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針織服裝設計與工藝(十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:柯寶珠出版社：中國紡織
柯寶珠編著的《針織服裝設計與工藝（十三五普通高等教育本科部委級規劃教材）》是「十三五」普通高等教育本科部委級規劃教材，全書共分為四篇：基礎知識篇、設計應用篇、製作工藝篇—— 成形類針織服裝、製作工藝篇——裁剪類針織服裝。詳細介紹了針織服裝與機織服裝的區別、針織服裝的設計思維與系列設計的表現形式、電腦輔助針織服裝設計的方法；最後重點介紹了成形類針織服裝的編織工藝計算方法與製作工藝實例、裁剪類針織服裝的結構設計方法與製作工藝實例。本書立足於全面性和系統性的論述，同時配以大量生產一線的實例，實用性與可操作性強。可用于高等院校紡織、服裝等相關專業的主要教材，也可供從事服裝設計、生產等行業的專業技術人員、其他從業人員參考閱讀。
人民幣：RMB 42.80 元售价：NT$ 192.60 元

微生物檢驗技術(職業教育工業分析技術專業教學資源庫國家級配套教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:萬國福出版社：化學工業
萬國福主編的《微生物檢驗技術(職業教育工業分析技術專業教學資源庫國家級配套教材)》是高職高專工業分析技術專業系列教材之一，內容結合現代微生物檢驗技術發展，依據當代學生的學習特性，從內容到形式上體現現代職業技術教育的最新發展特色，突出微生物檢驗技術的實踐應用，強調理論與實踐有機結合，及時更新教學內容。全書共分兩大模塊十個項目。第一模塊為微生物檢驗基礎知識，包括項目一到項目六，闡述了與食品相關的微生物檢驗基礎理論和實踐，涵蓋微生物定義、特點及發展史，微生物觀察技術，微生物培養基制作技術，消毒和滅菌技術，微生物分離純化技術，微生物檢測技術等內容。第二模塊為微生物檢驗拓展知識，包括項目七到項目十，主要介紹了與食品微生物相關的腐敗變質和食品微生物相關的工業應用，包括腐敗微生物和食品貯藏技術、食品微生物發酵生產技術、微生物資源開發和利用技術、食物中毒及其控制技術等內容。最後是附件內容，包括微生物實驗常見器皿介紹及清洗、微生物實驗常用儀器的使用、微生物檢驗常用染色法等。本書可作為高職高專食品、藥品、環評、商檢、生物、衛生防疫、質檢等專業的教學用書，也可作為微生物檢驗人員、發酵生產人員、衛生防疫人員、食品安全監管人員及相關人員的參考培訓用書。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 207.00 元

上帝的禮物(關於酒的故事)(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(德)維多利亞酒吧|譯者:王海濤出版社：中國友誼
無論人們身處什麼時代，是戰爭或和平、貧窮或繁榮，酒都扮演著重要的角色，如這本由維多利亞酒吧著的《上帝的禮物(關於酒的故事)(精)》所說，社會、政治、科學的發展與各類酒的研發密不可分。一直以來，酒常與藝術家、夢想家、享樂主義者、受虐狂、勞役者及會計師等聯繫在一起，酒的歷史感和文化氣息可以追溯到許多世紀以前，因為它神聖的力量和意義，令其本身也被賦予了生命。在柏林的「維多利亞酒吧」，自2001年以來舉辦了一系列講座，為好奇的飲酒者和酒吧里的侍者講述葡萄酒、伏特加、威土忌、朗姆酒、杜松子酒、龍舌蘭酒、香檳酒的誕生緣起，結合人類文明初期的酒神崇拜，從古代、近代至現代，介紹了各類酒的人文故事和歷史發展，篇章巨細靡遺，脈絡清晰。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 224.10 元

世界最佳藝術木勺
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(美)諾曼·斯蒂文斯|譯者:連幸福出版社：中原農民
木勺製作，有著悠久的歷史，在西方世界更是具有獨特的文化傳承。(美)諾曼·斯蒂文斯著的《世界最佳藝術木勺》收錄了來自世界各地最有代表性的200 多把藝術品級的木勺子，它們的作者都是當代世界各地上最優秀的木工匠人。書中主要介紹了這些木勺子的設計樣式，所用到的木材種類等，對於木勺子製作有很強的借鑒意義，也具有很高的收藏價值.
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 306.00 元

