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  • 新型肉製品加工技術(第2版)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:許瑞|責編:張彥     出版社:化學工業
  •     本書在簡要介紹了各類 畜禽肉製品基本知識的基 礎上,重點介紹了腸類制 品、火腿製品、腌臘製品 、醬滷製品、熏燒烤製品 、干製品、油炸製品、罐 藏製品和其他肉製品的加 工工藝。本書力求以清晰 的條理、通俗的語言來介 紹肉製品加工技術,做到 重點突出,同時注重加工 技術的先進性、實用性和 可操作性。 本書適合肉製品加工企 業的專業技術人員和管理 人員、肉製品加工作坊及 餐飲企業的從業人員閱讀 ,也可供相關院校食品專 業的師生閱讀參考。
  • 人民幣:RMB 69.00 元     售价:NT$ 276.00
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  • 圖解日本庭園

  • 所属分类:工業技術>>建築科學、水利工程>>建築科學     作者:(日本)堀內正樹|責編:趙研//劉屹立|譯者:王海岩//黃磊昌//宋淑範     出版社:江蘇科技
  •     這是一本系統講解日本 庭園設計的基礎類工具書, 日本原版引進,專業人士翻 譯,適合景觀類初學者以及 喜歡日本庭園的讀者閱讀。 如果你對日本庭園文化 的形成感興趣,那你在這本 書中將看到:日本庭園文化 的起源、發展與變遷以及日 本庭園的基本形式等。了解 日本各個時期的庭園風格以 及日本庭園中池泉庭園、枯 山水與露地的主要特徵。 如果你對日本庭園的施 工建造感興趣,那你在這本 書中將看到:日本庭園中池 泉的施工方法、溪流瀑布的 設計方法、飛石的設計與施 工、石燈籠的結構與設計以 及逐鹿的構造與製作方法等 。理解其施工要點,配圖加 深記憶,提升實踐能力。 如果你對日本庭園的植 物配置感興趣,那你在這本 書中將看到:日本庭園的栽 植方法、日本庭園的栽植管 理以及庭園植物冬季維護與 表現方法等。知道日本庭園 中植物的種植方法以及表現 形式。
  • 人民幣:RMB 58.00 元     售价:NT$ 232.00
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  • 農藥生物化學基礎

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業     作者:編者:萬樹青//江定心//李麗春//盧海博|責編:劉軍//孫高潔//冉海瀅     出版社:化學工業
  •     本書系統地論述了化學 農藥毒理學的生物化學機 理。第一章至第六章主要 介紹了農藥生物化學原理 ,包括農藥代謝、選擇毒 性、創製新農藥和毒理、 藥理的生物化學;第七章 至第十五章分別論述了殺 蟲劑、殺菌劑、除草劑、 植物生長調節劑、殺線蟲 劑和殺鼠劑以及治理農藥 抗性的生物化學機理,其 中,第八章和第九章重點 介紹了光活化農藥和害蟲 行為控製劑的生物化學原 理。本書有助於提高我國 農藥學科的人才培養水平 ,在農藥創新、指導農藥 合理使用等方面具有重要 的參考價值。 本書可作為高等院校農 藥學專業、醫學毒理學和 環境保護專業的本科生和 研究生教學用參考教材和 農藥研究與開發機構人員 研究用參考書。
  • 人民幣:RMB 98.00 元     售价:NT$ 392.00
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  • 醬類製品加工技術

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:高瑞萍//諶小立|責編:張彥     出版社:化學工業
  •     醬類製品在人們的飲食 生活中佔據著重要地位, 本書對近幾年研發出的各 種新型醬類的原料配方、 工藝流程、操作要點、相 關標準等進行闡述,主要 介紹了以豆類、面類、果 蔬類、肉類、菌類、堅果 類等為主要原料的200余種 醬類的生產技術。 本書注重實用性與新穎 性,內容豐富,條理清楚 ,通俗易懂,具有較強的 實用性和可操作性,可供 從事醬類生產的食品企業 技術人員及相關院校食品 專業的師生參考,同樣也 適用於餐館和家庭製作時 參考。
  • 人民幣:RMB 79.00 元     售价:NT$ 316.00
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  • 全屋定製效果圖從入門到精通

