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化妝品原料學(普通高等教育化妝品系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:王領//楊效登|責編:杜宇芳出版社：輕工
《化妝品原料學》主要介紹化妝品中使用的各類原料，著重從化妝品原料的來源、類型、特點、性質等基本特徵來介紹化妝品原料學，並將最新的前沿化妝品原料和與原料相關的法律法規內容增添進去，讓學生和讀者系統掌握化妝品常用的原料的特性、指標和功效。本教材鞏固了學生對化妝品科學的研究興趣與素養，提高其探究性地學習、創新性地思維的能力，為後續專業課程的學習奠定堅實的基礎。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

茶藝實務(十四五高職院校精品系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:廖曉敏|責編:楊婧穎出版社：西南財大
本書以「築基－專精－成匠」三段式培養為引線，將內容劃分為基礎－技能－提升三個部分。本書從欣賞茶文化之美的視角，強技能、提自信，著力培養學生的創新精神和實踐能力，增強學生的職業適應能力和可持續發展能力。本書共分為上、中、下三篇。上篇為茶藝基礎，共分為五個項目，分別介紹文化、工藝、品鑒、鑒賞、健康。中篇為茶藝服務，共分為三個項目，分別介紹茶藝禮儀、傳統茶藝和特色茶藝。下篇為茶藝提升，共分為三個項目，分別介紹茶席的設計、主題茶藝創作設計和茶藝英語。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

版式設計基礎與實戰(第2版慕課版高等院校藝術設計精品系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:顧燕|責編:桑珊出版社：人民郵電
本書講解了版式設計的基礎知識和實戰項目操作步驟。全書共9章，內容包括版式設計概述，版式設計要素，版式設計的構圖、視覺流向與視覺語言，版式設計中文字的處理和表現，版式設計中圖片的處理和表現，版式設計中色彩的處理和表現，版式設計的基本類型，版式細節設計與印刷尺寸，以及版式設計的綜合運用。本書每章都採用基礎知識與綜合項目實戰或項目演練相結合的講解方式。其中最後一章設置版式設計的綜合運用，通過書籍、文化折頁、電商平台、招貼、企業宣傳手冊等多個實戰項目，幫助讀者掌握版式要素和設計方法在紙質媒介和網路媒介中的具體應用。本書適合作為高等院校版式設計相關課程的教材，也可供版式設計相關從業人員自學參考。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

茶文化與茶藝技能實訓教程(普通高等教育精品系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:劉軼|責編:王青傑出版社：西南財大
中國是世界上最早發現、利用和培育茶葉的國家，是茶文化的發祥地。作為中華優秀傳統文化的重要組成部分，茶文化展現了中華民族的創造力和文化底蘊。在中國，茶既是百姓生活的日常飲品，也是傳承中華文明的重要載體。如今，飲茶已成為現代人追求美好生活的重要方式，也是弘揚傳統文化的重要途徑。本教材立足編者多年教學實踐，吸收同類教材精華，旨在服務我國茶藝行業高質量發展，滿足高校茶藝教學需要，為培養德才兼備的茶文化傳承者貢獻力量。本書按照教育部提倡的「工學結合」模式而編寫，設定了合理的理論、實踐教學模塊，按照茶藝師實際操作流程來編寫教學內容。全書共分為上、下兩篇，上篇的內容是與茶藝相關的基礎知識，是本書的理論部分，包括茶史溯源、茶葉基礎概論、茶葉沖泡基礎知識、茶與健康等內容，凝練了課程思政元素；下篇是實踐教學部分，用十二個模塊講解各類茶的沖泡及品鑒。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

