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藥物合成技術(第2版高等職業教育十四五藥品類專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:張達志//劉振香|責編:蔡洪偉出版社：化學工業
本教材第1章介紹了葯物合成技術通用研究方法；第2～8章介紹了常見葯物合成所涉及的鹵化、烴化、酰化、縮合、氧化、還原、重排等基本反應，以有機官能團的演變為主線，從反應物的結構特點出發，了解藥物合成過程中常用的有機合成反應。每個單元反應都以案例引入、案例分析的方式進行編寫，同時在每個單元里安排了相關的技能訓練。章後有「本章小結」，系統梳理該單元反應的知識點，方便學生複習。第9章為現代藥物合成新方法，主要介紹一些新技術、新方法及新工藝在藥物合成中的應用，使學生了解生產的前沿技術，拓展學生視野。第10章主要從原理、設備及操作等方面對合成產物常用的分離純化和鑒定方法進行了介紹。書可作為高職高專製藥技術類專業的教材，也可供相關專業成人教育、職業培訓及從事藥物生產、精細化學品生產的技術和管理人員參考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品加工與保藏原理(普通高等教育食品科學與工程領域創新教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:朱建飛//王琳琳|責編:曠英姿//王芳出版社：化學工業
《食品加工與保藏原理》系統闡述了食品加工與保藏過程涉及的主要工藝技術、方法及其原理。內容包括緒論、食品的劣變及控制、食品的低溫保藏、食品的熱處理、食品的乾燥與濃縮、食品的輻照保藏、食品的非熱加工技術、食品的發酵、食品的腌漬和煙熏、食品的化學保藏等。本書具有一定的實用性和可操作性。本書可供高等院校食品科學與工程、食品質量與安全和食品營養與健康等專業及相關專業的教學使用，也可供食品科技工作者閱讀參考。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

化工熱力學(國家級一流本科專業建設成果教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:向麗//閆志國//金士威|責編:丁建華//徐雅妮出版社：化學工業
《化工熱力學》為適用于應用型人才培養的化工熱力學教材。全書以能量與物質為主線，共分為7章，包含緒論，流體的p-V-T關係和狀態方程，純流體熱力學性質焓和熵的計算，化工過程能量分析，動力循環與制冷循環，溶液熱力學性質的計算和相平衡熱力學。各章開頭所設引言，簡練地介紹了該章主要內容和知識點之間的邏輯關係。章后附有本章小結，將各章知識點總結為「至簡公式」，融合知識點與學習方法。同時，每章均設置了課程思政內容及多種題型的習題，為教學提供便利。《化工熱力學》為化學工程與工藝專業本科教材，也能作為應用化學、製藥工程、環境工程、高分子材料與工程等本科專業的教學用書，對從事相關工作的工程技術人員也具有一定的參考價值。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

分析檢測技術(中等職業教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:薛曉楠//侯衛華|責編:王芳//蔡洪偉出版社：化學工業
《分析檢測技術》分六個項目：分析檢驗任務準備、工業鹼分析、金屬離子的含量測定、化學需氧量測定、工業鹽中陰離子含量測定、典型有機物的測定。在內容編排上，以「任務目標-知識儲備-任務實施-鞏固提高」的框架，系統和重點地介紹了相關的學習目標、理論知識和任務實施中的儀器、試劑、方法、過程、計算公式、數據處理、注意事項等，其中，知識理論內容按照學生學習側重由淺入深進行編寫。為使學生更好地吸收理論知識和掌握實操要點，本書以二維碼形式附加實操教程視頻。教材層次清晰、內容編排合理，採用新版國家檢測標準和行業標準，具有「實用、規範、新穎」等特點。本書可作為中等職業學校分析檢驗技術專業教材，也可供相關專業及有關分析檢測工作者參考。
人民幣：RMB 29.90 元售价：NT$ 119.60 元

化工儀錶及自動化例題習題集(化學工程與工藝專業適用第3版高等學校教學用書)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:厲玉鳴//劉慧敏|責編:唐旭華出版社：化學工業
本習題集的主要內容為化工檢測儀錶、自動控制裝置及過程式控制制系統等。共分十一章，每章都包括基本要求、問題解答、例題分析、習題和參考答案五個部分。書中收集了許多相關教材的例題與習題，其中包括厲玉鳴主編的「十二五」普通高等教育本科國家級規劃教材《化工儀錶及自動化》（第五版），俞金壽、孫自強編著的普通高等教育「十一五」國家級規劃教材《過程自動化及儀錶》（第三版），張光新、楊麗明、王會芹編著的《化工自動化及儀錶》（第二版），厲玉鳴、劉慧敏主編的「十二五」職業教育國家規划教材《化工儀錶及自動化》（第五版）等。本習題集主要作為化學工程與工藝等相關專業廣大師生學習化工儀錶及自動化課程的輔助教材，也可供自動化、測控技術與儀器專業的本科生，函大、夜大、職大的師生及相關的工程技術人員參考。書中列舉的大量例題與習題，對加深理解教材內容、掌握重點、克服難點、提高分析問題與解決問題的能力是十分有益的。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