  • 所属分类:工業技術>>建築科學、水利工程>>建築科學     作者:編者:雨豐設計//雒文靜|責編:趙研//劉屹立     出版社:江蘇科技
  •     這是一本系統講解酷家 樂效果圖製作與應用的工具 書。前半部分以圖文並茂的 形式講解了軟體從開始的下 載安裝到效果圖渲染的全部 流程,全程多方位多角度地 展現了效果圖的製作過程, 並對經常遇到的問題給出解 決方案;後半部分則是在入 門教學的基礎上精細地講解 各部分的設計、製作與變化 ,包括定製櫥櫃設計、手動 燈光的添加、榻榻米衣櫃書 桌組合,以及全屋漫遊圖等 。全書以實操案例的形式分 步驟圖文結合進行講解,讓 讀者快速掌握全屋效果圖設 計與製作技巧,從而獨立完 成全案效果圖製作。
  • 人民幣:RMB 88.00 元     售价:NT$ 352.00
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  • 石墨烯手冊(第8卷石墨烯技術與創新)(精)

  • 所属分类:工業技術>>一般工業技術>>一般工業技術     作者:編者:(馬來西亞)蘇萊曼·瓦迪·哈倫|責編:肖姝|譯者:李炯利//郁博軒//黨小飛//閆灝//王旭東     出版社:國防工業
  •     本卷按照章節分別介紹 了石墨烯片在密集封裝的印 刷電路板和多晶元模塊中修 復缺陷焊接接頭的新應用; 高導電和超柔性印刷石墨烯 在製造柔性射頻識別 (RFID)天線和感測器中 的應用;石墨烯-金屬接觸 及其建模技術;石墨烯在硅 上光子集成電路的理論原理 、製備工藝及應用。討論了 石墨烯目前和未來工程應用 中的可持續性、研究和發展 ;石墨烯在未來通信、電子 和其他領域的太赫茲應用潛 力;太赫茲範圍內增強納米 通信的石墨烯納米帶天線的 建模;石墨烯基平面等離子 體元件在太赫茲中的應用; 氧化石墨烯纖維在多種應用 領域的應用;彈性介質上雙 層石墨烯薄片的濕熱力學屈 曲行為;從石墨烯到聚合物 /石墨烯納米複合材料再到 該領域高級應用的重大進展 。
  • 人民幣:RMB 299.00 元     售价:NT$ 1196.00
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  • 光學製造中的材料科學與技術(精)

  • 所属分类:工業技術>>一般工業技術>>一般工業技術     作者:(美)塔亞布·I.蘇拉特瓦拉|責編:高軍曉//樓玲玲|譯者:吳姜瑋     出版社:上海科技
  •     本書為引進譯著。作者 全面梳理並總結了其團隊在 光學製造方面的研究結果。 全書包括兩大部分:第Ⅰ部 分基本相互作用——材料科 學,從摩擦學、流體動力學 、固體力學、斷裂力學、電 化學等光學製造的基礎理論 出發,系統分析了從宏觀到 微觀的材料去除過程,定量 描述了光學製造中不同工藝 參數與光學元件性能之間的 關係。第Ⅱ部分應用——材 料技術,詳細敘述了工程應 用的光學製造,匯總了現代 光學製造中缺陷的檢測和評 價方法,剖析了多方面工藝 優化的可行性,說明了各類 新的拋光技術;針對高能激 光系統要求的高損傷閾值光 學元件,書末還給出了高能 激光元件製作的關鍵工藝實 例。 本書既是光學製造理論 的梳理,也是現代光學製造 技術與應用的匯總,涵蓋了 從光學製造工藝到光學元件 性能評價等多方面的最新理 論與實踐,是一部兼具理論 、方法和實際應用價值的教 科書和參考書。 本書讀者對象包括從事 激光技術、光學工程、材料 物理等領域的科研工作者與 高等院校、科研機構的研究 生等。
  • 人民幣:RMB 228.00 元     售价:NT$ 912.00
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  • 故宮建築細探(精)

  • 所属分类:工業技術>>建築科學、水利工程>>建築科學     作者:周乾|責編:王萌     出版社:上海人民
  •     本書從「建造與部件」「生 活與休閑」「布局與風水」「特 別的單體建築」四個角度深 挖故宮古建築中的「秘密」。 「秘密」一方面是指故宮古建 築中隱藏的不為人所知的關 于建築科學的知識、古建築 中的文化內涵和歷史故事; 另一方面則是指被公眾誤解 的「秘密」,作者通過科學論 證還原傳言下的真相。全書 收錄230余張圖片,既有結 合照片,也有作者繪製的示 意圖,圖文並茂、深入淺出 地呈現故宮建築的特點與精 華。
  • 人民幣:RMB 138.00 元     售价:NT$ 552.00
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  • 機械工程材料基礎入門

