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  • 軟飲料加工技術(第3版普通高等學校十三五規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:田海娟     出版社:化學工業
  •     田海娟主編的《軟飲料加工技術》是普通高等學 校食品類專業規劃教材之一,由全國多所院校具有經 驗的食品專業教師共同編寫完成。主要內容包括:軟 飲料用料及包裝材料和容器、碳酸飲料加工技術、果 蔬汁加工技術、蛋白飲料加工技術、冷凍飲品加工技 術、茶飲料加工技術、瓶裝飲用水加工技術、其他飲 料加工技術、高新技術在軟飲料加工中的應用、軟飲 料加工廠質量管理及軟飲料加工廠衛生管理等相關知 識。本次修訂增加了各類飲料加工技能綜合實訓內容 ,可提升學生的實踐創新技能。 本書可作為本科、高職高專食品類專業,成人高 等院校相關專業的教學用書,也可供中等職業學校學 生及其他有關人員參考使用。
  • 人民幣:RMB 39.00 元     售价:NT$ 175.50
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  • 茶經譯註/國學經典

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:校注:文軒     出版社:上海三聯
  • 丛书项:國學經典
  •     中國的茶文化歷史悠久,源遠流長。隨著人們生 活水平和生活品質不斷提高,茶文化也在中華大地重 新興起,成為人們增加生活情趣、提高生活品位必不 可少的重要內容。 文軒譯註的這部《茶經譯註》,一方面是幫助人 們了解我國茶文化的緣起和豐碩成果;一方面也是為 了增加現代人,特別是迷戀咖啡文化的年輕一代對中 國傳統文化的了解,以使我們民族悠久的歷史文化世 代承襲,發揚光大。
  • 人民幣:RMB 16.00 元     售价:NT$ 72.00
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  • 邊做邊學--InDesign CS6排版藝術案例教程(微課版中等職業教育數字藝術類規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:俞侃//李響     出版社:人民郵電
  •     俞侃、李響主編的《邊做邊學--InDesign CS6 排版藝術案例教程》全面系統地介紹InDesign CS6的 基本操作方法和排版設計技巧,內容包括InDesign CS6基礎操作、繪製和編輯圖形對象、路徑的繪製與 編輯、編輯描邊與填充、編輯文本、處理圖像、版式 編排、表格與圖層、頁面編排、編輯書籍和目錄以及 綜合設計實訓。 本書內容的講解均以課堂實訓案例為主線,通過 案例的操作,學生可以快速熟悉案例設計理念。書中 的軟體相關功能解析部分使學生能夠深入學習軟體功 能;課堂實戰演練和課後綜合演練,可以拓展學生的 實際應用能力,提高學生的軟體使用技巧。在綜合設 計實訓中,根據InDesign CS6的各個應用領域,精心 安排了專業設計公司的5個精彩案例,通過對這些案 例進行全面的分析和提示性的講解,可以使學生更加 貼近實際工作,藝術創意思維更加開闊,實際設計制 作水平不斷提升。本書雲盤中包含了書中所有案例的 素材及效果文件,以利於教師授課,學生練習。 本書適合作為中等職業院校InDesign課程的教材 ,也可作為相關人員的參考用書。
  • 人民幣:RMB 39.80 元     售价:NT$ 179.10
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  • 法國葡萄酒綠指南(2018-2019)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:法國葡萄酒評論品鑒團隊|譯者:賈靜茹     出版社:華中科技大學
