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知味知礼
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：王德利|责编:朱亚宁出版社：中国财富
作者是新中国第一代驻华外交使团职业英式管家，也是西餐文化礼讲师，曾在外国驻华使馆负责相关工作。作者结合其工作经验，以及社会地位，涵盖了大部分的西餐礼仪，通过故事形式展现在读者面前，对礼仪的来源、沿革做了剖析，可读性强，寓教于乐。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

茶知识108问
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:中国茶叶学会|责编:李梅出版社：中国农业
本书在提取前5册精华内容的基础上，从茶之源、茶之造、茶之饮、茶之益、茶之藏等五个方面，以问答的形式、通俗简约的语言，解答大众关切的108 个茶科普问题。
人民幣：RMB 9.80 元售价：NT$ 39.20 元

烹饪的认知(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：周晓燕|责编:方晓//贺晓琴出版社：轻工
本书共分为六章，分别为烹饪的本质、烹饪的艺术属性、烹饪的文化属性、烹饪的科学属性、烹饪的传承与创新和未来烹饪。全书内容详实，全面地阐述了烹饪的本质、烹饪技术的核心、烹饪艺术的内涵、饮食的礼仪文化、美食与健康之间的关系、烹饪传承与创新、烹饪的可持续发展等内容。本书是烹饪行业从业人员系统了解和学习烹饪的一本专业著作，深入浅出，理论联系实际，打破了传统烹饪书籍单纯实践或单纯理论的架构，对中华美食文化的发展有很好的指导作用。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

新知文库(第3辑101-150共50册)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(澳)唐·沃森//(德)埃格蒙特·R.科赫//奥拉夫·耶森//贝恩德·英玛尔·古特贝勒特//汉诺·夏里修斯|责编:曹明明//丁立松//胡群英//黄新萍//李佳|译者:鲍捷//暴永宁//蔡玳燕//陈雪乔//陈雪香出版社：三联书店
人民幣：RMB 2644.00 元售价：NT$ 10576.00 元

知日(53好吃不过拉面特集)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:茶乌龙出版社：中信
《好吃不过拉面》为国内专门关注日系内容的超人气品牌“知日”系列的第53本特集书，是一本社科人文类普及读物。茶乌龙主编的《知日(53好吃不过拉面特集)》以拉面为主题，全书以拉面的起源、历史、种类与食谱为主，详细介绍拉面作为日本国民食物的存在地位，并有大量高清图片、插画等展示。另着重介绍了以拉面为灵感元素之一的当代艺术家的创作，以及拉面职人、连锁拉面店的商业模式、以拉面为例的世界饮食文化碰撞等，期以提供更多认识拉面的视角。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

知中(中国茶的基本特集)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:罗威尔出版社：中信
罗威尔主编的《知中·中国茶的基本》是《知中》系列第14本特集书，这本社科人文类普及读物主要介绍了中国茶的历史发展，中国茶的主要品类，中国茶重要茶品类的制作及品饮，中国茶的世界影响，中国古今茶具，并包含多位当今茶圈茶人的采访，以期让读者系统了解中国茶的基本知识内容，将茶作为一种具有传承感和现代感的生活方式推广开来。和过去的知中系列特集书一样，这本特集书有丰富的图文资料和精美的设计，是值得收藏的一本大众科普读物。
人民幣：RMB 65.00 元售价：NT$ 260.00 元

明清饮食(从食自然到知风味)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：伊永文|责编:宋杨出版社：中国工人
明清饮食史研究专家伊永文心血之作。在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。字里行间，再现明清饮食历史现场。本卷从食物本身出发，历数明清时期主食、副食、经济作物的种植、畜养、传播及推广。照见食物本身如何与人口增长、经济体量扩大产生互动；如何在食物保障和优化的过程中参与到全球经济活动并成为重要一环。几百年前发生在人们餐桌上、唇齿间偏好的变化也是社会格局悄然变化的一个重要推手。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

粤菜--食鲜知味(英文版)/粤雅小丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:粤雅小丛书编委会|责编:巫殷昕出版社：南方日报
丛书项：粤雅小丛书
本书是《香云纱：云纱霓裳》的英文版，为《粤雅小丛书（第二辑）》丛书之一。本丛书旨在普及岭南非遗艺术，弘扬优秀传统文化，梳理其历史源流和发展脉络及其背后独特的地域文化基因，总结分析其艺术特色及传承发展现状，突出普及性、艺术性，同时注重历史性、文化性，关照创新性、时代性。本丛书尤其适合喜爱中国地方传统文化的中外读者阅读，可为推广广东地方传统文化提供助力。 “食在广州”，是百年来中国民间流传的民谚，表明广东饮食源远流长、博大精深、味绝天下。本书旨在展现广东美食文化，通过对广东三大菜系——广府菜、潮汕菜、客家菜的寻味探源，广东饮食民俗的传承发展，广东佳果茗茶等特产的科普介绍，让读者对广东美食有进一步的认识与了解。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

