导语

  

内容提要

  

    本教材为中等职业教育课程改革国家规划新教材，是为适应21世纪中等职业教育的需求，根据教育部2020年颁发《中等职业学校化学课程标准》的要求编写的。本教材共六个主题，主要内容有：原子结构和化学键、化学反应及其规律、溶液与水溶液中的离子反应、常见无机物及其应用、简单有机化合物及其应用、常见生物分子及合成高分子化合物等，还包括四个学生实验，以及趣味实验和探究性实验。
    本教材考虑了初学者的基础知识和基本技能，符合中等职业教育的特点，理论以够用为度，内容简明扼要，通俗易懂，图文并茂，实践性强，充分体现了以能力为本的教学特点。
    本教材适用于中等职业学校各专业，也可作为厂矿企业从业人员化工安全培训的参考书。

绪论
    一、走进化学
    二、化学课程的任务
    三、如何学好化学
    阅读材料  电子计算机与化学
主题一  原子结构和化学键
  第一节  原子结构
    一、原子的组成
    二、同位素
    三、核外电子排布规律
    阅读材料  人造太阳
  第二节  元素周期律
    一、元素周期表
    二、元素性质的递变规律
    三、元素周期律（表）的应用
    阅读材料（一）  元素代言人
    （二）  稀土知识
  第三节  化学键
    一、离子键
    二、共价键
  第四节  化学实验基本操作
    一、化学实验基本操作
    二、化学品使用安全标识
    三、化学实验安全措施
    四、实验室常见火灾事故及预防
    五、废弃物的处理方法
    六、基础实验练习
    阅读材料  生活污水处理
    本主题小结
主题二  化学反应及其规律
  第一节  氧化还原反应
    一、氧化还原反应概述
    二、氧化剂和还原剂
  第二节  化学反应速率
    一、化学反应速率的概念
    二、影响化学反应速率的因素
    阅读材料  飞秒化学
  第三节  化学平衡
    一、可逆反应与化学平衡
    二、化学平衡移动
    三、影响化学平衡移动的条件
    阅读材料（一）  合成氨与三次诺贝尔奖
    （二）  洗涤剂的有效利用
    本主题小结
主题三  溶液与水溶液中的离子反应
  第一节  溶液组成的表示方法
    一、物质的量及其单位——摩尔
    二、摩尔质量
    *三、气体摩尔体积
    四、物质的量浓度
    五、溶液组成的表示方法
    阅读材料  创立分子学说的阿伏伽德罗
  第二节  弱电解质的解离平衡
    一、电解质
    二、强电解质和弱电解质的概念
    三、弱电解质的解离平衡
    阅读材料  侯氏联合制碱法
  第三节  水的离子积和溶液的pH
    一、水的离子积
    二、溶液的pH
    阅读材料  pH与日常饮食
  第四节  离子反应和离子方程式
    一、离子反应
    二、离子方程式
    阅读材料  离子反应的应用
  第五节  盐的水解
    一、盐的类型
    二、强酸弱碱盐的水解
    三、强碱弱酸盐的水解
    四、盐类水解的实质及规律
    阅读材料（一）  盐溶液的配制和结晶
    （二）  盐水解在生活中的应用
  第六节  学生实验溶液的配制、稀释和pH的测定
    本主题小结
主题四  常见无机物及其应用
  第一节  常见非金属单质及其化合物
    一、常见非金属单质
    二、常见非金属的气态氢化物
    三、常见非金属氧化物及含氧酸
    四、重要非金属离子的检验
    *五、大气污染与环境保护
    *六、氟、碘与人体健康
    *七、用途广泛的无机非金属材料
    阅读材料  新型陶瓷
  第二节  常见金属单质及其化合物
    一、常见金属单质
    二、常见金属的氧化物和氢氧化物
    三、重要金属离子的检验
    四、重要的盐
    *五、重金属污染与防治
    *六、用途广泛的金属材料
    阅读材料  生活中的形状记忆合金
    本主题小结
主题五  简单有机化合物及其应用
  第一节  有机化合物的特点和分类
    一、有机化合物的概念
    二、有机化合物的特点
    三、有机化合物的分类
    阅读材料  生活中的有机化合物
  第二节  烃
    一、甲烷及烷烃
    二、乙烯及烯烃
    三、乙炔及炔烃
    四、苯
    *五、石油和煤
    阅读材料  新型能源——可燃冰与页岩气
  第三节  烃的衍生物
    一、溴乙烷
    二、乙醇
    三、苯酚
    四、乙醛
    五、乙酸
    六、乙酸乙酯
    *七、肥皂与合成洗涤剂
    *八、食品添加剂
    阅读材料（一）  乙醇汽油的优缺点
    （二）  化纤衣物上常见污渍的种类和清除方法
  第四节  学生实验重要有机化合物的性质
    本主题小结
主题六  常见生物分子及合成高分子化合物
  第一节  糖类
    一、糖类的组成
    二、糖类结构特点
    三、糖类主要性质
    四、糖类在食品加工和生物质能源开发中的应用
    阅读材料  糖类在人体中的作用
  第二节  蛋白质
    一、氨基酸
    二、蛋白质
    *三、营养与膳食平衡
    阅读材料  人类必需氨基酸与作用
  第三节  合成高分子化合物
    一、高分子化合物的概念和特性
    二、塑料、合成纤维、合成橡胶简介
    *三、新型高分子材料
      阅读材料  垃圾分类、回收与利用
  第四节  学生实验常见生物分子的性质
    本主题小结
附录
  附录一  本书配套数字资源索引
  附录二  常用酸碱的密度和浓度
  附录三  常用玻璃仪器的用途、使用注意事项及规格
  附录四  实验仪器配置建议表
参考文献
元素周期表