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  • 針織服裝設計與工藝(十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:柯寶珠     出版社:中國紡織
  •     柯寶珠編著的《針織服裝設計與工藝(十三五 普通高等教育本科部委級規劃教材)》是「十三五 」普通高等教育本科部委級規劃教材,全書共分為 四篇:基礎知識篇、設計應用篇、製作工藝篇—— 成形類針織服裝、製作工藝篇——裁剪類針織服裝 。詳細介紹了針織服裝與機織服裝的區別、針織服 裝的設計思維與系列設計的表現形式、電腦輔助針 織服裝設計的方法;最後重點介紹了成形類針織服 裝的編織工藝計算方法與製作工藝實例、裁剪類針 織服裝的結構設計方法與製作工藝實例。 本書立足於全面性和系統性的論述,同時配以 大量生產一線的實例,實用性與可操作性強。可用 于高等院校紡織、服裝等相關專業的主要教材,也 可供從事服裝設計、生產等行業的專業技術人員、 其他從業人員參考閱讀。
  • 人民幣:RMB 42.80 元     售价:NT$ 192.60
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  • 微生物檢驗技術(職業教育工業分析技術專業教學資源庫國家級配套教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:萬國福     出版社:化學工業
  •     萬國福主編的《微生物檢驗技術(職業教育工業分 析技術專業教學資源庫國家級配套教材)》是高職高專 工業分析技術專業系列教材之一,內容結合現代微生 物檢驗技術發展,依據當代學生的學習特性,從內容 到形式上體現現代職業技術教育的最新發展特色,突 出微生物檢驗技術的實踐應用,強調理論與實踐有機 結合,及時更新教學內容。 全書共分兩大模塊十個項目。第一模塊為微生物 檢驗基礎知識,包括項目一到項目六,闡述了與食品 相關的微生物檢驗基礎理論和實踐,涵蓋微生物定義 、特點及發展史,微生物觀察技術,微生物培養基制 作技術,消毒和滅菌技術,微生物分離純化技術,微 生物檢測技術等內容。第二模塊為微生物檢驗拓展知 識,包括項目七到項目十,主要介紹了與食品微生物 相關的腐敗變質和食品微生物相關的工業應用,包括 腐敗微生物和食品貯藏技術、食品微生物發酵生產技 術、微生物資源開發和利用技術、食物中毒及其控制 技術等內容。最後是附件內容,包括微生物實驗常見 器皿介紹及清洗、微生物實驗常用儀器的使用、微生 物檢驗常用染色法等。 本書可作為高職高專食品、藥品、環評、商檢、 生物、衛生防疫、質檢等專業的教學用書,也可作為 微生物檢驗人員、發酵生產人員、衛生防疫人員、食 品安全監管人員及相關人員的參考培訓用書。
  • 人民幣:RMB 46.00 元     售价:NT$ 207.00
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  • 上帝的禮物(關於酒的故事)(精)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:(德)維多利亞酒吧|譯者:王海濤     出版社:中國友誼
  •     無論人們身處什麼時代,是戰爭或和平、貧窮或 繁榮,酒都扮演著重要的角色,如這本由維多利亞酒 吧著的《上帝的禮物(關於酒的故事)(精)》所說,社 會、政治、科學的發展與各類酒的研發密不可分。一 直以來,酒常與藝術家、夢想家、享樂主義者、受虐 狂、勞役者及會計師等聯繫在一起,酒的歷史感和文 化氣息可以追溯到許多世紀以前,因為它神聖的力量 和意義,令其本身也被賦予了生命。 在柏林的「維多利亞酒吧」,自2001年以來舉辦 了一系列講座,為好奇的飲酒者和酒吧里的侍者講述 葡萄酒、伏特加、威土忌、朗姆酒、杜松子酒、龍舌 蘭酒、香檳酒的誕生緣起,結合人類文明初期的酒神 崇拜,從古代、近代至現代,介紹了各類酒的人文故 事和歷史發展,篇章巨細靡遺,脈絡清晰。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 224.10
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  • 世界最佳藝術木勺