不生不熟(发酵食物的文明史)/新知文库
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克|责编:赵庆丰|译者:冷碧莹出版社：三联书店
丛书项：新知文库
有一种食物既被一部分人所深深迷恋，同时又让另一些人厌恶到无法入口；既出现在最为庄重神圣的宗教场合，也在最为贫穷人家里被享用；在古代被称为包治百病的长寿食物，在近代却被认为是不洁的根源；既出现在我们日常饮食的各个角落，又从来不被我们所认真看待——这种食物就是发酵食物。它有一种魔力，能让草原民族将四千年前偶然发现的一株菌落传承至今，能让阿拉斯加的淘金者每天怀抱着酵母进入梦乡，能让朝鲜半岛上的邻里变得更加友爱团结，能让因纽特人在冰天雪地中也能健康生活，也能将太平洋中红鳍东方纯体内的剧毒化于无形。在我们常常意识不到的情况下，发酵食物构成了我们的日常饮食，成为人类消费的所有食物中最普遍也是最特殊的食物。本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化，以此来透视人类历史进程的演进与发展。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

茶文化的知与行/中国茶文化丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：孙忠焕|总主编:姚国坤出版社：中国农业
丛书项：中国茶文化丛书
《茶文化的知与行/中国茶文化丛书》作者孙忠焕在进入茶文化领域后，由知行合一的观点引着入门，把自己对茶文化的系统学习、深刻体悟作为知和行的过程记录下来，把“狭义的茶饮文化”的诸多知识与个人的“认知、体验、思考”融为一体，知识性、可读性和思辨性都体现不错，是茶文化的一本普及读物。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

知中(关于火锅的一切特集)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:罗威尔出版社：中信
火锅已经成为了中国的美食符号。从过去到现在，从产地到餐桌，知中的这本《关于火锅的一切！》特集是一本人文知识与实用指南并重的火锅宝典。书中包括火锅的历史起源，火锅器具及涮食方式的历史考证，中国主要的几类火锅所体现的风土人情及民风民俗。除了各种火锅，书中对组成火锅的元素也进行了解读，包括火锅的香料、底料的制作、食材的挑选等方面。本书还采访了众多火锅店主厨，解读火锅之味的本源及其中的“讲究”之处。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

吃的大冒险(烹饪猎人笔记)/新知文库
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(美)罗布·沃尔什|译者:薛绚出版社：三联书店
丛书项：新知文库
世界上最贵的咖啡好在哪儿？活化石野菰米该怎么吃？聂鲁达笔下“天国滋味”的鳗羹到底什么味儿？法国的鸡和红酒一样，竟然有原产地认证！吃生蚝送命和游泳时溺水哪个概率更高？法国和瑞士的乳酪之争谁是赢家？世界上最好吃的比萨和炸鸡又在哪里？在罗布·沃尔什著的《吃的大冒险(烹饪猎人笔记)》中，有“饮食评论界的印第安纳·琼斯”之称的美食作家沃尔什，带领我们走进休斯敦的巷子、法国街头、拉丁美洲海边，甚至深入得州监狱，品尝外焦里嫩的烤肉、昂贵的牙买加蓝山咖啡、口感爽滑的生蚝，还有熟过头的乳酪、呛死人的辣椒、冲鼻子的榴梿。在品尝中讲故事，完成从食物到人文的勾勒、从味道到心灵的体察，并借此传达意念和情感，告诉大家要在美食中体会文化，以及那些情与意。
人民幣：RMB 34.00 元售价：NT$ 136.00 元

烹饪英语(知行应用型本科大学英语系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张媛|责编:陈亮出版社：重庆大学
本教材着力培养学习者用英语讲述中国饮食文化的能力，围绕饮食概述、节庆饮食、餐饮礼仪、厨房用具、食材调料、调味及烹饪方法等内容，以文本输入的方式引导学习者学习语言的同时，挖掘中国饮食文化，强调基于内容的语言教学。在各章节每篇阅读文章之后，设置讨论、写作、翻译、短视频制作等输出任务，让学生进一步发现身边的饮食文化，进行探究性学习，培养其文化自觉和文化自信，锻炼其用英语讲述中国饮食文化的能力。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