服裝賣場展示設計(第2版紡織服裝高等教育十三五部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：韓陽出版社：東華大學
在眼球經濟時代的今天，服裝展示作為賣場終端的「臨門一腳」，正在賣場中起到越來越大的作用。韓陽等著的《服裝賣場展示設計(第2版紡織服裝高等教育十三五部委級規劃教材)》就服裝賣場展示基礎；賣場空間規劃、展示形態構成、展示色彩、展示照明、櫥窗設計、商品配置規劃、展示管理等方面進行系統的闡述。同時本書內容注重實際操作性，貼近國內服裝企業的實際運作情況，符合國際專業發展潮流，強調系統性，圖文並茂，注重和基礎課程的對接，並經過長期教學檢驗。本書適合高等院校服裝設計、藝術設計專業師生、服裝服飾品牌從事賣場展示及視覺營銷管理人員以及從事藝術設計等學科的專業人員閱讀使用。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 189.00 元

草木染大全
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(日)箕輪直子|譯者:伊帆出版社：河南科技
箕輪直子著的《草木染大全》是一本全面介紹草木染相關知識的可讀性很強的書，有比一定的專業性。書中詳細介紹了能作為染料的常見植物的生長習性，以及用之染色需要注意的事項、染色步驟、染色技巧、染色工具和媒染物等，並將各種植物在不同情況下的染色結果的樣本呈現出來，使讀者易於對照，便于操作。書中包含有用上百種植物染出的3500多種染色樣本，基本涵蓋的我們日常生活中的常見植物染料，完全可以稱之為「全」。
人民幣：RMB 89.00 元售价：NT$ 400.50 元

與茶說
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：半枝半影出版社：漓江
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 189.00 元

中國傳統特色腌臘肉製品加工技術
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王衛//張佳敏出版社：化學工業
王衛、張佳敏主編的《中國傳統特色腌臘肉製品加工技術》將以優質原輔料選擇、基本工藝與設備要求為基礎，對這些原汁原味的特色產品製作方法，包括配方、工藝流程、加工製作關鍵點等進行較為詳細的介紹，並根據現代市場對肉製品消費發展需求，提出保障傳統產品營養、安全的技術方法和具體措施，為加工製作優質腌臘肉製品提供參考。本書是肉製品加工行業參考書，既可為相關企業肉製品加工、質量控制及管理技術人員提供指導，也可作為食品類專業課程的輔助教材。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 396.00 元

一閱千年--紙的歷史
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(美)馬克·科爾蘭斯基|譯者:吳奕俊//何梓健//朱順輝出版社：中信
乍看起來，紙更像是一項不可能的發明一一將木材或織物分解為細胞質膜纖維，再加水稀釋，之後倒在一個平面上任其隨意編織，便成了一張紙。但正是這項不可或缺的創造，伴隨著人類的需求橫空出世，成為記錄人類行為和情感的載體，讓記憶得以保存，讓文明得以傳承。在過去的兩千年裡，造紙原料逐漸豐富多樣，從紙莎草紙、羊皮紙、牛皮紙，到印度紙、日本紙、荷蘭紙，造紙技術在不斷革新的同時，更帶動了文明在世界各個角落的萌芽和發展。生長在尼羅河畔的紙莎草。原本是埃及人的食物，為什麼會成為製作書寫紙的原材料？昂貴但不易磨損開裂的羊皮紙，如何取代紙莎草紙而成為一種先進文明的象徵，繼而帶來文字書寫方式及字母發音方式的一系列改變？曾經鍾情于壁畫和雕塑的達·芬奇，為什麼會被人認為「做不成任何事，因為他還沒開始就已經結束」？紙的發明如何給予他施展才華的機會，並成就了第一個因為紙上畫作而聞名於世的天才藝術家？造紙術與印刷業相輔相成，成為推進世界文明發展的原動力，甚至有人說，沒有紙，就不會有建築學，也不會有文藝復興，工業革命更是無從談起。在這本馬克·科爾蘭斯基著的《一閱千年--紙的歷史》里，作者帶領我們從世紀初的中國漢朝，沿著文明傳播的路徑，跨越天文、地理、宗教、法律、經濟、音樂、繪畫等領域，看造紙和印刷技術如何經由亞歐大陸蔓延至整個東西方世界，讓文明的傳播和傳承變得更加高效、更加迅捷。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 306.00 元

