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  • 馒头生产技术(第3版)
    作者:编者:刘长虹
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:化学工业
    出版时间:20190901  上架时间:20190813
     本书主要包括馒头的主要原料、基本生产工艺与 设备、不同发酵方法、常见质量问题及其解决办法、 质量鉴定与分析以及花色品种加工方法等内容。本次 再版更加强调结合实际的生产技术,增加了小麦自发 粉、馒头复蒸及品质保证、仪器分析方法等内容,且 更详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 本书作为一本专门涉及馒头的书籍,可为馒头厂 或馒头房的生产提供技术支持,并且可供面食加工、 面粉加工、面粉改良剂生产、馒头设备加工等企业的 技术人员和研发人员阅读,也可作为相关研究人员和 大专院校师生的参考书。
    销价: ¥40.30 原价:48.00 折扣:84.0折
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  • 日常食材教室
    作者:(日)栗原晴美|译者:顾言
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:湖南美术
    出版时间:20190901  上架时间:20190723
     日本知名家庭料理专家栗原晴美公开独家日常食 材使用建议。本书以生活中唾手可得的常见食材为核 心,为您奉上日常39种应季蔬菜、肉类、海鲜等食材 的133种使用方法。利用这些步骤简单、省时省力、健 康营养的料理建议,普通人也可以轻松做出绝佳美味 。作者更贴心整理了做好日常家庭料理的要点,无论 是零基础的烹饪新手,还是希望利用简单食材做出丰 富菜色的料理达人,都可以获得实用的美食建议。
    销价: ¥54.40 原价:68.00 折扣:80.0折
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  • 点心来了(中岛老师的美味手帖)
    作者:(日)中岛志保|译者:吕静文
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中国友谊
    出版时间:20190901  上架时间:20190619
     芳香软糯的香蕉卷,外表平凡却入口惊艳的香烤 甘薯泥,深受小朋友喜爱的洋葱咸饼干,人气之王“ 摩卡卷”,能感受到母亲般温柔的柠檬煮……在本书 中,人气甜点师中岛志保向大家介绍了37款在家常做 的点心,它们外观朴实,却让人一再回味。无须繁复 的制作步骤,利用身边现有材料,平均只需15分钟就 能轻松愉快地做出来。不论何时,无论与谁,请尽情 享受这美好的点心时光吧!
    销价: ¥30.40 原价:38.00 折扣:80.0折
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  • 四季餐桌盛宴(日本宴会艺术家的餐桌美学)
    作者:(日)江川晴子|译者:侯天依
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:化学工业
    出版时间:20190801  上架时间:20190813
     餐桌,满载的是家人与朋友,是畅谈与欢笑。相 较于酒店餐厅的拘谨,在家更有味道。可口健康的美 食,精致用心的摆设,温暖亲切的氛围……本书手把 手教您筹备家庭宴会,从主题设计、宴会流程,到餐 桌布置、美食制作,无论是入席风格,还是冷餐会风 格,春夏秋冬,任何一个时刻,您都可以筹办出令人 难忘的家庭宴会。
    销价: ¥70.40 原价:88.00 折扣:80.0折
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  • 我的早餐花园
    作者:(日)未来|译者:清水优香
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:化学工业
    出版时间:20190801  上架时间:20190813
     花点儿心思,每天的早餐都如盛开的花园般给你 美丽的心情。 本书分为开放式三明治、英式松饼、吐司、三明 治四部分,共介绍了81款各具特色的早餐,从餐点搭 配到摆盘设计,每一款都值得借鉴与学习。 作者是日本元气美食博主miku_colors,她在 Instagram上记录自己每日的早餐,分享餐具、摆盘技 巧。无论是买来的吐司,还是自制的松饼,都能吃出 仪式感。 希望本书能为您带来美妙的早餐点子,将精致生 活进行到底。
    销价: ¥54.40 原价:68.00 折扣:80.0折
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  • 全家人的健康营养早餐(幸福小食光)
    作者:编者:甘智荣
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中国纺织
    出版时间:20190801  上架时间:20190813
     《全家人的健康营养早餐》一书从营养的角度出 发,结合了中式的美味早餐和西式的营养餐点,内容 丰富,包含了粥类、面条类、包子类、饺子类、馄饨 类、饼类、糕点类等多种可口美味的中式早餐,还有 三明治、意面、比萨、沙拉等西式早点,为读者呈现 各式各样的早餐形式,同时,我们贴心地为儿童和老 人设计了专属早餐食谱,按需进食,让您可以更全面 呵护全家营养健康。除此之外,一周的早餐套餐,膳 食的合理搭配,主食与汤饮齐全,营养更全面,还有 惊喜节假日套餐,让您和家人每天都乐享美味,幸福 满满!