你不懂茶(有料有趣还有范儿的茶知识百科)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)三宅贵男|译者:曹逸冰出版社：江苏文艺
哪种日本茶最能放松身心？什么样的红茶适合做奶茶？花草茶有哪些功效？世界最有名的中国红茶是哪款？如何泡一壶好喝的茶？在家如何制作冰红茶？ …… 日本资深茶艺师带你走进茶的清新世界。无论你喜欢绿茶、红茶、花草茶，还是奶茶，在这里你都能找到关于它们的内容。三宅贵男著的《你不懂茶(有料有趣还有范儿的茶知识百科)》教你从认识茶叶开始，进而学习如何冲泡一壶好茶。从茶的历史、拿捏泡茶的时间、认识茶具以及其他饮品、茶点的搭配，让大家与茶有着更多美丽的邂逅。以现代的美学视野，为茶的传统文化注入新的生命泉源。愿读完本书的你能更精心地将茶道融入日常生活之中，让茶艺不再是遥不可及的知识，而能够在生活中信手拈来，以茶入生活。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

面点原料知识(第3版中等职业教育中餐烹饪专业教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:程璞//谢玉敏//钱峰|责编:方晓出版社：轻工
面点原料知识从2012年出版以来，填补了烹饪专业长期以来用烹饪原料知识代替面点的原料课程，这次在第二版的基础上进行了修订，以当前行业发展趋势为指导，结合职业教育发展的要求，突出实用性强、通俗易懂。全书内容丰富，结构恰当、通俗易懂，在面点教学中成为了不可缺少的内容。全书分为9个模块进行，分别是面点原料基本知识、粮食及其制品、动物性原料及其制品、果品及其制品、蔬菜及其制品、蛋乳及其制品、调味品、食用油脂和食谱添加剂。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

完全咖啡知识手册(升级版)/元气满满下午茶系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:日本枻出版社编辑部|责编:王韧|译者:张文慧出版社：轻工
丛书项：元气满满下午茶系列
本书在第一版热销的基础上，分享了手冲咖啡的基础知识，其中详细介绍了选豆、烘焙、研磨、冲泡技巧、混合咖啡、冲泡水温、保存方法等内容，以及咖啡大师们给读者带来的自己独创的咖啡冲泡技巧，除此以外，还图文并茂地解说了拉花手法及技巧。书中详细分析了咖啡行业的11大趋势，包括罐装咖啡、高端精品瓶装咖啡、后现代咖啡、成套家用咖啡机选购等咖啡衍生知识，适用于咖啡从业者和爱好者阅读。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

你不懂葡萄酒(有料有趣还有范儿的葡萄酒知识)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)石田博|责编:王昕宁|译者:张暐出版社：江苏文艺
醒酒究竟有没有必要呢？居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道？品酒时该如何形容葡萄酒的香气？葡萄酒的年份真的是绝对的吗？一杯葡萄酒里究竟蕴含着多少知识与秘密？日本一流侍酒师，教你喝懂葡萄酒！本书严选10种世界知名的葡萄品种，配上丰富手绘插图，介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个性，以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐餐方式以及侍酒法等，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。翻开本书，细细品读，你将更加懂得葡萄酒的乐趣与美好。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

中华烹饪文化/新时代中华传统文化知识丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:李燕//罗日明|责编:张镛出版社：海豚
丛书项：新时代中华传统文化知识丛书
中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。在上下五千年的历史长河中，“吃”逐渐从一种生理需求演变出丰富多面的样貌，发展成为多样的烹饪技艺、各色的食品菜肴、经典的膳食理念以及餐具文化、筵席文化等独具中华特色的文化现象，成为中华传统文化中的一颗璀璨明珠。本书从中华烹饪文化的意义、食材库的演变、中餐的历史发展、烹饪的风味流派和技法工艺、中华代表性美食等方面入手，向读者介绍了享誉世界的中华烹饪文化。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

调酒知识与酒水出品实训教程(中等职业教育旅游类专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:林小文|责编:毕光跃//殷晓梅出版社：科学
本书以酒吧酒水调制和出品的实际工作流程为主线来设计与编写，即“点单— 器具与材料准备—酒水出品 ”，使学生学习后能够顺利完成酒品的出品与服务。最后，通过“知识银行”来丰富调酒的基础知识，使学生了解更多的专业知识，用于指导实践，提升创新意识，并通过“拓展训练”来巩固理论知识。全书共分五个模块，以实操图片和视频，详细地介绍了软饮料、葡萄酒、外国蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的出品服务。本书内容新颖、通俗易懂、图文并茂，并配备实际工作视频，是一本适用、够用、好学、好教的教材。本书既可作为中职中专旅游服务专业的酒水教材，又可以供旅游餐饮业培训使用。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

中式原料知识与加工(中餐烹饪示范专业产教融合系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:巫炬华//谭子华//陈奕慰|责编:夏宇|总主编:马健雄出版社：重庆大学
本书共分为8个模块，主要介绍粤菜制作过程中常用原料和调味料的相关知识及初步加工技术（包括蔬菜、家禽家畜、水产品、干货原料、半成品制作）等内容，以具体原料为例，对每种原料的名称、产地、特点、加工方法、成型要求、应用等进行了详细介绍。本书可作为职业教育烹饪专业教材，也可作为烹饪培训用书。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

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