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  • 吃鱼吃出聪明来(全彩图解+精品印装)
    作者:编者:张家国//孟琳//张锐昌|责编:漆艳萍
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:化学工业
    出版时间:20200901  上架时间:20200917
     本书共6章,第1章“聪明的基本内涵”介绍了聪明的 定义;智力的含义、构成因素、影响智力的因素;智商的 定义、影响智商的因素、智商的测验方法等内容。第2章“ 聪明的催化剂”介绍了脂类的定义、分类及生物功能;脂 肪酸的定义、分类、功能及来源;人体必需脂肪酸的含义 、分类及作用;脑黄金(DHA)含义、营养价值及来源。第 3章 “‘脑黄金’的最主要来源”介绍了高DHA含量的10种 海水鱼和10种淡水鱼的特征,以供读者辨识。第4章“鱼肉 的营养价值与评价”挖掘国内外最新的研究数据,分析了 常见20种高DHA含量鱼的营养成分含量,对其营养价值与猪 肉、鸡蛋、对虾进行了比较和评价。第5章“使人变聪明的 鱼类”介绍了20种常见高DHA含量鱼的食疗作用与选购技巧 ,列出了20种鱼补蛋白质促生长、健脑益智、降血脂和胆 固醇、补钙、补铁、补硒、补锌、补维生素的排行榜;并 分别介绍了活鱼、冰鲜鱼、冷冻鱼的选购技巧。第6章“聪 明是吃出来的”介绍了58种可使鱼肉中DHA损失最少的烹饪 方法(如清蒸、清炖、红烧、酱焖、烤制、香酥、制作生 鱼片等)。本书采取层层递进的形式,在适当的位置配有 大量高清彩图,力求做到图文并茂、通俗易懂。本书适合 当代年轻父母、营养师、厨师、厨艺爱好者、少年儿童和 老年人阅读。
    销价: ¥75.60 原价:89.00 折扣:85.0折
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  • 鮨寿司职人事典
    作者:编者:日本柴田书店|责编:韩婧|译者:李祥睿//陈玉婷//梁晨
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中国纺织
    出版时间:20200901  上架时间:20200909
     寿司店的技术真髓就在于备料,这么说绝不为过。《 鮨寿司职人事典》作者为来自东京的35家名店的寿司匠人 ,用简单易懂的文字和美味的实物图片,解析寿司食材及 成品的品味时节、特征及口感。从鱼的甄别,到刀工、烹 制、腌制等一系列环节不无凝聚了经年累月与鱼类打交道 的寿司匠人的传统与革新的技巧。解密日本名店大厨如何 切割金枪鱼等鱼肉刺身,如何制作握寿司、手卷、军舰卷 、精美寿司卷,如何制作寿司酱油,乃至如何选择合适的 寿司菜刀,等等,内容全面而丰富。另外还介绍日料小菜 及其菜谱。本书是从事寿司乃至鱼料理的专业厨师的必备 之书。
    销价: ¥125.80 原价:148.00 折扣:85.0折
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  • 我的葡萄酒生活提案(精)
    作者:(法)欧菲利·奈曼|责编:许庆元|译者:刘畅//管宁宁|绘画:(法)亚尼斯·瓦卢西克斯
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:北京日报
    出版时间:20200901  上架时间:20200907
     夜宵独酌、亲朋小聚 、社交晚宴……在葡萄酒 迷的世界,微醺是一种生 活方式。 老饕对明星产区如数 家珍,但入门玩家不妨按 图索骥,在其周围搜寻便 宜质优的小众酒。知名香 槟商的高级特酿滋味浓烈 ,是正式晚宴的佐餐佳选 ;而果香四溢的普西哥和 克雷芒,是当之无愧的派 对之王。法式炖肉与结构 紧实的葡萄酒最配,脂香 和单宁交织,口感华丽; 但清雅活跃的白葡萄酒搭 配炒蔬菜,能给素食赋予 惊喜。 《我的葡萄酒生活提 案》在法国畅销150000 册,是11国酒迷的葡萄酒 入门圣经。通过600幅精 细手绘,图解葡萄酒的来 龙去脉——巡游7地核心 产区,了解旧世界到新世 界的风土特色;9大经典 酒种、24种明星葡萄的风 味解析,助你轻松选准日 常餐酒与伴手礼;中西7 类食材混搭10种风味餐酒 ,举一反三掌握宴会法则 。了解了品鉴、选购、配 餐常识,你会发现,葡萄 酒早已深入日常。 愿你学会品饮时光熟 成的味觉之诗,结交值得 干杯的朋友。
    销价: ¥108.80 原价:128.00 折扣:85.0折
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  • 银勺子(漫画版)
    作者:编者:(意)银勺子|责编:方银萍|译者:谭沁雨
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:广东旅游
    出版时间:20200901  上架时间:20200903
