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生活百科
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舔盖儿(酸奶小史)(精)
所属分类:
生活娱乐
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烹饪食谱
作者:
(美)琼·赫什|责编:董芳璐|译者:吴岭
出版社:
中国工人
在公元前1万年就出现在 人类的饮食中,千年以来一 直大受欢迎,直到今天仍然 是厨房里的基本食物——酸 奶,世界上古老的发酵食品 之一,满足了上述的全部条 件。酸奶具有广泛的文化认 同、可持续发展面貌以及多 种多样的食用选择或用途。 从新石器时代最早的酸 奶觉醒到如今的酸奶现象, 本书以迷人的视角追溯了酸 奶的丰富历史,深入研究了 酸奶的营养特性,分析了世 界范围内的消费,探讨了酸 奶的新发展。
售价:
30.60
四季露营
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:佟小鹤|责编:张弘
出版社:
轻工
本书详细记录了80道露 营美食,这些美食中,有的 是用应季食材来制作,有的 选择了适合不同季节的烹饪 方法,并运用各种工具来制 作“春、夏、秋、冬”的露营 美食。 本书还根据不同季节的 特点,介绍了相匹配的露营 装备、适用的范围以及搭配 方式,希望喜欢露营的伙伴 可以从中得到借鉴,在大自 然中找到真实的自己。
售价:
26.91
轻断食果蔬汁(好食光)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:萨巴蒂娜|责编:胡佳
出版社:
轻工
轻断食是目前流行的健 康生活方式之一,轻断食期 间用果蔬汁代替日常饮食已 成为很多人的选择。本书精 选了200余道果蔬汁食谱, 以低卡减脂、润肤养颜、补 血益气、调节免疫力等功效 划分章节,原料易于采买, 制作简单易上手。在轻断食 期间喝上一杯自制的天然果 蔬汁,给你的身体来次“大 扫除”。
售价:
22.41
茶之书
所属分类:
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烹饪食谱
作者:
(日)冈仓天心|责编:刘丽梅|译者:陈笑薇
出版社:
岳麓
《茶之书》是日本美学 大师冈仓天心的传世之作, 他将茶道分为多个部分来阐 述,分别是碗中见人情、饮 茶之法、道与禅、茶室、艺 术鉴赏、茶花之美和茶之宗 匠,由浅入深,将茶道文化 与其思想精髓灌注在一杯茶 水之中,语言纯净唯美,气 质沉静典雅,引人不断深入 探索东方文化的迷人意境。 这本书也是冈仓天心写给所 有爱茶之人的启蒙读物,通 过茶道引出其背后的哲学思 想,带领读者一窥日本古典 美学的世界。
售价:
23.40
派(汉英对照)(精)/食物小传
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烹饪食谱
作者:
(澳大利亚)珍妮特·克拉克森|责编:孙志文|译者:李天蛟
出版社:
北京联合
丛书项:
食物小传
派在过去有着厚实的酥 皮,是一道实用主义至上的 菜肴,而现如今已发展成为 一种备受推崇的烹饪艺术创 作。作者在书中不仅谈论了 派的商业用途、营养价值和 文化意义,还研究了派在世 界范围内的变化。从英国的 猪肉派,到澳大利亚和新西 兰种类繁多的肉派,再到俄 罗斯的鸡肉派和美国的美味 苹果派,作者都做了趣味横 生的解说。派在世界各地都 很受欢迎,本书将满足你对 于百变的派及其烹饪历史的 好奇心,也许还能激励你穿 上围裙,自己动手烹饪。
售价:
26.91
日日轻食(低油少糖的减脂家常菜)
所属分类:
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烹饪食谱
作者:
沙小囡|责编:胡佳
出版社:
轻工
本书精选150道低油、少 糖、少盐的轻食家常食谱, 包括主食、蔬食、肉食、汤 饮、甜品等,食谱选用时蔬 、鲜果、低脂肉类为主要食 材,搭配健康的食用油、零 卡糖、低卡酱料等配料,用 更健康的蒸、炖、煮、烤、 拌等烹饪方式做出营养丰富 的轻食料理。让我们每天饮 食无负担、无压力、更健康 。
售价:
22.41
西餐烹饪英语(旅游服务与酒店管理类教育部中等职业教育专业技能课立项教材)
