美商天龙图书网

食品企业管理(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：经济>>财经管理>>工业经济作者：编者:张冬梅//崔美芳//张鹏|责编:王彦//王建洪出版社：科学
本书紧扣食品行业人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型的食品企业案例分析，重点阐述食品企业管理知识。本书主要内容包括：食品企业管理概述，食品企业的组织管理，食品企业的经营管理，食品企业的生产管理，食品企业的市场营销管理，食品企业的人力资源管理，食品企业的技术和信息化管理，5S现场管理法，ISO 9001质量管理体系，良好生产规范（GMP ），危害分析与关键控制点（HACCP），ISO 22000食品安全管理体系，食品有毒有害物质限量标准，食品添加剂和食品营养强化剂合规，食品标签和营养标签标准合规。同时，各单元附有教学课件等二维码方便读者学习。本书既适合于高等院校食品相关专业教学使用，也适合于食品企业管理培训学员使用，还可作为食品管理部门和食品企业管理干部的参考用书。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

中国食品行业追溯体系发展报告(2020-2021)
所属分类：经济>>财经管理>>工业经济作者：编者:何继红|责编:于珊珊出版社：中国财富
第一篇环境分析篇。本篇主要概述了食品行业追溯体系所处的外部环境，包括四个部分：第一部分主要阐述了2020— 2021年食品行业追溯体系所处的宏观经济环境；第二部分论述了2020— 2021年食品行业企业概况；第三部分对2020— 2021年信息追溯相关企业的总体情况进行了统计分析；第四部分则主要阐述了食品行业信息追溯发展所处的相关互联网等技术环境。第二篇专题研究篇。本篇包括四个专题：第一个是农产品质量安全追溯系统关键技术研究进展，探讨了追溯编码与产品标识技术、供应链各环节信息快速采集技术、质量安全智能决策与预警技术、追溯数据交换与查询技术以及物联网技术支撑下的追溯系统集成框架；第二个是基于印刷电子的智能包装研究，对智能包装的关键技术以及印刷纸电池在智能包装中的应用、印刷传感器在智能包装中的应用以及RFID在智能包装中的应用进行了深入研究；第三个是冷链食品追溯体系建设研究，探讨了冷链食品追溯体系的关键点、冷链食品追溯体系建设的相关政策、发展现状及当前的主要问题；第四个是餐饮行业食品安全追溯体系研究，探讨了餐饮行业追溯体系的重要意义、食品安全追溯相关政策要求，剖析了新冠肺炎疫情背景下餐饮行业的现状以及食品安全方面存在的主要问题，最后提出了餐饮行业食品安全解决方案 ——“追溯餐厅”评定。第三篇案例分享篇。本篇包括九个案例，分别为：海普智联酒业智慧物联系统解决方案、大爱农牧畜牧肉食品溯源管理解决方案、中化现代农业有限公司MAPbeSide全程品控溯源案例、旺链科技区块链溯源解决方案、赣南脐橙品质品牌溯源系统技术方案、东贝食安食品安全技术解决方案、江苏鑫城“智慧包装”解决方案、成都九洲食品追溯在中央厨房和批发市场的应用案例、北京福通互联科技集团有限公司工业互联网标识解析产品溯源案例。第四篇资料汇编篇。本篇收集整理了2020— 2021年食品行业信息追溯相关政策。
人民幣：RMB 150.00 元售价：NT$ 600.00 元

饥饿(全球食物分配体系崩坏现场)(精)
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：(阿根廷)马丁·卡帕罗斯|责编:谭宇墨凡|译者:侯健//夏婷婷出版社：广西师大
本书是一部以“饥饿”为主题的纪实非虚构作品。为了讲述饥饿的故事，作者走遍印度、孟加拉国、马达加斯加、美国、阿根廷以及西班牙等地进行调查。他发现有众多原因可能会导致饥饿：极度贫穷、战争动乱、健康问题、投机经济。本书就是就要讲述这些饥饿人们的故事，讲述他们如何在恶劣环境中忍受饥饿。作者试图探明，为什么在当今世界，依然有人每天都在忍饥挨饿？这背后的原因是什么？作者认为，在如今这个富足的世界，可能恰恰是资本主义的运作方式导致了令人觉得不可思议的富足下的饥饿。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

