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最近浏览过的书籍

  • 饮馔服食/中华烹饪古籍经典藏书
    作者:(明)高濂|责编:常松
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中国商业
    出版时间:20200101  上架时间:20200311
     《饮馔服食笺》为《遵生八笺》中的第十一、十 二、十三卷。第十一卷为卷上,包括序古诸论、茶泉 类专论十三则、汤品类三十二种、熟水类十二种、粥 糜类三十八种、粉面类十八种、脯鲊类五十种及治食 有方专论一则;第十二卷为卷中,包括家蔬菜类五十 五种、野蔬菜类九十一种,酿造类二十八种;第十三 卷为卷下,包括甜食类五十八种、法制药品类二十四 种,神秘服食类四十五种。计三卷十二类二百五十三 方,专论一十五通。《饮馔服食笺》采用了南京浦江 吴氏《中馈录》、刘基《多能鄙事》中的不少内容。 而后人黄省曾的《易牙遗意》、朱竹垞《食宪鸿秘》 、顾仲《养小录》中的不少条目又是从《饮馔服食笺 》中移过去的。这部书自公元一五九一年问世,至今 已有近四百年,是我国明代重要食典之一。
    销价: ¥67.10 原价:79.00 折扣:85.0折
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  • 意大利料理招牌开胃菜146款
    作者:编者:日本柴田书店|责编:胡佳|译者:佟凡
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:轻工
    出版时间:20210601  上架时间:20210615
     意大利是世界著名的葡 萄酒产区之一,葡萄酒文化 源远流长,能够与葡萄酒完 美搭配的开胃菜在意大利料 理中占有举足轻重的地位。 本书介绍了10位擅长制作开 胃菜并且酷爱葡萄酒的人气 主厨,精心制作的146款意 式开胃菜。除了传统料理, 还包括能够表现出季节感的 创新菜。希望读者能从色彩 鲜艳、季节感分明的开胃菜 中体会到意大利料理的精髓 所在。
    销价: ¥98.00 原价:98.00 折扣:100.0折
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  • 减糖(21天科学饮食瘦身法)
    作者:吕燕妮|责编:钱新艳//汪玲娟
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:江苏科技
    出版时间:20210601  上架时间:20210529
     很多人在减肥这场战 役里沉浮数年,踩过非常 多的坑,瘦了,反弹,再 瘦,再反弹……周而此, 不但身体变差了,还落下 了便秘、经期紊乱等烦人 的困扰。如果我们不能从 饮食的本质上改变,即便 用再多的减肥方法,都只 是徒劳。唯有减糖能够从 根本上改善我们饮食和健 康问题。 这本书是你停止与肥 胖斗争,开始跟食物和平 共处的一块敲门砖。因为 你能学到的绝不是单纯字 面意义上的“减糖”而已, 它还包含了: 如何识别会致胖的日 常食物。 如何烹饪出美味饱腹 但不致胖的健康食物。 如何提高身体的基础 代谢值和胰岛素敏感度, 让你比别人更难长胖。 如何让你在吃饱又吃 好的情况下成功减肥。 如何让你变得精力充 沛,不再头晕乏力。 如何让你在皮肤和身 材变得更好的同时,还能 帮你延缓衰老。
    销价: ¥49.30 原价:58.00 折扣:85.0折
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  • 开家意式冰激凌店
    作者:(日)根岸清|责编:王晓琛|译者:孙中荟
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:轻工
    出版时间:20210601  上架时间:20210528
     本书网罗了从意式冰激 凌的基本知识到多彩变化的 一系列配方。从选择上来说 ,不仅有意式冰激凌专营店 所需要的,还包含了饭店或 咖啡馆也能够使用的配方。 算上冰激凌和雪酪的原创配 方,本书一共收录了70种以 上的做法。 本书准备了制作意式冰 激凌的基本流程、冰激凌液 的制作、糖类使用的相关知 识、水果用法的相关知识、 “膨胀率”的相关知识等章节 ,来说明制作美味的意式冰 激凌时不可或缺的知识以及 技巧,在此基础之上再介绍 各种配方。
    销价: ¥83.30 原价:98.00 折扣:85.0折
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  • 朱莉美味厨房
    作者:朱莉|责编:康倩
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:辽宁科技
    出版时间:20210501  上架时间:20210610
     本书详细介绍了深受 读者欢迎的美味食谱,分 为开胃凉菜、家常素菜、 宴客肉菜、风味海鲜和暖 心主食等七大类。 书中列举的都是简单 便捷、容易操作的家常菜 ,即使是新手也能轻松学 习。 即使你是厨房小白, 只要跟着这本书操作,就 可以做出大饭店一样的美 味佳肴。
    销价: ¥49.30 原价:58.00 折扣:85.0折
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  • 范志红我的健康家常菜(附健康饮食经)
    作者:范志红|责编:丰华//李娜
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:化学工业
    出版时间:20210501  上架时间:20210607
     范志红教授联合美食 达人亲自打造适合中国人 的健康家常菜。彩图详解 ,简单易学,并从吃出苗 条、畅通肠道、滋润皮肤 、补钙补锌等功能性角度 出发,呈现了近200道美 味可口、制作简单的家常 美食,以全彩步骤图解的 方式呈现给读者,希望给 更多的读者带来切切实实 的美味和健康。 随书赠送范老师健康 饮食经,从早餐怎么吃, 工作午餐如何点,晚餐吃 什么身体负担小?针对大 众生活中遇到的健康饮食 困惑,范老师给出了科学 详尽、切实可用的解答。 跟着范老师,吃对你的家 常菜,吃出全家人的健康 !