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烹饪食谱
作者:
编者:徐晴//何茹|责编:徐建娇
出版社:
中国人民大学
本教材以第二语言学习 规律为依据,以西餐烹饪行 业标准和专业课教学要求为 立足点,以西餐就餐过程中 每个环节的代表菜品制作为 教学核心,根据英语教学规 律来整合、编排教学内容, 紧密联系西餐厨房岗位工作 实际,从西餐后厨设备、常 用原料、制法及后厨指令性 词汇和会话等方面,对西餐 烹饪涉及的专业英语知识及 核心素养等方面进行了详细 介绍。
售价:
17.55
茶中漫步/茶生活
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烹饪食谱
作者:
编者:陈明|责编:孟令远|总主编:王金玲
出版社:
浙江工商大学
丛书项:
茶生活
《茶中漫步》共分为四 辑:第一辑为“茶境访胜”, 主要收录了茶友们到茶产地 旅游、访问的所见所闻,反 映采茶、制茶过程及在茶相 关领域进行探索的文章;第 二辑为“茶海探幽”,主要收 录书写茶历史、与茶相关的 历史人物等方面的文章;第 三辑为“茶缘深深”,主要收 录有关各类茶的介绍以及品 鉴方面的文章;第四辑为“ 茶趣相随”,主要收录书写 与茶有关的各类趣事、社会 万象等内容的文章。
售价:
48.60
高颜值创意饮品(咖啡茶饮鸡尾酒气泡水)
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烹饪食谱
作者:
阳健|责编:胡佳
出版社:
轻工
人气咖啡、创意茶饮、 浪漫鸡尾酒、快乐气泡水、 滋润乳制品、低卡果蔬饮、 清爽冰粉……各式花样饮品 轻松拥有。 本书精选200余道饮品配 方,包括咖啡、茶饮、气泡 水、鸡尾酒、乳制品等,每 一道不仅好喝,而且颜值超 高,同时材料易得,好学易 做。自己动手,就可以在家 轻松享用一杯创意饮品,瞬 间拥有好心情。
售价:
26.91
170种超人气蛋糕轻松做
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:陈志田|责编:汪青青
出版社:
四川美术
如果你是一位热爱烘焙 的糕点师,或者你是一个想 要在家享受美味蛋糕的烘焙 爱好者,那么这本书将是你 的理想选择。本书汇集了 170种最受欢迎的蛋糕制作 方法,无论你是想尝试新的 口味,还是希望精进你的烘 焙技术,这本书都将满足你 的需求。 在烘焙的世界里,每一 粒面粉、每一滴牛奶,都蕴 含着生活的温度和滋味。烘 焙,不仅是烹饪的艺术,更 是心情的调色板。每一个完 美的烘焙作品,都表达了对 美好生活的热爱与追求。 爱上烘焙,享受下午茶 ,品味生活的惬意。一边吃 着糕点喝着茶,一边听着优 雅动听的音乐,或者一边与 好友闲聊,一边看着来来往 往的人群,全身放松地享受 着蛋糕的美味和一段和谐宁 静的时光……
售价:
22.41
264种超人气面点轻松做
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:陈志田|责编:秦朝霞
出版社:
四川美术
本书是特别为面食爱好 者设计的面点食谱,示范如 何用简单的原料制作美味佳 肴。本书中面食的种类可以 说是五花八门:柔软的包子 、紧实的馒头、皮薄馅多的 馅饼、丰富多变的饺子、香 酥美味的煎饼、顺滑有劲的 手工面条……还收录了西式 面点的做法,有详细的步骤 、图解,让大家一次就能轻 松学会所有你想要制作的面 食和点心。 每一种面点都有它独特 的味道,有的香甜可口,有 的酥脆诱人。它们在腾腾热 气中翩翩起舞.仿佛在诉说 着古老的传统和手艺。每咬 下一口,都仿佛在品尝历史 和文化的味道,让人不禁沉 醉其中。 在繁忙的都市中,人们 喜欢在闲暇时刻,品尝一杯 清茶,配上一笼精致的面点 。这不仅是一种味觉的享受 ,更是一种生活的态度。它 让人们在快节奏的生活中找 到了一丝慢下来的理由.让 人们用心感受生活中的美好 。
售价:
22.41
124种超人气甜品轻松做
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烹饪食谱
作者:
编者:甘智荣|责编:秦朝霞
出版社:
四川美术
本书是一本实用且简单 易上手的甜品食谱。书中介 绍了124种超人气美味甜品 ,美味冰激凌、酥香挞派、 果冻布丁、可口泡芙……都 能自己动手做。书中还介绍 了制作甜品的常用工具和原 料,让你轻松学会花样甜品 的制作方法。赶紧翻开本书 ,开启你的甜品之旅吧。