粮食安全100问/乡村振兴100问系列丛书
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：编者:丁声俊|责编:姚红出版社：中国农业
丛书项：乡村振兴100问系列丛书
本书共计100个问答，按照内容归纳主要包括：着力解读中央保障国家粮食安全所确定的理念和方针、思路和道路、战略和策略、改革和创新、政策和措施；客观评析新中国成立特别是改革开放以来，中国粮食产业的历史变迁和转型、奇迹和辉煌；全面讲述粮食资源的内涵、种类、构成成分及科学利用；简要介绍了国际粮食组织机构及保障世界粮食安全的行动；最后还介绍了中国古代经典性粮食经济思想观念及重要代表人物，以及源远流长的中国古代粮食文化的萌芽及发展。
人民幣：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

东北地区不同粮食生产主体效率研究/中国粮食中国饭碗系列
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：马凤才//董雪|责编:马佳佳出版社：哈尔滨工程大学
丛书项：中国粮食中国饭碗系列
粮食是人类生存与发展的基础，保障国家粮食安全是实现社会稳定、国家持续健康发展的重要基础。本研究以对国家粮食安全贡献率最高的东北地区作为研究区域，以东北地区不同粮食生产主体为研究对象，对各个粮食生产主体的效率进行评价，比较各主体的效率异同，探索影响不同主体效率差异因素，结合当前多种新型粮食生产主体迅速蓬勃发展的背景，提出提高东北地区粮食生产效率对策。本书适合于对我国粮食安全及农业生产主体研究的学者和学生，也可以作为农业经济教学的参考用书。
人民幣：RMB 80.00 元售价：NT$ 320.00 元

食物经济学(21世纪农业经济管理系列教材)
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：编者:王志刚//韩青//王玉斌//生吉萍|责编:朱海燕//周华娟出版社：中国人民大学
由王志刚教授、韩青教授、王玉斌教授和生吉萍教授共同担任主编的《食物经济学》一书，是一部系统阐述食物经济学理论及实践应用的教材。全书在对基本概念进行界定的基础上，研究食物生产、交换、分配和消费等供应链全过程的经济规律、食物生产和流通过程中的组织形式及其对粮食安全和食物安全的影响以及与此相关的公共管理政策等，构建了新时代中国特色食物经济学理论框架。食物经济学是一门涵盖经济学、管理学、政治学、社会学、营养学和健康学等的综合性学科。食物经济学主要阐述食物供求理论、食物生产与流通、食物市场营销、食物贸易、食物物流与供应链管理、粮食安全与食物安全管理、食物营养转型与社会发展、食物技术经济与管理、食物管理制度与政策等。本书以食物经济学相关理论为基础，通过实践层面的分析，将理论知识有效转化落地，便于读者学习理解。同时利用专题篇拓展了食物经济学的研究视角，丰富了读者对相关专题的认识。本书适合作为高校农业经济管理及食物经济管理相关专业本科生和研究生的教材，同时也是从事相关工作的管理人员系统了解食物经济学理论和实践的理想读物。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

采购合同谈判/复旦卓越国际采购与食品进出口系列
所属分类：经济>>财经管理>>经济管理作者：编者:沈建军|责编:王雅楠出版社：复旦大学
丛书项：复旦卓越国际采购与食品进出口系列
随着全球经济的发展，越来越多的企业将供应链拓展到海外，在全球范围内进行供应链布局，这也赋予了采购与供应部门新的机遇及挑战。相对于传统的国内供应链，国际采购与供应涉及的手续多，交易流程更复杂，能否高效、准确、专业地完成采购与供应工作，直接影响到企业运营和财务状况。在新形势下，如何提升国际经济与贸易专业、采购与供应专业或方向学生的实务操作能力，实现应用型人才的培养目标，以适应国际经济发展的现状和企业的需求成为当务之急。本书以在采购与供应中签订合同和进行谈判等职业能力培养为本位，以采购与供应中签订合同和谈判过程为主线，以最新国内合同法为依据，以实际的采购谈判为例，系统、完整地介绍了采购与供应合同的签订和谈判各环节的业务操作要求。本书可作为普通高等院校和高职高专院校供应链管理、国际经济与贸易、国际商务等相关专业的教材或参考书目，也可作为采购与供应工作人员进行业务培训的参考教材，对参加CIPS四级资格证书考试的人员具有相当的参考价值。
人民幣：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