化工過程裝備(西安交通大學研究生十四五規劃精品系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:魏進家//方嘉賓//段權|責編:賈娜出版社：化學工業
本書以化工過程裝備兩個主要組成部分——化工過程流體機械和化工靜設備為切入點，在系統介紹容積式泵與壓縮機、透平式泵與壓縮機、換熱器、反應器等化工過程關鍵裝備基本結構形式、工作原理、性能特點和應用場合的基礎上，重點對其中存在的關鍵問題進行深度分析解釋，以加深學生對化工過程裝備的理解並使學生掌握分析相關問題的方法。內容主要涵蓋流體力學、傳熱學、反應動力學、結構力學等方面的技術進步以及數值模擬技術的發展與應用，詳細介紹了該類型裝備在結構上的改進、性能（功能）上的提升和應用場合的拓展，並對如何將新技術進步應用於裝備改進進行了深入分析；此外，亦對化工過程裝備的發展趨勢進行了展望。旨在通過系統性地講述化工過程裝備中的難點問題、新進展及其相關的技術支撐，有機融入科學精神、愛國奮鬥精神和馬克思主義的觀點和方法，著力培養學生的創新思維、辯證思維、分析問題和解決問題的能力。本書可作為動力工程及工程熱物理、化工和機械工程等學科的專業課程教材，亦可作為高等院校和科研院所相關專業的研究生、工程技術人員和研究人員的參考書。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

食品加工與保藏原理(第4版石油和化工行業十四五規劃教材十二五普通高等教育本科國家級規劃教材)/名師名著規劃精品系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李汴生|責編:趙玉清出版社：化學工業
丛书项：名師名著規劃精品系列
本書主要闡述食品加工與保藏原理及技術對食品的安全、質量和營養等方面的影響規律。本書共十一章，按照食品的加工與保藏的生產環節，從原輔料特性，到加工與保藏技術，再到食品包裝，涵蓋了原料特性及其保鮮、食品熱加工與殺菌、非熱殺菌與除菌、冷凍、干燥、提取、分離、濃縮與純化、微波與射頻加熱、輻照、發酵、腌漬與煙熏、化學保藏和食品包裝等加工與保藏技術。基於工程邏輯思維，突出理論和實踐結合，數字資源適時反映相關研究的最新進展。本書為國家級精品資源共享課程和國家級一流本科課程建設成果教材，可作為食品科學及相關專業教學用書，也可供食品科技工作者參考。
人民幣：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

InDesign排版設計(數字媒體藝術設計項目式全彩微課版中等職業學校工業和信息化精品系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:馬雲扉|責編:王亞娜出版社：人民郵電
本書全面、系統地介紹 InDesign的基本操作方法和排版設計技巧，具體內容包括排版基礎、InDesign基礎操作、繪製和編輯圖形、路徑編輯與複合形狀、填充與效果、文本與文本效果、字符與段落格式、表格與圖層面板、版面布局與主頁、目錄製作與書刊編排以及綜合設計實訓等。本書採用「項目—任務」編寫模式，通過「任務引入」介紹任務具體要求；通過「設計理念」剖析設計的構思過程和注意事項；通過「任務知識」幫助學生快速理解軟件功能；通過「任務實施」帶領學生熟悉版式製作過程和軟體操作步驟；通過「擴展實踐」和「項目演練」拓展學生的實際應用能力，提升學生的軟體使用技巧。在項目 11綜合設計實訓中，本書安排了5個商業案例，提高學生的綜合設計製作水平。本書可作為中等職業學校數字媒體類專業排版設計課程的教材，也可作為 InDesign初學者的自學參考書。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

玩具設計與製作項目教程(從小機構到大神奇第2版微課版高等院校藝術設計精品系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:張雯//段娜|責編:連震月出版社：人民郵電
本書全面介紹了玩具設計和製作的有關知識與實踐技巧，內容涵蓋玩具的歷史與分類、玩具設計的流程與設計圖的繪製、提升新意的玩具設計原則、玩具設計的團隊和實踐項目製作流程，以及不同玩具的具體製作過程等。書中包含多個系列的智能玩具設計實踐項目，旨在幫助讀者深入理解並掌握如何將智能語音晶元與玩具相結合，從而設計和製作出一系列完整的智能玩具。本書不僅適合作為高等院校玩具設計相關專業的教材，也適合作為對玩具設計和製作感興趣的讀者學習和參考的資料。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

