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  • 要好好吃飯啊(米飯之書)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:李舒|責編:張引弘     出版社:中信
  •     大米無小事。在袁隆平 看來,稻米的含義只有一個 :生命。中國人的基因里, 已經深深地烙上了米飯的印 記。 從上萬年前飄落在河邊 的一粒種子到現在地球上超 過一半人口的主食,稻米是 如何一步一步走向人類的? 世界上到底有多少種米?怎 樣區分米的種類?讓《紅樓 夢》里的賈母都捨不得吃的 米是什麼來頭?今天的米和 古代的米有什麼不同?讓米 更好吃的方法有哪些?…… 一本米飯之書,告訴你 米生萬物,米的歷史和傳奇 ,米的饋贈和米的情意。 敬重每一粒米吧,它們 曾經那樣珍貴,只屬於貴族 餐桌上的特殊享受; 認識每一粒米吧,它們 曾經那樣頑強,逆襲千年成 為世界第二大糧食作物; 感謝每一粒米吧,它們 曾經那樣慈悲,哺育了一代 又一代中國人。 沒有米飯,我們將失去 一切。 沒有米飯,我們的心裡 永遠空空落落。 來!一起扎進東西南北 中的大米缸。
  • 人民幣:RMB 88.00 元     售价:NT$ 352.00
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  • 完美羊肉(135道全球羊肉料理秘籍)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:日本柴田書店|責編:盧晶|譯者:張艷輝     出版社:輕工
  •     本書是一本晉級料理能 手的烹飪參考書。收錄135 道世界各地星級餐廳羊肉料 理,包括中國、日本、法國 、義大利、印度、阿富汗等 。按照烹飪方法進行分類, 將羊肉的烹飪過程多元化呈 現,讓你更加充分地了解羊 肉料理的製作。選材方法、 保存、加工、切分、製作過 程等一應俱全,內容全面而 細緻。主廚成功經驗全收錄 ,搭配大量高清精美實物圖 片。主廚推薦飲品介紹,品 嘗美食的同時,了解各地飲 食文化,實用性強。
  • 人民幣:RMB 78.00 元     售价:NT$ 312.00
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  • 長壽沙拉

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(日)白澤卓二|責編:張建鋒|譯者:安憶     出版社:天津科技
  •     日本醫學博士、分子 遺傳學專家白澤卓二傳授 積極抗衰老的飲食秘密— —長壽沙拉,精選上百種 有益身體和大腦的食材, 設計了76道簡單、美味、 易堅持的長壽沙拉,幫你 提升免疫力、擊退活性氧 、抑制炎症、預防生活方 式病,讓你的身體和大腦 都保持年輕。 共分為提高免疫力沙 拉、抗衰老沙拉、改善腸 道的沙拉等三大類,種類 豐富、營養均衡、步驟詳 盡、做法簡單,廚房小白 也能迅速上手,控糖、瘦 身人群也可食用!更有長 壽沙拉常備菜,省時又省 力,上班族也能輕鬆搞定 。 書中還有人體免疫力 、烹飪技巧以及各種常見 食材營養成分和作用的基 礎知識,實用又方便,讓 你讀得懂、學得會!
  • 人民幣:RMB 58.00 元     售价:NT$ 232.00
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  • 減糖健康餐(3日5日7日階段瘦身食譜)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:好食課|責編:肖雪     出版社:重慶
  •     《減糖健康餐:3日、5 日、7日階段瘦身食譜》是 一本依不同的減糖程度和 目的,設計出3日、5日、7 日和葷素搭配的多重減糖 餐組合的科學減糖菜譜。 本書以低糖概念貫穿始終 ,從實際應用角度出發, 每種搭配、每個選擇都出 自營養師精準、細心的計 算,為您配出生活化的飲 食。好食課營養師帶大家 了解低糖飲食的特色與原 理,讓您跟著吃的同時, 也讓您習得更多的食材與 營養知識。
  • 人民幣:RMB 58.00 元     售价:NT$ 232.00
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  • 日日減糖(減糖生活持久實踐版)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:張晴琳|責編:肖雪     出版社:重慶
  •     本書破解了一般人對減 糖存在的疑問,提出了科 學的減糖執行辦法,給予 大眾正確減糖不傷身的好 方法,同時分類整理了各 類減糖好食材,精準設計 出200余道減糖餐,讓讀者 可以依照不同的需求和目 的,實現「一年365日,日 日減糖」的目標。用科學的 配比,精確的選材搭配, 助力每一位熱愛健康的人 士實現健康身材管理。
  • 人民幣:RMB 58.00 元     售价:NT$ 232.00
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  • 全植物純素食四季療愈

