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健康膳食知多少(第2版)

  • 定价: ¥49.8
  • ISBN:9787122391964
  • 开 本:16开 平装
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  • 折扣:
  • 出版社:化学工业
  • 页数:169页
  • 作者:编者:汪曙晖//汪...
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  • 2021-10-01 第2版
  • 2021-10-01 第1次印刷
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导语

  

    为满足老百姓对健康饮食和食品营养知识的需求,提高公众的科学饮食、健康饮食意识,促进人们的身体健康,根据国务院2019年7月15日发布的《国务院关于实施健康中国行动的意见》,以努力提高居民健康饮食知识知晓率为目标,编者编写了以健康饮食、食品营养与健康为主题的科普读物。

内容提要

  

    《健康膳食知多少》是细化落实《“健康中国2030”规划纲要》,针对广大老百姓日益增长的对健康膳食知识的需要,采用通俗易懂的语言编写的科普读物。
    《健康膳食知多少》以健康膳食、食品营养与健康为主题,从食品营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养和特定人群的食品营养等方面,以一问一答的方式就人们关心的食品营养问题进行了介绍。
    本书对提高老百姓的健康膳食和食品营养知识水平,正确认识膳食对健康的重要性,改善不良膳食习惯等都有重要的参考作用。

目录

第一部分:食品营养基本常识
  1.什么叫食品营养?
  2.人体必需的营养素有哪些?如果营养不均衡有哪些害处?
  3.标准体重如何计算?
  4.膳食营养素参考摄入量(DRIs)是什么?有何意义?
  5.食品营养标签是什么?
  6.食品营养标签中所列的营养素或能量值为“0”和“无”表示不含该成分吗?
  7.食品营养标签营养素参考值是如何计算的?
  8.为何有的小包装食品上没有营养标签?
  9.食品营养标签上为什么要强制标示能量及4种核心营养素?
  10.何为膳食宝塔?为何2016年版的膳食宝塔中增加了饮水和运动?
  11.每人每天供给多少膳食能量合适?
  12.高蛋白质含量的食物营养价值就一定高吗?
  13.不同来源蛋白质的营养价值有何区别?
  14.为什么一日三餐最好都要摄入蛋白质?
  15.反式脂肪酸是什么?哪些食品中含量高?有何危害?
  16.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸是什么?的摄入比例为1:1:1,是指食用油吗?
  17.什么是必需脂肪酸?其作用与来源如何?
  18.什么是“无公害食品”、“绿色食品”和“有机食品”?怎样鉴别它们?
  19.什么是功能性食品?功能性食品与药品有什么区别?
  20.如何区分保健食品和普通食品?
第二部分:膳食与营养
  21.味精是什么?吃多了对身体有危害吗?
  22.DHA对人体健康有何作用?哪类食品中DHA含量高?
  ……
第三部分:饮食习惯与营养
第四部分:特定人群的营养问题
第五部分:疾病预防与营养