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最近浏览过的书籍

  • 烟草制品管制科学基础报(WHO研究组第六份报)/WHO技术报系列
    作者:WHO烟草制品管制研究小组|译者:胡清源//侯宏卫
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:科学
    出版时间:20181201  上架时间:20190108
     WHO烟草制品管制研究小组著的《烟草制品管制 科学基础报告(WHO研究组第六份报告)/WHO技术报告 系列》介绍了WHO烟草制品管制研究小组在第八次会 议上得出的结论和提出的建议,小组审查了会议专 门委托的背景文件,并审议了以下主题:①卷烟的 特征和设计特色;②WHO烟草实验室网络标准操作规 程对电子烟碱传输系统评估的潜在应用;③水烟的 有害内容物及释放物;④针对卷烟的wHO烟草实验室 网络标准操作规程对水烟的适用性;⑤无烟烟草制 品的有害内容物和释放物;⑥卷烟内容物和释放物 中烟碱、烟草特有亚硝胺和苯并[α]芘的标准操作 规程在无烟烟草制品中的应用。研究组关于每个主 题的建议在相关章节末尾列出,最后一章为总体建 议。 本书会引起吸烟与健康、烟草化学和公共卫生 学等诸多应用领域科学家的兴趣,为客观评价烟草 制品的管制和披露措施提供必要的参考。
    销价: ¥83.30 原价:98.00 折扣:85.0折
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  • 中国奶产品质量安全研究报(2017年度)
    作者:编者:王加启//郑楠//李松励
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:中国农业科技
    出版时间:20181101  上架时间:20190228
     奶产品质量与风险评估创新团队(以下简称“奶 业创新团队”)是首批入选中国农业科学院国家农业 科技创新工程的团队之一。王加启、郑楠、李松励主 编的《中国奶产品质量安全研究报告(2017年度)》系 奶业创新团队围绕产业难点、社会热点、国际动态等 方面,对科研结果进一步分析凝练,形成了本书,并 希望以此为起点,建立我国奶产品质量安全年度报告 制度,公开报告我国奶产品质量安全状况,一是明确 质量安全的关键控制点,指导奶业生产,进一步提高 质量安全水平;二是提出质量安全的风险点,为政府 质量安全监管决策提供参考靶标;三是介绍我国奶产 品质量安全变化情况,实现公开充分交流,科学引导 消费。
    销价: ¥85.00 原价:100.00 折扣:85.0折
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  • 中国水产品质量安全研究报
    作者:吕煜昕//吴林海//池海波//尹世久
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:人民
    出版时间:20180101  上架时间:20180323
     在我国食品安全“总体稳定、趋势向好”的背景 下,水产品是目前我国食品质量安全形势较为严峻的 食品种类之一,也是我国食品安全风险治理的较为薄 弱问题。着眼于“从池塘到餐桌”的水产品供应链全 程体系,基于管理学、食品科学、情报学等多学科角 度,融水产品生产者、加工者、经营者、消费者与政 府为一体,综合运用各种统计数据,研究我国生产、 加工、流通、消费等关键环节水产品的安全性(包括 进出口水产品的安全性)的演变轨迹,并对现阶段我 国水产品质量安全现状进行全面评价,由此深刻揭示 影响我国水产品质量安全的主要矛盾。与此同时,运 用大数据分析的方法探究了我国水产品质量安全领域 出现的最新问题——水产品质量安全谣言,揭示了谣 言的发展过程以及网民参与的行为特征,为水产品质 量安全谣言治理提供有效路径。总之,吕煜昕、吴林 海、池海波、尹世久著的《中国水产品质量安全研究 报告》较为全面反映并准确描述近年来我国水产品质 量安全的总体变化情况,尽最大的可能为生产经营者 、消费者、科研人员与政府提供充分的水产品安质量 全信息。
    销价: ¥66.30 原价:78.00 折扣:85.0折
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  • 中国食品药品安全舆情年度报(2017)
    作者:编者:吴少祯//喻国明
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:中国医药科技