過程設備設計(壓力容器第6版十二五普通高等教育本科國家級規劃教材)/教育中國院士精品系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:鄭津洋//桑芝富|責編:趙玉清//賈娜出版社：化學工業
丛书项：教育中國院士精品系列
本書第二版至第四版分別入選普通高等教育「十五」「十一五」和「十二五」國家級本科規劃教材，第五版獲評浙江省「十四五」普通高等教育本科規劃教材和浙江大學優秀教材特等獎。本次修訂，在延續前五版由淺入深、內容翔實、強調基礎理論和工程設計思維特色的基礎上，重點優化了介質危害性、殼體屈曲分析、超壓泄放裝置等章節內容，並新增數字化設計、電解水制氫裝置、氫燃料電池等前沿知識。全書分三部分，分別介紹：壓力容器的應用和特點、基本要求和設計內涵；壓力容器設計基礎，涵蓋結構解析、應力分析、材料及其性能影響因素、設計理論（設計準則及規則設計、分析設計和數字化設計方法）；承壓類過程設備則深入探討儲運設備、換熱設備、塔設備和反應設備的結構特點、設計方法和發展趨勢。內容編排兼顧理論深度與實踐導向，助力讀者構建完整的專業知識體系與創新設計能力。本書主要面向過程裝備與控制工程專業核心課程教學，也適用於相關專業選修課程及工程技術人員閱讀參考。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

化學反應工程(第6版十二五普通高等教育本科國家級規劃教材)/名師名著教育中國規劃精品系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:朱炳辰//李濤|責編:趙玉清出版社：化學工業
丛书项：名師名著教育中國規劃精品系列
本書共九章。緒論闡述了化學反應工程的基本研究方法和研究內容；第一章對化學反應工程所涉及的物理化學、熱力學相關知識進行了梳理，並介紹了基本的工業反應器及設計基礎；第二章闡述了氣-固相催化反應本征及宏觀反應動力學和傳質過程對其的影響；第三章介紹了釜式和均相管式反應器中的基本反應規律及其優化；第四章討論反應器中的停留時間分佈規律及非理想流動；第五章～第九章分別針對工業應用的氣-固相催化反應工程、氣液反應工程、流-固相非催化反應工程、流化床反應工程、氣-液- 固三相反應工程及其反應器作了系統的闡述。鑒於本科教學的學時數限制，建議在使用本書教學時，將第一章至第五章作為本科生教學內容，第六章至第九章供學有餘力的學生拓展知識面或用于研究生教學。本書為高等學校化學工程與工藝專業教材，也可供有關研究、設計和生產單位工程技術人員參考。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

發酵工程原理與技術(第2版十二五普通高等教育本科國家級規劃教材)/教育中國院士精品系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:陳堅//堵國成|責編:趙玉清出版社：化學工業
丛书项：教育中國院士精品系列
本書是「十二五」普通高等教育本科國家級規劃教材，曾獲首屆「全國優秀教材獎二等獎」。修訂版教材共分為八章，第一章主要介紹了發酵工程的類型、特點、關鍵技術、現狀以及發展趨勢。第二章主要闡述了誘變育種技術、微生物生理學、基因工程與代謝工程以及系統生物學與合成生物學在工業微生物菌種選育方面的應用。第三、四章分別介紹了發酵培養基的製備原理與技術以及無菌空氣的製備工藝及設備。第五章介紹了培養條件對發酵過程的影響、發酵動力學以及發酵罐設備。第六章介紹了常見的發酵過程優化技術，包括微生物培養環境優化、基於動力學模型的優化、分階段優化技術、基因工程菌的優化等，並在此基礎上介紹了發酵過程的一般放大原理和方法。第七章闡明了發酵過程監測與控制、發酵染菌及其防治技術以及發酵過程電腦介面技術在發酵工程中的應用。第八章主要闡述了發酵下游加工過程中發酵液預處理及發酵產物提取與精製的原理和技術。本書可作為綜合性大學和理工類院校生物工程專業及相關專業的本科生和研究生的教材，可供從事發酵工程、生物化工等相關領域的科研人員和教學工作者參考。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