售价:
22.41
减糖瘦身133餐盘法
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生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
游能俊//周玉琴|责编:何花
出版社:
轻工
本书作者是代谢疾病方 面的医生,自己却差点成为 糖尿病患者。他自创“133低 糖餐盘”,不吃药、不禁食 ,成功逆转糖尿病前期,并 减肥24公斤。本书所述“133 低糖瘦身餐”,经过3万多人 次实证,能有效摆脱高血糖 、高血压,有助于瘦身减脂 ,远离慢性病。随书附赠可 裁剪的食材测量表。“133低 糖瘦身餐”=1份糖+3份蛋白 质+3份蔬菜。1份糖:每餐 只吃“1份糖”,约40克的白 米饭、1/4个馒头的分量。3 份蛋白质:每餐搭配“3份蛋 白质”,如早餐一杯豆浆+2 个蛋,就能能达标。3份蔬 菜:每餐搭配“3份蔬菜”, 可提供饱腹感且减少血糖升 幅。本书力求什么都可以吃 的钦食法。超过40个餐盘、 60道料理示范,包含中式料 理、西式轻食等各式风味美 食,吃得饱又吃的对。
售价:
26.91
你的心事食物都知道
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
林间|责编:王晓琛|绘画:子系
出版社:
轻工
自然,是万物自由生长 的乐园。厨房,是疗愈开始 的地方。做饭,是身心灵成 长的旅程。 50个食物心灵主张,50 道蔬食料理,和你一同在天 然生活的世界里畅游,与万 物联结。 拿起这本书,抚平头脑 的喧嚣,让内心宁静下来。 敞开心扉,面对真实的自己 ,聆听食物对你说的话……
售价:
35.10
红酒帝国(市场殖民地与英帝国兴衰三百年)(精)
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烹饪食谱
作者:
(美)詹妮弗·里根·列斐伏尔|责编:史娜|译者:陈婕
出版社:
中国科学技术
17世纪以来,英国一直 是一个雄心勃勃的海洋国家 ,积极从事各种商品的海外 贸易。英国长期以来对葡萄 酒的旺盛需求,驱使一代又 一代英国人前往海外殖民地 从事葡萄酒酿造及出口贸易 。除了攫取利益,葡萄酒生 产商还自诩肩负着“文明教 化”的使命,葡萄酒成为一 种控制和征服他们眼中未开 化而充满异域风情的土地, 普及西方道德观和生活方式 的手段。 在英国消费者眼中,“廉 价与劣等”在很长一段时间 内都是殖民地葡萄酒这种“ 粗制的魔药”挥之不去的标 签,无法与高档的欧洲葡萄 酒媲美。在一战后,殖民地 葡萄酒被赋予了爱国主义的 内涵,开始在英国中产阶级 和工薪阶层中流行,并加强 各自治领、殖民地与英国的 商贸联系。二战期间,帝国 葡萄酒更加成为一种能够鼓 舞士气、凝聚民族力量的重 要饮品。 本书通过梳理英属殖民 地葡萄酒酿造史,以及殖民 地与英国之间源远流长的贸 易关系,讲述英国三百多年 的殖民扩张史,展现两次世 界大战前后英国与其殖民地 在力量对比、地位关系上的 变化,以及英国消费市场由 精英垄断转向平民化、大众 化的历程。
售价:
40.05
中式烹调工艺与实训(微课版旅游与酒店管理专业教材)
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:石英//朱建华|责编:孟攀
出版社:
清华大学
本书是在教育部高等学 校高职高专餐旅管理与服务 类专业教学指导委员会的指 导下,根据近年来中式烹调 工艺的发展来编写的。本书 根据高职、高专餐旅管理与 服务类专业人才培养目标, 着重介绍了中式烹调的理论 知识、技术方法和工艺过程 ,包括初级烹饪能力训练、 中级烹饪能力训练、高级烹 饪能力训练三大模块,由课 程导入、11个学习单元和 17个训练项目构成。 本书主要面向高职高专 烹饪工艺、营养专业、餐旅 类专业的学生,以及继续教 育培训的学习者,同时也可 供有志于从事中餐制作及对 中餐制作感兴趣的社会学习 者学习。
售价:
22.41
宴会设计与管理(第6版十二五职业教育国家规划教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:叶伯平|责编:邓婷
出版社:
清华大学