    出版时间:20170701  上架时间:20170804
     食药安全关系着民众的健康状况和生命安全,也 是健康传播研究中的一个重要议题。吴少祯、喻国明 主编的《中国食品药品安全舆情年度报告(2017)》将 食药安全舆情事件的热度评价体系应用于2016年热点 舆情事件中,选择介绍了排名前20位的食药安全舆情 事件、排名前10位的舆情人物以及排名前8位的食药 安全热点政策,并对食药安全舆情事件的传播常规模 型进行总结分析,以把握食药安全舆情事件发生的特 征,更好地指导食药安全舆情事件的应对与传播。 本书主要供食品药品监管部门、新闻传播机构及 健康相关研究部门专业人员参考使用,也可供食品药 品相关产业人员或大众阅读。
    销价: ¥168.30 原价:198.00 折扣:85.0折
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  • 不同视角看追溯--食品安全追溯法规标准收集及分析报(英文版)
    作者:编者:全球食品安全倡议中国工作组
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:中国农业大学
    出版时间:20190901  上架时间:20191129
     食品追溯体系是质量和食品安全管理体系的一部 分,建立食品追溯体系是法规的要求,其目的是实现 食品顺向可追踪、逆向可溯源,必要时可以将问题食 品追回和(或)召回。“一步向前、一步向后”的要 求适用于所有类型的食品生产经营企业,只要是满足 “一步向前、一步向后”的要求,无论是基于纸质的 还是电子化的追溯体系均是可接受的,由此建立全程 食品安全追溯能力。追溯体系本身不能直接提升食品 的安全性,只有在与有效的食品安全管理体系相关联 之后才能发挥作用。食品生产经营企业出于保护企业 的声誉和品牌、赢得消费者忠诚度的需要,具备建立 食品追溯体系的动力,应由企业主导建立食品安全追 溯体系,这与《中华人民共和国食品安全法》的要求 一致。
    销价: ¥40.80 原价:48.00 折扣:85.0折
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  • 躲不开的食品添加剂(院士教授诉你食品添加剂背后的那些事)(精)
    作者:编者:孙宝国
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:化学工业
    出版时间:20180101  上架时间:20180203
     孙宝国主编的《躲不开的食品添加剂(院士教授 告诉你食品添加剂背后的那些事)》是一本系统介绍 食品添加剂的科普读物,所涉及的118个问题,是在 问卷调查的基础上筛选出来的。这些问题涉及食品添 加剂的基本概念,国内外食品添加剂标准及监管,在 食品加工制造中怎样使用食品添加剂,食品添加剂的 风险评估和使用中的安全性,以及近几年出现的波及 食品添加剂的食品安全事件。全书分为概念篇、管理 篇、应用篇和安全篇,对涉及的问题,作者依据《食 品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规 ,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解 读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑 和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、 清晰的认知。
    销价: ¥38.25 原价:45.00 折扣:85.0折
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  • 书籍装帧设计(高等院校广和艺术设计专业系列规划教材)
    作者:编者:曲欣//董莉莉|总主编:李大军
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:清华大学
    出版时间:20180101  上架时间:20180123
     曲欣、董莉莉主编的《书籍装帧设计(高等院校 广告和艺术设计专业系列规划教材)》根据中外书籍 装帧设计发展的新特点,结合操作规程具体介绍:书 籍装帧形象设计、版式设计、插图设计、印艺设计、 电子书籍设计、书籍装帧设计赏析等知识,并通过书 籍装帧设计流程分析讲解具体操作步骤,提高创作与 实践应用能力。本书知识系统、案例翔实、图文并茂 、通俗易懂、强化操作训练、突出实用性,力求教学 内容和教材结构的创新;因而本书既可作为高等院校 广告设计和艺术设计相关专业书籍装帧设计课程的* 教材,也可以作为相关行业从业人员的职业教育岗位 培训教材,对于广大文化创意企业创业者、也是一本 必备的自我训练指导手册。