生物物質分離工程(第3版石油和化工行業十四五規劃教材普通高等教育十一五國家級規劃教材)/名師名著規劃精品系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:葉邦策//嚴希康|責編:趙玉清出版社：化學工業
丛书项：名師名著規劃精品系列
本書在保持第二版全面系統地闡述生物質分離技術與工程內容的基礎上，結合近年來生物工程和生物醫藥領域分離技術的新發展，進行了適當的修訂和補充，特別新增了新興生物產品分離純化的典型案例。全書共分為11章，主要內容包括：發酵液的固－液分離、細胞破碎技術、產物的初步分離、產物的提純與產品的精製，以及核酸類藥物、抗體類葯物和脂質膜類產品等新型生物產品的分離技術。本教材注重從工程角度揭示生物物質分離過程的本質規律，致力于實現分離過程與設備設計、放大及操作的最優化；同時包含了若干深入的理論探討內容。本書可作為生物工程、生物醫藥、生物技術、製藥工程等專業及化學工程類和食品工程類等相關專業本科生教材，也可作為相關專業研究生課程的教材，以及相關學科科技工作者和工程技術人員的參考書。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

生物催化劑工程(原理及應用第2版石油和化工行業十四五規劃教材國家級一流本科專業建設成果教材)/名師名著規劃精品系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:郁惠蕾//許建和|責編:趙玉清出版社：化學工業
丛书项：名師名著規劃精品系列
本教材前面部分注重系統化介紹生物催化發展趨勢，生物催化劑類型，生物催化劑的篩選、改造、表徵、製備和應用等基礎知識；再版中增加了酶的結構模擬與智能設計章節。後面部分圍繞酶催化的主要反應類型、輔因子再生、多酶級聯反應、化學酶偶聯反應、酶催化反應器的優化及其應用展開介紹，尤其以最新的催化反應和催化反應器應用為特色。本書主要涵蓋了生物催化領域的基本概念、理論基礎、實踐應用以及未來前景等內容，緊跟前沿且有一定的理論深度，充分反映了國際發展動態，體現了生物催化新興領域的最新發展趨勢。本教材為生物工程等專業開設的本科生和研究生的生物催化課程提供系統性的教學指導，同時也為相關領域的技術人才提供有價值的參考。
人民幣：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

化工過程分析與合成(第3版石油和化工行業十四五規劃教材十二五普通高等教育本科國家級規劃教材)/名師名著教育中國規劃精品系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:張衛東|責編:趙玉清出版社：化學工業
丛书项：名師名著教育中國規劃精品系列
本書結合大量工業實例，全面介紹了化工過程分析及化工過程合成各個領域的基本內容、方法和技巧。全書共分為8章，第1章緒論介紹了化工過程及系統工程的發展概況；第2章結合氨合成工藝介紹了化工過程系統穩態模擬方法及其分析求解方法；第3章全面介紹了化工過程系統動態模擬的特性、方法及數學處理；第4章介紹了化工過程系統的優化和求解方法；第5章介紹了化工生產過程操作工況調優的數學模型及調優計算，以及人工神經元網路的基礎知識；第6章介紹了間歇化工過程的基本概念、模型化方法及設計優化；第7 章對換熱網路的合成及其夾點技術進行了全面的介紹；第8章介紹了分離塔序列合成的方法。本書的內容編排是緊密圍繞著化工生產過程中的實際問題及成本核算進行的，遵循由淺至深的原則，結合工業實際案例，全面介紹了化工過程分析與合成的方法。本書可作為高等院校有關專業高年級學生及研究生的教材或參考書，也可作為化工、石油、輕工、醫藥等專業的科研、生產、教學和應用開發人員了解化工過程分析與合成方法的參考資料。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