     本书用漫画的形式详细 地展示了50道经典意式家庭 料理的制作过程。它们全部 精选自意大利国民食谱《银 勺子》,是从2000多道地 道意大利美食中挑选出来的 最具代表性的特色家庭料理 。全书依照由易到难、循序 渐进的原则,从开胃菜开始 ,带领读者一步一步地制做 出满溢着意大利风味的家庭 料理。书中食谱的每一个步 骤都配有完整的手绘插图, 即使是初学者也能够轻松读 懂。翻开这本书,不需要花 费太多精力,就能与家人一 起享用一顿包含前菜、意面 、主菜和糕点的意大利美食 。
    销价: ¥66.30 原价:78.00 折扣:85.0折
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  • 创意盘饰
    作者:编者:罗家良|责编:张彦
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:化学工业
    出版时间:20200901  上架时间:20200901
     《创意盘饰》主要介 绍了盘饰的创意设计和制 作方法。全书共分七部分 ,分别为:创意盘饰概论 、盘饰常见原料的应用、 切切摆摆做盘饰、水果雕 切做盘饰、简单雕刻做盘 饰、果酱画做盘饰、糖艺 棒棒糖做盘饰。 本书可为厨师朋友以 及对食品雕刻、果酱画、 糖艺、盘饰感兴趣的朋友 提供制作素材和技术指导 。
    销价: ¥41.60 原价:49.00 折扣:85.0折
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  • 亲爱的一起吃早餐
    作者:刘祎|责编:郭娇
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:轻工
    出版时间:20200901  上架时间:20200828
     快手又营养的美味早餐 ,是一天的元气开始。 你的早餐也可以由新意 ,每天不重样。 厨房里的烟火气息,能 让人踏实心安,也能带来 温柔的陪伴,这种陪伴治 愈着你,也治愈着我。 在每一个让人充满期待 的清晨,你的早餐又是什 么样的呢?
    销价: ¥42.30 原价:49.80 折扣:85.0折
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  • 一碗好面(萨巴厨房)
    作者:编者:萨巴蒂娜|责编:高惠京
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:轻工
    出版时间:20200901  上架时间:20200828
     面条,是全世界人民都 喜爱的主食。在国内,不 论南方还是北方,各地都 有着极富地方特色的面条 种类。本书囊括了汤面、 拌面、凉面、炒面、卤面 、焖面、异域面,种类丰 富全面,做法简单快捷, 让你轻轻松松搞定一餐! 书中除了一百余道好吃的 面条外,还介绍了手工面 条的做法、面条的种类、 储存的方法,以及让面条 更美味的小诀窍,从煮面 、烧酱再到熬汤,每一步 都有详细的制作讲解,即 使是新手也能从容应对。 愿本书带给你一些美食 灵感,唤醒你对美好生活 的热爱。
    销价: ¥42.30 原价:49.80 折扣:85.0折
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  • 孩子爱吃的营养早餐/悦然食光
    作者:编者:张晔|责编:傅保娣
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中国纺织
    出版时间:20200901  上架时间:20200725
     给孩子制作早餐本着 营养丰富、喜欢爱吃、顶 饿管饱、易咀嚼下咽、好 消化的原则。如何能做到 种类丰富、颜色多样,型 好味香,咸多甜少,汤中 有肉,温而不烫?本书从 营养搭配入手,为家长们 推荐了适合孩子的各类早 餐,有营养提示,也有功 能菜谱。简单、放心、营 养全面、一目了然!让家 长们再也不用为孩子的早 餐问题发愁!
    销价: ¥42.30 原价:49.80 折扣:85.0折
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  • 蔬菜教室(今天的菜品也是最棒的)
    作者:(日)内田悟|责编:方银萍//蔡筠|译者:蔡晓智
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:广东旅游
    出版时间:20200901  上架时间:20200713
     春季蔬菜的活力满满, 夏季蔬菜的水嫩清爽,秋季 蔬菜的鲜美浓郁、冬季蔬菜 的温暖醇厚…… 拥有三十余年从业经验 的蔬菜达人内田悟,亲自解 说如何利用蔬菜的上市季节 、特点和保存方式制作出让 人大呼“真是太好吃了”的菜 品。本书结集了春夏秋冬的 60道应季料理和12道四季 常备菜,可以让你感受时令 蔬菜的魅力,学习处理蔬菜 的技巧,掌握鱼类、肉类的 搭配方法。无论晴空万里还 是刮风下雨,每天都能享受 正当季的时令美味!