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:(美)諾曼·斯蒂文斯|譯者:連幸福     出版社:中原農民
  •     木勺製作,有著悠久的歷史,在西方世界更是具 有獨特的文化傳承。(美)諾曼·斯蒂文斯著的《世界 最佳藝術木勺》收錄了來自世界各地最有代表性的200 多把藝術品級的木勺子,它們的作者都是當代世界各 地上最優秀的木工匠人。書中主要介紹了這些木勺子 的設計樣式,所用到的木材種類等,對於木勺子製作 有很強的借鑒意義,也具有很高的收藏價值.
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 306.00
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  • 服裝賣場展示設計(第2版紡織服裝高等教育十三五部委級規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:韓陽     出版社:東華大學
  •     在眼球經濟時代的今天,服裝展示作為賣場終端 的「臨門一腳」,正在賣場中起到越來越大的作用。 韓陽等著的《服裝賣場展示設計(第2版紡織服裝高等 教育十三五部委級規劃教材)》就服裝賣場展示基礎; 賣場空間規劃、展示形態構成、展示色彩、展示照明 、櫥窗設計、商品配置規劃、展示管理等方面進行系 統的闡述。同時本書內容注重實際操作性,貼近國內 服裝企業的實際運作情況,符合國際專業發展潮流, 強調系統性,圖文並茂,注重和基礎課程的對接,並 經過長期教學檢驗。 本書適合高等院校服裝設計、藝術設計專業師生 、服裝服飾品牌從事賣場展示及視覺營銷管理人員以 及從事藝術設計等學科的專業人員閱讀使用。
  • 人民幣:RMB 42.00 元     售价:NT$ 189.00
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  • 草木染大全

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:(日)箕輪直子|譯者:伊帆     出版社:河南科技
  •     箕輪直子著的《草木染大全》是一本全面介紹草 木染相關知識的可讀性很強的書,有比一定的專業性 。書中詳細介紹了能作為染料的常見植物的生長習性 ,以及用之染色需要注意的事項、染色步驟、染色技 巧、染色工具和媒染物等,並將各種植物在不同情況 下的染色結果的樣本呈現出來,使讀者易於對照,便 于操作。書中包含有用上百種植物染出的3500多種染 色樣本,基本涵蓋的我們日常生活中的常見植物染料 ,完全可以稱之為「全」。
  • 人民幣:RMB 89.00 元     售价:NT$ 400.50
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  • 中國傳統特色腌臘肉製品加工技術

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:王衛//張佳敏     出版社:化學工業
  •     王衛、張佳敏主編的《中國傳統特色腌臘肉製品 加工技術》將以優質原輔料選擇、基本工藝與設備要 求為基礎,對這些原汁原味的特色產品製作方法,包 括配方、工藝流程、加工製作關鍵點等進行較為詳細 的介紹,並根據現代市場對肉製品消費發展需求,提 出保障傳統產品營養、安全的技術方法和具體措施, 為加工製作優質腌臘肉製品提供參考。 本書是肉製品加工行業參考書,既可為相關企業 肉製品加工、質量控制及管理技術人員提供指導,也 可作為食品類專業課程的輔助教材。
  • 人民幣:RMB 88.00 元     售价:NT$ 396.00
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  • 一閱千年--紙的歷史

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:(美)馬克·科爾蘭斯基|譯者:吳奕俊//何梓健//朱順輝     出版社:中信
  •     乍看起來,紙更像是一項不可能的發明一一將木 材或織物分解為細胞質膜纖維,再加水稀釋,之後倒 在一個平面上任其隨意編織,便成了一張紙。但正是 這項不可或缺的創造,伴隨著人類的需求橫空出世, 成為記錄人類行為和情感的載體,讓記憶得以保存, 讓文明得以傳承。 在過去的兩千年裡,造紙原料逐漸豐富多樣,從 紙莎草紙、羊皮紙、牛皮紙,到印度紙、日本紙、荷 蘭紙,造紙技術在不斷革新的同時,更帶動了文明在 世界各個角落的萌芽和發展。 生長在尼羅河畔的紙莎草。原本是埃及人的食物 ,為什麼會成為製作書寫紙的原材料? 昂貴但不易磨損開裂的羊皮紙,如何取代紙莎草 紙而成為一種先進文明的象徵,繼而帶來文字書寫方 式及字母發音方式的一系列改變? 曾經鍾情于壁畫和雕塑的達·芬奇,為什麼會被 人認為「做不成任何事,因為他還沒開始就已經結束 」?紙的發明如何給予他施展才華的機會,並成就了 第一個因為紙上畫作而聞名於世的天才藝術家? 造紙術與印刷業相輔相成,成為推進世界文明發 展的原動力,甚至有人說,沒有紙,就不會有建築學 ,也不會有文藝復興,工業革命更是無從談起。 在這本馬克·科爾蘭斯基著的《一閱千年--紙的 歷史》里,作者帶領我們從世紀初的中國漢朝,沿著 文明傳播的路徑,跨越天文、地理、宗教、法律、經 濟、音樂、繪畫等領域,看造紙和印刷技術如何經由 亞歐大陸蔓延至整個東西方世界,讓文明的傳播和傳 承變得更加高效、更加迅捷。
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 306.00
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  • 智能製造時代紡織服裝實用英語/實戰商務英語系列

