从文学小说中看见中国古代饮食文化的讲究，从宫廷饮食中发现中国古代饮食文化的丰盛，从民间发现追寻自然的饮食审美。从先秦到明清，从文人到市井，再现中国饮食文化的发展和更迭。了解历史，才能传承文化。
    作者张佳玮用他细腻的笔触，充满人文关怀的角度，以及对美食文化的深度研究，为中国人的饮食美学写下注脚。
    多次获得中国最美图书设计奖的设计师熊琼亲自操刀整体设计，最具温暖氛围的当红画家厚闲老师原创插图，让《中国人的生活美学·饮食》极致风雅。

    端午节、中秋节、春节、元宵节……中国传统节日怎么过；春分、立秋、夏至、立冬，不时不食，渐近自然。
    本书从当代中国人最熟悉的历史时期和美食文化着手，介绍了中国的饮食发展之道。追溯美食历史，再现古人的饮食生活。从古人的生活中发现中国人追寻自然的生活美学。

    张佳玮，1983年生于无锡。现旅居巴黎。人称信陵公子。作家，知名篮球评论员。
    少年成名。16岁就开始写作并出版小说。2006年开始在虎扑网初涉篮球评论，凭借其出众的文学天赋以及对篮球的深刻理解迅速成为中国篮坛顶尖评论家，在虎扑网堪称全民偶像。近些年来为《体坛周报》《灌篮》《篮球》等媒体撰稿无数。
    体育传记类作品：《瞧，科比这个人》《The Answer：阿伦·艾弗森传》《沙克传奇》《那个被叫做“皇帝”的男人：勒布朗·詹姆斯传》《迈克尔·乔丹与他的时代》
    文学类代表作品：《代表作和被代表作》《无非求碗热汤喝》《莫奈和他的眼睛》

红楼梦：富贵人的细节
宫廷饮食：丰盛与规矩
富豪的陈列
风雅的品位：美食理论的巅峰？
另一种视角
民间的审美
回首上古：最初的起点
秦汉：美食的可能性
三国到南北朝：食材与技艺
隋唐：兼容并包
宋：美食的乐趣
苏轼的快乐

    任你是一个并不了解明清饮食文化的中国人，只要读过《红楼梦》，多少都能了解些古代贵胄人家的饮食风味。《红楼梦》中的美食，读者都耳熟能详，比如诸多食家啧啧称赞的传奇——王熙凤给进了大观园看啥都新鲜的刘姥姥介绍的一味所谓“茄鲞1”：茄子去皮切丁，用鸡油炸，再拿鸡脯子肉配香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果子，俱切丁，用鸡汤煨干，将香油一收，再用糟油2一拌，盛起来随吃随取。其工艺繁复、调味精巧，刘姥姥大为感叹，颇能代表普通读者的心声。
    乍吃之下，刘姥姥全然不信：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”
    听罢做法，刘姥姥倍加惊奇：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”
    《红楼梦》里的饮食率多如此：在细节与趣味上见功夫。比如贾宝玉去探薛宝钗，薛姨妈留他吃饭，吃糟鹅掌鸭信——此物醇厚、韧脆，适合下酒——又用酸笋鸡皮汤给宝玉解酒。糟鹅掌鸭信和酸笋这几样，都是需要平日下功夫糟腌的，有口感，有味道，余味悠长。
    刘姥姥二进大观园时，仆人上点心，贾老太太选了松瓤鹅油卷（更香甜），薛姨妈要了藕粉桂糖糕（清雅些，也合她的风格）。这类小点心很见手艺，也可见身份等第。小说里描述秦可卿生病，什么都吃不动，只求吃块枣泥山药糕——听来既甜又柔，又不油腻；既有口味，又养生，很有道理。
    众人吃蟹那回，舅太太送姑娘、太太们的菱粉糕和鸡油卷儿听起来就略家常些，没有秦可卿吃得那么细腻。袭人给史湘云的桂花糖蒸新栗粉糕，规格类似。
    贾宝玉被他爹打了，要养伤，全家陪他喝荷叶汤，还要用所谓玫瑰卤子来调口味，王夫人还送来木樨、玫瑰清露。袭人则本分多了，身为首席大丫头，也就爱吃口糖蒸酥酪，规格比各色清露低了一筹。
    宝玉连吃茶泡饭，配的咸菜都是野鸡瓜1齑。后来给芳官的食盒里装的是一碗虾丸鸡皮汤、一碗酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯、一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾、碧莹莹的绿畦香稻粳米饭。汤、蒸菜、腌菜、点心、米饭，都有了。虽然只是从鸡鸭鹅上面找，却不俗气，而且饶有余味。
    《红楼梦》里有一个饮食风向标，是贾老太太。古人所谓“三代为官作宦，方知穿衣吃饭”，富贵人如何吃饭，看老太太即可。
    老太太口味很精，说螃蟹馅饺子油腻，不爱吃；后来过年时，说夜长饿了，但又不想吃鸭子肉粥。
    看到点心，她老人家拿了松瓤鹅油卷，吃了一口就罢了；游了大观园，凤姐送来野鸡崽子汤，老太太吩咐炸两块送粥；下雪天，老太太见了牛乳蒸羊羔，说那是他们有年纪的人吃的，还说小孩子吃不得；众人在芦雪庵写诗，老太太过来，吃了点儿糟鹌鹑腿肉——鹌鹑很小，腿上的肉细腻，糟了之后，入味细碎，既解馋，又不难消化，细想真妙。
    王夫人吃斋，寻思老太太不爱吃面筋豆腐，就送了椒油莼齑酱：椒油调味不提，莼菜之鲜美则是受中国历史上诸多名人肯定的，好吃得很。
    大概贾老太太的饮食代表了整部《红楼梦》中人的最高水准，也多少映现出古代富贵人的饮食美学：举重若轻，取舍之间自见精巧、细腻。
    单是吃与不吃之间，就显出大户人家的派头了。
    P1-5