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  • 化妝品原料學(普通高等教育化妝品系列教材)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業     作者：編者:王領//楊效登|責編:杜宇芳     出版社：輕工
  •     《化妝品原料學》主要 介紹化妝品中使用的各類原 料，著重從化妝品原料的來 源、類型、特點、性質等基 本特徵來介紹化妝品原料學 ，並將最新的前沿化妝品原 料和與原料相關的法律法規 內容增添進去，讓學生和讀 者系統掌握化妝品常用的原 料的特性、指標和功效。本 教材鞏固了學生對化妝品科 學的研究興趣與素養，提高 其探究性地學習、創新性地 思維的能力，為後續專業課 程的學習奠定堅實的基礎。
  • 人民幣：RMB 59.80 元     售价：NT$ 239.20 元
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  • 化工原料與產品分析(高等職業教育分析檢驗技術專業模塊化系列教材)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業     作者：編者:楊靜靜//何勇平|責編:劉心怡//竇臻     出版社：化學工業
  •     本書是高等職業教育分 析檢驗技術專業模塊化系列 教材的一個分冊，包括16個 模塊102個學習單元，主要 介紹常見化工產品的分析檢 驗，主要包括工業硫酸分析 、工業用氫氧化鈉分析、工 業用碳酸鈉分析、工業氯化 鋅分析、塗料物理性能的檢 驗、工業用乙酸乙酯分析、 工業用丙烯腈分析、尿素分 析、農業用碳酸氫銨分析、 復混肥料分析、煤的分析、 油類產品分析、水質分析、 水質非金屬成分分析、水質 金屬分析、水中有機化合物 分析。在每個模塊的學習單 元中，都加入了前序分冊相 關學習單元的內容，用於復 習鞏固相關操作技能。 本書既可作為職業院校 分析檢驗技術專業教材，又 可作為從事分析檢驗相關工 作在職人員的培訓教材，還 可供其他相關人員自學參考 。
  • 人民幣：RMB 56.00 元     售价：NT$ 224.00 元
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  • 食品微生物學(原理與技術第2版生物產業高等教育系列教材)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：編者:李宗軍//段智變|責編:趙玉清|總主編:劉仲華     出版社：化學工業
  •     本書基礎微生物學部分 著重闡述了微生物學發展歷 程，微生物的形態結構與功 能、營養與生長、代謝、遺 傳、分類和生態等方面的知 識。食品微生物學部分從發 酵食品的微生物原理、食品 原料中的微生物與腐敗控制 、食物病原性微生物的特點 及食物中毒、微生物與食品 免疫、食品衛生微生物學等 方面系統論述了微生物與食 品質量和安全的關係。全書 還提供了大量拓展閱讀內容 ，幫助學生了解食品微生物 學領域的熱點與研究進展。 每一章都附有知識小結、思 考題與能力訓練題，以便讓 學生更好地掌握知識要點， 運用微生物學的原理解決生 產與科研過程中的實際問題 ，做到學以致用。結合數字 化教學與學習的需要，教材 還引入了必要的數字資源， 通過掃碼就可以獲得相應的 知識要點。 本書適合於食品科學與 工程類專業學生、食品工業 企業的技術研發人員和食品 監督管理人員的學習需求。
  • 人民幣：RMB 69.00 元     售价：NT$ 276.00 元
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  • 食品病原微生物學(第2版獸醫公共衛生系列教材科學出版社十四五普通高等教育本科規劃教材)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：編者:柳增善//劉曉雷//任洪林|責編:林夢陽//趙萌萌     出版社：科學
  •     食品安全主要包括生物 安全和化學安全，自然條件 下食品病原微生物是引發食 品安全問題的主要因素，占 食品安全問題的60%～ 70%，甚至更高。本書以全 新的框架和理論系統地論述 了食品病原微生物學的基本 理論、新現病原和發展趨勢 。鳥瞰了當今世界食品中病 原微生物與食品的相互關係 及全貌，明晰了食品病原的 界限，對食品的生物安全因 子做了全面論述。全書共分 10章，分別對食源性病原微 生物的分類、分佈，食品內 外環境因素對微生物的影響 ，食物傳播性病原微生物的 致病性與感染，食物中毒性 病原微生物，中毒性真菌及 其毒素，食物中毒性藻類及 其毒素，食物感染性病原微 生物，食品傳播性病毒，食 物感染性寄生蟲，食品病原 微生物檢驗的理論基礎等內 容做了系統闡述。在病原種 類上做了最為全面的介紹， 豐富了食品安全的系統理論 ；對食物中毒性毒蕈進行了 簡要介紹；對食品安全檢驗 標準進行了補充和更新，力 爭與最新標準一致。 本書力求在規範性、系 統完整性、獨立創新的理論 體繫上突出食品病原的特點 ，可作為食品質量與安全、 預防醫學、公共衛生、獸醫 公共衛生、動物醫學、動植 物檢疫、動物科學、生物技 術、環境保護、臨床醫學、 醫學檢驗等相關專業的本科 教材；同時也可作為疾病控 制中心、動物防疫檢疫、動 物臨床、醫學臨床、醫學檢 驗、環境保護、食品安全等 領域工作者的參考書。
  • 人民幣：RMB 96.00 元     售价：NT$ 384.00 元
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  • 發酵工程原理與技術(第2版十二五普通高等教育本科國家級規劃教材)/教育中國院士精品系列

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業     作者：編者:陳堅//堵國成|責編:趙玉清     出版社：化學工業
  • 丛书项：教育中國院士精品系列
  •     本書是「十二五」普通高 等教育本科國家級規劃教材 ，曾獲首屆「全國優秀教材 獎二等獎」。修訂版教材共 分為八章，第一章主要介紹 了發酵工程的類型、特點、 關鍵技術、現狀以及發展趨 勢。第二章主要闡述了誘變 育種技術、微生物生理學、 基因工程與代謝工程以及系 統生物學與合成生物學在工 業微生物菌種選育方面的應 用。第三、四章分別介紹了 發酵培養基的製備原理與技 術以及無菌空氣的製備工藝 及設備。第五章介紹了培養 條件對發酵過程的影響、發 酵動力學以及發酵罐設備。 第六章介紹了常見的發酵過 程優化技術，包括微生物培 養環境優化、基於動力學模 型的優化、分階段優化技術 、基因工程菌的優化等，並 在此基礎上介紹了發酵過程 的一般放大原理和方法。第 七章闡明了發酵過程監測與 控制、發酵染菌及其防治技 術以及發酵過程電腦介面 技術在發酵工程中的應用。 第八章主要闡述了發酵下游 加工過程中發酵液預處理及 發酵產物提取與精製的原理 和技術。 本書可作為綜合性大學 和理工類院校生物工程專業 及相關專業的本科生和研究 生的教材，可供從事發酵工 程、生物化工等相關領域的 科研人員和教學工作者參考 。
  • 人民幣：RMB 59.80 元     售价：NT$ 239.20 元
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