過程裝備拆裝(普通高等教育一流本科專業建設成果教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:丁文捷|責編:丁文璇出版社：化學工業
本書以過程裝備中的泵、閥、換熱器為對象，介紹了裝備拆裝的基本原理、基本原則和基本工具，實例化介紹了虛擬拆裝訓練工具開發和應用方法。全書由7章組成：第1章，拆裝實習概述，簡單說明拆裝實習的概念、目的；第2章，實習大綱，說明拆裝課程的基本要求和教學形式；第3章，簡單說明拆裝的原理和方法；第4、5 、6章分別詳細介紹泵、板式換熱器、閥門的拆裝過程；第7章，介紹虛擬拆裝概念和方法。本書注重拆裝原理的闡述，結合工程培訓與實踐，用工程實踐方法，適當兼顧新型訓練技術，力求理論聯繫實際，動手與動腦相結合；注重用理論指導實踐，體現創新意識。本書可作為應用型本科和高職高專過程裝備類專業、化工類專業相關課程教材，也可作為過程裝備現場運維人員的參考用書。
人民幣：RMB 29.80 元售价：NT$ 119.20 元

肉製品檢測新技術/食品科學前沿研究叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳倩//殷小鈺//孔保華|責編:賈超//孫靜惠出版社：科學
丛书项：食品科學前沿研究叢書
全書分為3篇，共20章。主要包括譜學技術在肉及肉製品檢測中的應用、生物學技術在肉及肉製品檢測中的應用以及其他新技術在肉及肉製品檢測中的應用。系統概述了肉及肉製品檢測新技術，力求反映肉及肉製品新型檢測手段。本書內容豐富，理論結合實際，系統介紹了國內外肉及肉製品檢測領域的研究熱點和研究成果。本書適合高等院校食品專業的研究人員、教師及研究生閱讀。此外，還可供食品生產企業及相關的企業技術人員學習參考。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

化工設備拆裝實訓教程(第2版十四五職業教育國家規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:隋博遠|責編:高鈺出版社：化學工業
本書是根據化工設備拆裝實訓（機泵拆裝實訓）的課程標準和教學要求編寫的，主要內容有化工設備拆裝實訓須知、設備拆裝常用機具和量具、離心泵拆裝實訓、其他類型泵拆裝實訓、活塞式壓縮機拆裝實訓、離心式壓縮機拆裝實訓、換熱器拆裝實訓、塔設備拆裝實訓、閥門拆裝實訓等，以工匠精神為主線培養學生的職業能力。本書力求突出實用性、實踐性和易讀性，配有二維碼，是展示化工設備維修車間現場的、石化類行業企業廣泛應用的機泵設備的實訓教材。本書既可作為高職高專化工工藝類實訓教材，也可供相關專業師生選用，還可作為職業技能培訓和工程技術人員的參考用書。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

食品安全檢測實驗指導(普通高等教育一流本科專業建設成果教材)/食品科學與工程系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:盧春霞//王雙慧//唐宗貴|責編:傅四周出版社：化學工業
丛书项：食品科學與工程系列
《食品安全檢測實驗指導》是普通高等教育一流本科專業建設成果教材，從不同角度對食品中各類危害物的檢測進行闡述，包括食品安全檢測基礎知識、食品中農藥殘留檢測技術、食品中獸葯殘留檢測技術、食品中重金屬檢測技術、食品中生物毒素檢測技術、食品中添加劑測定技術、食品中食源性致病菌檢測技術、食品中違法添加物檢測技術、食品中其他危害物檢測技術等。內容不僅包括傳統的檢測技術，還增加了快速檢測技術的應用。此外，也涵蓋綜合實驗4項。本教材是高等學校食品質量與安全、食品科學與工程等專業的教材，也可作為食品加工企業技術人員的參考書。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

化工設備機械基礎(第4版十四五職業教育國家規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:潘傳九|責編:高鈺出版社：化學工業
《化工設備機械基礎》第四版分為設備基礎篇和實訓操作篇，以一線人員應具備的基本素質為出發點，較系統地介紹了化工設備基礎知識、化工設備的結構及其管道、化工運轉設備與傳動，以及化工設備維護、維修、管理及材料方面的知識，並通過相關實驗介紹及分析學習有關知識。實操訓練內容可以作為初步入門訓練的學習，也可作為後續與就業相關、與競賽相關的深化學習。本書可作為各類職業院校的化工工藝類專業教材，也可供其他相關人員參考。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