    销价: ¥37.30 原价:49.80 折扣:75.0折
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  • 西餐大师
    作者:编者:蓝武强
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中国纺织
    出版时间:20190801  上架时间:20190813
     本书分为十个章节,前面四章详细讲解了西餐在 烹饪技法、高汤制作、酱汁制作和摆盘技巧方面的知 识,后面六章精心收录了四十多道具有代表性的西餐 料理,包括头盘与沙拉、汤品、汉堡与三明治、比萨 、意大利面和主菜,最后以甜品结尾。除了详细的文 字说明外,还配有精美的料理照片与分镜头似的图解 操作,希望将每一道西餐料理的真实烹饪过程直观地 呈现给读者。通过这些介绍,您会看到一系列耀眼夺 目、历久不衰,延续千百年至今仍深受人们喜爱的西 式料理菜式,每一道从原料加工到菜品制作,都有历 史的传承,都经过时间的淬炼,至今依然充满时尚的 美好滋味,是无可代替的西餐经典,能彰显西餐美食 的精髓和独特之处。
    销价: ¥51.00 原价:68.00 折扣:75.0折
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  • 和食之美(器物与摆盘的艺术)
    作者:(日)畑耕一郎|译者:陆晨悦
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:华中科技大学
    出版时间:20190801  上架时间:20190812
     本书由“器皿基础知识”,“摆盘基础基知识” ,“不同月份的料理摆盘”和“料理解说”组成。在 ““器皿基础知识”中,作者用图片附以文字详述了 陶器和漆器的专业用语、产地、制作方法和形式。同 时也介绍了其他木制工艺品、竹制工艺品、玻璃器皿 、金属工艺品、筷子、菜肴装饰物等。在“摆盘基础 基知识”中,介绍了根据器物、温度、色彩等的摆盘 方法,如“平拼盘”、“杉拼盘”、“散拼盘”等等 。“不同月份的料理摆盘”介绍了1月至12月的每月的 季节性美食及建议其使用的食器,并用清晰的大图展 现了最终的时令料理。作者畑耕一郎是日本辻调理师 职业学校的技术顾问,曾获日本烹饪协会成就奖。本 书附有完整的食谱,适用于新年节日、节气节日、日 常招待的菜肴设计和准备。
    销价: ¥76.40 原价:98.00 折扣:78.0折
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  • 日日三餐早午晚
    作者:叶怡兰
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:北京联合
    出版时间:20190801  上架时间:20190802
     本书的灵感来源于一张张贴在抽油烟机上的料理 备忘录和餐桌随笔。 全书以日记的形式收录600多道主餐、佐菜、小点 、饮品、餐酒、烘焙……以及6000多个日夜积累而成 的家庭食谱,大到名厨料理法门,小至家常混煮心得 。作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的独家风味 搭配诀窍,家常材料的成菜概念,季节食材的料理方 式,厨事经验和独门诀窍全都用心记录在册。 这是一部饮食旅游生活作家与食材杂货铺主人向 食物致敬之书,充满了浓浓的生活气息和温暖的人文 之味。
    销价: ¥67.70 原价:88.00 折扣:77.0折
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  • 法国经典料理轻松做(厨房里的美味法则)
    作者:(日)川上文代|译者:方宓
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:华中科技大学