    销价: ¥83.30 原价:98.00 折扣:85.0折
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  • 唤醒活力的果蔬排毒水
    作者:(法)索尼娅·卢卡诺|责编:逄丹|译者:徐捷
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:青岛
    出版时间:20210501  上架时间:20210607
     本书介绍了一种风靡全 球的健康饮品——玻璃罐 果蔬排毒水,缤纷的色彩 在透明的玻璃罐中格外绚 丽,让你享受到味觉和视 觉的双重盛宴。所谓的“果 蔬排毒水”实际上是一种由 水果、蔬菜和香草制成的 饮料,对健康有多方面的 好处,且冰爽的口感和清 新的味道特别适合在夏季 饮用。这种饮料可以在家 自制,只需要新鲜果蔬和 一个好看的玻璃罐即可。 本书包含了35种基本配 方,你也可以在这些配方 的启发下,随心情搭配出 自己喜欢的颜色和口味, 调制出专属于自己的排毒 水。你一定会爱上这种颜 值高又美味的健康饮料。
    销价: ¥45.00 原价:45.00 折扣:100.0折
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  • 烹饪工艺美术(十三五普通高等教育本科部委级规划教材)
    作者:编者:周明扬|责编:舒文慧
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中国纺织
    出版时间:20210501  上架时间:20210604
     《烹饪工艺美术》是“ 十三五”部委级本科规划 教材中的一种。烹饪造型 艺术的主要宗旨是以欣赏 促进食欲,给食者以美的 艺术享受。本书对烹饪造 型艺术规律做了理论性探 索,也对菜点造型的原料 选择、加工配置和造型美 学风格做了说明,图文并 茂,理论与实践相结合。 全书菜点图例都是作者精 心设计并绘制而成,力求 图例具有针对性和实用性 。本书作为烹饪造型教学 实践的一项研究,对于规 范化、程式化,以及对烹 饪造型艺术的创新教育和 审美教育,具有一定的价 值。
    销价: ¥42.30 原价:49.80 折扣:85.0折
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  • 中式菜肴调理食品开发与加工技术
    作者:赵钜阳|责编:彭爱铭//刘军
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:化学工业
    出版时间:20210501  上架时间:20210602
     本书主要介绍了中式菜 肴调理食品的概念、种类、 特点等相关知识,并对速冻 、真空冻干、罐头类以及其 他类型的菜肴调理食品的制 作、以及改善其色泽、风味 、质地和滋味的方法进行了 综述。书中概括了中式传统 菜肴调理食品工业化生产中 的发展对策,并对其未来的 发展趋势进行了展望。本书 列举了一些中式传统菜肴调 理食品工业化生产的工艺流 程、操作要点和品质控制措 施等,并通过正交实验、电 子鼻、气相色谱-质谱联用 技术、主成分分析等方法研 究探讨了影响调理食品生产 过程中感官、风味变化的主 要影响因素,既具备一定的 理论深度,又具有较强的实 践性。 本书可供调理食品生产 企业的技术人员阅读,也可 作为食品、烹饪相关专业的 师生参考读物。
    销价: ¥57.80 原价:68.00 折扣:85.0折
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  • 茶经
    作者:(唐)陆羽|责编:赵露丹|绘画:李知弥//石家小鬼
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:浙江教育
    出版时间:20210501  上架时间:20210529
     《茶经》成书于780年,它开创了中国茶文化,更 是中国传统生活美学的集大成者。这本书不仅仅讲述了 茶树的栽种、茶叶的制作、品茶的方法,更融合了作者 对文化的考察,有鉴赏之道、收藏之法,更有悠闲生活 的方法和意趣。它不仅可以作为制茶的实用手册,更可 以作为愉悦心情、陶冶情操的读本。尘世千百惑,不如 读《茶经》,读本书,喝杯茶,那就是快乐的。
    销价: ¥48.00 原价:48.00 折扣:100.0折
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  • 约会吧一起下厨房
    作者:(日)达也//筱|责编:胡佳|译者:凌文桦
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:轻工
    出版时间:20210501  上架时间:20210528