    销价: ¥44.10 原价:49.00 折扣:90.0折
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  • 数字印刷技术(绿色印刷项目式规划教材)
    作者:编者:姚瑞玲|责编:张阳
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:化学工业
    出版时间:20201101  上架时间:20200928
     本教材以典型工作任 务为载体,以学生为中心 ,根据典型产品的数字印 刷任务和工作过程设计教 材体系和内容,力求实现 理论教学与实践教学相结 合,以使学生有重点且高 效地掌握目前已商业化的 数字印刷技术。全书共五 个项目。项目一认识数字 印刷,通过五个任务,熟 悉数字印刷的整个工艺流 程;项目二和项目三均为 典型产品的数字印刷,通 过五个任务,使学生熟练 掌握黑白印品、彩色印品 的印刷工艺及操作;项目 四在前文的基础上,教授 包装印品的数字印刷,包 括箱盒、标签的数字印刷 ;项目五主要针对目前数 字化、智能化、个性化的 发展要求,基于数字信息 处理技术的发展,讨论个 性化定制印刷、按需印刷 ,引导学生对专业发展进 行思考。本教材有利于深 入浅出地开展教学,实现 教与学的互动讨论,既注 重实践操作,又针对实践 操作中问题给出理论解答 ,引导学生自我学习、自 我实践。教材还配有丰富 的课程资源,包括课件、 微视频、动画、题库等, 具体查找、使用方式如前 言所述。同时,为了便于 学生更直观地学习,教材 中针对相关任务制作了企 业案例视频,可扫二维码 学习。 本教材可供印刷媒体 技术、包装策划与设计、 数字图文信息技术、数字 印刷、广告设计等专业的 学生使用,也可供相关领 域专业人员参考。
    销价: ¥58.50 原价:65.00 折扣:90.0折
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  • 罐头生产(第2版十二五职业教育国家规划教材)
    作者:编者:梁文珍//崔东波|责编:李植峰
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:化学工业
    出版时间:20201101  上架时间:20200925
     本书是“十二五”职业 教育国家规划教材,经全 国职业教育教材审定委员 会审定出版。 本教材的编写,以职 业能力培养为重点,根据 行业、企业发展需要和完 成职业岗位实际工作任务 所需要的知识、能力、素 质要求重构课程内容。理 论知识以实用为主,够用 为度。教材以项目教学为 引领,以工作任务为主线 ,以产品为导向,图文并 茂,设计了7个项目,18 个教学任务,阐述了水果 类罐头、果汁类罐头、果 酱类罐头、蔬菜类罐头、 水产类罐头、肉禽类罐头 等90余种罐头的生产工艺 和技术要点。每个教学任 务都按照“教、学、做、 评”一体化的原则来设计 ,内容安排既方便教学又 接近生产实际。内容丰富 ,可操作性强。 本书可作为高等职业 教育食品类专业的教学用 书,同时也可作为园艺、 生物技术等专业的选用教 材,还可作为中等职业教 育相关专业的参考教材, 也可作为从事罐头加工的 企事业技术管理人员的参 考用书。
    销价: ¥53.10 原价:59.00 折扣:90.0折
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  • 乳品加工技术(高职高专十一五规划教材)/食品类系列
    作者:编者:蔡健//常锋|责编:梁静丽//李植峰//郎红旗
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:化学工业
    出版时间:20201001  上架时间:20200922
     本书是“高职高专‘十一五 ’规划教材★食品类系列”的 一个分册。本书按照高等职 业教育食品类专业规定的职 业培养目标要求,介绍乳品 加工的基本理论及加工方法 ,充分突出其实用性。全书 涉及多种乳制品,包括液态 乳、发酵乳、炼乳、乳粉、 冷冻饮品、奶油、干酪等大 类多个品种,本书结合现代 化乳品生产企业岗位的培养 要求,强调职业能力和实践 能力的培养,重点讲述了上 述乳品的生产工艺、质量标 准及控制等内容,并编写了 乳品加工,乳品感官、理化 和卫生检验相关的实训内容 ,以强化学生的操作技能。 本书可供高职高专食品 类专业师生使用,也可供食 品加工企业和行业相关的专 业人员参考使用。
