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  • 食品安全與質量管理(十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：編者:郭元新     出版社：中國紡織
  •     本教材是在「健康中國」背景下，結合食品類專 業卓越計劃及應用型專業的建設需求，由具有多年豐 富實踐經驗的教學一線老師，按照技術一管理途徑的 視角精心組織編寫的規劃教材。全書分為八章，內容 包括食品安全與質量控制概論、食品安全危害及風險 管理、食品安全控制、食品品質設計、食品質量控制 、食品質量檢驗、質量管理體系、GMP與HACCP。本書 所涉及的所有標準與法規，均更新至2019年6月之前， 並將食品安全控制和質量管理內容進行了整合，使二 者相互聯繫，又相對獨立，有利於不同學校根據自己 的教學要求進行取捨。 本書可作為食品質量與安全、食品科學與工程、 糧食工程等相關專業本科生教材，同時也是從事食品 安全檢測、質量管理人員、食品研究者及生產者的參 考書和重要工具書。
  • 人民幣：RMB 42.00 元     售价：NT$ 189.00 元
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  • 線鋸基礎(讓木藝創作更簡單)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：(美)約翰·納爾遜|譯者:繆靜文     出版社：北京科技
  •     這本書囊括了線鋸入門所需知道的一切，並對這 些知識進行了最簡單、最有效的歸納。每一章的內容 都會幫助你進步。當你完成這本書的所有作品時，你 會獲得足夠的經驗和信心，從初學者邁入線鋸作品創 作者的行列。開始體驗線鋸的樂趣吧。 在這本書中，你會發現： 25個由淺入深、詳細拆解線鋸技術的練習； 浮雕、鑲嵌、拼接等多種外觀效果； 類型豐富的圖樣； 最新的線鋸和配件選擇指南。
  • 人民幣：RMB 49.80 元     售价：NT$ 224.10 元
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  • 紡織服裝產品檢驗檢測實務(十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：程朋朋//陳道玲//陳東生     出版社：中國紡織
  •     本書較全面地介紹了紡織服裝材料、成衣及服飾 配件的檢驗技術，重點介紹了紡織、服裝生產所需的 各種檢測技術和規程，涉及纖維、紗線、面料等測試 的方法、適用範圍、檢驗條件、檢測儀器和有關標準 。本書採用最新標準，且突出了對實際操作的指導， 可以為紡織與服裝生產管理、品質管理等提供所必須 掌握的知識。 本書知識面廣泛、內容豐富、形象直觀、通俗易 懂，可以為廣大讀者學習、掌握服裝材料檢測技術提 供必要的幫助。本書可作為高等紡織服裝院校教材， 也可供企業、技術監督部門專業技術人員參考。
  • 人民幣：RMB 78.00 元     售价：NT$ 351.00 元
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  • 成形針織服裝設計(十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：編者:李學佳     出版社：中國紡織
  •     本書介紹了成形針織服裝產品的分類；講解了成 形針織服裝產品的原料、組織、款式、規格、結構及 造型設計；詳細闡述了羊毛衫、褲、裙及圍巾、帽子 、手套等各類橫機成形針織服裝的工藝設計；詳細介 紹了圓機類成形針織產品的設計，主要包括襪類及無 縫內衣產品的款式、結構及工藝設計：對成形針織服 裝產品的成衣和后整理進行了介紹。教材在每章后都 配有思考題和實訓項目，以提高學生的獨立思考能力 和實踐動手能力。 本書可供紡織服裝院校的紡織、服裝等專業作為 教材使用．同時也可供成形針織服裝產品行業的工程 技術人員、管理人員、營銷人員和個體成形針織服裝 生產者閱讀參考。
  • 人民幣：RMB 49.80 元     售价：NT$ 224.10 元
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  • 蕎麥酒加工技術研究