  • 所属分类:工業技術>>機械儀錶武器>>機械、儀錶     作者:編者:劉光啟//朱志偉|責編:張燕文//張興輝     出版社:化學工業
  •     本書除介紹金屬材料的 製造過程,以及內部組織、 性能、測試、檢驗、用途和 材料的選擇等知識外,還用 了相當多的篇幅介紹了非金 屬材料、複合材料和新材料 ,並盡量以圖作輔助說明。 本書內容系統、全面、 通俗,雖說是「入門」書籍, 但也有相當多的知識面拓展 和應用要點。本書宗旨是便 于機械專業在校或畢業后新 入職的大學生、職業院校學 生系統、全面地學習,以便 能對這方面的知識有一個更 加全面的了解,更好地勝任 自己的工作,同時本書也可 供工程材料領域的管理人員 、技師和工人參考。
  • 人民幣:RMB 89.00 元     售价:NT$ 356.00
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  • 金工實習(普通高等教育工程訓練系列教材)

  • 所属分类:工業技術>>冶金.金屬學>>金屬學     作者:編者:黃強|責編:丁昕禎     出版社:機械工業
  •     本書為普通高等學校 工科專業金工實習課程的 教材。全書共10章,主要 包括:切削加工基礎知識 、車削加工、銑削加工、 鉗工、數控加工、工程材 料及金屬熱處理、鑄造、 鍛壓、焊接和先進位造技 術等。 本書是按照教育部機 械基礎課程教學指導分委 員會金工課程指導組工程 材料及機械製造基礎系列 課程教學基本要求的有關 內容編寫而成,以培養學 生的工程實踐能力和工程 素質為基本內容,本書提 供配套電子課件。 本書可作為普通高等 學校機械類、近機械類以 及其他工科專業金工實習 的教學指導和實習教材, 也可作為卓越工程師教育 培養計劃實施中的教材, 同時還可供工程技術人員 參考使用。
  • 人民幣:RMB 49.00 元     售价:NT$ 196.00
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  • 現代工程製圖習題冊

  • 所属分类:工業技術>>一般工業技術>>一般工業技術     作者:編者:張趙良//姚召華|責編:王曉潔//楊璇     出版社:機械工業
  •     本書是新形態教材《現 代工程製圖》(朱菊香、郭 業才、李鵬主編)的配套習 題冊,習題內容的編排與教 材章節相對應,全書配有 110個二維碼,將試題中的 平面圖形以立體模型的形式 展示出來,方便讀者對照。 本書內容包括:製圖的基本 知識、正投影法基礎、基本 立體的投影、立體表面交線 、組合體、軸測圖、圖樣基 本表示法、標準件與常用件 、零件圖、裝配圖、焊接圖 和三維軟體應用。內容編排 緊靠標準、通俗易懂、簡明 實用。 本書可作為高等院校工 科類專業學生的教材,也可 作為高職高專等相近專業學 生的教學用書,還可供有關 工程技術人員參考。
  • 人民幣:RMB 29.80 元     售价:NT$ 119.20
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  • 機械基礎(職業教育校企合作互聯網+新形態教材)

  • 所属分类:工業技術>>機械儀錶武器>>機械、儀錶     作者:編者:葉輝//吳開旭//陳衛紅|責編:趙紅梅//王宗鋒     出版社:機械工業
  •     本書從培養實用型、技 能型、技術應用型人才出發 ,遵循「有用、實用、夠用」 及學生可持續發展的原則, 注重在基礎知識、職業素質 、職業技能和非職業能力等 方面對學生進行綜合培養, 簡化過多的理論介紹,注重 理論聯繫實際,學以致用。 本書主要內容包括機械 概述、機械工程材料基礎、 金屬材料的熱處理、簡單機 械傳動、綜合傳動、常見機 構、機械零件、液壓傳動和 氣壓傳動九個模塊,其中液 壓傳動和氣壓傳動兩部分內 容可以根據專業課程設置的 情況靈活選用。 本書可以作為中等職業 學校加工製造類專業的機械 基礎課程教材,也可以供相 關行業初、中級技能人才培 訓、考核使用。 為方便教學,本書配有 動畫及視頻二維碼,可掃碼 觀看。同時本書配有PPT課 件、電子教案、習題答案等 教學資源,選用本書作為授 課教材的教師可登錄機械工 業出版社教育服務網 (www.cmpedu.com)注 冊后免費下載。
  • 人民幣:RMB 45.00 元     售价:NT$ 180.00
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  • 機械原理(普通高等教育機電類系列教材)