智能製造時代紡織服裝實用英語/實戰商務英語系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:徐華//包振華出版社：中國紡織
丛书项：實戰商務英語系列
在數字化、網路化、智能化、信息化時代，傳統的紡織業借勢「互聯網+」平台，實現轉型升級、智能製造，正發生著翻天覆地的變化。我們的紡織類書籍或教材也應與時俱進。徐華、包振華編著的《智能制造時代紡織服裝實用英語》以紡織服裝為對象，以全新的視角、全新的內容反映紡織服裝類專業英語、電子商務英語等最前沿知識，用雙語的形式分四個模塊比較全面地介紹了紡織家紡、服裝、電子商務以及紡織服裝商務溝通情景對話知識，更貼合當前的大紡織行業發展的實際。從而使讀者在較短的時間內更有效地學習到新潮而又實用的紡織服裝類專業英語知識。本書綜合性較強，可作為本科和高職高專紡織品檢驗與貿易專業、紡織工程專業、家紡專業、服裝專業以及相關專業的專業英語教材；同時，也特別適合于從事紡織類行業及相關行業人士使用。
人民幣：RMB 72.00 元售价：NT$ 324.00 元

徐州飲食/徐州歷史文化叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：錢峰出版社：中國文史
丛书项：徐州歷史文化叢書
錢峰著的《徐州飲食》簡要介紹了徐州飲食的發展歷史以及重要歷史時期的彭祖飲食文化和兩漢飲食文化，也闡述了具有濃厚地方特色的伏羊文化和酒文化，對徐州的飲食特色也做了較為詳細的介紹，穿插了部分的徐州物產和飲食習俗，搜集整理了部分的老字號和名人與徐州飲食的故事，力爭該書既有學術性，也有趣味性，便於讀者初步了解徐州飲食文化的內涵，增強徐州飲食文化的誘惑力。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 396.00 元

留下花開最美時(黏土花)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：劉錦萍出版社：江蘇科技
與傳統黏土教程不同，本書主要以花為製作內容，不僅為你講述黏土花製作的知識，詳細的黏土花制作教程通過圖文並茂的形式對每一個作品進行展示，成品展示圖可以教您學會黏土花如何搭配空間，讓零基礎的人也能輕鬆製作出帶有自己喜愛的黏土花作品。劉錦萍著的《留下花開最美時（黏土花）》分為5 部分內容，第一部分黏土花材料工具詳細介紹；第二部分為黏土花葉子上色教程；第三部分為黏土花製作的初級教程，這部分內容以圖文形式講述了8個初級教程的案例；第四部分為中級難度，這部分內容以圖文形式講述了5個中級難度的案例；第五部分內容為高級教程，這部分內容以圖文形式講述了6個高級難度的案例。這本書讓我們在手把手教你製作黏土花，讓你作盡享玩玩黏土給你帶來的不一樣的生活體驗。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 216.00 元

功能食品學(教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:劉靜波//林松毅出版社：化學工業
從當前國內外發展狀況看，功能食品研發焦點圍繞在功能性食品評價、有效成分檢測和鑒偽、功能因子高效分離與製備及其生物活性穩態化等。劉靜波、林松毅主編的《功能食品學(教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦教材)》特色是集中在功能性食品評價技術的研究、功能性食品有效成分檢測和鑒偽技術的研究、食品功能因子高效分離與製備關鍵技術的研究、功能因子生物活性穩態化技術等國內外最新的研究成果。全書詳細論述了功效成分基本理論、功能活性成分高效分離與製備技術、功能性成分生物活性的穩態化技術、功能性食品評價技術、功能性有效成分檢測和鑒偽、典型功能性食品的生產技術等內容。本書被教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦為特色教材，可供高等院校食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程、生物技術、營養、醫療、生化及其相關專業的本科生、研究生參考教材，同樣也適用於從事功能食品研究、開發、教學、生產及銷售人員工作所需。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 175.50 元