     生活节奏越来越快,吃 饭逐渐成了一件没有仪式感 的事情,很多人通过外卖来 解决一餐。本书作者夫妻无 论多忙,也要坚持下班后一 起回家吃饭。书中除了100 余道能够迅速完成的料理食 谱和各种制作快手菜的窍门 ,还展现了两人一起制定菜 谱、采买食材、制作晚餐、 享用美食的过程。希望读者 通过本书,能够体会到与爱 的人一起回家吃饭的快乐。
    销价: ¥42.30 原价:49.80 折扣:85.0折
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  • 一个人也要认真吃的沙拉
    作者:(韩)池银暻|责编:向静|译者:卢珍|摄影:(韩)尹景美
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:北京科技
    出版时间:20210501  上架时间:20210520
     《一个人也要认真吃的 沙拉》在韩国出版后迅速登 上美食图书榜榜首,赢得读 者的高度好评,甚至成为了 “沙拉书”的代名词,作者池 银暻也被称为“沙拉女王”。 她将自己对美的独到领悟与 对沙拉的挚爱结合起来,推 出的每一道沙拉都赏心悦目 ,味道惊艳。她认为“酱汁 是沙拉的灵魂”,沙拉要好 吃,需要自如拿捏酱汁的酸 度、甜度、辣度。视觉设计 方面的学习又让她的每一盘 沙拉都造型感十足,颜值丝 毫不逊于西餐厅里的沙拉。 在这本书里,她将自己 最爱的100道沙拉推荐给读 者,同时给出了与之完美搭 配的100道沙拉酱的详细调 配步骤。不管你是无肉不欢 的食肉星人,是偏爱蔬果的 人,还是想通过吃沙拉变瘦 变轻盈的人,都能在这本书 里找到让你吃得心满意足的 美味沙拉。
    销价: ¥47.60 原价:56.00 折扣:85.0折
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  • 跟老师傅做怀旧糕饼
    作者:吕鸿禹|责编:卢晶|摄影:杨志雄
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:轻工
    出版时间:20210501  上架时间:20210518
     本书由有着60余年点 心制作经验的老师傅吕鸿 禹所著,介绍了75道中国 各地传统点心的制作方法 和制作技巧。按照种类进 行分类,分别介绍了酥饼 、酥点、糕点、茶点等制 作方法,唤起读者对传统 美食的怀旧之情,以及对 童年美好时光的回忆,弘 扬了中华民族传统饮食文 化。
    销价: ¥42.30 原价:49.80 折扣:85.0折
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  • 超简单日式料理
    作者:(日)山本百合|责编:王晓琛|译者:周洁如
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:轻工
    出版时间:20210501  上架时间:20210518
     本书介绍了142道超简 单的食谱,都是用身边的 食材就能做成,并按主要 食材分类,猪肉、牛肉、 鱼肉……米饭、面条、甜 品……应有尽有,不仅简 单而且好吃,力图让每个 人都爱上吃自己做的饭, 每道菜都控制在三个步骤 内完成,即使怕麻烦的人 也能制作。
    销价: ¥42.30 原价:49.80 折扣:85.0折
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  • 懂点茶道
    作者:耕而陶|责编:赵旭雯
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:台海
    出版时间:20210501  上架时间:20210513
     中国是茶的故乡,也是 最早进行人工栽培、利用茶 树的国家。茶作为农产品, 被文字载入文明史已经有三 千多年了。 茶这片小小的树叶,历 经各朝各代,已经成了中国 传统文化象征符号之一。柴 米油盐酱醋茶,琴棋书画诗 酒茶;可清平可富贵,可出 世亦可入世。 本书以科学常识为本, 结合作者多年的习茶实践, 引经据典,用通俗易懂的语 言、简洁明了的文字、形式 多样的精美茶类图片,把茶 及生活中与茶相关的小知识 在书中娓娓道来,向读者生 动地再现了茶之本来面目。
    销价: ¥49.30 原价:58.00 折扣:85.0折
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  • 日日有好事
    作者:(日)森下典子|译者:熊韵
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:中国友谊
    出版时间:20210501  上架时间:20210512