  • 所属分类:工業技術>>機械儀錶武器>>機械、儀錶     作者:編者:郁志宏//高雄//王洪波|責編:余皡     出版社:機械工業
  •     本書共14章,包括緒論 、機構的結構分析、平面機 構的運動分析、平面機構的 力分析、機械的效率及自鎖 、平面連桿機構及其設計、 凸輪機構及其設計、齒輪機 構及其設計、齒輪系及其設 計、其他常用機構、機械的 平衡、機械的運轉及其速度 波動的調節、機構創新設計 和機械系統方案設計。各章 有配套的電子教學PPT,可 從機械工業出版社教育服務 網下載,每章后附有思考題 和習題。各院校可根據自身 情況對教材內容進行取捨, 其中,第14章機械系統方案 設計,建議結合機械原理課 程設計一同開展教學,以期 收到更好的教學效果。 本書在介紹機械原理基 礎理論知識的同時,與時俱 進,補充了與機械原理課程 相關的新知識,並通過實例 加強了理論與工程實際問題 的聯繫。內容的介紹由淺入 深、循序漸進,教學適用性 好,便於學生和相關工程技 術人員自學。本書可為相關 學習人員在機械原理基礎理 論知識方面打下良好基礎, 同時激發學習者的創新思維 、創新能力與工程意識。 本書可作為高等院校機 械類專業的教材,也可供其 他相關專業的師生及工程技 術人員參考。
  • 人民幣:RMB 59.00 元     售价:NT$ 236.00
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  • 建築裝飾裝修工程施工(職業教育建築類專業互聯網+創新教材)

  • 所属分类:工業技術>>建築科學、水利工程>>建築科學     作者:編者:姚曉瑩|責編:沈百琦//于偉蓉     出版社:機械工業
  •     本書從職業教育教學的 需求出發,基於項目任務的 教學形式編寫。全書分為10 個項目,計32個學習任務, 以建築裝飾裝修各部位施工 環節為主線貫穿全書。設置 的項目包括緒論(建築裝飾 裝修工程施工概述和施工文 件編製依據),建築裝飾裝 修工程施工的前期工作、施 工機具,樓地面裝飾施工, 牆飾面裝飾施工,吊頂裝飾 施工,隔牆與隔斷裝飾施工 ,幕牆工程施工,門窗工程 施工,成品保護措施。每個 項目都結合當前實際工程的 常見做法布置學習任務,並 附有相應的習題以及知識交 流與拓展。 本書可以作為職業院校 建築施工技術、建築裝飾等 相關專業的教材,也可以作 為指導學生參加職業院校技 能比賽的輔導資料,還可以 作為有關技術人員的參考書 和崗位培訓用教材。
  • 人民幣:RMB 49.00 元     售价:NT$ 196.00
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  • 裝飾工程計量與計價(高等職業教育工程造價專業系列教材)

  • 所属分类:工業技術>>建築科學、水利工程>>建築科學     作者:編者:宋蓉暉//馬知瑤//蔡紅偉|責編:王靖輝//陳將浪     出版社:機械工業
  •     本書是浙江省普通高校「 十三五」新形態教材。 本書從基礎到主體結構 再到裝飾裝修,從實體費用 到措施費用,結構取材適宜 、深淺適度。全書分為10個 模塊,包括:建築裝飾工程 計量與計價基礎知識,樓地 面裝飾裝修工程,牆(柱) 面裝飾裝修工程,天棚裝飾 裝修工程,門窗裝飾裝修工 程,油漆、塗料、裱糊工程 ,其他裝飾工程,拆除工程 ,技術措施,綜合案例。 本書既可作為高職高專 工程造價專業、建築工程技 術專業、建設工程管理專業 及相關土建類專業的學慣用 書,也可作為工程造價初學 者及二級造價師考試的參考 用書。
  • 人民幣:RMB 49.00 元     售价:NT$ 196.00
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  • 黃酒釀造生產技術/酒類生產技術叢書