食品理化檢驗技術(職業教育十三五規劃教材)/食品類專業教材系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:杜淑霞//王一凡出版社：科學
丛书项：食品類專業教材系列
杜淑霞、王一凡主編的《食品理化檢驗技術(職業教育十三五規劃教材)/食品類專業教材系列》根據高等職業教育培養高素質技術技能人才的培養目標，結合食品理化檢驗工作崗位的實際需求，遵循「必需、夠用、實用」的原則編寫而成。全書主要內容包括：緒論、食品理化檢驗質量的保證、食品樣品的採集和預處理、食品中一般理化指標的檢驗、食品中常見營養成分的檢驗、食品中污染物的檢驗、食品添加劑的檢驗、食品中農藥殘留和獸葯殘留的檢驗、食品中真菌毒素的檢驗、食品接觸材料及製品的檢驗、食品標簽的檢驗、食品中其他常見理化指標的檢驗。本書可作為職業教育食品類專業及相關專業的教學用書，也可作為食品檢驗崗位培訓和職業技能鑒定培訓用書，還可供食品相關企業技術人員參考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 220.50 元

傢具設計
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李卓|總主編:肖勇//傅禕出版社：北京理工大學
李卓主編的《傢具設計》是根據國內外最新專業資訊和國內傢具企業對傢具人才的需求而編寫的一本專業立體化教材。本書緊扣當今傢具設計學的熱點、難點與重點，採用項目化任務驅動教學法，全書共分為7個項目，分別為傢具形態設計、傢具設計的方法與程序、系列化兒童傢具設計、座類傢具設計、桌類家具設計、床類傢具設計、收納類傢具設計。每個項目不僅精選了很多與理論緊密相關的圖片、案例，同時還提供了教學課件、微課、課堂教學視頻等數字資源，增強了內容的生動性、可讀性、趣味性，易於讀者理解和接受。本書可作為高等院校工業設計、環境藝術設計等專業教材，也可作為相關專業教育工作者，傢具企業產品開發、銷售、管理人員及業餘愛好者的自學用書。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 265.50 元

長波近紅外高光譜成像結合PLS演算法快速監測冷鮮雞肉中腐敗微生物研究
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：何鴻舉//馬漢軍出版社：中國農業
我國是世界上第二大雞肉生產國和消費國，雞肉已成為僅次於豬肉的第二大肉類消費品。雞肉因低脂肪、低膽固醇、高蛋白質、易被消化等優點而備受廣大消費者青睞。目前我國雞肉的消費形式主要有熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉。冷鮮雞肉由於肌肉質地更柔軟、彈性好、口感鮮美、營養價值高而大受消費者歡迎。然而，冷鮮雞肉在冷藏過程中，一些嗜冷菌如熱死環絲菌等在0-4℃的溫度環境中，依然可以生長、繁殖、代謝，從而引發肉品腐敗變質。這些微生物的污染也是導致冷鮮雞肉腐敗變質、新鮮度降低的最主要原因。及時準確檢測這些腐敗微生物，有針對性地對其加以控制，可提高肉品新鮮度，對延長貨架期具有直接意義。微生物檢測常用的方法有平板計數法、分子生物學法、免疫學法等，儘管這些方法結果可靠，但都存在操作煩瑣、需要破壞原材料、檢測時間長、效率低下、難實現批量檢測等缺點。隨著冷鮮肉消費量的不斷增加以及消費者對新鮮肉品的強烈需求，迫切需要研發新技術以實現對冷鮮雞肉腐敗微生物的快速無損檢測。融合光譜和圖像技術的高光譜成像技術，被用於食品品質的快速檢測研究，相比傳統的檢測技術，高光譜成像技術可同時提供被測樣品的光譜信息和圖像信息，並可實現快速信息採集與數據分析、無需預處理、檢測過程無損、無污染、同時測定多個指標，是一種潛力巨大的綠色檢測分析技術。何鴻舉、馬漢軍著的《長波近紅外高光譜成像結合PLS演算法快速監測冷鮮雞肉中腐敗微生物研究》所述研究以冷鮮雞肉為研究對象，利用PLS演算法挖據腐敗菌污染冷鮮雞肉不同時期的高光譜圖像數據，揭示腐敗菌污染與高光譜數據之間的相關聯繫，以此構建數學模型，定量表徵腐敗菌污染冷鮮雞肉變化，實時動態檢測冷鮮雞肉新鮮度。研究結果對開發快速檢測肉品腐敗微生物設備具有理論參考價值。作為快速檢測腐敗菌領域的學術論著，本書適合于從事食品快速檢測技術的科研人員、企業研發人員及政府監管人員閱讀，也可作為食品科學專業的高校教師、本專科學生及研究生的參考書。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 216.00 元