  •     法國葡萄酒評論品鑒團隊著的《法國葡萄酒綠 指南(2018-2019)》由法國著名的葡萄酒媒體La Revue du vin de France(直譯:法國葡萄酒評論 )出版,是世界葡萄酒行業最有影響的指南類著作 之一。1100家法國精品酒庄入選。每年9月出版。 在整個翻譯過程中,譯者始終堅持「信」的翻 譯倫理,即注重傳遞信息的準確性;同時翻譯過程 中我們也注重譯文的流暢性,試圖傳達出葡萄酒在 杯中的流動,在口中的綿延。回味悠長的酒香,濃 郁豐富的花香即是「達」的要求。在此基礎上,通 過字斟句酌,適當的遣詞造句,給讀者傳遞出法國 老藤的雅緻,木桶的醇厚,推杯換盞的「雅」的境 界。 本次翻譯受益於本指南以往年度的中文譯本, 同時修正了這些譯本中些許不妥之處。基本堅持了 全書術語的統一、專有名詞的統一。在翻譯過程中 不斷與法方原書作者密切溝通,正如原書一樣,有 豐富、有繼承、有揚棄,凡事大抵都如此。
  • 人民幣:RMB 299.00 元     售价:NT$ 1345.50
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  • 食品加工機械(第2版高等職業教育農業部十三五規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:提偉鋼//劉一     出版社:中國農業
  •     提偉鋼、劉一主編的《食品加工機械(第2版高 等職業教育農業部十三五規劃教材)》緊密結合我 國食品工業發展和高職高專食品類專業學生的工作 實際,較為詳盡地介紹了食品企業常用加工機械設 備的基本結構、工作原理及操作與維護的注意事項 等。全教材包括緒論和十一個項目,前六個項目主 要根據食品生產的操作單元編排,包括輸送、殺菌 、蒸發濃縮、乾燥、包裝和製冷機械與設備;后五 個項目講解專用機械與設備,包括水處理設備及面 食製品、肉製品、乳製品和果蔬製品的加工機械與 設備。 本教材圖文並茂,內容形象具體,所選用的圖 片都較為清晰,便於理解和學習:原理和結構的講 解深入淺出,學習者可以觸類旁通、舉一反三。教 材內容以當前食品企業廣泛使用的機械為主,緊密 聯繫生產實踐,突出實用性,兼顧一些新機械、新 技術。 本教材可供高職高專食品加工技術、農產品加 工、食品工程等專業使用,也可作為食品企業專業 技術人員的參考資料。
  • 人民幣:RMB 41.00 元     售价:NT$ 184.50
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  • 食品安全可追溯系統研究

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:鄭火國     出版社:中國農業科技
  •     鄭火國著的《食品安全可追溯系統研究》從食 品安全監管機構及職責、食品安全法律法規、食品 安全可追溯系統等方面,對國外主要發達國家食品 安全可追溯體系進行分析,結合我國食品安全可追 溯體系現狀,總結了國外食品安全可追溯體系對我 國的啟示。從生物性、化學性和物理性3個方面,對 食品生產、加工、儲運、消費等環節存在的危害及 質量安全要素進行系統分析,為食品生產過程式控制制 、食品安全可追溯要素提取奠定了基礎。分別從生 產環節、加工環節、流通環節和消費環節對阻礙食 品安全信息傳遞的因素進行分析,闡述了因信息傳 遞不暢導致的食品安全信息不對稱現象及其危害, 指出了可追溯系統是解決該問題的有效途。在對食 品鏈分析的基礎上,建立了食品安全追溯鏈層次模 型,對食品安全追溯鏈的精度、完整性、關鍵標誌 進行分析;建立了食品安全追溯鏈事故樹模型,並 引入可靠性理論,採用事故樹方法對食品安全追溯 鏈進行定性和定量分析。
  • 人民幣:RMB 35.00 元     售价:NT$ 157.50
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  • 茶事繪

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:桑田|繪畫:王成華     出版社:華中科技大學
  •     從制茶到飲茶,中國茶文化博大精深、源遠流長 ,不但有精神層面的文化滲透也有物質方面的文化享 受。都說詩詞是茶文化的推動者,而畫作可以說是茶 文化的寫照。茶畫,在中國茶文化里有著獨特的藝 術魅力,為廣大茶人所青睞。在茶文化豐盛但茶畫 一直空缺的今天,桑田編文的《茶事繪》可能是一 本比較古雅的茶畫冊子,上百首茶詩配上古意的茶 畫,給人以清新古雅的精神享受,著名畫家王成華 和80后女詩人桑田,兩個加起來一百多歲的人共同 創作了這些茶畫作品。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 224.10
