日本年度话题好书！改变500，000人的饮食习惯。
减少进食次数，每顿只吃八分饱；把动物蛋白、乳制品当作嗜好品；避免食用深加工食品（碳酸饮料、膨化食品、加工类肉食等）；通过断食，摆脱对糖类的依赖……少吃一点，活久一点！
日本名医亲身实践，从不健康的生活到少食生活，解读暗藏在饮食生活中的健康密码。控制进食的节奏、时间和次数，关注排毒与健康，从细胞层面对抗肥胖与炎症，延缓衰老，实现高质量的长寿生活！
理论知识和实践指导相结合，专业权威，内容科学且通俗易懂，让你能看懂、易操作，立刻就能实践健康且长寿的生活！
石黑成治，消化外科医师、健康管理师。
1973年出生于日本名古屋市，1997年毕业于名古屋大学医学系。
曾在日本国立癌症研究中心中央医院进修，学习大肠癌外科治疗。先后任职于名古屋大学医学系附属医院、爱知县癌症中心中央医院、爱知医科大学医院等医疗机构。
2018年开始以健康管理师的身份推广预防医学。
为了向大众普及改善肠道环境和不依赖药物的健康法，通过各种媒体和社交平台分享简单易懂的知识和方法。
开篇 医生亲身实践，从不健康的生活到少食生活
第1章 少食与长寿
1 有关长寿的证明
2 NMN真的可以防止衰老吗
3 什么样的人不渴望长寿
4 长寿的必要条件
5 蛋白质真的有益健康吗
6 将鸡蛋放在盛夏的骄阳下会怎样
7 “蓝色地带”——世界上最长寿的地区
8 冲绳式饮食的秘密
9 养成健康的生活习惯
10 学习了很多饮食法与保健法，却无法行动起来的原因
第2章 排毒与健康
1 什么是排毒
2 排毒面面观
3 保护肝脏需要注意的事
4 为什么有人每天排便却依然便秘
5 排便是最有效的排毒方式
6 你会每天观察排出的大便吗
7 肾脏排毒
8 蒸桑拿排毒
9 深呼吸排毒
10 情绪排毒
第3章 进食的节奏、时间和次数
1 从《养身训》看日本人的饮食
2 “断吃”“少吃”是最佳的饮食方式吗
3 减少进食次数带来的影响
4 单纯减少进食次数无法收获健康
5 推荐间歇性断食——轻断食
6 进食的节奏也很重要
7 需要严格限制糖类的摄入吗
8 渴望糖类的是我们的大脑
9 蛋白质的摄入重在适量
10 对日本人而言营养的基础是什么
第4章 如何实践少食生活
1 少食的要点
2 养成健康的生活习惯至少需要28天
3 从骨头汤断食开始
4 一起开始断食，摆脱糖类依赖
5 渐强式断食
6 养成运动的习惯
7 步行能力决定寿命
8 推荐给做事三分钟热度人士的肌肉训练
9 为了获得优质的睡眠
10 充分利用醒着的时间养成良好的生活习惯
第5章 知足地生活
1 避免食用深加工食品
2 含有深加工食品的食物
3 摄入小麦蛋白后肠道中会发生什么
4 肠漏症并非绝对的坏事
5 每天都在吃的食物也有可能不适合自己
6 通过食用蔬菜汲取大地的养分
7 常喝功能性饮料会缩短寿命
8 在家中常备精油
9 注意体态
10 今天你笑了几次
11 知足的生活方式，即少食生活
结语 少食生活的5项实践
附录 石黑医生的健康学校座谈会
苹果含有膳食纤维和果胶，不仅能修复肠黏膜，改善肠道环境，还能吸附汞、铅等重金属，更好地将它们排出体外。
肠道中的毒素减少，肝脏就能更好地统筹毒素处理的工作，让身体其他脏器得到更好的净化。苹果中所含的多酚类物质原花青素、槲皮素还具有抑制炎症的功效。 色素成分甜菜碱可以为人体补充硝酸盐与抗氧化物质，能保护心脏健康，还具有很强的抗炎症作用。动物实验结果表明，甜菜根榨出的汁能，增加天然解毒酶的含量。
大蒜在古代就被当作重要的药物。到了现代，各种实验与临床实践都证明其对多种疾病具有预防和治疗的功效。
大蒜被切开后会释放出大蒜素，这是大蒜的主要活性成分。研究表明，能保护肝细胞。还有研究结果表明，适量食用大蒜能预防脂肪肝和肝癌。
乳蓟又名水飞蓟，其活性成分水飞蓟素不仅具有抗氧化、抗病毒和抗炎症的作用，还能增加肝脏内的谷胱甘肽——一种具有解毒作用的抗氧化物质。乳蓟不仅被用于治疗肝胆疾病，还能防止蛇毒、酒精以及其他环境中的毒素对肝脏造成的伤害，是自古以来就被人们广泛使用的草本植物。现在，人们使用乳蓟防治慢性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等疾病。
利用苹果汁能够促进胆汁分泌的作用，将进入肝脏内的胆汁中的代谢废物全部排出。当天只喝苹果和甜菜根汁，不吃正餐，以避免增加肠胃负担。花草茶中，除了乳蓟籽茶，还可以喝一些具有保肝效果的牛蒡茶、蒲公英茶，效果会更加显著。
第2天早晨喝肝脏排毒饮时，可以加入2大勺橄榄油。
第3天则加入3大勺橄榄油，连续喝3天。因饮用本饮品需在早晨食用生大蒜，请选择不需要与他人见面的3天饮用。
如果吃生大蒜会感到胃部不适，可先喝一杯溶有车前子粉末的水，20分钟后再喝肝脏排毒饮。
其他肝脏排毒的方法还有在禁食18小时后，饮用1大勺橄榄油与1大勺柠檬汁的混合液，每隔15分钟喝1份，共喝8次，合计饮用橄榄油120ml。
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