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:恩槿|責編:胡佳     出版社:輕工
  •     全植物飲食選擇新鮮蔬 菜、水果、豆類、穀物、堅 果、種子作為食材,不使用 肉、魚、奶、蛋和蜂蜜,是 一種對環境友好、對人身心 健康有益、對動物友愛的潮 流飲食生活方式。 本書依據科學的全植物 飲食搭配原則,以四季劃分 章節,分享了100道用當季 食材製作的創意全植物料理 ,滿足日常身體所需營養。 此外還介紹了如何建立食材 庫,日常如何收納食材以及 自製基本食材的方法。 作者期待通過此書,讓 讀者得到植物飲食的滋養, 用健康天然的食物平衡身心 ,並選擇更健康、綠色、和 諧的生活方式。
  • 人民幣:RMB 59.80 元     售价:NT$ 239.20
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  • 圖解食品雕刻技藝(餐飲行業職業技能培訓教程)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:陽信權|責編:賀曉琴     出版社:輕工
  •     本書是根據升級后的食 品雕刻技法編寫的一本食品 雕刻圖書。全書結構清晰, 內容全面豐富,共有37個雕 刻作品,1000多幅步驟圖 ,從簡單的花卉到複雜的動 物都設計了獨特的造型,全 面細緻地講解了每一個作品 的製作過程,可以很好地讓 零基礎的學員也能夠跟著書 中的步驟圖逐漸掌握食品雕 刻技藝。 本書既可以作為餐飲行 業職業技能培訓教程,也可 以作為高職院校烹飪專業教 材。
  • 人民幣:RMB 59.00 元     售价:NT$ 236.00
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  • 變了個當(經典便當55道)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:飄飄工作室|責編:姜雪梅     出版社:中信
  •     本書是為便當新手打造 的「靈魂便當之書」。 書中集合了飄飄工作室 團隊精心研究數年的便當食 譜,配有清晰的文字說明和 步驟圖解,本書還設計了食 材靈感庫、工具圖譜、便當 製作小技巧,以及便當加分 項等內容,幫助讀者在面臨 「明天中午吃什麼」的困擾時 ,從中捕捉到靈感和樂趣, 為每一位熱愛便當的讀者詳 細介紹關於便當的一切,通 過合理搭配、精心製作為便 當注入一抹美味「靈魂」。 食譜涵蓋不同適用場景 ,工作日元氣便當、減肥減 脂便當、滿足中國胃的中餐 輕食便當、可愛愛心便當, 以及聚會焦點便當,共55道 經典快手食譜。既滿足緊張 工作日的能量獲取需求,又 滿足休息日減肥減脂、野餐 聚會等多種場景需求。 本書通過精美實拍+精緻 手繪漫畫+作者營養師漫畫 IP形象露出等手法,精心呈 現,乾貨滿滿,此種形式與 市面上的其他便當作品實現 了差異化,目標是打造全新 的「靈魂便當之書」,引領國 內便當潮流。
  • 人民幣:RMB 69.00 元     售价:NT$ 276.00
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  • 吃飯是個正經事(211飲食法實踐指南)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:田雪|責編:姜雪梅     出版社:中信
  •     「211飲食法」是一種比較 好理解、易操作的飲食法, 即每餐吃2個拳頭蔬菜、1個 拳頭主食、1個拳頭高蛋白 食物。 本書詳細講解了「211飲 食法」的理念、依據及在具 體生活場景中的應用。首先 ,幫助讀者認清食物世界的 本質,學會如何挑選合適的 食材,認識到選什麼、為什 么,形成有關健康飲食的底 層邏輯。其次則是介紹健康 的快手烹飪方法,以提升廚 藝和風味,讓健康餐不再難 吃,還有具體的健康運動食 譜,把健康飲食和日常運動 有機地結合起來。最後是場 景學習,將日常工作、差旅 、外賣和聚餐的場景統統納 入考慮,指導讀者應用前面 學到的理論知識和菜譜,健 康每一餐。這本書關注不同 年齡段的人的營養需求,全 家人都用得上。
  • 人民幣:RMB 79.00 元     售价:NT$ 316.00
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  • 健腦飲食