采购运营策略/复旦卓越国际采购与食品进出口系列
所属分类：经济>>财经管理>>经济管理作者：编者:朱昊|责编:岑品杰出版社：复旦大学
丛书项：复旦卓越国际采购与食品进出口系列
在全球化极度盛行的当下，采购组织面临越来越复杂和多变的商业环境，这对其自身采购策略如何更好地适应供应链环境提出了更多挑战和要求。本书依托于英国皇家采购与供应学会（Chartered Institute of Purchasing and Supply，CIPS）的采购与供应高级文凭证书课程，吸收并改进了CIPS建立的采购与供应职业资格证书学习体系的内容。全书贯彻理论与实践相结合的指导方针，以专业理论为引导、以实践流程为支撑、以企业案例为依托，融教学、实践、实务为一体，具有理论扎实、实务突出、实践丰富的特点，对于我国采购与供应相关本科专业师生和从业人员学习国外采购管理经验、提高专业技能、提升企业在国际市场的竞争力具有重要参考价值和意义。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系研究
所属分类：经济>>财经管理>>经济管理作者：张幸|责编:高小田出版社：西南财大
本书旨在构建生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系。首先，基于文献分析和探讨，选取生鲜食品冷链物流服务质量评价指标，形成指标池，同时运用焦点团体访谈法，广纳专家意见，确定评价指标；其次，运用解释结构模型法，进行指标间的关联性分析，确定评价指标体系的结构模型；再次，运用网络分析法，计算评价指标的权重，进而获得其重要性关系；最后，再次借用焦点团体访谈法，组织专家围绕各阶段研究结果展开讨论，为所构建的生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系进行总结。
人民幣：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

抗战时期川康区食糖专卖研究/光明文丛系列
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：邱晓磊|责编:王娟出版社：光明日报
丛书项：光明文丛系列
本书主要以抗战时期川康区食糖专卖为研究对象，论述了川康区食糖专卖实施的背景，探究了其机构设置与人员构成，分析了食糖专卖的实际运作及其内在困境，以及专卖实施期间民众与政府之间的互动关系，并对其成效进行了评估，为川康区食糖专卖描绘了一幅较为清晰的历史画面。本书认为抗战时期的专卖政策同时被赋予了促进生产，调节物价，安定民生、开拓税源等多重职能，但这一被国民政府寄予美好期许的政策在实际运行中却遭遇诸多困难。在食糖专卖期间，面对国民政府对糖价的严格管控，川康区蔗农、糖商及其各地糖业同业公会围绕蔗糖定价同代表中央政府意志的食糖专卖局展开激烈的较量与博弈，省县两级政府、临时参议会、行政督察专员公署、财政部与蒋介石等相关各方均卷入其中，这在很大程度上体现出抗战特殊时期协调国计与民生内在关系的紧张与矛盾。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

饮食业成本核算(第4版中等技工学校烹饪系列教材)
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：编者:向家方|责编:沈兴龙出版社：中国商业
本书是烹饪系列教材之一，本书共分为六章：饮食业成本核算概述、主料和配料成本核算、调味品和燃料成本核算、饮食产品成本核算、饮食产品价格的核算、加强成本管理和提高经济效益。本书可作为中等技工学校教材，也可作为职业中学、中级技术等级培训教材和企业职工自学读物。
人民幣：RMB 18.00 元售价：NT$ 72.00 元

我国西部地区特色食品产业集群创新治理体系研究
所属分类：经济>>财经管理>>工业经济作者：李胜连//于瑞卿//杨建永|责编:高旭出版社：人民
本书从一般性与异质性相结合的视角，重点研究我国西部地区牛羊特色食品产业集群的创新治理体系，为其产业转型升级提供决策参考，为西部地区特色食品产业集群良性发展提供理论支撑与解决方案。从研究内容来看，第一，本书在前人关于产业集群治理理论的基础上，创新性地构建了特色食品产业集群网络组织治理框架，为后续学者研究异质性产业集群治理提供一个全新视角。第二，重点分析了产业集群的发展阶段、特点、治理启示等，同时为特色产业集群分类辨识提供了一种可行的判定方法。第三，对影响产业集群发展的一般性与异质性因素进行了识别分析，为从现象与本质两个角度分析产业集群发展提供了量化指标。第四，采用定量分析较为全面地阐述了我国西部典型地区牛羊特色食品产业集群的发展现状、发展阶段、内在作用机理、主要博弈关系以及国内消费者购买特点等，为其创新治理体系的构建提供微观基础。第五，从发展思路、治理目标、治理原则、治理结构、治理机制等方面进行了系统剖析，为我国西部地区牛羊特色食品产业集群发展提供决策参考。
人民幣：RMB 100.00 元售价：NT$ 400.00 元