食品安全快速檢測(中國輕工業十三五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:姚玉靜//翟培出版社：輕工
近年來，食品安全快速檢測技術有了迅猛的發展，各種新的方法不斷出現。為了提高食品質量安全檢測從業人員的職業綜合能力，適應我國高等職業教育食品類專業的教學改革需要，我們在不斷總結課程建設與改革經驗的基礎上，校企合作共同編寫了《食品安全快速檢測》教材。姚玉靜、翟培主編的《食品安全快速檢測(中國輕工業十三五規劃教材)》主要包括四個模塊：食品安全快速檢測技術基礎、日常食品安全快速檢測、食品企業食品安全的快速檢測、第三方機構食品安全快速檢測。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 216.00 元

拉麵(食物里的日本史)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(英)顧若鵬|譯者:夏小倩出版社：廣西師大
拉麵在中日關係，甚至在日本與世界的關係中扮演了什麼樣的角色？它如何成為今天風靡全球的現代日本料理的象徵？顧若鵬著夏小倩譯的《拉麵(食物里的日本史)》中作者通過對中日飲食歷史的梳理研究，以及對喜劇演員、餐飲業專家、娛樂經理、拉麵店主、食客和食品史學者的採訪，清晰再現了日本飲食文化的演變脈絡。而享有日本飲食帝國霸主之位的拉麵，其發展過程幾乎見證了日本各個時期的重大社會變革——政治的，經濟的，歷史的……可以說，這本書不僅為我們呈現了漫長的拉麵史，同時也呈現了吊詭有趣的日本烹飪史和社會史。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 306.00 元

食品酶學
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:何國慶//丁立孝出版社：化學工業
何國慶、丁立孝主編的《食品酶學》結合現代生物科學和食品科學發展趨勢，對食品酶學的內容進行了系統介紹。前五章注重酶學的基礎理論，包括食品酶學的背景、酶的生產與分離純化的相關知識、酶反應動力學知識、固定化酶與固定化細胞、酶分子改造與修飾等內容。從食品酶學的發展、酶的獲得、分離純化、動力學特性到固定化應用和分子水平的修飾改造做了詳盡的介紹。后九章重點介紹酶在食品工業各領域中的廣泛應用，涉及酶在糧油食品加工、果蔬加工、動物性食品加工、貯藏保鮮、發酵、食品分析、功能食品及酶與食品衛生和安全的關係等方面的知識。內容新穎全面、瞄準前沿、突出應用，通過應用實例闡述了酶與食品工業實踐的密切關係，是本書的濃墨重筆和新穎之處。本書注重食品酶學的實踐應用兼顧酶學的基礎理論，既可作為高等院校食品專業教材，也可供食品科研、食品生產等部門的有關技術人員參考。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 207.00 元

食品檢測與分析(普通高等教育十二五規劃教材)/食品科技系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王喜波//張英華出版社：化學工業
丛书项：食品科技系列
王喜波、張英華主編的《食品檢測與分析》系統地闡述了食品分析的原理、操作方法和檢驗技術，涉及食品和加工的多個方面：主要營養素檢測的基本原理和分析方法，現代儀器分析的基本原理和在食品分析中的應用，以及常用的物性分析與感官評定。本書內容包括食品樣品的採集、製備、處理與保存，食品的物理檢測法，食品理化分析，氣相色譜，液相色譜，紫外光譜分析，紅外光譜分析，以及食品的感官檢驗等十五章內容，層次清晰、內容安排合理，及時貫徹新版食品衛生檢驗國家標準，具有「實用、規範、新穎」的特點。本書適用於高等院校食品類專業的教學使用以及從事食品質量管理、食品生產經營等方面的人員閱讀，也可供相關科研、技術人員參考。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 216.00 元

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