    出版时间:20190801  上架时间:20190725
     本书介绍了五十种法国菜,其中包括:肉冻、慕 斯等前菜,以红酒炖牛肉、烩鸡肉为代表的肉类料理 ,以酥皮烤三文鱼、龙虾搭配美式酱汁为代表的鱼类 料理,以及包括维希奶油浓汤、法式浓汤在内的汤类 料理等。 书中通过图片展示和信息栏说明的方式,从温情 的家常菜到荣登餐厅的豪华菜肴,向您做了详尽的介 绍。对失败案例、烹饪窍门及要点也有图文并茂的解 说,您不妨在仔细阅读之后,从自己感兴趣的那道菜 品入手尝试烹饪乐趣。除了菜品,书中也记述了烹调 时间、烹调器具,便于您根据家中的厨具及器具加以 尝试。
    销价: ¥76.40 原价:98.00 折扣:78.0折
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  • 用平底锅做甜点
    作者:编者:彭依莎
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中国纺织
    出版时间:20190801  上架时间:20190723
     《用平底锅做点心》挑战传统甜点! 没有烤箱、微波炉也能做出低糖甜点,为了健康 与口腹之欲,一把平底锅也能“走江湖”的高级烘焙 师,让你知道,没什么能限制烘焙。 各种甜品似乎总是与烤箱联系在一起,仿佛没有 烤箱就做不出美味的甜品。其实不然,家中最普通的 平底锅就可以完成很多甜品的制作。万能的平底锅不 仅可以用来炒菜,还能轻松“变”出各种美味甜品, 如曲奇饼干、香蕉片、鸡蛋卷、水果班戟等等。 书中介绍的甜点操作简单易上手,且成功率高, 新手也能完全hold住,更加入了低糖新主张,让甜点 更健康。
    销价: ¥37.30 原价:49.80 折扣:75.0折
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  • 来自全世界的特色美食
    作者:编者:陈绪荣
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中国纺织
    出版时间:20190801  上架时间:20190723
     世界烹饪大赛名厨教你做,宅在家也能做出正宗 异国风味。本书带你尝遍五大洲的极上美食!一次学 会近百道异国料理只要利用厨房中的常备食材和器具 ,就能随时轻松做图片摆盘最精致,视觉与味觉兼备 搭配精美手绘插图,将食谱完美呈现,易懂好上手人 在家中,想吃异国料理怎么办?街边摊位飘出香气的 泰式炒面、甜蜜黏人的摩洛哥果仁蜜饼、阿根廷家庭 必备的焦糖牛奶酱、酸甜开胃的越南春卷、带着独特 香料风味的印度奶昔等,这些地道的风味料理,做法 其实很简单,却隐藏着令人惊艳的美味,本书为你把 这些好味道通通搜集网罗起来,书中的每一道菜肴都 做法简单,更细心为读者考虑到购买食材与调味品的 难易度,以及烹饪技巧纯熟度,食谱设计上将适度修 改,让这些在异国餐厅或异国街头能吃到的美食,也 能轻松在自家厨房烹煮。
    销价: ¥37.30 原价:49.80 折扣:75.0折
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  • 来自全世界的特色饮品
    作者:编者:彭依莎//缪力果
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中国纺织
    出版时间:20190801  上架时间:20190723
     告别重复,看看全世界的人都在喝什么? 本书介绍了日常生活中的饮品,主要以奶制品、 豆浆、茶饮、蔬果汁为主,而放眼全世界各个大洲, 会发现一些特色饮品,如可可、咖啡、鸡尾酒、甜汤 、凉茶、气泡水等,做法花样多变,味觉体验也很满 足。 这些特色饮品往往与当地的文化相融合,是了解 各地文化的窗口。随便一个时间,调一杯特饮,慰藉 自己的味蕾,了解一下当地的文化特色,足不出户, 也可以尝遍各国饮品,漫游全世界!