农产品食品质量安全治理(以追溯体系建设为切入点)/中国三农问题研究系列
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：黄彬红//周洁红出版社：浙江大学
丛书项：中国三农问题研究系列
黄彬红、周洁红所著的《农产品食品质量安全治理(以追溯体系建设为切入点)/中国三农问题研究系列》结合中国的社会文化和经济背景，借助产权分析、博弈分析、比较制度分析等方法，分析我国现阶段食品安全监管的内在机理，认为在食品供应链中重点推行食品质量安全责任可追究的追溯系统，并配以建立竞争性认证市场、市场准入制度等是解决当前因机会主义行为产生的食品安全问题的主要手段，也是中国诚信社会建设的基础。本书围绕食品质量安全追溯，聚焦于我国“菜篮子”主要农产品蔬菜、猪肉等，按照政府一流通者一生产者一消费者的互动整合机制、标识追溯与农产品供应链组织的关系，对我国实施农产品质量安全追溯的绩效、问题及完善策略进行了研究。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 202.50 元

农业机械化发展对中国粮食生产的影响研究/新时代三农问题研究书系
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：谢冬梅|责编:李才出版社：西南财大
丛书项：新时代三农问题研究书系
本书以农业机械化和粮食生产为研究对象，通过分析改革开放以来中国农业机械化和粮食生产的演变过程，探究两者之间的相关关系和具体影响路径，从而搭建农业机械化发展与粮食生产之间的逻辑框架。围绕“农业机械化发展对粮食生产技术效率的影响”“农业机械化发展对粮食播种面积的影响 ”“农业机械化发展对粮食产量的影响”三个议题展开实证研究，为提高农业机械化水平、保障国家粮食安全提供现实依据和参考借鉴。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

农户粮食生产的经营分化及效率提升机制研究/城乡建设发展系列
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：高明国|责编:黄傲寒出版社：中国经济
丛书项：城乡建设发展系列
当前，我国农户在人力资源配置、种植结构、经营规模、组织化等方面均在发生分化。从耕地的规模经营上讲，单个农户的小规模经营仍是中国现阶段农村土地经营的主要特征，这种经营方式渐渐暴露出了规模效益差的问题。随着农业市场化及农业现代化的发展，家庭承包经营初期相对同质、匀质的家庭经营农户占主导的格局在向多类型经营主体并存的格局转变，种植大户、农民专业合作社、龙头企业、家庭农场迅速发展。规模化经营、提升农业生产的组织化水平，可以提高粮食及农业生产效率，但不能任意改变农业生产的组织形态、人为地推动农业规模化生产。本书着眼于农户经营分化，就中部粮食主产区农户营粮效率问题展开研究，并就农户营粮效率提升机制构建提出有针对性的方案。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

食用菌产品质量追溯实用技术手册/助力乡村振兴引领质量兴农系列丛书
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：编者:秦福增//韩学军|责编:刘伟//胡烨芳出版社：中国农业
丛书项：助力乡村振兴引领质量兴农系列丛书
本书秉持严谨的科学态度，在遵循《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法》等国家法律法规以及现有相关国家标准的基础上，立足保安全、提质量的要求，着力推动农产品质量安全追溯工作向前发展。本书共分为两章：第一章为农产品质量安全追溯概述，主要介绍了农产品质量安全追溯的定义，国内外农产品质量安全追溯发展情况，以及农产品质量安全追溯的实施原则、实施要求等；第二章为NY/T 3819—2020《农产品质量安全追溯操作规程食用菌》的解读，并在内容解读的基础上提供了一些实际操作指导和实例分析，以期对食用菌生产经营主体的生产和管理具有指导意义。
人民幣：RMB 63.00 元售价：NT$ 252.00 元