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:徐華//包振華     出版社:中國紡織
  • 丛书项:實戰商務英語系列
  •     在數字化、網路化、智能化、信息化時代,傳統 的紡織業借勢「互聯網+」平台,實現轉型升級、智能 製造,正發生著翻天覆地的變化。我們的紡織類書籍 或教材也應與時俱進。徐華、包振華編著的《智能制 造時代紡織服裝實用英語》以紡織服裝為對象,以全 新的視角、全新的內容反映紡織服裝類專業英語、電 子商務英語等最前沿知識,用雙語的形式分四個模塊 比較全面地介紹了紡織家紡、服裝、電子商務以及紡 織服裝商務溝通情景對話知識,更貼合當前的大紡織 行業發展的實際。從而使讀者在較短的時間內更有效 地學習到新潮而又實用的紡織服裝類專業英語知識。 本書綜合性較強,可作為本科和高職高專紡織品 檢驗與貿易專業、紡織工程專業、家紡專業、服裝專 業以及相關專業的專業英語教材;同時,也特別適合 于從事紡織類行業及相關行業人士使用。
  • 人民幣:RMB 72.00 元     售价:NT$ 324.00
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  • 徐州飲食/徐州歷史文化叢書

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:錢峰     出版社:中國文史
  • 丛书项:徐州歷史文化叢書
  •     錢峰著的《徐州飲食》簡要介紹了徐州飲食的 發展歷史以及重要歷史時期的彭祖飲食文化和兩漢 飲食文化,也闡述了具有濃厚地方特色的伏羊文化 和酒文化,對徐州的飲食特色也做了較為詳細的介 紹,穿插了部分的徐州物產和飲食習俗,搜集整理 了部分的老字號和名人與徐州飲食的故事,力爭該 書既有學術性,也有趣味性,便於讀者初步了解徐 州飲食文化的內涵,增強徐州飲食文化的誘惑力。
  • 人民幣:RMB 88.00 元     售价:NT$ 396.00
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  • 留下花開最美時(黏土花)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:劉錦萍     出版社:江蘇科技
  •     與傳統黏土教程不同,本書主要以花為製作內容 ,不僅為你講述黏土花製作的知識,詳細的黏土花制 作教程通過圖文並茂的形式對每一個作品進行展示, 成品展示圖可以教您學會黏土花如何搭配空間,讓零 基礎的人也能輕鬆製作出帶有自己喜愛的黏土花作品 。 劉錦萍著的《留下花開最美時(黏土花)》分為5 部分內容,第一部分黏土花材料工具詳細介紹;第二 部分為黏土花葉子上色教程;第三部分為黏土花製作 的初級教程,這部分內容以圖文形式講述了8個初級教 程的案例;第四部分為中級難度,這部分內容以圖文 形式講述了5個中級難度的案例;第五部分內容為高級 教程,這部分內容以圖文形式講述了6個高級難度的案 例。這本書讓我們在手把手教你製作黏土花,讓你作 盡享玩玩黏土給你帶來的不一樣的生活體驗。
  • 人民幣:RMB 48.00 元     售价:NT$ 216.00
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  • 功能食品學(教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:劉靜波//林松毅     出版社:化學工業
  •     從當前國內外發展狀況看,功能食品研發焦點圍 繞在功能性食品評價、有效成分檢測和鑒偽、功能因 子高效分離與製備及其生物活性穩態化等。劉靜波、 林松毅主編的《功能食品學(教育部高等學校輕工與食 品學科教學指導委員會推薦教材)》特色是集中在功能 性食品評價技術的研究、功能性食品有效成分檢測和 鑒偽技術的研究、食品功能因子高效分離與製備關鍵 技術的研究、功能因子生物活性穩態化技術等國內外 最新的研究成果。全書詳細論述了功效成分基本理論 、功能活性成分高效分離與製備技術、功能性成分生 物活性的穩態化技術、功能性食品評價技術、功能性 有效成分檢測和鑒偽、典型功能性食品的生產技術等 內容。 本書被教育部高等學校輕工與食品學科教學指導 委員會推薦為特色教材,可供高等院校食品科學與工 程、食品質量與安全、生物工程、生物技術、營養、 醫療、生化及其相關專業的本科生、研究生參考教材 ,同樣也適用於從事功能食品研究、開發、教學、生 產及銷售人員工作所需。
  • 人民幣:RMB 39.00 元     售价:NT$ 175.50
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  • 食品理化檢驗技術(職業教育十三五規劃教材)/食品類專業教材系列

