导语

  

内容提要

  

    本书内容共包括七部分：第一部分认茶识茶有讲究；第二部分泡茶择水有讲究；第三部分泡茶备具有讲究；第四部分泡茶技法有讲究；第五部分泡茶礼仪有讲究；第六部分随机应变泡好茶；第七部分品茶鉴茶有讲究。通过这七个部分，从识茶、择水、备具、泡茶、品茶等角度详细为读者介绍如何泡好一壶茶。

    郑春英，高级评茶师、茶艺高级技师。
    现任北京外事学校高级教师、茶艺专业首席讲师。北京市职教名师。北京市茶艺师资格考试高级考评委、北京市茶艺师资格考试考评督导、北京市茶艺师大赛高级评委。《中华茶艺》网络课程项目负责人。
    曾出版《茶艺概论》、《茶艺服务》、《茶艺与服务》、《中华茶艺》、《从零开始学泡茶》、《轻松入门鉴紫砂》、《三步炼成茶艺师》等书，并参编国家茶艺师职业工种标准、国家茶艺师职业工种资格培训等教程。

一  认茶识茶有讲究
  绿茶
    绿茶的特点
    绿茶的加工工艺
    绿茶的分类
    辨别绿茶优劣有讲究
    绿茶中对人体健康有益的成分
    绿茶的功效
    名优绿茶
  黄茶
    闷黄
    黄茶的分类
    黄茶的特点
    黄茶的功效
    辨别黄茶优劣有讲究
    君山银针
  白茶
    白茶的特点
    新白茶和老白茶
    白茶的主要品种
    辨别白茶优劣有讲究
    白茶的功效
    名优白茶
  乌龙茶
    乌龙茶的发酵度
    乌龙茶的采制
    乌龙茶特有的加工工艺
    乌龙茶的香变、色变和味变
    乌龙茶的特点
    乌龙茶的功效
    乌龙茶的分类
    名优乌龙茶
  红茶
    红茶的特点
    渥红
    冷后浑
    中国红茶的分类
    名优红茶
    红茶的功效
    红茶的适合人群
    世界最著名的四大红茶
    英国人的“红茶情结”
  ……
二  泡茶择水有讲究
三  泡茶备具有讲究
四  泡茶技法有讲究
五  泡茶礼仪有讲究
六  随机应变泡好茶
七  品茶鉴茶有讲究