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(美)喬尼爾·巴納德|責編:魯秀敏|譯者:溫旻     出版社:華齡
  •     你是否想過自己的早餐 或午餐會損害記憶力?你 是否錯過了可以預防阿爾 茲海默症、中風的食物? 你是否知道通過腦力鍛煉 和身體鍛煉的方式,就可 以讓大腦長保健康?你是 否掌握了讓大腦休息的正 確方式,從而避免過度思 考對大腦的傷害?你是否 聽說過那些導致腦細胞衰 亡的藥物和疾病,並知道 如何遠離它們?你是否知 道有效提升大腦功能的生 活小竅門,並懂得用簡單 易學的方法來護腦?本書 將解決你關於強健大腦的 所有難題。
  • 人民幣:RMB 69.00 元     售价:NT$ 276.00
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  • 川味滷水滷菜調製寶典

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:四川烹飪雜誌社|責編:程蓉偉     出版社:四川科技
  •     該書由四川烹飪雜誌社 組織川內多位長期從事鹵 菜製作的專業廚師共同撰 寫而成,全面梳理了傳統 川式滷水、不同地方特色 滷水的風味特徵,並對每 一款滷水的製作配方、香 料與食材預處理、滷水的 調製工藝流程、滷製中的 關鍵環節等內容,都以文 字步步詳解,實操圖片示 范的方式進行了清晰、明 了、直觀的解析,大大減 少了學習難度。此外,該 書還專列一章,對調製川 式滷水常用香料的功能予 以了詳細解說,同時還對 滷水的常規保存、滷菜的 後續烹飪都分門別類進行 了逐一講解。該書圖文並 茂、內容豐富,具有極強 的可操作性。
  • 人民幣:RMB 48.00 元     售价:NT$ 192.00
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  • 行走在倫敦的咖啡館

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:茉莉·金|責編:趙維寧     出版社:遼寧人民
  •     一部以咖啡作為切入 口的文化書籍,介紹了倫 敦的十幾家獨立精品咖啡 館,文章以與咖啡館主理 人的對話為主要形式,突 出每個咖啡館的特色,講 述主理人的創業過程,同 時也加入了咖啡的專業技 術知識。這些咖啡館都是 極具特色的,有的因為其 歷史地位,有的因世界咖 啡大賽冠軍的經營,有的 是給其他咖啡館供貨的隱 形英雄,有的因其所在位 置的獨一無二,但共同的 特色就是咖啡的高品質和 非連鎖經營模式。本書的 另一特色,是添加了倫敦 每個大區的歷史變遷,和 每個片區所獨有的人群特 色。本書還簡單介紹了當 地的主要旅遊景點、展覽 中心、買手店和餐館等, 旨在給中國的遊客一本有 深度的旅行指南。
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 272.00
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  • 咖啡烘焙師手冊