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:杜淑霞//王一凡     出版社:科學
  • 丛书项:食品類專業教材系列
  •     杜淑霞、王一凡主編的《食品理化檢驗技術(職業 教育十三五規劃教材)/食品類專業教材系列》根據高 等職業教育培養高素質技術技能人才的培養目標,結 合食品理化檢驗工作崗位的實際需求,遵循「必需、 夠用、實用」的原則編寫而成。全書主要內容包括: 緒論、食品理化檢驗質量的保證、食品樣品的採集和 預處理、食品中一般理化指標的檢驗、食品中常見營 養成分的檢驗、食品中污染物的檢驗、食品添加劑的 檢驗、食品中農藥殘留和獸葯殘留的檢驗、食品中真 菌毒素的檢驗、食品接觸材料及製品的檢驗、食品標 簽的檢驗、食品中其他常見理化指標的檢驗。 本書可作為職業教育食品類專業及相關專業的教 學用書,也可作為食品檢驗崗位培訓和職業技能鑒定 培訓用書,還可供食品相關企業技術人員參考。
  • 人民幣:RMB 49.00 元     售价:NT$ 220.50
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  • 傢具設計

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:李卓|總主編:肖勇//傅禕     出版社:北京理工大學
  •     李卓主編的《傢具設計》是根據國內外最新專業 資訊和國內傢具企業對傢具人才的需求而編寫的一本 專業立體化教材。本書緊扣當今傢具設計學的熱點、 難點與重點,採用項目化任務驅動教學法,全書共分 為7個項目,分別為傢具形態設計、傢具設計的方法與 程序、系列化兒童傢具設計、座類傢具設計、桌類家 具設計、床類傢具設計、收納類傢具設計。每個項目 不僅精選了很多與理論緊密相關的圖片、案例,同時 還提供了教學課件、微課、課堂教學視頻等數字資源 ,增強了內容的生動性、可讀性、趣味性,易於讀者 理解和接受。 本書可作為高等院校工業設計、環境藝術設計等 專業教材,也可作為相關專業教育工作者,傢具企業 產品開發、銷售、管理人員及業餘愛好者的自學用書 。
  • 人民幣:RMB 59.00 元     售价:NT$ 265.50
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  • 長波近紅外高光譜成像結合PLS演算法快速監測冷鮮雞肉中腐敗微生物研究

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:何鴻舉//馬漢軍     出版社:中國農業
  •     我國是世界上第二大雞肉生產國和消費國,雞肉 已成為僅次於豬肉的第二大肉類消費品。雞肉因低脂 肪、低膽固醇、高蛋白質、易被消化等優點而備受廣 大消費者青睞。目前我國雞肉的消費形式主要有熱鮮 肉、冷凍肉和冷鮮肉。冷鮮雞肉由於肌肉質地更柔軟 、彈性好、口感鮮美、營養價值高而大受消費者歡迎 。然而,冷鮮雞肉在冷藏過程中,一些嗜冷菌如熱死 環絲菌等在0-4℃的溫度環境中,依然可以生長、繁殖 、代謝,從而引發肉品腐敗變質。這些微生物的污染 也是導致冷鮮雞肉腐敗變質、新鮮度降低的最主要原 因。及時準確檢測這些腐敗微生物,有針對性地對其 加以控制,可提高肉品新鮮度,對延長貨架期具有直 接意義。微生物檢測常用的方法有平板計數法、分子 生物學法、免疫學法等,儘管這些方法結果可靠,但 都存在操作煩瑣、需要破壞原材料、檢測時間長、效 率低下、難實現批量檢測等缺點。隨著冷鮮肉消費量 的不斷增加以及消費者對新鮮肉品的強烈需求,迫切 需要研發新技術以實現對冷鮮雞肉腐敗微生物的快速 無損檢測。 融合光譜和圖像技術的高光譜成像技術,被用於 食品品質的快速檢測研究,相比傳統的檢測技術,高 光譜成像技術可同時提供被測樣品的光譜信息和圖像 信息,並可實現快速信息採集與數據分析、無需預處 理、檢測過程無損、無污染、同時測定多個指標,是 一種潛力巨大的綠色檢測分析技術。何鴻舉、馬漢軍 著的《長波近紅外高光譜成像結合PLS演算法快速監測冷 鮮雞肉中腐敗微生物研究》所述研究以冷鮮雞肉為研 究對象,利用PLS演算法挖據腐敗菌污染冷鮮雞肉不同時 期的高光譜圖像數據,揭示腐敗菌污染與高光譜數據 之間的相關聯繫,以此構建數學模型,定量表徵腐敗 菌污染冷鮮雞肉變化,實時動態檢測冷鮮雞肉新鮮度 。研究結果對開發快速檢測肉品腐敗微生物設備具有 理論參考價值。 作為快速檢測腐敗菌領域的學術論著,本書適合 于從事食品快速檢測技術的科研人員、企業研發人員 及政府監管人員閱讀,也可作為食品科學專業的高校 教師、本專科學生及研究生的參考書。
  • 人民幣:RMB 48.00 元     售价:NT$ 216.00
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  • 食品安全快速檢測(中國輕工業十三五規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:姚玉靜//翟培     出版社:輕工
  •     近年來,食品安全快速檢測技術有了迅猛的發展 ,各種新的方法不斷出現。為了提高食品質量安全檢 測從業人員的職業綜合能力,適應我國高等職業教育 食品類專業的教學改革需要,我們在不斷總結課程建 設與改革經驗的基礎上,校企合作共同編寫了《食品 安全快速檢測》教材。姚玉靜、翟培主編的《食品安 全快速檢測(中國輕工業十三五規劃教材)》主要包括 四個模塊:食品安全快速檢測技術基礎、日常食品安 全快速檢測、食品企業食品安全的快速檢測、第三方 機構食品安全快速檢測。
  • 人民幣:RMB 48.00 元     售价:NT$ 216.00
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  • 拉麵(食物里的日本史)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:(英)顧若鵬|譯者:夏小倩     出版社:廣西師大
  •     拉麵在中日關係,甚至在日本與世界的關係中扮 演了什麼樣的角色?它如何成為今天風靡全球的現代 日本料理的象徵? 顧若鵬著夏小倩譯的《拉麵(食物里的日本史)》 中作者通過對中日飲食歷史的梳理研究,以及對喜劇 演員、餐飲業專家、娛樂經理、拉麵店主、食客和食 品史學者的採訪,清晰再現了日本飲食文化的演變脈 絡。而享有日本飲食帝國霸主之位的拉麵,其發展過 程幾乎見證了日本各個時期的重大社會變革——政治 的,經濟的,歷史的……可以說,這本書不僅為我們 呈現了漫長的拉麵史,同時也呈現了吊詭有趣的日本 烹飪史和社會史。
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 306.00
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  • 食品酶學

