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享受烩面

作者：编者:张勋//王爽秋//孟国斌

所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱

出版社：河南大学

出版时间：20190801 上架时间：20191218

烹饪是科学，是文化，是艺术。弘扬、传承和守正创新是烹饪界永恒的课题。博大精深的烩面文化，既有历史的深度，更有现实的广度，需要在弘扬中传承，在传承中创新，在创新中发展。本书借助翔实的史料和丰富的素材，系统地论述了底蕴厚重的烩面文化；科学地阐释了烩面的感官品鉴方法；全面地阐述了烹制烩面的原材料；图文并茂地阐明了正宗传统烩面的烹调技法、工艺流程及操作要领；书后还专辟篇章，阐扬了预包装烩面工厂化生产的技术方案和市场前景。本书旨在普及烩面知识，弘扬烩面文化。本书既可作为饮食文化爱好者和烹饪文化研究者的参考读物，亦可作为烹饪业管理人员和厨技人员的工具书。

销价: ￥33.83 原价:39.80 折扣:85.0折

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大杂烩(精)/唐鲁孙作品

作者：唐鲁孙

所属分类：文学>>中国文学>>中国文学-散文

出版社：广西师大

出版时间：20130101 上架时间：20130312

“现在杨花滚滚，在内地又是吃肥蚶时候了。回想当年在上海几家酒店赌老酒吃醉蚶情景，历历如在目前，可是屈指算来，已经是半世纪以前的事了。” 自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，《大杂烩》是他“吃文化”与“吃艺术”之散文集萃，是集掌故、饮食于一体之 “大杂烩”。

销价: ￥32.30 原价:38.00 折扣:85.0折

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缁门警训/中国佛学经典宝藏

作者：译者:张学智

所属分类：哲学>>哲学>>宗教

出版社：东方

出版时间：20180801 上架时间：20180828

缁门警训是一部历代著名警策、训诫、规仪、笺铭的综合选辑。共一百九十五篇。他的目的是对僧人进行策励、训勉，故题名为缁门警训。本书可视为“ 修行之难”之类的书，其体裁广泛，内容丰富，涵盖有勉励修行者立志精选的策励语，有引据古德高僧的参禅说法大意等，可做初学入门的向导，和修行如法的规范说明，从中更有具体的修行次第方法，等等。虽是对僧人所立的警诫，但其中有关意志的锻炼、知识的培养、品德之陶冶及人性弊病的纠举等，对于现代人安身立命的追寻，应有明白清楚的鉴照作用。书中所选皆是各时代名宿硕德，不择派别、宗风，只要文字精简，具有醒悟作用，皆予入选。因此显现出禅教并重、禅净兼容的特色，更增添本书的学术风采。

销价: ￥46.75 原价:55.00 折扣:85.0折

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烩面的革命--从餐馆到工厂

作者：编者:张勋//王爽秋

所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业

出版社：河南大学

出版时间：20180301 上架时间：20180427

作为第一本关于烩面的专著，张勋、王爽秋编著的《烩面的革命--从餐馆到工厂》主要内容涵盖如下五个方面：一是以翔实的史料，考释了烩面的起源、沿革与流派，论述了底蕴厚重的烩面文化；依据现代食品营养学和烹饪化学基本原理，科学地阐明了烩面的商品属性和感官品鉴方法。二是全面系统地阐释了烩面的烹饪技法、工艺流程及操作要领；并详备地阐述了烩面馆的规划设计、建设和运营管理，提供了餐馆的质量控制与食品安全管理软件。三是以创新驱动和供给侧结构性改革的大政方针为指导，论证了烩面工厂化生产的必要性与可行性；提出了烩面工厂化生产的产品设计和技术方案；图文并茂地描述了机械化烩面生产线的工艺流程、设备配置和操作规程；并就烩面工厂建设提出了完整的规划设计方案和工程项目实施方案；为烩面工厂运营中的质量技术基础工作提供了规范的管理软件。四是介绍了预包装烩面调料包的配方设计和生产工艺。五是在跋文中阐扬了“速煮面开创未来主食面条市场新局面”的观点。本书既可作为饮食文化爱好者和烹饪文化研究者的参考读物，又可作为餐饮业、食品加工业管理人员和技术人员的工具书，亦可作为职业院校相关专业的通识性教辅资料。

销价: ￥-1.00 原价:35.00 折扣:-1.0折

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美食大冒险之英雄烩艺术设定集

作者：编者:孙海鹏

所属分类：艺术>>艺术>>电影电视艺术

出版社：人民邮电

出版时间：20180901 上架时间：20180823

孙海鹏导演的《美食大冒险之英雄烩艺术设定集》是动画电影《美食大冒险之英雄烩》的艺术设定集，囊括了美食世界观、创作阐述、角色和场景设计、视效介绍和宣传海报几项内容。书中几乎涵盖了整个动画从零到有的创作过程，图片精美，适合收藏。本书适合动画设计相关专业的学生、美术设计及相关从业人员学习使用，也适合《美食大冒险》动画爱好者阅读和收藏。

销价: ￥125.80 原价:148.00 折扣:85.0折

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突破大杂烩(有逻辑的学校课程变革)/品质课程丛书

作者：编者:杨四耕//杨文斌|总主编:路光远//杨四耕

所属分类：文教体育>>教育>>教育总论

出版社：华东师大

出版时间：20171101 上架时间：20171117

杨四耕、杨文斌主编的《突破大杂烩：有逻辑的学校课程变革》为“品质课程丛书”之一。对中小学而言，良好的课程有以下基本特征：一是倾听感，关注学生的学习需求；二是逻辑感，它是严密的而非大杂烩或拼盘的；三是统整感，更多地以嵌入方式实施而非简单地做加减法；四是见识感，以丰富学生的学习经历而不以知识拓展与加深为取向；五是质地感，课程建设触及课堂教学变革，对提升课堂教学有效性有深刻影响。一所优质学校应该有自己的课程体系，应该建构一个基于特定逻辑而组织化了的课程体系，将各课程有机地结合成一个联系紧密的、有逻辑的“育人整体 ”。换言之，一所优质学校应该提升课程理性，应该建构自己的课程模式，这是有逻辑地推进学校课程变革的一个显著标识。

销价: ￥44.20 原价:52.00 折扣:85.0折

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