本书阐述了宴会基础知 识、宴会场境设计、宴会物 品设计、宴会格局设计、宴 会菜单设计、宴会餐台设计 、宴会服务设计、宴会组织 管理、宴会运营管理与宴会 文化知识十个方面的内容, 论述了圆桌围餐式宴会、位 上式宴会、自助餐宴会与工 作餐宴会的运行管理。 本书以职业素养为导向 、以能力培养为核心、以目 标任务为驱动、以项目模块 为结构进行编写,紧密追踪 餐饮管理与宴会管理发展的 前沿,在课程教学体系使用 模块构建、项目导向、案例 导入、任务驱动、流程结构 、思维训练等体例,实行教 、学、做一体化模式,注重 创新意识和实践能力的培养 。全书理论体系系统完整, 知识阐述条块结合,逻辑结 构严密清晰,操作程序规范 明确,文字表述简明扼要, 汇集了近两百个典型宴会案 例,既体现了理论的先进性 ,又体现了实践的可操作性 。 本书可作为应用型本科 酒店管理专业、高职高专餐 饮管理专业与烹饪管理专业 的专业教材,也可作为餐饮 业管理人员和资深餐饮服务 员的业务学习用书和中等职 业学校的餐饮管理专业教学 参考用书。
售价:
29.25
中式面点师(技师高级技师国家职业技能等级认定培训教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:薛党辰|责编:卢志林//范琳娜
出版社:
机械工业
本书依据《国家职业技 能标准中式面点师(2018 年版)》的要求,按照标准 、教材、试题相衔接的原则 编写,介绍了中式面点师技 师、高级技师应掌握的技能 和相关知识,涉及风味面点 制作、菜单设计与创新、面 点装盘与装饰、厨房生产管 理、培训与指导、菜点生产 、展台设计、厨房管理等内 容,并配有模拟试卷及答案 。 本书理论知识与技能训 练相结合,适用于职业技能 等级认定培训、中短期职业 技能培训,也可供中高职、 技工院校相关专业师生参考 。
售价:
22.41
肠生不老(肠寿才能长寿)
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生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(美)埃默伦·迈耶|责编:刘钰|译者:潘宇雷
出版社:
中译
近百年来,人类社会的 发展剧烈地改变了地球的环 境,而我们也正在为这种改 变付出极大的代价——所有 与人类“大脑-肠道-微生物” 相互作用改变有关的疾病, 在过去10年中的患病率都急 剧上升,甚至已达到危及公 共健康的水平线。在相关医 疗卫生系统和制药工业集团 的支持下,这些疾病的致死 率虽然没有显著升高,但总 体患病率依然在持续上升。 可见,目前人类的寿命增长 了,但健康质量却严重下降 。 在这本开创性的医学科 普新作中,胃肠道疾病领域 先驱埃默伦·迈耶博士基于 40年的科学研究,证明肠道 微生物组在21世纪人类健康 危机中发挥着关键作用。迈 耶博士在书中全面探讨了肠 道微生物组的改变与抑郁症 、自闭症、糖尿病、心血管 疾病和癌症等慢性疾病发展 之间的必然联系,以及有关 Covid-19等传染病易感性的 前沿研究。 迈耶博士认为,应对公 共健康危机,关键是要遏制 慢性病和传染性疾病的发病 率。为了扭转慢性病和传染 病的发展趋势,我们必须改 变今天的生活方式,限时进 食,改善新陈代谢,更好地 控制基于肠道的免疫系统和 微生物系统,充分利用食物 的自然治愈力,预防食品体 系对人类健康造成的有害影 响。 迈耶博士相信,未来我 们必将战胜病毒大流行,在 这个紧要关头,我们更要正 视健康警钟的鸣响,切实可 行地通过健康新举措造福人 类,让我们更健康、更长寿 。
售价:
35.55
世界的尽头是一杯好咖啡
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生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
临风君|责编:牟桂玲
出版社:
人民邮电
本书面向咖啡爱好者, 不仅是咖啡知识的入门指南 ,更是咖啡文化、咖啡生活 方式的解读与实践指南,内 容包括世界各地的咖啡文化 特色、咖啡烘焙与风味品鉴 、咖啡豆的甄别与选择、咖 啡的冲泡与萃取、手冲咖啡 的制作,以及咖啡师、时尚 生活达人的咖啡生活体验。 本书是作者40年品味咖 啡、制作咖啡的经验积淀, 是作者行走于世界各地的咖 啡生活感悟。不管你是刚开 始接触咖啡,还是早已将咖 啡作为日常,本书都能带你 领略到咖啡生活别样的美好 。
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