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  • 茶戰(Ⅱ東方樹葉的傳奇)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:劉傑//賴曉東     出版社:人民日報
  •     《茶戰(Ⅱ東方樹葉的傳奇)》是一部頗具個性的 茶文化史,作者借助與茶葉有關的生動故事,通俗詮 釋茶在人類文明發展中所扮演的精彩角色。從唐宋時 代的茶馬古道,到蒙元帝國稱霸中原,到東方樹葉在 西方普及併流行,茶的倩影,從不張揚,也未消失。 因此,茶葉史,也是一部政治經濟史。小小樹葉的背 后,是利益和戰爭的導火索!《茶戰(Ⅱ東方樹葉的 傳奇)》作者劉傑、賴曉東將茶葉寫作從文化引到政 治和文明衝突層面,作者跟隨一片小小的茶葉,穿越 古今,橫跨東西,打破時間空間的界限,將茶戰的故 事,以及戰神與茶神的博弈,精彩呈現在讀者面前。
  • 人民幣:RMB 49.00 元     售价:NT$ 220.50
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  • 飲食文化(第2版高職高專食品類專業規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:馬向青//楊玉紅     出版社:武漢理工
  •     馬向青、楊玉紅主編的《飲食文化(第2版)》涉 及飲食觀念、民情風俗、物產原料、烹調技術、飲食 器具、飲食禮儀、食療養生及有關的人物軼聞、文獻 典籍、歷史掌故等諸多方面的知識,特別是對中國飲 食文化中的重要組成部分——食俗文化、酒文化、茶 文化等進行了系統而科學的介紹。本書內容全面、系 統,吸收了國內外最新研究成果,力求反映最新研究 動態。此外,本書突出案例教學的特點,增強了教材 的生動性,以期提高學生的學習興趣。 本書可作為高職高專食品類和餐飲類相關專業的 教學用書,也可作為從事中國文化研究的學者以及食 品加工、食品營養與衛生企業的生產技術人員、管理 人員的參考用書。
  • 人民幣:RMB 30.00 元     售价:NT$ 135.00
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  • 家居產品配套設計(十三五江蘇省高等學校重點教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:姜冬蓮//任健     出版社:東華大學
  •     姜冬蓮、任健主編的《家居產品配套設計(十三 五江蘇省高等學校重點教材)》以項目為引領,結合 典型工作任務,依據實際工作任務案例,提取其中的 相關知識點,共設三個項目、九個典型工作任務。項 目一「家居產品配套設計的知識儲備」包括三個典型 工作任務,主要涉及家居產品配套設計的基本概念、 流行趨勢、風格流派、設計方法與家居空間布局規劃 等內容;項目二「家居空間產品配套設計與實踐」包 括四個典型工作任務,主要介紹客廳傢具、卧室紡織 品、餐廚燈具及家居五大空間的裝飾擺件與植物花藝 產品配套設計等內容;項目三「家居配套產品手冊版 式設計與編排」包括兩個典型工作任務,主要包括家 居配套產品手冊封面與標準版面及產品手冊編排設計 等內容。 本教材適合作為高職院校藝術設計、產品設計和 室內設計等專業的教學用書,也可供相關企業從事設 計工作的技術人員參考。
  • 人民幣:RMB 79.00 元     售价:NT$ 355.50
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  • 紡織新材料的開發及應用(第2版十三五職業教育部委級規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:梁冬     出版社:中國紡織
  •     梁冬主編的《紡織新材料的開發及應用(第2版十 三五職業教育部委級規劃教材)》是「十三五」職業 教育部委級規劃教材。書中介紹了各類新型紡織材料 ,包括新型天然纖維、新型再生纖維、差別化纖維、 高性能纖維、功能纖維等的加工方法、性能及應用。 本書可作為紡織高職高專院校高分子材料加工技 術、紡織技術、染整技術、紡織品檢驗與貿易、服裝 工程等專業的教材,也可供相關專業從事研究、生產 、管理和產品開發的技術人員參考。
  • 人民幣:RMB 52.00 元     售价:NT$ 234.00
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