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:曹笑皇//韓聰穎|責編:張彥     出版社:化學工業
  • 丛书项:酒類生產技術叢書
  •     本書詳細闡述了黃酒釀 造生產的原材料、微生物 、釀造工藝、產品質量和 生產管理等相關知識,以 黃酒釀造原理、釀造工藝 和管理方法為基礎,突出 黃酒生產技術,重點講解 黃酒生產管理。共包括八 章:概述,黃酒釀造的原 輔料及其前處理,釀造微 生物與發酵劑,黃酒發酵 劑的製備(制曲),黃酒 的發酵及管理,酒糟的處 理,黃酒的包裝和貯存, 經典黃酒生產工藝。 本書所涉及生產技術有 詳細的參數列表和工藝流 程圖,可供黃酒生產企業 技術人員和相關院校師生 閱讀、參考,以指導實際 生產操作。
  • 人民幣:RMB 58.00 元     售价:NT$ 232.00
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  • 機電一體化系統設計(機器人技術及應用應用型本科規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>機械儀錶武器>>機械、儀錶     作者:編者:荊學東|責編:高愛華//高軍曉     出版社:上海科技
  •     本書結合應用型教材 的編寫要求和編寫團隊多 年來從事電氣控制技術的 研發經驗編寫而成。全書 圍繞「機電一體化系統設 計」這個核心,首先介紹 機電一體化系統的概念、 分類、組成、關鍵技術、 主要應用領域等,然後介 紹其結構類型、控制電機 及常用執行器的選型和控 制方法、常用參量的檢測 ,最後基於前述各方面基 礎知識,給出小型、中型 及大型機電一體化系統的 設計方法,即本書第7章 可視作第2~6章相關內容 的具體應用。 本書可用作應用型本 科院校機器人技術相關專 業教材,也可供機電一體 化系統從業人員學習參考 。
  • 人民幣:RMB 75.00 元     售价:NT$ 300.00
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  • 產品構造設計(高等院校新工科系列精品教材)

  • 所属分类:工業技術>>一般工業技術>>一般工業技術     作者:葉丹//董潔晶//李婷|責編:張陽     出版社:化學工業
  •     本書從產品設計的實 際要求出發,將多個學科 如社會學、生物學、人類 文化學、機械學、美學等 的相關知識有機納入產品 構造設計的研究中,內容 包括:自然構造、人造物 的構造、機能構造、機構 、結構。其中重點探討常 用機構、柔順機構、可展 開機構、摺紙機構的特點 及其在產品設計中的應用 。全書涵蓋大量實例,理 論聯繫實際,圖文並茂, 既專業又通俗易懂。書中 配有大量教學視頻,可掃 書中二維碼獲取。 本書不僅可以作為工 業設計、產品設計專業的 教學用書,也可以作為產 品開發人員、工程師在產 品設計實務中的參考書。
  • 人民幣:RMB 55.00 元     售价:NT$ 220.00
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  • 嶺南祠廟一闋

  • 所属分类:工業技術>>建築科學、水利工程>>建築科學     作者:周彝馨//呂唐軍|責編:李彥玲     出版社:化學工業
  •     祠堂是宗族精神的寄 托,廟宇是宗教精神的寄 托,其核心均為儀式空間 與精神空間的統一。嶺南 祠堂、廟宇建築不僅形制 同構,而且都是嶺南建築 的精華代表,全面、清晰 地保存了嶺南建築的特色 和演變歷史。本書介紹了 嶺南祠廟中的18個代表作 品,從環境、總體形制、 單體形制、結構形制、裝 飾形制幾個方面闡述了嶺 南祠廟建築形制,並深刻 解讀了嶺南祠廟建築宗族 集權、因地制宜、慎終追 遠、開放多元、彰顯富貴 等人文特點。全書圖文並 茂,並有精美手繪插畫和 測繪圖,呈現出精彩紛呈 的嶺南祠廟藝術形象。 本書可供建築設計人 員、建築研究人員及相關 專業人員參考,也可供對 嶺南建築感興趣的讀者閱 讀。
  • 人民幣:RMB 98.00 元     售价:NT$ 392.00
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