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:何國慶//丁立孝     出版社:化學工業
  •     何國慶、丁立孝主編的《食品酶學》結合現代生 物科學和食品科學發展趨勢,對食品酶學的內容進行 了系統介紹。前五章注重酶學的基礎理論,包括食品 酶學的背景、酶的生產與分離純化的相關知識、酶反 應動力學知識、固定化酶與固定化細胞、酶分子改造 與修飾等內容。從食品酶學的發展、酶的獲得、分離 純化、動力學特性到固定化應用和分子水平的修飾改 造做了詳盡的介紹。后九章重點介紹酶在食品工業各 領域中的廣泛應用,涉及酶在糧油食品加工、果蔬加 工、動物性食品加工、貯藏保鮮、發酵、食品分析、 功能食品及酶與食品衛生和安全的關係等方面的知識 。內容新穎全面、瞄準前沿、突出應用,通過應用實 例闡述了酶與食品工業實踐的密切關係,是本書的濃 墨重筆和新穎之處。 本書注重食品酶學的實踐應用兼顧酶學的基礎理 論,既可作為高等院校食品專業教材,也可供食品科 研、食品生產等部門的有關技術人員參考。
  • 人民幣:RMB 46.00 元     售价:NT$ 207.00
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  • 食品檢測與分析(普通高等教育十二五規劃教材)/食品科技系列

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:王喜波//張英華     出版社:化學工業
  • 丛书项:食品科技系列
  •     王喜波、張英華主編的《食品檢測與分析》系統 地闡述了食品分析的原理、操作方法和檢驗技術,涉 及食品和加工的多個方面:主要營養素檢測的基本原 理和分析方法,現代儀器分析的基本原理和在食品分 析中的應用,以及常用的物性分析與感官評定。本書 內容包括食品樣品的採集、製備、處理與保存,食品 的物理檢測法,食品理化分析,氣相色譜,液相色譜 ,紫外光譜分析,紅外光譜分析,以及食品的感官檢 驗等十五章內容,層次清晰、內容安排合理,及時貫 徹新版食品衛生檢驗國家標準,具有「實用、規範、 新穎」的特點。 本書適用於高等院校食品類專業的教學使用以及 從事食品質量管理、食品生產經營等方面的人員閱讀 ,也可供相關科研、技術人員參考。
  • 人民幣:RMB 48.00 元     售价:NT$ 216.00
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