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：張玉     出版社：化學工業
  •     《蕎麥酒加工技術研究》論述了蕎麥的品種、營 養特性及保健成分；液態發酵蕎麥酒加工技術、固態 發酵蕎麥酒加工技術及配製型蕎麥酒加工技術；自動 化釀酒技術、酒糟處理技術等內容。 《蕎麥酒加工技術研究》中部分技術已經在一些 企業成功應用，並配有大量的圖表可供參考，具有較 強的實踐性和可操作性。本書可供釀酒行業技術研究 者及農產品深加工技術研究人員參閱，也可供全國大 中專院校釀酒專業大學生及職業技術院校相關專業師 生參考。
  • 人民幣：RMB 69.00 元     售价：NT$ 310.50 元
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  • 食品化學(十三五職業教育規劃教材)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：編者:武愛群//謝建華     出版社：化學工業
  •     食品化學是食品類專業的主幹課程。本書針對高 職高專的特點，遵循高職高專教育規律，簡化基礎理 論，注重食品化學對食品加工和食品品質影響等方面 的內容，加大實驗實訓比重。全書內容包括食品的基 本營養成分（水分、糖類、蛋白質、脂類、維生素、 礦物質），影響食品品質的其他成分（食品中的酶、 色素、風味物質、添加劑、有害物質）的化學組成、 結構、理化性質及其在食品加工和貯藏中發生的化學 變化等，以及這些變化對食品品質和安全性的影響； 最後介紹了相關的實驗實訓內容。 本書可作為食品類、農產品類、餐飲類和公共服 務類等專業的教材，也可作為相關行業科研和技術人 員的參考書。
  • 人民幣：RMB 42.00 元     售价：NT$ 189.00 元
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  • 24堂乾燥花創意課(乾花花藝設計與製作)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：Kristen     出版社：化學工業
  •     本書首先介紹了乾燥花的各種基礎知識，包括干 花的製作方法、工具、基本技法、花材加工、花束包 裝等，讓初學者也能迅速上手；接下來分四章展示了 24個乾燥花創意作品，從花禮、花束、盆花到居家裝 飾，類型豐富。這24個作品是作者開設的乾花課堂上 學生最喜歡、最感興趣的作品，全麵包含了乾花花藝 的技術手法和風格類型。每個作品均有詳細的製作步 驟圖文，並配有製作重點和花材的特別解說，是花藝 愛好者、手工愛好者以及花藝從業者不可或缺的指導 書。
  • 人民幣：RMB 68.00 元     售价：NT$ 306.00 元
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  • 食品包裝技術(第2版十三五職業教育規劃教材)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：編者:劉士偉//王林山//許月明     出版社：化學工業
  •     《食品包裝技術》共分為九部分內容，包括緒論 、食品包裝的技術要求、食品變質與包裝原理、食品 包裝材料及包裝容器、常用的食品包裝技術、專用食 品包裝技術、食品包裝實例、食品包裝安全與測試、 食品包裝標準與法規等。 本教材的編寫內容具有「全」「新」「實用」等 特性，即內容全面；最大限度地反映了現代食品包裝 領域的新材料、新技術、新工藝；大量的食品包裝實 例突出了「實用性」。本書配有電子課件，可從 www.cipedu.com.cn下載使用。 本書可作為高職高專院校食品類相關專業、包裝 專業的教材，也可供食品、包裝等行業的相關技術人 員和管理人員參考。
  • 人民幣：RMB 39.80 元     售价：NT$ 179.10 元
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  • 茶藝(高等職業教育十三五規劃教材)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：編者:劉曉暢//孫連祥     出版社：化學工業
  •     《茶藝》包括識茶、品茶、茶具、沖泡及空乘茶 藝應用五章內容，重點突出茶藝技能及茶藝表演的知 識介紹，在此基礎上拓展了對茶道禮儀及航空茶藝的 知識介紹。 本書的特點主要體現在以茶藝師考試要點為教學 內容，以情境教學、案例教學為載體組織教材架構； 在保證掌握基礎知識的同時突出能力培養，緊扣茶藝 師考試要點，結合高職學生的認知規律，充分吸收其 他同類型參考書之所長，突出反映當下實用的茶藝技 能、特色茶藝知識及茶藝表現。注重學習過程與實際 工作崗位技能應用相結合，方便教師講授和學生學習 。 本書可作為高職高專空中乘務、酒店管理、游輪 乘務、餐飲管理、旅遊英語及相關專業的教材，也可 以作為茶藝師崗前培訓、就業培訓等的考前培訓教材 ，還可供茶藝與茶道愛好者自學使用。
  • 人民幣：RMB 39.00 元     售价：NT$ 175.50 元
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  • 擊破舌尖上的謠言

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：雲無心     出版社：浙江大學
  •     到底該吃什麼？怎麼吃？怎樣才能告別關於食品 的漫天謠言，怎樣才能讓高高懸起的心放下來？不一 樣的朋友圈，一樣的朋友圈謠言。今天這個有毒，明 天那個致癌。面對爸媽、親友、朋友圈的謠言轟炸， 怎樣解救自己的耳朵？ 乾貨滿滿的常見食品問題，生動有趣的呈現，易 學易懂的知識科普。運用科研的前沿成果及權威機構 的報告，對食品的營養、功效、安全等諸多問題做出 解答，對廣泛流傳的錯誤觀念、飲食偏見及別有用心 的虛假宣傳進行揭秘和糾正。
  • 人民幣：RMB 49.00 元     售价：NT$ 220.50 元
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  • 基於低秩分解的織物疵點檢測方法研究

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：李春雷     出版社：中國紡織
  •     本書共分為12章。第l章為緒論部分，第2章對低 秩稀疏分解理論進行介紹，第3至第12章闡述了基於低 秩分解的織物疵點檢測方法。 本書可作為電腦、信號與信息處理、控制工程 等專業的研究生或博士生的教材或參考書，也可作為 紡織圖像處理、目標檢測、機器視覺等領域技術人員 和研究人員的參考書。
  • 人民幣：RMB 88.00 元     售价：NT$ 396.00 元
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  • 高達模型製作技巧指南(第2版)(精)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：編者:梁堅華     出版社：機械工業
  •     本書旨在為廣大高達模型愛好者更形象化的展現 心目中的高達。重點介紹高達模型製作可能用到的部 分工具、油漆種類、塗裝技巧、特殊效果塗裝等。為 了不讓大家覺得無從下手或者一開始把整個模型都亂 做一遍而造成爛尾，本書把塗裝過程所需的步驟、技 法通通展示出來，並用不同難度等級的製作範例介紹 不同的塗裝內容和技巧。希望大家能從中學習，運用 到自己的模型上。
  • 人民幣：RMB 119.00 元     售价：NT$ 535.50 元
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  • 杭州酒文化研究/杭州學人文庫

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：沈珉     出版社：浙江大學
  • 丛书项：杭州學人文庫
  •     本書以文化生態學的視角考察杭州酒文化產生與 發展的內外系統。在內部系統上，對杭州酒文化發展 的物質層面、技藝層面、行為層面、社會層面與精神 層面展開剖析；在外部系統上，將不同層面鑲嵌到「 自然環境一經濟環境一社會環境」的考察框架中，在 文化整體觀的觀照下立體展現了杭州酒文化，揭示了 杭州酒文化對杭州城市品質塑造的價值。本書對當代 區域文化的整體發展有一定啟發。
  • 人民幣：RMB 88.00 元     售价：NT$ 396.00 元
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