要参数
      四、黄色短杆菌SGRNO18发酵条件控制总结
      五、十多年来发酵水平的提高
  ……
第二篇  发酵法生产L-精氨酸
参考文献
附录