    销价: ¥37.80 原价:42.00 折扣:90.0折
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  • 常见宝石的优化处理及鉴定方法(普通高等教育规划教材)
    作者:编者:卢琪|责编:窦臻//林媛
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:化学工业
    出版时间:20201001  上架时间:20200919
     本书针对常见天然宝 石的优化处理方法,分析 其主要原理及优化处理后 宝石的鉴定特征。主要内 容包括:宝石优化处理的 概念、历史及分类;优化 处理宝石的鉴定仪器和鉴 定要点;宝石颜色呈色理 论(经典矿物学颜色成因 理论、晶体场理论、分子 轨道理论、能带理论、物 理光学效应);宝石的优 化处理方法及主要设备; 常见单晶宝石、玉石及有 机宝石的优化处理及鉴定 方法。 本书可作高等教育宝 石学、宝石鉴定与加工技 术、设计学等专业学生的 教材,也可供宝石加工和 鉴定人员、宝石爱好者参 考阅读。
    销价: ¥70.20 原价:78.00 折扣:90.0折
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  • 先进纺织复合材料/高新纺织材料研究与应用丛书
    作者:高晓平|责编:符芬
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:中国纺织
    出版时间:20201001  上架时间:20200919
     本书简要介绍复合材料 定义、分类、特性和应用领 域,阐述常用高性能纤维( 如玻璃纤维、碳纤维、芳纶 等)的物理、化学和力学性 能及主要应用领域。以纺织 结构复合材料为研究对象, 系统阐述增强体特别是三维 结构增强体制备技术、树脂 基复合材料成型工艺及其对 力学性能的影响、复合材料 界面改性技术。研究纺织复 合材料的强度特性及纺织结 构和增强体纤维束取向排列 对复合材料力学性能影响机 理,分析复合材料力学性能 的温度效应。同时,基于有 限元数值模拟,研究纺织复 合材料细观尺度拉伸性能。 本书旨在为复合材料的 研究及应用提供理论指导和 技术支持。内容有助读者深 入了解复合材料发展概况, 熟练掌握树脂基复合材料成 型及固化工艺,熟悉复合材 料试样制备及测试、分析, 特别是不同增强体结构强度 特性比较,掌握纺织复合材 料力学性能有限元建模及分 析。 本书可供从事复合材料 研究的科研人员和企业工程 技术人员、相关专业的师生 参考。
    销价: ¥108.80 原价:128.00 折扣:85.0折
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  • 黄酒酿造关键技术与工程应用(精)
    作者:编者:毛健|责编:赵玉清
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:化学工业
    出版时间:20201001  上架时间:20200914
     本书结合作者的科研 工作撰写而成,以黄酒为 主题,不仅从文化、生态 、原料等方面讲述了黄酒 性质,还从发酵剂、微生 物、风味与功能等方面向 读者详细阐述了黄酒的科 学酿造,同时系统地介绍 了黄酒新工艺、新技术的 开发和工程应用。其中许 多最新科研进展与成果、 研究与分析方法首次编写 于书中,力求使读者对黄 酒有一个全面、客观、系 统的认识。 本书可作为食品科学 与工程、酿酒工程、生物 工程、生物技术等行业科 研人员的参考书、培训教 材,也可作为大专院校相 关专业教材,还可供黄酒 爱好者阅读。
    销价: ¥228.60 原价:269.00 折扣:85.0折
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  • 保健品的测试方法(液相色谱的分离技术及应用)(精)
    作者:季大经|责编:包惠芳
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:上海科技
    出版时间:20201001  上架时间:20200911