非洲卫生与植物卫生措施体系评估及对中国出口农食产品难点分析
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：编者:王淼//韩振国//刘春卉|责编:刘玉洁出版社：中国商务
本书分析了非洲农食产品的贸易体量及重点贸易品类，将其与非洲国家农食产品SPS通报和特别贸易关注情况相结合，在此基础上重点分析了非洲国家与我国的农食产品贸易情况以及非洲国家针对我国的农食产品 SPS通报和特别贸易关注。为减少我国与非洲国家农食产品贸易障碍，本书系统总结了非洲国家卫生与植物卫生措施体系的特点，包括食品安全监管机构概况、食品安全法律体系和食品安全标准体系和进出口食品安全监管体系三个方面。最后，本书结合以上分析从出口产品、技术标准和监管合作三个方面提出相关应对措施和建议，以促进中非农事产品贸易顺利开展，也为相关进出口企业提供借鉴参考。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

协同创新砥砺前行--国家食用豆产业技术体系建设十年成就续编
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：编者:国家食用豆产业技术体系研发中心|责编:贺可香出版社：中国农业科技
本书在2021年1月出版的《协同创新砥砺前行：国家食用豆产业技术体系建设十年成就》基础上，续编了 2019-2021年度国家食用豆产业技术体系建设取得的重要成就，系统总结了各功能研究室及岗位科学家和综合试验站在食用豆科技创新、生产指导、技术培训等方面的成功经验与成果，以及对本领域和本区域产业发展所发挥的支撑作用。本书分为总体概况、岗位成就、附录三大部分内容。本书由国家食用豆产业技术研发中心组织全体系人员共同编写而成，内容丰富，可供从事食用豆产业相关领域管理、科研、推广、教学、生产、贸易等工作人员及高等院校农学、植保、农机、加工、农经类专业教师和学生参考学习。
人民幣：RMB 160.00 元售价：NT$ 640.00 元

农产品特产食品直播带货超级口才训练/莫萨营销口才系列
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：编者:程淑丽|责编:张毅出版社：电子工业
丛书项：莫萨营销口才系列
这是一本指导主播如何进行农产品、特产、食品直播带货的图书。本书旨在帮助主播训练个人的超级口才，以便为其打下坚实的直播销售基础，在直播销售农产品、特产、食品时能够旗开得胜，业绩长虹。本书适合农产品、特产、食品类直播带货的主播阅读，也可以作为农产品、特产、食品类企业销售人员和销售管理者的参考读物。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

天府粮仓--粮食安全的理论与实现路径研究/新时代天府粮仓建设书系
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：虞洪//赵利梅//胡俊波//林超群//刘宗敏|责编:刘佳庆出版社：西南财大
丛书项：新时代天府粮仓建设书系
本书是四川省哲学社会科学乡村振兴重大项目“四川落实粮食安全责任的实践研究”（项目编号： SC22ZDTX03）的主要研究成果，有三个子课题，分别为“四川省‘藏粮于地’战略实施研究与路径探析”“四川落实‘藏粮于技’战略的实践研究”“四川落实粮食安全的政策实践与未来选择”。理论层面，本书从“粮食安全责任”的内涵界定到粮食安全政策演进的内在逻辑，一方面，精准阐释粮食安全责任的内涵特征并进行分类，有利于全面、科学、系统地认识和落实粮食安全责任。理论界对粮食安全责任的认知存在分歧，有专家学者认为粮食安全是政府的事情甚至只是中央政府的事情，对地方政府、农户和新型农业经营主体粮食安全责任认识不足。本书将粮食安全责任的内涵进行清晰界定，并对其特征、类型进行归纳总结，注重分析与其他产业发展责任的差异性，有利于全面、科学、系统地认识和落实粮食安全责任。另一方面，进行粮食安全责任落实实证测度，有利于构建粮食安全责任科学界定和分解机制。对产粮大县和非产粮大县，平原、丘陵、山区和高原粮食安全进行测度，尤其是子课题对藏粮于地、藏粮于技贡献的测度有助于找准落实粮食安全责任的着力点区域、重点领域，为优化粮食安全责任分解落实体系提供理论指引。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

最近浏覽的商品