    销价: ¥37.30 原价:49.80 折扣:75.0折
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  • 轻松吃对第一口辅食
    作者:编者:李宁
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:轻工
    出版时间:20190801  上架时间:20190723
     本书主要针对0~3岁宝宝,遵循科学、贴近生活 的原则,介绍逐月添加辅食攻略,妈妈们遇到常见问 题的应对方法以及一周辅食参考,并配色彩丰富的插 图。父母是宝宝最好的营养师,让宝宝远离疾病,健 康成长。
    销价: ¥38.80 原价:49.80 折扣:78.0折
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  • 法式料理酱汁宝典
    作者:(日)上柿元胜|译者:唐枫
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:轻工
    出版时间:20190801  上架时间:20190723
     本书大范围收录了法国料理自前菜至甜点的基本 酱汁,带领读者从高汤、原汁、油醋酱到胶冻等14大 类,从原料、制作方法、应用等方面展开介绍了225种 必学酱汁,以详细的步骤图和酱汁照片呈现,凝聚作 者40余年料理经验,将庞杂多变的法式料理酱汁归纳 出易于理解的种类和用途,是一本值得收藏的酱汁宝 典。
    销价: ¥74.80 原价:96.00 折扣:78.0折
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  • 爱吃馅(萨巴厨房)
    作者:编者:萨巴蒂娜
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:轻工
    出版时间:20190801  上架时间:20190723
     馅料可谓是中式烹饪方法中“脾气较好的百搭小 伙伴”了。入口柔软多汁、口味丰富、灵活百搭。 本书融合多种馅料制作方法,化繁为简,采用易 采买及省事的家常食材,荤素合理搭配,权衡多方面 营养,口味咸甜各异,制作出了近百道馅料菜谱。 书中还有多种和面、制馅、包馅实用技巧,扫描 二维码、看视频直观教学,能够让你举一反三,灵活 运用。 选择自己喜欢的食材,制作出独一无二的味道吧 。
    销价: ¥38.80 原价:49.80 折扣:78.0折
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  • 简单蛋糕就很好吃/君之烘焙
    作者:君之
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:北京科技
    出版时间:20190801  上架时间:20190719
     本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种,不需要 高技巧,也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0 技巧、0经验,也能做出0失败完美蛋糕。超详细步骤 图,最实用tips,让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白 消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题,开始一场最简 单,却最完美、最成功的蛋糕体验。
    销价: ¥39.80 原价:49.80 折扣:80.0折
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  • 好好吃饭好好爱
    作者:沈小怡
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:江苏科技
    出版时间:20190801  上架时间:20190709
     有时,一顿美食就能达成厨师和食客的交流。沈 小怡作为DISC双证班社群的联合创始人,对人的敏感 度自然不在话下。在这本书里,每道美食都精心配有 “NOTE”,细节的地方用心尽显。而开篇的文字更自 然引导你带着情感先和食材交流,进而通过最后的成 品感动食客。书中毫无保留给出的秘诀,让我们这些 排几个月才能吃得上小怡私房菜的人,也有机会自己 上手,也是一次自我交流。
    销价: ¥36.30 原价:49.80 折扣:73.0折
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  • 铸铁锅无水料理
    作者:(日)大桥由香|译者:唐晓艳
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:南海
    出版时间:20190701  上架时间:20190814
     本书介绍使用staub烹煮无水料理,收录了蔬菜、 肉类、小点心三大类大类共83个无水烹饪食谱。食材 的水分和香味被锁在锅中,通过加热,含有食材鲜味 的蒸汽在锅中形成“美味循环”,用staub蒸煮食材时 ,调料用量非常少,可以尽可能的发挥食材本身的风 味。
    销价: ¥36.80 原价:49.80 折扣:74.0折
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  • 这才是咖啡(一颗咖啡豆的进化)(精)
    作者:编者:意大利白星出版社|译者:曹井香
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中国摄影
    出版时间:20190701  上架时间:20190807
     简约的瓷杯锁住了正宗的芳香和味道,见证了悠 久的文化传统。 本书由意大利品鉴研究中心主任、国际咖啡品鉴 师协会主席路易吉·奥迪罗编写,法比奥.佩特罗尼 负责静物摄影,致力于涵盖咖啡方方面面的问题。 读者将全方位解锁咖啡这一世界无数人每日相伴 的非凡饮品。本书从咖啡种植地、采摘、烘焙以及制 作艺术等方面向读者介绍了大量的咖啡品类,展示出 它们的不同风味、香气以及多种可能的阐释。
    销价: ¥134.40 原价:168.00 折扣:80.0折
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