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(美)倫·布勞特|責編:方曉|譯者:張煥菊     出版社:輕工
  •     本書是家庭和專業咖啡 烘焙師的指導手冊,介紹了 從咖啡豆選擇到咖啡沖煮的 完整過程。 內容包括:咖啡簡史, 介紹咖啡的起源,包括咖啡 原始的烘焙方法,以及咖啡 如何被引入世界貿易市場, 並演變到今天的格局;基本 烘焙設備,探索關於家用和 商用設備的有用信息,從空 氣鼓風機式烘焙機到大型鼓 式烘焙機,以及其他重要工 具,如溫度計、加力燃燒器 等;快速自評,獨創自查指 南,自我評價烘焙水平並進 行沖煮。
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 272.00
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  • 全魚料理(海鮮料理大師的私房菜單)(精)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(澳)喬希·尼蘭德|責編:莽昱//韓東芳|譯者:丁敏     出版社:華中科技大學
  •     在《全魚料理》這本書 中,具有開創精神的海鮮名 廚喬希·尼蘭德向讀者展示 了如何以一種全新的方式來 思考魚類烹飪的各個方面: 從採購和屠宰,到乾式熟成 和腌制,挑戰並擴充了我們 原本對相關知識領域的認知 。本書還邀請讀者去深層理 解魚的豐富價值——作為一 種複雜的蛋白質來源,它的 全身都是寶貝。在追求健康 生活方式的今天,它更值得 被大家重視與青睞。 全書包含了60多種魚類 的食譜,從煙熏馬林魚火腿 到烤魚骨髓,從完美的炸魚 薯條到令人垂涎的惠靈頓魚 卷,能很快讓讀者領略到新 的魚料理風格,提升購買、 烹飪和食用魚的技術水平。
  • 人民幣:RMB 298.00 元     售价:NT$ 1192.00
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  • 威士忌百科全書(附TOP66美國威士忌酒廠巡禮波本)(精)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(美)弗雷德·明尼克|責編:郭薇|譯者:謝韜     出版社:中信
  •     波本體現著美國獨特的 人文:淳樸的人情,鍥而不 舍的工匠精神,一代代家族 的傳承,浸入血液中的生生 不息與率性。 本書是了解波本的風味 與美國威土忌行業的實用讀 本。明尼克將波本威士忌分 為四種主要風味——穀物、 肉豆蔻、焦糖和肉桂。從品 鑒入手梳理美國威士忌的獨 一性。美國威土忌業正處於 近半個多世紀以來的「黃金 時代」:40多家主流酒廠, 數百個威士忌品牌,2000 多家「精餾酒廠」(Craft Distillery)。全書精選了其 中無法繞過的波本品牌,翻 閱此書猶如跟隨美國威土忌 專家進行一場波本味覺之旅 。 波本已超越了原料成分 和品牌價值。它展現的是一 種文化,一種情感與一種充 滿共鳴的感知。它能使友人 相聚,令敵人和解。
  • 人民幣:RMB 188.00 元     售价:NT$ 752.00
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  • 茶書十三種(文白對照)/知味

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:郭孟良|責編:廉勇     出版社:三聯書店
  • 丛书项:知味
  •     作者潛心研究多年,全 新譯解古代茶書經典十三種 :《茶經》《茶錄》《東溪 試茶錄》《品茶要錄》《大 觀茶論》《宣和北苑貢茶錄 》《茶譜》《茶錄》《茶疏 》《茶解》《茶說》《煮泉 小品》《陽羡茗壺系》。這 些茶書極具價值,代表了當 時茶文化的頂尖水平;以原 創性為主,見解獨到;兼顧 品水、茶具、地域之書。 跨越千年,與陸羽、蔡 襄、宋徽宗、熊蕃、朱權、 許次紓、田藝蘅……煮茗論 道。 看古人如何採茶、制茶 、藏茶、用火、品水、擇具 、點茶、斗茶。 江西省社會科學院首席 研究員、中國茶文化重點學 科帶頭人余悅先生,茶文化 學者、浙江農林大學關劍平 教授,東亞茶道研究院院長 、南山流茶道宗主馬守仁先 生,聯袂推薦。
  • 人民幣:RMB 56.00 元     售价:NT$ 224.00
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  • 古今酒事

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:胡山源|責編:王屏//龔琬潔     出版社:商務印書館
  •     《古今酒事》搜集歷代 各種叢書及筆記中的酒事文 獻彙集成書,分為三輯。第 一輯「專著」,輯入古代重要 酒文化專著19種,如《酒經 》《酒名記》等;第二輯「 藝文」,收錄古代與飲酒有 關的辭賦、詩詞、觴詠;第 三輯「故事」,摘選歷代名人 制酒、飲酒、醉酒的史實、 逸聞、典故2000余則。 本書取材廣泛,資料完 備,洋洋大觀,堪稱酒文化 研究者與愛酒之人不可錯過 的中國酒文化「百科全書」。
  • 人民幣:RMB 118.00 元     售价:NT$ 472.00
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