导语

  

    从寿司到天妇罗，所用食材按上菜顺序依次讲解，一目了然！
    从乡土料理到各地名锅，搜罗地方上的每一道好菜，悉数囊括。
    从怀石料理到和果子，带你了解日本的饮食文化，深入浅出！
    从荞麦面吃法到茶道礼仪，让你在大快朵颐的同时，体面儒雅。
    从前言到附录，图文并茂，读起来酣畅淋漓，干货满满！
    超全面的图解日料百科，超详尽的各地觅食指南，一次吃透日料，跟资深美食达人一起走进日料店，照着吃不会错！

内容提要

  

    还在为在日料店里如何点餐头痛不已？对日料的印象仍旧是吃不饱的生鱼片？囫囵地把寿司塞进肚子，可究竟都吃了些什么？“高大上”的怀石料理，到底怎么吃？
    跟资深美食达人一起走进日料店，照着吃不会错！从吃货小白到美食大咖，吃透日料只需要看这一本书！
    本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、井、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料，告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃；同时对食物渊源、种类、构成、吃法等逐步渗透，还有餐厅推荐和作者的个人食记，丰富全面，由浅入深，教你从日料小白直接变身日料达人。

    王奕龙，80后建筑师，日料深度爱好者。常居北京，对美好的事物感兴趣。旅行达人，只身一人去过50多个国家，签证贴满两本护照，足迹遍布全球。对东方邻国日本非常热衷，近十年间去过不下数十次，日本四岛（北海道、本州、四国、九州）皆有阅历。于日本美食尤有研究，从居酒屋到拉面馆，从乡土料理到天妇罗餐厅，从温泉旅店的会席料理到禅宗茶道的怀石料理都曾涉猎，北到北海道，南到鹿儿岛，“摘”过的米其林星星已逾200枚。著有《装修，做好三件事就够了》。

日本料理印象
第一章  寿司
第二章  怀石料理
第三章  天妇罗
第四章  丼
第五章  面
第六章  锅料理
第七章  和牛
第八章  蟹
第九章  居酒屋
第十章  朝食
第十一章  乡土料理
第十二章  和果子
第十三章  日本酒
附录
后记