InDesign版式設計(十四五職業教育河南省規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:鄭麗偉|責編:李彥玲出版社：化學工業
《InDesign版式設計》系統介紹了InDesign2020的基本操作方法和排版技巧，具體內容包括揭開InDesign 的神秘面紗、會用InDesign 繪圖工具、掌握InDesign基礎排版技能、製作設計作品集、完成書籍排版設計全流程等5個項目。本書深入貫徹黨的二十大精神與理念，落實立德樹人根本任務，各個項目中均設有「職業素養」，提升教材鑄魂育人功能。項目1至項目3的教學案例由多個單獨的小型設計任務組成，項目4、項目5的教學案例是將兩個完整的設計項目分解成多個模塊和任務，逐一分步驟完成。學習者可以通過「知識準備」掌握版式設計相關理論常識；借助「教學案例」熟悉InDesign2020 基本功能，掌握InDesign版式設計實踐技能；通過「項目測試」檢測技能水平。本書不僅適合職業院校藝術設計類專業師生教學使用，也可以作為相關行業從業人員的自學參考書。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

茶的極致(宋代點茶文化)(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：沈冬梅|責編:樊詩穎出版社：上海交大
本書從茶葉的種植、貢茶制度、點茶技藝、宋代茶具、品茶趣味、點茶情境、茶禮、茶與社會生活等方面，全面展現了茶在宋人生活中的重要地位，體現了宋代茶人的生活風尚，也從茶切入，對宋代社會風貌進行還原。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

中世紀的餐桌(從食味到知味)(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(意)馬西莫·蒙塔納里|責編:安靜|譯者:林振華出版社：廣西師大
本書為探究中世紀飲食文化的新史學著作。作者在廣泛介紹中世紀食譜、菜式，以及麵包、肉、乳酪、油、酒等各類食物的基礎上，追溯了中世紀烹飪技法、飲食偏好、用餐器具、餐桌禮儀的演進和變化，探究了各類食材、佐料如何被發現、進入人們生活，以及麵包、橄欖油、葡萄酒何以成為文明的標誌物等。本書通過「吃」這一輕鬆的視角，描繪了中世紀日常生活與社會變革的多個側面，力圖擺脫對中世紀即等同於黑暗野蠻的不公正的刻板成見，發掘出中世紀對歐洲文明起源與發展的深刻影響。
人民幣：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

高級食品微生物學(食品科學與工程學科研究生系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:彭喜春//羅劍鳴//張廣文|責編:馬妍出版社：輕工
本書是食品科學與工程一級學科研究生的核心課程配套教材，在高等學校食品科學與工程專業本科教材《食品微生物學》基礎上，更深入地展現分支學科間的滲透、交叉和融合產生的一系列新概念、新理論和新技術，展現食品科學研究開闢的新方向和應用領域，助力交叉學科、新興學科建設。教材內容立足於我國當代食品微生物發展的現狀與特色進行編寫，呈現益生菌和有益菌、致病菌、腸道菌群及傳統發酵食品中的微生物群的作用機制、研究現狀及未來發展趨勢；同時立足于學術前沿，介紹微生物系統生物學研究技術等現代技術及應用，為研究生提供更為深入的食品微生物學理論知識和觀點，助力推進健康中國建設。本書適用於食品科學與工程、食品工程、農產品加工及貯藏工程等專業的研究生（含學術型和工程應用型），同時可作為農業、輕工、生物、醫藥衛生等學科有關研究人員、專業技術工作者及食品監督檢驗和管理人員的參考用書。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品微生物創新性實驗設計與應用
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:趙渝|責編:王華祖出版社：上海交大
本教材是上海市教委應用型本科建設項目內容之一，內容分為實驗設計及要素、微生物學操作、創新性實驗設計3篇，共 15章，其中包含56個實驗，包括顯微技術、染色技術、培養基配製、滅菌技術、操作技術，微生物的大小與數量測定、微生物培養、微生物生理生化、分子技術、免疫學技術、微生物的保藏技術等內容。書後附有常用染色液、試劑、溶液的配製方法。本教材適宜作為高等院校食品專業本科食品微生物實驗教材，也可作為相關專業研究生及科研人員的參考書。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