    销价: ¥44.20 原价:52.00 折扣:85.0折
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  • 川菜冷菜制作技术(中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材)
    作者:编者:韦昔奇//赵品洁//杨俊|责编:马宁//史骥
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:重庆大学
    出版时间:20200801  上架时间:20200914
     本书主要介绍了川菜冷 菜的烹调方法(拌、卤、 泡、腌腊、烤等)、味型 (红油味、蒜泥味、姜汁 味、怪味、麻辣味、鱼香 味、藤椒味等)和代表菜 肴(素菜类菜肴、荤菜类 菜肴)。本书包含时下流 行的冷菜菜品,最大的特 点就是实用性和可操作性 强,在详细操作流程的指 导下,再结合精美的实操 图片,让学习者能够较快 地掌握菜品制作方法,最 终达到学以致用的目的。 本书可作为中高职院校 烹饪专业的教材,也可作 为中餐制作从业人员培训 教材、自学书籍。
    销价: ¥33.10 原价:39.00 折扣:85.0折
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  • 咖啡事典
    作者:编者:西东社编辑部|责编:康倩|译者:郑寒
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:辽宁科技
    出版时间:20200801  上架时间:20200904
     品味咖啡,探究其美味 。让我们一起来感受咖啡 的魅力吧!咖啡事典,成 为咖啡生活家:选豆、烘 豆、冲煮、美味咖啡之终 极解析本书包含了五章内 容,第一章细细品味咖啡 豆;第二章使冲泡方法达 到极致;第三章挑战花式 咖啡;第四章更高级的咖 啡享用法;第五章咖啡和 文化。
    销价: ¥57.80 原价:68.00 折扣:85.0折
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  • 沙拉厨房
    作者:(澳)考特尼·鲁尔斯顿|责编:卢志林|译者:伍月
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:机械工业
    出版时间:20200801  上架时间:20200827
     沙拉,集成菜美观、种 类丰富、营养均衡、低脂少 油为一身,收获了很多粉丝 。本书从沙拉制作的小窍门 开始介绍,包括食材的处理 、边角料的再利用等,然后 介绍了常用沙拉酱汁的调配 方法,最后按照食材分类, 介绍了蛋类、海鲜类、肉类 、蔬菜类等常见沙拉的制作 方法。不管是清爽蔬菜,还 是饱腹肉类,又或者是优质 蛋白海鲜类,总有一款适合 你。 本书可供咖啡厅、西餐 厅、轻食餐厅等从业人员学 习,也可作为大众美食爱好 者的兴趣书。
    销价: ¥74.80 原价:88.00 折扣:85.0折
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  • 食在宫廷(增补新版)
    作者:(日)爱新觉罗·浩|责编:徐国强|译者:王仁兴
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:三联书店
    出版时间:20200801  上架时间:20200827
     本书是专门介绍清代宫 廷饮食的名著,作者爱新觉 罗·浩是中国末代皇帝溥仪 的胞弟溥杰先生的夫人。原 书自1961年在日本出版后 ,50年来曾在日本多次再版 。这是该书1996年日本学 生社增补新版的中译本。 全书主体部分是作者向 晚清宫廷御厨和皇室人土学 过并会做的166种宫廷菜点 的来历、用料、做法、注意 事项和食用方式等内容,同 时还有清朝简史、明清宫廷 秘闻、清朝皇帝的饮食生活 等。本书融宫廷饮食文化与 实用生活知识于一体,可供 美食爱好者、专业厨师、饮 食文化爱好者和历史学者阅 读。
    销价: ¥40.80 原价:48.00 折扣:85.0折
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  • 宅在家冲一杯好咖啡
    作者:(美)布莱恩·W·琼斯|责编:祝萍//向晴云|译者:黄俊豪
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:江苏科技
    出版时间:20200801  上架时间:20200819
     备受好评的亚马逊畅 销咖啡图书。职业咖啡师 布莱恩·W·琼斯手把手教 你冲出美味咖啡,从挑选 咖啡豆开始,细致讲解“ 慢”咖啡的冲煮过程,倾 囊相授独家冲煮秘籍,另 附精美咖啡食谱。由著名 咖啡师黄俊豪翻译,内容 专业易读,搭配摄影大片 级全彩插图,是一本既实 用又高颜值的精品咖啡冲 煮指南。
    销价: ¥57.80 原价:68.00 折扣:85.0折
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  • 安茶史话/中国茶文化丛书
    作者:郑建新|责编:姚佳|总主编:姚国坤
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中国农业
    出版时间:20200801  上架时间:20200819
     祁门安茶是一款有灵 性的历史名茶。其名有多 种,尤其清末民国时,在 南洋及东南亚,被称为徽 青、老六安、笠仔茶、安 徽篮茶等,因具祛湿消食 、消暑解毒之效,声名大 噪,备受市场青睐。 本书熔茶俗茶风、茶 技茶性、茶票茶事、茶人 茶情于一炉,诉百年茶史 ,追万里茶路,述产区厂 家,叙市场风云,内容丰 富翔实,文笔优雅,图文 并茂。
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  • 再见小肚腩(减肥不反弹的饮食法则)
    作者:编者:龚瀛琦|责编:杨洁
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中信
    出版时间:20200801  上架时间:20200817
     在越来越多人追求饮食 健康、身材匀称、减脂健身 的大背景下,清单选择了一 个较为独特的切入点:想瘦 下来但又不反弹,应该怎么 吃?全书分理论篇、实操篇 等。将营养学科普简化为容 易理解的营养公式,再从贴 近实际生活情境的角度出发 ,给到操作性很强的饮食建 议和实践方法。本书让你更 认真地对待每天的一日三餐 ,更加掌控食物与自己的关 系。
    销价: ¥67.10 原价:79.00 折扣:85.0折
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