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DVD朱明坤餐饮连锁精细化成本管理(5碟装)(精)/赢家大讲堂

  • 定价: ¥680
  • ISBN:9787798628876
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内容提要

  

    为什么有的餐厅生意火爆却赚不到钱?为什么有的餐厅消费低却可以稳保利润?“利润提升10%=多开1家店!”如何做到让餐厅利润提升10%……
    餐饮行业已全面进入向管理要效益的时代。成本管控不只是厨师的事情,餐厅任何一个环节的疏漏都会造成利润流失!如何通过关键控制点来锁住利润?
    《DVD朱明坤餐饮连锁精细化成本管理(5碟装)(精)》分为三部分,讲述了餐饮连锁精细化成本管理。
    

曲目简介

第一部分  新形势下餐饮企业的应对策略
  市场定位策略/内控让利润倍增/整合上下游/管理模式创新
第二部分  精细化管理的7大步骤
  聚人心/破心障/看数据/树标杆/抓异常/奖先进/重分析
第三部分  连锁成本管理的8大节点
  菜单设计/采购/验收/储存/加工/销售/收银/核算