發酵技術及其應用
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：林標聲//鄭新添|責編:邵桂林出版社：化學工業
本書詳細闡述了發酵技術基礎知識、發酵技術與酒、發酵技術與調味品、發酵技術與有機酸、發酵技術與藥物、發酵技術與農業、發酵技術與環境治理及發酵技術在生活中的其他應用等方面內容，並在部分章節中增加了拓展知識，介紹了發酵技術與人們日常生活密切聯系的實踐性、趣味性更強的知識。本書文字簡練、通俗易懂，融技術指導性、知識性和趣味性于一體，可供應用型高校及科研院所生物技術、生物工程、發酵工程等專業教師、本科生及科研工作者使用，同時也是發酵生產企業技術人員的重要參考書。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

農藥學實驗技術與指導(第3版普通高等教育農業農村部十三五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:李興海//李北興|責編:劉軍//張艷//孫高潔出版社：化學工業
根據農藥學發展和實驗教學需要，在第二版的基礎上，本次修訂對內容做了較大幅度的調整與更新。本書按照農藥學實驗室基本常識、農藥合成、農藥分析與殘留測定、農藥劑型加工與使用技術、農藥生物測定與田間藥效試驗、農藥毒理與農藥環境毒理等六部分，從理論和實驗技術兩方面詳細介紹了農藥學專業的學生和農藥學工作者應該掌握和熟悉的主要實驗和數據處理技術。本書適合作為農藥學相關專業的本、專科及研究生的實驗教材，也可供農業、衛生、食品、環境、化工等行業從事農藥科研和管理的企業技術人員參考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

精細化工工藝學(第4版教育部高等學校化工類專業教學指導委員會推薦教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:宋啟煌//方岩雄|責編:杜進祥//何麗出版社：化學工業
《精細化工工藝學》（第四版）系統地介紹了精細化工的分類特點、工藝學基礎和主要領域系列產品的生產基本原理、性能特點、應用範圍、發展動向，以及有代表性產品的生產工藝和技術開發。全書共分11章，包括緒論、精細化工工藝學基礎及技術開發、表面活性劑、合成材料助劑、食品添加劑、黏合劑、塗料、香料、電子化學品、化妝品、精細化工發展新動向。新增加的精細化工發展新動向包括：我國乙烯的大發展、水處理劑的新發展、超臨界流體萃取技術（SFE-CO2）在精細化工產品開發中的應用等。新增加了思考題與習題，放在每章最後。《精細化工工藝學》（第四版）可作為高等院校化學、化工、輕工及相關專業的教材，同時可供成人教育選用，也可供從事化學、化工、精細化工生產、科研人員學習與參考。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

現代人造革\合成革製造技術(高等學校專業教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳意//范浩軍//顏俊|責編:杜宇芳出版社：輕工
本書內容大致可分為兩大部分，第一部分由第1～3 章組成，分別介紹了聚氯乙烯人造革、聚氨酯合成革與超細纖維合成革的製造原理、傳統工藝、技術存在的共性問題以及相關清潔生產關鍵材料、技術的最新研究進展；第二部分即本書的第4 章，介紹了功能型人造革、合成革的製造原理與技術。本書適合作為製革、制鞋專業本科、研究生教材，也可作為人造革、合成革及相關材料專業工程技術人員參考用書。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

微生物檢驗技術(第2版十三五江蘇省高等學校重點教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:萬國福|責編:蔡洪偉//王芳出版社：化學工業
《微生物檢驗技術》（第二版）是「十四五」職業教育國家規劃教材，「十三五」江蘇省高等學校重點教材。本書結合現代微生物檢驗技術發展，通過對當代學生的學情分析，從內容到形式體現高等職業教育的新特色，突出微生物檢驗技術的實踐應用，強調理論實踐相結合。本書在講授專業知識的同時，引入了課程思政案例，有機融入了黨的二十大報告內容，有利於培養學生的家國情懷，提高道德素養，樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀。全書共分兩大模塊十個項目。第一模塊為微生物檢驗基礎知識，包括項目一到項目六，闡述了微生物檢驗基礎理論和實踐，涵蓋微生物定義、特點及發展史，微生物觀察技術，微生物培養基製作技術，消毒和滅菌技術，微生物分離、純化技術，微生物檢測技術等內容。第二模塊為微生物檢驗拓展知識，包括項目七到項目十，主要介紹了微生物的腐敗變質和工業應用，包括腐敗微生物和食品貯藏技術，食品微生物發酵技術，微生物資源開發和育種技術，食物中毒及其控制技術等內容。最後是附錄內容，包括微生物實驗常見器皿介紹及清洗，常用儀器設備的使用，微生物檢驗常用染色法等。本書可作為高職高專食品、藥品、生物、衛生防疫、分析檢驗技術等專業的教學用書，也可作為微生物檢驗人員、發酵生產人員、衛生防疫人員、食品安全監管人員及相關人員的參考培訓用書。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

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