乳品生產技術/高職高專食品類專業教材系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：武建新出版社：科學
這本由武建新主編的《乳品生產技術》面向乳品企業第一線的生產操作、技術管理、質量檢驗、品質控制，突出綜合職業能力和實踐能力的培養，充分體現實用性，能適應現代化乳品企業技能培訓的教學要求，同時還反映出在乳品生產中的新知識、新技術、新工藝、新方法、新標準和新動態，其主要內容包括：原料乳的成分及性質，液態乳生產技術，發酵乳生產技術，奶粉生產技術，冰淇淋生產技術和其他乳制品的生產技術。《乳品生產技術》為普通高等教育「十一五」國家級規劃教材，適用於高等職業教育，可作為乳品加工技術、食品營養與檢測、食品儲運與營銷、食品機械與管理、食品生物技術等相關專業的教材，也可作為企業培訓教材和企業技術管理人員參考讀物。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 162.00 元

食品安全與質量控制/高職高專食品類專業教材系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：董義珍//袁仲出版社：科學
丛书项：高職高專食品類專業教材系列
人民幣：RMB 31.00 元售价：NT$ 139.50 元

畜產品加工技術(高職高專食品類系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:張首玉//胡二坤|責編:任鋒娟//袁星星出版社：科學
本書遵循高職高專教育教學規律，以項目為導向、任務為載體編排全書內容，分為九個項目，三十三個任務、十個實訓，主要內容包括畜禽的屠宰與肉的分割保鮮、肉及肉製品加工基礎知識、肉的處理、肉製品加工、再制蛋及蛋製品的加工、乳的成分及性質、原料乳的驗收和預處理技術以及乳與乳製品的加工；每個項目均附有學習目標、關鍵術語，部分知識點和技能點附有微課輔助學習。本書既可作為高職高專食品加工技術、食品營養與檢測及食品質量安全等專業相關課程的教學用書，也可作為各級、各類食品行業從業者及食品愛好者的自學用書。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

綠色食品加工技術(職業教育食品類專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:楊君|責編:沈力勻出版社：科學
本書是以食品安全為核心，以綠色理念及綠色食品的標準為基礎，採用校企合作的方式共同編寫。根據食品行業各技術領域和職業崗位的任職要求，將理論知識融合到食品加工工藝的各個項目中，使學生掌握各類加工品的加工技術及工藝要求，學會應用綠色食品生產的各項標準，強調理論聯繫實際，能應用各種綠色加工技術生產出符合綠色食品要求的罐頭食品、冷凍冷藏食品、各種干製品、飲料、果脯類食品和焙烤類食品等。本書適用於食品加工技術、食品營養與檢測、農產品質量檢測、食品生物技術等專業的需要，亦可作為食品行業從業人員的參考書。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品綠色加工技術(職業教育食品類專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陶瑞霄|責編:辛桐出版社：科學
本書在內容編排上突出基礎性、實用性和應用性三大特點。全書共分為五個項目，分別為食品綠色加工概述、食品綠色加工基礎知識、果蔬製品的綠色加工、谷物製品的綠色加工、禽畜制品的綠色加工。本書可作為職業教育食品加工類、農產品加工類等相關專業的教材。考慮各使用單位的專業不同和學時數不一，在教學過程中有關章節可按照具體情況進行取捨。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

農產品與食品加工技術/現代農業科技與管理系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:梁進|責編:陳芳芳出版社：安徽科技
丛书项：現代農業科技與管理系列
本書從農產品與食品加工概況、農產品與食品加工共性技術、糧食產品加工技術、果蔬產品加工技術、畜禽及水產品加工技術和特色農產品加工技術等方面闡述農產品與食品加工領域的實用新技術。本書收集了有關農產品與食品加工相關最新文獻資料，力求內容新穎，實用性強。本書也可作為農業經理人等相關職業培訓的參考教材。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

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