     超人气茶道作品《日日是好日》续作,日本茶道大家 森下典子最新作品。写给爱茶之人的24节气茶饮手记,在 四季流转中,品味24种时令好茶。 本书作者森下典子,是日本首屈一指的茶道大家。20 岁开始接触茶道,研习至今已超过30年。曾出版超人气茶 道作品《日日是好日:茶道带来的十五种幸福》。新书全 面升级,承袭了《日日是好日》的诗意与禅意,还增加了 与节气相关的茶道知识。每个节气对应的茶道习俗是怎样 的?有什么需要注意的茶饮知识?不同节气会用到怎样的 茶杯和茶器?这样选择有什么用意?与节气配套的地道时 令茶点有哪些?不同节气搭配的茶点有何用意?24节气的 相关茶道习俗一次放送,给你最全面、最地道的季节饮茶 知识。更有作者为新书亲手绘制的23幅精美插图,在季节 的更替中,品茶养心,感悟生活的智慧;在四季的流转中 ,照见茶艺之美。
    销价: ¥49.80 原价:49.80 折扣:100.0折
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  • 星厨食物造型美学(美食艺术家和摄影师的食物美学)
    作者:(西)大卫·谷滋蔓//邱子峰|责编:翟燕
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:轻工
    出版时间:20210501  上架时间:20210426
     本书从西方星厨的视角 透视东方经典菜肴,在秩 序与创意的平衡中定格光 影的魅力。两位作者从每 一个原创案例出发,结合 基础技法,在对话中探索 着食物的艺术潜力,记录 着创作中富有启发性的瞬 间。器皿、灵感、风土、 记忆……关注生活中那些曾 与食物有关的段落,尝试 运用新颖的思维方式,分 享食物造型美学的理念, 用视觉语言连通美食与内 心的感受。
    销价: ¥74.80 原价:88.00 折扣:85.0折
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  • 烘焙大师小山进的西餐与甜点(精)
    作者:(日)小山进|责编:张弘
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:轻工
    出版时间:20210501  上架时间:20210426
     本书为日本顶级甜点 烘焙大师小山进的精选原 创食谱。内容包括西餐菜 肴、汤品、甜点、饮品等 ,每一道菜均有详尽的步 骤图,且有小山进不厌其 烦的烘焙秘籍讲解。食谱 中的材料用量十分精准, 并经过了小山进亲自制作 检验,不仅味道足够好吃 ,还有小山进充满创意的 想象力融入其中,可以大 大激发学习者的情趣。 不管是专业的烘焙人 士,还是普通的烹饪爱好 者,这本食谱都能给予极 精到的指导,照着食谱一 步一步操作,就能获得美 妙的风味佳肴!为读者带 来一个充满美味和快乐的 世界,正是小山进这本书 的目的所在!
    销价: ¥83.30 原价:98.00 折扣:85.0折
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  • 西餐烹调工艺与实训(第2版职业教育旅游与餐饮类专业精品教材)
    作者:编者:鲁煊//朱照华//谭顺捷|责编:周杨
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:西南交大
    出版时间:20210401  上架时间:20210615
     本教材通过西餐基础 知识、西餐厨房认知两个 模块让学习者较为全面地 掌握西餐厨房岗位工作需 要用到的知识,通过基本 功实训、配菜制作实训、 基础汤制作实训、冷热少 司制作实训、冷菜热菜制 作实训、早餐制作实训、 快餐制作实训等模块的训 练,能基本胜任西餐厨房 各岗位工作。 教材典型任务来源企 业的生产实际,结合高素 质技能型烹饪人才的成长 规律和学生认知特点,对 接进职业教育先进理念, 突出理论和实践相统一, 吸收较为成熟的新技术、 新工艺、新规范等,突出 培养学生扎实的基本功和 创新意识和创新能力,遴 选典型工作任务作为教学 单元。 教材编排体例上以“模 块化”“项目化”进行编排, 在内容形式上以行业通用 的表格化进行呈现,让教 师、学生一目了然地清楚 每一个教学环节的“动线” ,有利于增强教师教学的 规范性和效率性,提升学 生的“获得感”。同时,为 提升教材的交互性,在教 材中插入了大量的二维码 ,通扫描即可实现“图、 文、声、像”等多媒体元 素呈现在移动端上,既能 助教又能助学的立体化教 学资源。
    销价: ¥40.80 原价:48.00 折扣:85.0折
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  • 头露的中式面点时间
    作者:头露|责编:康倩
    所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱
    出版社:辽宁科技
    出版时间:20210401  上架时间:20210610
     本书详细介绍了面食制 作的基本流程,包括南方常 见面食和北方常见面食。书 中还详细介绍了中式面点的 原料、制作工具、制作基本 要领等基础内容,十分适合 新手阅读。
    销价: ¥49.30 原价:58.00 折扣:85.0折
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