     当前,市场上保健品 种类繁多,成分复杂,配 方各异,质量参差不齐, 因此,科学、有效的测试 方法是保证保健品质量及 市场监管的基础。本书基 于色谱分离的基本原理结 合作者在美国20年对保健 品质量控制和测试的经验 编写而成,是目前国内市 场上第一本有关保健品测 试的专著。全书分5章, 第1章概要介绍液相色谱 的分离技术及应用,余下 4章具体介绍维生素及相 关营养素、糖类、植物及 提取物以及其他营养素的 测试方法。这些方法不仅 仅用于保健品测试,也可 以用在医药研究、食品及 食品安全测试、农业和环 保测试等的邻域上。本书 可供政府食品和药品质量 监管部门的技术人员及决 策人员,相关实验室的产 品分析测试和技术人员, 以及相关行业的决策人员 等提供技术参考。
    销价: ¥142.80 原价:168.00 折扣:85.0折
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  • 酒水知识与酒吧管理
    作者:编者:蔡洪胜|责编:聂军来
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:清华大学
    出版时间:20201001  上架时间:20200828
     本书包括酒吧概述、常 用中国酒水知识与服务操作 、常用外国酒水知识与服务 操作、鸡尾酒调制服务技能 、酒吧对客服务技能、酒吧 经营氛围的营造与宴会酒吧 服务设计、酒吧设备用品配 置与销售管理、酒吧酒单筹 划与经营控制管理、酒吧员 工的培训考核与服务质量管 理9个部分,每部分都设置 了实践课堂和实训项目。本 书以学生为主体,侧重对酒 水知识的掌握和对客服务与 吧台工作技能的培养,实现 在教中学,学中做,做到教 学做一体化。 本书可以作为高等院校 旅游及餐饮类相关专业的教 材,也可以作为相关企业培 训用书。
    销价: ¥38.20 原价:45.00 折扣:85.0折
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  • 食品安全快速检测技术(第2版十三五职业教育规划教材)
    作者:编者:师邱毅//程春梅|责编:迟蕾//李植峰
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:化学工业
    出版时间:20201001  上架时间:20200825
     《食品安全快速检测技 术》(第二版)比较系统 地介绍了目前国内外关于 食品安全检测中适用于现 场快速检测的技术和常见 检测指标,从实践教学入 手,按照案例教学的方式 编写。全书主要内容包括 :绪论、快速检测技术分 类、农药残留快速检测技 术、兽药残留快速检测技 术、重金属污染快速检测 技术、食品添加物快速检 测技术、食品微生物快速 检测技术、生物毒素快速 检测技术、包装材料有害 释出物快速检测技术。附 录列表描述了17大类食品 及食品生产加工环节在安 全性检测中有关快速检测 的主要项目,并列出有关 标准(国际级、国家级) 中关于食品中有害物质的 容许量指标,供读者参考 。每个模块内容包括背景 知识、快速检测技术的设 计原理、快速检测的项目 类别、思考题、实验实训 等,方便各院校在实际教 学中灵活使用。本书配有 电子课件,可从 www.cipedu.com.cn下载 参考。 本书适合高职高专院校 食品相关专业的学生使用 ,也可供有关技术人员参 考。
    销价: ¥41.40 原价:46.00 折扣:90.0折
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  • 纺织品清洁染整加工技术(第2版十三五普通高等教育本科部委级规划教材)
    作者:编者:吴赞敏|责编:朱利锋
    所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业
    出版社:中国纺织
    出版时间:20200901  上架时间:20201021
     实现印染产品清洁生产 ,要以生产引进新技术、环 保引入高科技创新为依托。 近年来国内外对纺织品清洁 染整加工日趋重视,本书较 系统地介绍了为实现纺织行 业清洁生产开发的新工艺和 新技术。 全书共分七章,内容包 括:国内外有关纺织品清洁 生产相关政策;新型绿色纺 织纤维材料的生产和应用性 能;环保型染化料和助剂及 应用;纺织品前处理、染色 、印花和整理中绿色清洁加 工的新工艺、新设备和新技 术,如喷墨印花、生物酶技 术、等离子体技术、超声波 技术、超临界流体染色等; 染整加工中废热、废水和废 弃物处理以及循环利用的技 术方法。 本书可以作为纺织高等 院校研究生及本科生教材. 也可供纺织和染整企业管理 、科研和技术人员阅读。
    销价: ¥57.80 原价:68.00 折扣:85.0折
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